Ciasto z czerwonego aksamitu - 8 przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Red Velvet to jasne, kontrastujące ciasto pochodzące ze Stanów Zjednoczonych. Apetyczny i bardzo piękny deser nie jest trudny do przygotowania, ale na stole prezentuje się bardzo efektownie i dostojnie. Istnieje kilka odmian tego ciasta, dlatego podzielimy się z Wami 8 najlepszymi przepisami na czerwone aksamitne ciasto ze zdjęciem krok po kroku. Spróbuj!

Klasyczny czerwony aksamit z kremem serowym

Porcje - 8

Czas gotowania - 2 godziny

Zaskakująco delikatne, a jednocześnie soczyste i jasne ciasto serowe można łatwo przygotować w domu. Jeśli nigdy wcześniej nie zbierałeś ciast, czerwony aksamit będzie jednym z dość prostych przepisów, które otrzymasz, jeśli zastosujesz się do wszystkich warunków przepisu.

• 
  Ubij jajka do miski, dodaj cukier i ubij miksturę, aż powstanie gęsta i puszysta biała piana. Zajmie ci to około dziesięciu minut. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ słabo ubite jajka nie zrobią dobrego biszkoptu.
• 
  Następnie weź kefir w temperaturze pokojowej, dodaj do niego sodę i dokładnie wymieszaj składniki.
• 
  Do płynnej mieszanki sody i kefiru dodać czerwony barwnik, dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej barwy i równomiernego rozprowadzenia barwnika. Dawka barwnika jest bardzo przybliżona; jeśli uważasz, że ciasto jest blade, dodaj trochę więcej, uzyskując pożądany kolor.
• 
  Wlej rafinowany olej roślinny do jasnej mieszanki, która nie ma zapachu i smaku. Ważne jest, aby wziąć tylko wysokiej jakości masło, które nie zepsuje gotowego deseru swoim smakiem.
• 
  W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, proszek kakaowy, sól i proszek do pieczenia. Bardzo dokładnie wymieszaj suche składniki, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
• 
  Przesiej mieszankę suchych składników do pojemnika z mieszanką cukru jajecznego, wymieszaj, a następnie wlej jasny składnik kefirowy. Wszystkie te składniki należy dokładnie ubić mikserem, aby wszystko było dokładnie wymieszane, aż do uzyskania pełnej jednorodności.
• 
  Weź dwie zdejmowane formy o średnicy 20-22 centymetrów i po równomiernym podzieleniu ciasta na pół wlej je do foremek. Dno naczynia do pieczenia można przykryć papierem do pieczenia.
• 
  Formy z biszkoptem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 30-40 minut, sprawdzając gotowość biszkoptu pod koniec pieczenia za pomocą wykałaczki lub zapałki.
• 
  Oba gotowe ciasta schłodzić, a następnie przeciąć na pół. Można to zrobić za pomocą wątku.
• 
  Aby przygotować śmietankę należy ją schłodzić w lodówce, a następnie dokładnie ubić mikserem na pełną masę.
• 
  W drugiej misce wymieszać serek śmietankowy i proszek, a następnie również ubić, jak śmietanę.
• 
  Stopniowo dodawać śmietankę do masy twarogowej, delikatnie mieszając składniki łopatką lub łyżką, aby śmietana nie spadła.
• 
  Kiedy wszystkie procesy przygotowawcze się skończą, czas zacząć składać ciasto. Na talerzu ułożyć pierwszą skórkę, a następnie nałożyć na nią trochę kremu. Krem rozprowadzić równomiernie na powierzchni ciasta za pomocą szpatułki.
• 
  Na grubą warstwę kremu połóż kolejny biszkopt i powtórz proces nakładania kremu, a następnie powtarzaj czynności aż do skończenia biszkoptów.
• 
  Nasmaruj również wierzchnią warstwę ciasta kremem i posmaruj boki ciasta. Użyj szpatułki lub noża, aby wygładzić krem ​​na powierzchni i bokach ciasta, aby był idealnie gładki.
• 
  Następnie, jeśli chcesz, możesz udekorować ciasto w dowolny sposób, zaczynając od jagód lub orzechów, a kończąc na kręconych wzorach za pomocą torebki do pieczenia i kremu.

Smacznego!

Przepis na czerwony aksamit od Andy Chefa krok po kroku

Ten przepis na popularne i pyszne ciasto jest bardzo prosty, ale nie mniej dobry. Ciasto wychodzi pięknie, delikatnie, apetycznie i jasno ozdobi każde przyjęcie herbaciane lub świąteczny stół. Jeśli dokładnie prześledzisz technologię przygotowania tego ciasta, efekt zaskoczy Twoich gości i przyniesie wiele przyjemności!

Składniki:

• Mąka pszenna - 340 gr.
• Cukier granulowany - 300 gr.
• Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
• Sól (drobna) - ¼ łyżeczki
• Proszek do pieczenia ciasta - 5 gr.
• Soda oczyszczona - 3 gr.
• Jajko kurze - 3 szt.
• Olej roślinny - 300 gr.
• Kefir lub maślanka - 280 gr.
• Czerwony barwnik żelowy - 2 łyżki. l.

Do kremu:

• Masło - 100 gr.
• Cukier puder - 100 gr.
• Ekstrakt waniliowy - szczypta
• Twaróg - 300 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw połącz wszystkie składniki luzem w osobnym pojemniku. Wymieszaj cukier, sól, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przesianą mąkę, aż składniki dobrze się wymieszają.
2. Ubij trzy jajka kurze do miski z suchymi składnikami i dodaj bezwonny i bezsmakowy olej roślinny. Wszystko to dokładnie wymieszaj.
3. Na koniec dodaj do ciasta kefir lub maślankę, które można łatwo zastąpić mieszanką śmietany i śmietany. Nie zapomnij również o czerwonym barwniku spożywczym na bazie żelu. Wymieszaj wszystkie te składniki i ubij mikserem.
4. Gotowe ciasto odstaw na około dziesięć minut, aby soda miała czas na reakcję z kefirem lub innym dodatkiem sfermentowanego mleka. W tym czasie przygotuj foremki na herbatniki.
5. Delikatnie posmaruj naczynie do pieczenia, a raczej foremki masłem i równomiernie rozprowadź na nich ciasto. Możesz wziąć dwa kształty 18 centymetrów lub trzy 16, lub cokolwiek innego.
6. Piecz ciastka przez 20 minut, sprawdzając ich gotowość szpikulcem. Po wyschnięciu natychmiast wyjmij herbatnik i ostudź. Na koniec zbierz je wszystkie pod folią w lodówce przez co najmniej dwie godziny.
7. Krawędzie ciast można przycinać na okrągło lub nożem, dzięki czemu są absolutnie równe i identyczne. Następnie zacznij składać ciasto.
8. Gdy twoje ciastka stygną w lodówce, musisz przygotować krem ​​na ciasto. Krem maślany jest w sam raz dla tego wspaniałego produktu. Aby przygotować krem, musisz wziąć zimne masło i posiekać je nożem.
9. Następnie dodać cukier puder do masła i ubić składniki na puszystą, jednorodną masę.
10. Dodaj do mieszanki ekstrakt waniliowy, a następnie zacznij mieszać twaróg z kremem. Krem powinien być puszysty i biały.
11. W celu zebrania ciasta na naczynie połóż pierwszy biszkopt i nałóż na niego warstwę kremu. Następnie włóż drugą i ponownie nałóż krem. Powtarzaj ten proces, aż skończy się krem. Wygładź wierzchnią warstwę i udekoruj wzorami lub jagodami.

Ciasto z czerwonego aksamitu od Julii Wysockiej

Słynna ekspertka kulinarna Julia Vysotskaya ma swój własny sprawdzony i wysokiej jakości przepis na ciasto Red Velvet, który na pewno dostaniesz, jeśli będziesz postępować zgodnie z technologią. Koniecznie wypróbuj ten przepis, który jest bardzo ceniony przez szefów kuchni z całego świata.

Składniki:

• Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią
• Mąka pszenna - 340 gr.
• Cukier granulowany - 300 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki
• Sól drobna - ¼ łyżeczki
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
• Rafinowany olej roślinny - 300 gr.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Czerwony barwnik spożywczy - 2 łyżeczki.
• Krem 35% - 150 gr.
• Śmietana 20% - 150 gr.
• Ulubiony biały krem

Proces gotowania:

1. Aby rozpocząć, połącz wszystkie składniki sypkie na ciasto w dowolnej wygodnej misce. Są to sól, cukier granulowany, mąka premium, proszek do pieczenia i soda oczyszczona. Wszystkie te składniki delikatnie wymieszaj i rozprowadź równomiernie między sobą.
2. Wbij jajka kurze do ciasta i uzupełnij bezwonnym, bezsmakowym olejem roślinnym. Całość dokładnie ubij mikserem. Śmietanę wymieszać ze śmietaną i na samym końcu dodać do ciasta, a następnie ponownie ubić.
3. Pamiętaj, aby dodać wystarczającą ilość płynnego barwnika spożywczego, aby ciasto było bardzo jasne i intensywnie czerwone.
4. Weź naczynie do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia. Następnie posmaruj papier masłem i posyp lekko mąką. Ciasto podzielić na kilka równych części i jedną z nich wlać do formy do pieczenia.
5. Ciasto pieczemy przez 20 minut w temperaturze 170-180 stopni, następnie studzimy podczas pieczenia drugiego ciasta. Zrób to samo z trzecim ciastem.
6. Pamiętaj, aby pokroić skórkę po bokach z gotowych ciast, a także z wierzchołków ciasta. Przekrój ciastka na pół i zacznij składać ciasto.
7. Nałóż jedną skórkę na danie i obficie posmaruj dowolnym ulubionym kremem - twarogiem, masłem lub inną białą śmietanką. Włóż kolejne ciasto i powtórz procedurę. Rób to, aż ciastka się skończą; wierzch i boki ciasta można również posmarować kremem i delikatnie wygładzić, aby ciasto było ładne i gładkie.
8. Gotowy produkt należy podawać i moczyć w lodówce przez co najmniej pięć godzin.

Smacznego!

Przepis na zrobienie ciasta Red Velvet od Olgi Matvey

Pyszne i delikatne ciasto z serkiem Philadelphia po prostu sprawi wiele przyjemności Tobie i Twoim gościom. Koniecznie spróbuj ciasta według tego przepisu i bądź mile zaskoczony wynikiem.

Składniki:

Herbatnik:

• Mąka pszenna klasy premium - 340 gr.
• Cukier granulowany - 300 gr.
• Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
• Sól drobno mielona - ¼ łyżeczki
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
• Jaja kurze - 3 szt.
• Kefir (tłusty) - 1 łyżka.
• Krem 33-35% - 80 gr.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 300 gr.
• Czerwony barwnik spożywczy - 2-3 łyżeczki

Krem:

• Masło (co najmniej 82,5%) - 100 gr.
• Cukier puder - 100 gr.
• Serek Philadelphia - 350 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz dwukrotnie przesiać wszystkie suche składniki do osobnego pojemnika. Dodaj do nich wszystkie pozostałe składniki z listy składników ciasta, a na końcu dodaj żelowy barwnik spożywczy.
2. Intensywnie ubijaj ciasto mikserem przez co najmniej pięć minut, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały, a biszkopt był puszysty.
3. Weź podzieloną formę o średnicy 20 centymetrów i wyłóż ją pergaminem. Następnie posmaruj patelnię masłem i posyp mąką. Wlej połowę ciasta do foremki i wstaw do piekarnika na 180 stopni nie dłużej niż pół godziny.
4. Gdy pierwsze ciastko będzie gotowe, połóż je na ruszcie do ostygnięcia i przygotuj drugie ciastko w ten sam sposób. W przypadku obu herbatników odetnij boki i wierzchołki, aby ciastka były całkowicie płaskie. Z resztek ciast zrób okruchy do posypania.
5. Masło ubić mikserem z cukrem pudrem, aż masa będzie puszysta i biała. Następnie dodaj schłodzony serek Philadelphia do masy z masłem i proszkiem i delikatnie wymieszaj.
6. Wymieszaj ubite masło z schłodzonym serkiem śmietankowym.
7. Na talerz wyłożyć pierwszą skórkę, nałożyć trochę kremu i wygładzić. Dociśnij warstwę, a następnie powtórz procedurę. Górną warstwę ciasta posmarować również śmietaną, a następnie posypać czerwonym bułką tartą. Gotowy produkt włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin do namoczenia.

Przepis krok po kroku na Red Velvet od Iriny Chlebnikowej

Przepis na to niesamowite ciasto truskawkowe będzie pasował do każdego święta i zauważalnie ozdobi stół. Nie spiesz się i ugotuj ten dość trudny, ale pyszny deser.

Składniki:

• Mąka pszenna klasy premium - 300 gr.
• Cukier granulowany - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Olej roślinny - 30 gr.
• Masło - 80 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta - 10 gr.
• Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
• Cukier waniliowy - 8 gr.
• Kakao - 1 łyżeczka
• czerwony barwnik spożywczy

Krem:

• Kremowy ser twarogowy - 500 gr.
• Krem 33% - 250 ml.
• Cukier puder - 150 gr.

Impregnacja truskawkowa:

• Truskawki - 0,5 kg.
• Cukier do smaku
• Skrobia - 1 łyżka. l.

Impregnacja czekoladą:

• Posiekana ciemna czekolada - 50 gr.
• Ciemna czekolada - 30 gr.
• Masło - 20 gr.

Proces gotowania:

1. Ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem granulowanym. Następnie dodaj tam jajka i olej roślinny i ponownie ubij składniki.
2. Dodaj wszystkie sypkie składniki z wyjątkiem kakao do mieszanki i ponownie wszystko razem wymieszaj. Podziel ciasto na dwie równe części, do jednej z nich dodaj proszek kakaowy i czerwony barwnik.
3. Wlej ciasto do naczynia do pieczenia, które musi być dobrze nasmarowane masłem, i wyślij półwyrób herbatnikowy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie zajmie około 25-30 minut. W ten sam sposób przygotuj drugą część ciasta.
4. Odetnij skórki i wierzchołki z ciast i zmiażdż je na okruchy do posypania. Następnie zacznij przygotowywać krem. Połącz cukier puder, serek śmietankowy i zimną śmietanę i ubijaj na małej mocy, aż uzyskasz puszysty krem.
5. Truskawki – świeże lub mrożone – pokroić i połączyć z cukrem i skrobią, a następnie gotować na kuchence do zagotowania.
6. Delikatnie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub użyj kuchenki mikrofalowej, dodaj masło i zagotuj. Natychmiast nasycić tym kremem pierwszą białą skórkę.
7. Połóż na nim czerwony biszkopt, posmaruj obficie białą śmietaną i nasącz truskawkowym namoczeniem z jagodami. Na wierzch ułóż kolejną białą skórkę nasączoną czekoladą i posmaruj resztą białej śmietany.
8. Gotowy produkt należy schłodzić przez co najmniej dwie godziny przed podaniem.

Prosty i pyszny przepis na czerwony aksamit z buraczkami

Możesz dodać buraki zamiast barwnika do ciasta z czerwonego aksamitu. Kolor nie będzie gorszy, a kompozycja ciasta będzie jak najbardziej naturalna. Spróbuj!

Składniki:

Herbatnik:

• Buraki - 450 gr.
• Mąka - 350 gr.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Sól drobna - ¾ łyżeczki
• Cynamon mielony - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 160 gr.
• Jajko kurze - 3 szt.
• Olej roślinny - 125 gr.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Do kremu:

• Masło - 160 gr.
• Cukier puder - 100 gr.
• Skórka pomarańczowa - od 1 pomarańczy
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Najpierw umyj buraki i zawiń je w folię spożywczą. Włóż warzywa korzeniowe do piekarnika i piecz w 200 stopniach. Gotowe buraki obrać, a następnie pokroić na małe kawałki.
2. W blenderze ubij buraki, dodając do nich cukier granulowany i jaja kurze. Ubij dokładnie i do uzyskania gładkości.
3. Połącz mąkę, cynamon, sól i proszek do pieczenia i wymieszaj. Zacznij przesiewać suchą mieszankę do mieszanki buraków i jajek. Ciasto zagnieść delikatnie i dokładnie.
4. Wlej ciasto do formy do pieczenia i gotuj w 180 stopniach przez 25-30 minut. Gotowe ciastko schłodzić i pokroić na trzy części.
5. Ubić mikserem cukier waniliowy, schłodzone masło, cukier puder i skórkę z pomarańczy na puszystą masę, a następnie ułożyć ciasto. Aby to zrobić, posmaruj pierwsze ciasto częścią kremu, a następnie umieść drugie ciasto, które smarujesz w ten sam sposób, a trzecie ciasto posmaruj pozostałą mieszanką.
6. Wygładź boki i górę ciasta, a następnie włóż strukturę do lodówki do impregnacji.

Smacznego!

Pyszny Red Velvet z Mascarpone

Pyszne i delikatne ciasto z aromatycznym, jedwabnym serkiem mascarpone to prawdziwy deser dla smakoszy. Jest przygotowywany mniej więcej w taki sam sposób, jak inne opcje ciasta. Jednak Ty i Twoi goście na długo zapamiętacie smak tego przysmaku.

Składniki:

Herbatnik:

• Mąka pszenna klasy premium - 340 gr.
• Cukier granulowany - 300 gr.
• Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
• Sól drobno mielona - ¼ łyżeczki
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
• Jaja kurze - 3 szt.
• Kefir (tłusty) - 1 łyżka.
• Krem 33-35% - 80 gr.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 300 gr.
• Czerwony barwnik spożywczy - 2-3 łyżeczki

Krem:

• Masło (co najmniej 82,5%) - 100 gr.
• Cukier puder - 100 gr.
• Ser mascarpone - 350 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz ostrożnie przesiać wszystkie suche składniki do osobnego pojemnika. Dodaj do nich wszystkie inne produkty, które znajdują się na liście składników do ciast, a na koniec dodaj do ciasta barwnik spożywczy na bazie żelu.
2. Intensywnie ubijaj ciasto mikserem przez co najmniej pięć minut, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały, a biszkopt okazał się puszysty i elastyczny.
3. Weź podzieloną formę o średnicy 20-22 centymetrów i wyłóż ją pergaminem. Następnie posmaruj patelnię masłem i posyp mąką. Wlej połowę ciasta do foremki i wstaw do piekarnika na 180 stopni nie dłużej niż pół godziny.
4. Gdy pierwsze ciastko będzie gotowe, ostudź je i w ten sam sposób przygotuj drugie ciastko. W przypadku obu herbatników odetnij boki i wierzchołki, aby ciastka były całkowicie płaskie. Z resztek ciast zrób okruchy do posypania.
5. Masło ubić mikserem z cukrem pudrem, aż masa będzie puszysta i biała. Następnie dodaj schłodzony, delikatny serek mascarpone do mieszanki masła i proszku i delikatnie wymieszaj.
6. Wymieszaj ubite masło z schłodzonym serkiem śmietankowym.
7. Na talerz wyłożyć pierwszą skórkę, nałożyć trochę kremu i wygładzić. Dociśnij warstwę, a następnie powtórz procedurę. Górną warstwę ciasta posmarować również śmietaną, a następnie posypać czerwonym bułką tartą. Gotowy produkt włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin do namoczenia.

Jak ugotować ciasto Red Velvet w powolnej kuchence?

Jeśli nie masz piekarnika bardzo wysokiej jakości, dopuszczalne jest gotowanie herbatnika na czerwony aksamit w powolnej kuchence. Ten proces nie zajmie Ci dużo czasu, a ciastko na pewno wyrośnie i okaże się bujne i delikatne.

Składniki:

• Jajko kurze - 4 sztuki
• Kakao w proszku - 4 łyżki
• Mąka pszenna klasy premium - 450 gr.
• Olej roślinny - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Sól (drobno zmielona) - ¼ łyżeczki
• Cukier granulowany - 400 gr.
• Proszek do pieczenia ciasta - 2 ½ łyżeczki.
• Soda oczyszczona - 1,3 łyżeczki
• Żel czerwony barwnik spożywczy - 3 łyżeczki
• Śmietanka (35%) - 300 gr.
• Serek śmietankowy - 400 gr.
• Cukier puder - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Ubij jajka do miski, dodaj cukier i ubij miksturę, aż powstanie gęsta i puszysta biała piana. Zajmie ci to około dziesięciu minut. Następnie weź kefir w temperaturze pokojowej, dodaj do niego sodę i dokładnie wymieszaj składniki.
2. Do płynnej mieszanki sody i kefiru dodać czerwony barwnik, dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej barwy i równomiernego rozprowadzenia barwnika. Wlej rafinowany olej roślinny do jasnej mieszanki, która nie ma zapachu.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, proszek kakaowy, sól i proszek do pieczenia. Bardzo dokładnie wymieszaj suche składniki, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
4. Przesiej mieszankę suchych składników do pojemnika z mieszanką cukru jajecznego, wymieszaj, a następnie wlej jasny składnik kefirowy. Wszystkie te składniki należy dokładnie ubić mikserem, aby wszystko było dokładnie wymieszane, aż do uzyskania pełnej jednorodności.
5. Wlej dokładnie połowę ciasta do posmarowanej masłem miski multicooker i umieść miskę w urządzeniu. Włącz tryb pieczenia i gotuj skórkę do końca trybu. Zrób to samo w drugiej połowie testu.
6. Oba gotowe ciasta schłodzić, a następnie przeciąć na pół. Można to zrobić za pomocą wątku.
7. Aby przygotować krem, schłodź go w lodówce, a następnie dokładnie ubij mikserem na pełną masę. W drugiej misce wymieszać serek śmietankowy i proszek, a następnie również ubić, jak śmietanę. Stopniowo dodawać śmietankę do masy twarogowej, delikatnie mieszając składniki łopatką lub łyżką, aby śmietana nie spadła.
8. Kiedy wszystkie procesy przygotowawcze się skończą, czas zacząć składać ciasto. Na talerzu ułożyć pierwszą skórkę, a następnie nałożyć na nią trochę kremu. Krem rozprowadzić równomiernie na powierzchni ciasta za pomocą szpatułki. Na grubą warstwę kremu połóż kolejny biszkopt i powtórz proces nakładania kremu, a następnie powtarzaj czynności aż do skończenia biszkoptów.
9. Nasmaruj również wierzchnią warstwę ciasta kremem i posmaruj boki ciasta. Użyj szpatułki lub noża, aby wygładzić krem ​​na powierzchni i bokach ciasta, aby był idealnie gładki.