Ciasto na domowe pierogi - klasyczny przepis i 8 pysznych opcji

Lady sklepowe wypełnione są różnymi opcjami pierogów, ale nadal jest to danie familijne, a po kilkakrotnym samodzielnym przygotowaniu ciasta na domowe pierogi, będziesz właścicielem bazy, a pierogi możesz wypełnić dowolnymi składnikami, przyciągnąć dzieci do tej ekscytującej czynności zamroź część naczynia do późniejszego gotowania. Sprawdź 9 najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów na ciasta.

Ciasto na klasyczne pierogi wodne z jajkiem

Najsłynniejszy i najprostszy przepis na domowe ciasto. Można go używać zarówno do rzeźbienia pierogów, jak i do robienia pierogów, manti, makaronu.

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 4

• 
  Należy stosować mąkę białą najwyższej jakości. Pamiętaj, aby przesiać go 2 razy do miski przez sito, dzięki czemu będzie nasycone tlenem, a ciasto będzie przewiewne, bez grudek.
• 
  Zrób zagłębienie na środku mąki, ubij jajko i zacznij wyrabiać ciasto łyżką.
• 
  Weź szklankę ciepłej wody, dodaj sól, wymieszaj i pozostaw do całkowitego rozpuszczenia. Powoli wlewaj wodę do mąki, od czasu do czasu mieszając.
• 
  Gdy ciasto zacznie gęstnieć, zagnieść je rękami. Aby uzyskać elastyczne ciasto, musisz to robić przez 15 minut. Przykryj ciasto miską i pozwól mu parzyć przez 30 minut. Następnie możesz z niego zrobić pierogi.

Przepis na ciasto parzone na knedle z wrzącą wodą

Za pomocą wrzącej wody parzy się mąkę, a takie ciasto jest idealnie uformowane. Jest miękka, giętka i nie skleja się w ogóle podczas wałkowania i nie pęka ani podczas gotowania, ani po mrożeniu.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 3,5 szklanki.
• Jajko - 1 szt.
• Sól - ½ łyżeczki
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Woda (wrząca woda) - 2/3 szklanki.

Proces gotowania:

1. Włóż surowe jajko do głębokiej miski, dodaj olej i sól. Przesiej trzy szklanki mąki premium przez sito, dzięki czemu usuniesz obce cząstki, nasycając je tlenem, dzięki czemu ciasto stanie się jednorodne. Połącz mąkę z mieszanką jajek i dobrze wymieszaj.
2. Zagotuj czajnik. Ciasto zalewamy wrzątkiem cienkim strumieniem i jednocześnie mieszamy szpatułką.
3. Gdy mąka zgęstnieje, zacznij wyrabiać ciasto rękami w misce, aż cała mąka w misce się ugnie. Następnie wylej pozostałe 1/2 szklanki mąki na czysty stół i kontynuuj pracę z ciastem na stole lub desce, aż będzie gładkie przez 10 minut.
4. Przykryj ciasto miską, aby było suche i chrupiące. Pozostaw do zdenerwowania na 20 minut.
5. Ciasto na pierogi jest gotowe, można z niego gotować, zamrażać lub przechowywać w lodówce przez 2 dni.

Elastyczne ciasto do robienia pierogów w wypiekaczu

We współczesnym rytmie życia wypiekacz do chleba jest nieodzowną techniką dla miłośników dań z ciasta, w tym pierogów i pierogów z różnymi nadzieniami. Oszczędzasz swój czas i długopisy. Z naturalnego barwnika przygotujemy kolorowe elastyczne ciasto.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 900 g.
• Jajko C-0 - 2 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Zimna woda pitna - 420 ml.
• Oliwa z oliwek EV - 2 łyżki l.
• Pietruszka lub szpinak - 1 pęczek

Proces gotowania:

1. Podziel wszystkie składniki z wyjątkiem zieleni na 2 równe części. Powinniśmy mieć 2 testy. Umieść prosty dodatek do ciasta w wiadrze wypiekacza do chleba.
2. Przygotuj wodę i jajka, aby miały temperaturę pokojową. Odmierz ilość mąki, przesiej ją kilkakrotnie osobno i wlej do pieca razem z solą, dodaj masło i rozbij jajko.
3. Włóż wiadro do wypiekacza do chleba, dodaj wodę, ustaw program Pierogi. W zależności od modelu nazwa może się różnić. Ciasto wyrabia się w aparacie przez około 15-20 minut. Jeśli ciasto zbiera się w rogach, użyj łopatki, aby je wypchnąć.
4. Gotowe ciasto wyjąć z naczyń, zawinąć w folię i odstawić na 30 minut. Następnie możesz rozwałkować ciasto i uformować knedle.
5. Aby uzyskać zielone ciasto, włóż wcześniej 210 ml. woda w zamrażarce. Pokrój warzywa i przenieś do blendera z 50 ml. wodę z zamrażarki, posiekać na gładką masę i dodać resztę wody, włączyć blender na 5 sekund, aby wymieszać składniki.
6. Dodaj zieloną masę do pozostałych składników w wiadrze automatu do chleba i wyrabiaj w tym samym programie. Gotowe ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki.
7. Oba ciasta można stosować osobno lub można trochę rozwałkować zielone ciasto, na środek wyłożyć białe ciasto, zawinąć i odstawić na zimno na godzinę.
8. Okazało się, że jest to kolorowe ciasto, można z niego zrobić niezwykłe pierogi. Twórz z przyjemnością!

Przepis na ciasto na domowe pierogi z olejem roślinnym

Masło nadaje ciastu doskonałą elastyczność i bardzo wygodnie się z niego rzeźbi, doskonale się rozprowadza i jest dość plastyczny. Ale ważne jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie ciasto nie będzie trzymało się podczas rzeźbienia. Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku, aby prawidłowo rozpocząć ciasto.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 4 szklanki.
• Jajko - 2 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Wrząca woda - 250 ml.
• Olej roślinny - 4 łyżki. l.
• Cukier - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę pszenną dwukrotnie w misce ze zjeżdżalnią, wbij do niej 2 jajka, dodaj cukier granulowany i sól.
2. Ugniataj miksturę łyżką, powoli i ostrożnie, wyjdzie jak płatki. Wlej olej roślinny i ponownie ugniataj.
3. Dodaj wrzącą wodę i zagotuj mąkę, delikatnie mieszając łyżką.
4. Gdy ciasto trochę ostygnie, można przejść do wyrabiania rękoma, posypać mąką stół i ręce i dalej. Kontynuuj pracę z ciastem, w razie potrzeby możesz dodać trochę mąki.
5. Dobrze wyrabiane ciasto to klucz do doskonałych pierogów. Kiedy uważasz, że ciasto jest gotowe, namocz ręce w oleju i ponownie zagniataj ciasto. Zbierz go w kulkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut, ważne jest, aby gluten pęcznieł, aby pierogi się nie rozpadły. Ciasto będzie jednocześnie miękkie i elastyczne.

Ciasto na pierogi z mlekiem w domu

Zróbmy ciasto na pierogi na bazie mleka i wody. Takie ciasto nie pęka ani nie pełza podczas gotowania. Przepis krok po kroku pomoże ci prawidłowo zagnieść pyszne i delikatne ciasto w mleku.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 450 g.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Mleko - 100 ml.
• Woda - 100 ml.
• Sól - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę pszenną do dużej miski, najlepiej 2 razy, aby uniknąć zbędnych cząstek i grudek oraz nadać cieście lekkości.
2. Połącz zimne mleko i zimną wodę w jednym pojemniku.
3. Zrób lejek na środku mąki i wbij do niego surowe jajko i sól.
4. Zagnieść ciasto łopatką, dodać trochę mleka i wstępnie zagnieść ciasto w misce, aż skończy się mąka.
5. Wlej 2 łyżki na pulpit. l. mąkę, przełożyć ciasto i wyrabiać przez kolejne 10 minut. Ciasto będzie strome, zwinąć w kulkę, włożyć do torby, ciasno owinąć i pozostawić na stole na 1 godzinę.
6. Leżące ciasto zmieni swoją strukturę i stanie się elastyczne i miękkie. Ciesz się gotowaniem!

Prosty przepis na pierogi bez dodawania jajek

Gdy w domu kończą Ci się jajka, nie jesz pokarmów zwierzęcych z powodu przekonania lub pościsz, ten przepis jest świetnym rozwiązaniem. Tylko nie przesadzaj z mąką, żeby ciasto nie stało się twarde.

Składniki:

• Mąka pszenna najwyższej jakości - 3 szklanki
• Sól - ½ łyżeczki
• Woda - 1 szklanka.

Proces gotowania:

1. Biorąc pod uwagę, że w recepturze jest praktycznie jeden składnik, bardzo ważna jest jego jakość, a mianowicie zawartość glutenu w mące. Osobliwością glutenu jest to, że pęcznieje, wchłaniając wodę. Przesiej mąkę dwukrotnie do miski.
2. Dodaj sól do szklanki wody i wymieszaj, pozostaw do rozpuszczenia.
3. Zrób dołek na środku mąki i wlej trochę wody, mieszając łyżką, dodaj wodę i zacznij ugniatać.
4. Gdy cała mąka zostanie wymieszana z wodą, kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Ugniataj na stole, aż ciasto będzie gładkie i gładkie i łatwo wyjdzie z rąk.
5. Ubij ciasto na stole, lekko nim rzucając kilka razy. Ciasto zebrać w kulkę, powinno zachować swój kształt i nie rozpływać się. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozwól mu „przełamać się” przez 20 minut.
6. Ciasto jest gotowe, możesz wyrzeźbić pierogi.

Jak zrobić ciasto na pierogi z wodą mineralną?

Ciasto maślane na wodzie mineralnej będzie przewiewne i ma miękką konsystencję. Do gotowania używaj wody gazowanej. Pierogi mocno się sklejają, a nadzienie nie wypada podczas gotowania.

Składniki:

• Mąka pszenna klasy premium - 600 g.
• Jajko - 1 szt.
• Mineralna woda gazowana - 250 ml.
• Sól - ½ łyżeczki
• Cukier - ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Wbij surowe jajko do miski i dodaj wodę mineralną. Ubij pieniącą się mieszankę.
2. Dodaj cukier granulowany i sól, wymieszaj.
3. Mąkę nasycamy tlenem, usuwając zbędne cząstki, rozbijając grudki – do tego kilkakrotnie przesiewamy przez sito. Stopniowo dodawać mąkę do pozostałych składników.
4. Zagnieść ciasto, dodając w częściach mąkę. Powinien przestać kleić się do twoich rąk. Przełóż ciasto na posypany mąką stół i kontynuuj pracę przez kolejne 10 minut, aż będzie elastyczne.
5. Zawiń ciasto w torebkę i odstaw na 20 minut. Z takim ciastem bardzo przyjemnie się pracuje, a pierogi są po prostu bajecznie pyszne!

Przepis krok po kroku na robienie ciasta na pierogi kefirowe

Ciasto na kefirze okazuje się łatwiejsze do strawienia i nie gotuje się podczas gotowania. Pierogi na takim cieście można gotować, gotować na parze, smażyć na maśle na patelni lub upiec.

Składniki:

• Mąka pszenna klasy premium - 500 g.
• Jajko - 1 szt.
• Kefir - 200 g.
• Sól - ½ łyżeczki
• Soda - ½ łyżeczki.
• Cukier - ½ łyżeczki.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Połącz masło, sól, sodę oczyszczoną, cukier granulowany w małej i głębokiej misce. Wymieszaj zawartość blenderem. Soda oczyszczona rozluźni ciasto.
2. Soda jest gaszona kefirem w temperaturze pokojowej. Wlać powoli do ciasta i dalej ubijać blenderem. Ubij jajko.
3. Mąkę przesiać przez sito i dodać trochę do ciasta. Najpierw zagnieść ciasto w misce.
4. Gdy ciasto zgęstnieje, posyp mąką stół, posyp mąką także ręce i wyrabiaj przez 10 minut.
5. Zbierz ciasto w kulkę, zawiń w folię i odstaw na 60 minut na zimno. Ciasto kefirowe na pierogi należy cienko rozwałkować. Po ugotowaniu najpierw powiększają się, a następnie przybierają normalny rozmiar. Miłego robienia pierogów!

Dietetyczne ciasto na knedle z mąki ryżowej (przepis PP)

Mąka ryżowa jest mniej plastyczna podczas wyrabiania ciasta niż mąka pszenna, ale jednocześnie jest dietetycznym produktem spożywczym, zawiera minerały i pierwiastki śladowe przydatne dla organizmu i nie zawiera glutenu. Aby gotować z tym produktem, musisz znać kilka sekretnych punktów, które jesteśmy gotowi ujawnić Ci właśnie tutaj.

Składniki:

• Mąka ryżowa - 3 szklanki.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - ½ łyżeczki
• Wrząca woda - 1/2 szklanki.
• Woda - 1/2 szklanki
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Mąkę ryżową przesiej i wlej do miski. Do środka wlej pół szklanki wrzącej wody.Szybko zagnieść mąkę łyżką, aż się zaparzy, a ciasto stanie się łagodne.
2. Jajko i sól ubić widelcem na gładką masę i dodać pół szklanki wody o temperaturze pokojowej.
3. Dodaj mieszankę jajeczną do kawałka ciasta, wymieszaj z olejem roślinnym i zagniataj najpierw łyżką, a gdy stanie się to trudne - rękami nasmarowanymi mąką.
4. Zbierz ciasto w kulkę, zawiń w folię i odstaw na 2 godziny na zimno. Mąka ryżowa powinna wchłonąć wodę, a ciasto stanie się jędrne.
5. Ciasto ryżowe jest gotowe. Trzeba go bardzo cienko rozwałkować, w razie potrzeby posypać ręce mąką ryżową.

Ciesz się przygotowaniem ciasta ryżowego!