Zupa z pierogami - 8 przepisów krok po kroku

Ta zupa to bardzo satysfakcjonujące i pyszne danie. Pierogi są przygotowywane w bardzo prosty sposób z niewielkiej ilości składników. Proponujemy Państwu przepisy na tę zupę z kluskami czosnkowymi, z jajkiem, w wersji ukraińskiej, z mięsem, w wersji osetyjskiej, z ziemniakami, serem i klopsikami.

Jak zrobić pyszną rosół z kluskami czosnkowymi?

Rosół z kurczaka jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. W tym przepisie dodaje się do niego knedle, do przygotowania których potrzebne są tylko jajka, mąka, majonez i czosnek. Gotowe danie okazuje się pachnące i satysfakcjonujące.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 10.

• 
  Dobrze myjemy kurczaka, wysyłamy do rondla, napełniamy wodą i podpalamy. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodaj do kurczaka i gotuj na małym ogniu. Dodaj sól i pieprz do smaku.
• 
  Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
• 
  Czyścimy i pocieramy marchewki na grubej tarce. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim marchewkę i cebulę, aż będą na wpół ugotowane.
• 
  Moja słodka papryka, usuń pestki i pokrój w paski.
• 
  Wysyłamy wszystkie warzywa do kurczaka i ziemniaków i gotujemy przez kolejne 7 minut.
• 
  Ciasto do gotowania na pierogi. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, jajko i majonez w wygodnym pojemniku. Czosnek pocieramy na tarce lub przepuszczamy przez prasę i wysyłamy do masy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
• 
  Za pomocą łyżeczki zacznij rozprowadzać ciasto w zupie. Zbieramy nie więcej niż pół łyżki, ponieważ gotowe pierogi wzrosną 2 razy. Gotujemy przez 7 minut. Dodaj świeże zioła i zdejmij patelnię z ognia.
• 
  Gotową zupę przelej na talerze i podawaj. Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie pierogów na zupę jajeczną

Robienie pierogów jest bardzo proste. Potrzebują tylko trzech składników: jajka, mleka i mąki. Okazuje się, że jest to gęste ciasto, podobne do kwaśnej śmietany. Wystarczy je gotować przez 5 minut. Będą świetnym dodatkiem do zupy, czyniąc ją bardziej sycącą i smaczniejszą.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Jajka - 1 szt.
• Mleko - 50 ml.
• Mąka pszenna - 5 łyżek

Proces gotowania:

1. Jedno jajko rozbij do odpowiedniego pojemnika i potrząśnij trzepaczką lub widelcem.
2. Wlej 50 ml mleka i dokładnie wymieszaj.
3. Przesiej mąkę przez sito, aby była nasycona tlenem, a knedle wyszły bardziej przewiewne. Wszystko dobrze wymieszaj. Gotowe ciasto powinno być gęste o konsystencji przypominającej śmietanę z dużą zawartością tłuszczu.
4. Za pomocą łyżeczki zbieramy niewielką ilość ciasta i przesyłamy do rondla z gotującą się zupą. Jeśli zbierzesz za dużo ciasta, gotowe pierogi okażą się bardzo duże, ponieważ podczas gotowania zwiększają się około 2 razy.
5. Zupę gotujemy około 5-7 minut. Jak tylko pierogi wypłyną na powierzchnię, wyłącz ogień i przelej na talerze. Posyp zupę odrobiną zieleniny. Smacznego!

Klasyczny przepis na ukraińską zupę z kluskami

To danie szeroko rozpowszechnione na całej Ukrainie. Jest niesamowicie satysfakcjonujący i pyszny. Powstaje na bazie rosołu z ziemniakami i marchewką. A potem gotuje się w nim knedle z mleka, jajek i mąki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Woda pitna - 2 litry.
• Kurczak - 350 gr.
• Ziemniaki - 250 gr.
• Cebula cebulowa - 70 gr.
• Marchewki - 60 gr.
• Mąka pszenna - 70 gr.
• Mleko - 20 ml.
• Jajka - 1 szt.
• Świeża pietruszka - 0,5 pęczka.
• Sól - 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Liść laurowy - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Kurczaka dobrze myjemy i wkładamy do rondla. Napełnij zimną wodą i wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę łyżką cedzakową i dalej gotować do pełnego ugotowania.
2. Umyj i obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Opłucz świeżą pietruszkę pod zimną wodą.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. To samo robimy z marchewką.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Po gotowaniu kurczaka przez 10 minut dodaj do niego posiekane warzywa.
5. Zacznijmy gotować pierogi. Wlej mleko do odpowiedniego pojemnika i tam rozbij jajko. Lekko wstrząśnij i dodaj sól. Dokładnie wymieszać.
6. Teraz dodaj mąkę. Lepiej go wcześniej przesiać. Wszystko dobrze wymieszaj widelcem, aż będzie gładkie. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana.
7. Dodaj trochę soli do bulionu. Obok patelni stawiamy pojemnik, do którego wlewamy trochę wody.
8. Bierzemy łyżeczkę. Najpierw wlewamy go do wody, a następnie zbieramy niewielką ilość ciasta i przesyłamy do zupy. Łyżkę wkładamy do wody przed każdym ciastem. Gotuj pierogi na dużym ogniu przez około 5 minut.
9. Posiekaj pietruszkę i dodaj do zupy. Dodaj również liście laurowe i czarny pieprz. Gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia.
10. Gotową zupę z kluskami wlej do talerzy i podawaj. Smacznego!

Obfita zupa mięsna z kluskami w domu

Ten przepis wykorzystuje cielęcinę do bogatej i pysznej zupy. Będziesz także potrzebować cebuli, marchewki, papryki i pomidorów. Aby przygotować pierogi, do mąki należy dodać olej roślinny, zioła i suszone zioła.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 8.

Składniki:

Na zupę:

• Cielęcina - 400 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Pomidory - 1-2 szt.
• Woda pitna - 3 litry.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Łodygi pietruszki - 2 szt.
• Zioła prowansalskie - ¼ łyżeczki
• Sól dla smaku.

Na pierogi:

• Mąka pszenna - 9-11 łyżek.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Woda pitna - 4 łyżki.
• Pieprz czarny mielony - ¼ łyżeczki
• Świeży koperek - 1-1,5 łyżki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Zioła prowansalskie - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj cielęcinę i włóż do głębokiego rondla.
2. Dodaj sól, łodygi pietruszki, liście laurowe i całą cebulę.
3. Wszystko napełniamy zimną wodą i podpalamy. Doprowadź do wrzenia, usuń piankę i gotuj przez półtorej godziny. Mięso powinno być miękkie.
4. Wlej olej roślinny do wygodnego pojemnika.
5. Następnie zalać zimną wodą i przesianą mąką.
6. Zmiel koperek i wyślij go do pojemnika. Dodajemy również czarny pieprz i sól.
7. Zaczynamy ugniatać widelcem. Następnie nadal robimy to własnymi rękami. Gotowe ciasto powinno wyglądać jak ciasto na kluski.
8. W tym czasie cielęcina powinna być ugotowana. Wyjmujemy go z patelni, odcinamy tłuszcz i kroimy mięso na małe kawałki. Z bulionu wyjmujemy cebulę, pietruszkę i liście laurowe. W razie potrzeby dodaj sól.
9. Podziel ciasto na knedle na równe części i zwiń z niego kiełbaski. Powinieneś dostać około 4-5 sztuk. Kroimy je w zgrabne prostokąty.
10. Paprykę pokroić w kostkę i dodać do bulionu.
11. Następnie stopniowo dorzucamy pierogi. Robimy to małymi porcjami, mieszając za każdym razem, aby się nie sklejały i nie przyklejały do ​​dna patelni. Gotuj przez około 10 minut.
12. Czyścimy drugą cebulę i drobno siekamy. Potrzyj marchewki na grubej tarce.Możesz także zetrzeć pomidory. Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego i smaż w nim warzywa, aż cebula i marchewka będą miękkie.
13. Do zupy dodać zioła prowansalskie i gotowe smażenie. Gotuj przez 3-4 minuty i wyłącz ogień.
14. Niech zupa parzyć przez 10-15 minut. Nie musisz przykrywać pokrywką.
15. Gotowe naczynie wlać na talerze i posypać koperkiem. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na osetyjską zupę z kluskami

Ten przepis oparty jest na narodowej potrawie orientalnej. Zupa to tortilla z mąki kukurydzianej gotowana w bulionie jagnięcym. Użyliśmy mąki ryżowej, ale można też użyć mąki pszennej, a najlepiej kukurydzianej. Do dania przygotowuje się również sos czosnkowy.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Jagnięcina - 200 gr.
• Mąka ryżowa - 1 łyżka.
• Woda - 0,5 łyżki.
• Czosnek - 4 goździki.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Zmielona czerwona papryka - do smaku.
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso dokładnie opłucz i włóż do rondla. Napełnij zimną wodą i podpal. Gotuj do miękkości przez około półtorej godziny. W tym procesie dodaj sól do smaku.
2. W tym czasie przygotowujemy ciasto na tortille. Dodaj mąkę do odpowiedniego pojemnika. Zagotuj pół szklanki wody, dodaj sól, wymieszaj i wlej do mąki.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i przystąp do wyrabiania. Gotowe ciasto powinno być miękkie i gładkie.
4. Ciasto pokroić na kawałki i zrobić z niego kiełbaski. Pokrój je na kawałki i uformuj okrągłe ciastka.
5. W tym czasie miała być gotowana jagnięcina. Wyciągamy go z gotowego bulionu.
6. Ciastka wysyłamy do gotującego się bulionu i gotujemy do pełnego ugotowania przez 10-15 minut po tym, jak unoszą się na wodzie.
7. Zacznijmy przygotowywać sos czosnkowy. Przełóż czosnek przez prasę. Dodaj do niego olej roślinny i czerwoną paprykę. Wszystko dobrze wymieszaj.
8. Aby prawidłowo podać danie, na talerz należy ułożyć knedle i kilka kawałków jagnięciny. Obok kładziemy sos czosnkowy i wlewamy bulion na osobny talerz. Udekoruj ziołami. Smacznego!

Prosty i szybki przepis na zupę z kluskami

Ta zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu i bardzo rozgrzewająca. Do gotowania potrzebne będą ziemniaki, boczek, cebula i marchewki do smażenia. Aby zrobić pierogi, trzeba wymieszać mleko z jajkiem i mąką.

Czas gotowania: 1 h. 30 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Woda pitna - 1,5 l.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Boczek - 50 gr.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego - 3-4 szt.
• Sól dla smaku.

Na pierogi:

• Mąka pszenna - 10 łyżek
• Masło - 1 łyżka stołowa
• Jajka - 1 szt.
• Mleko - 1/3 łyżki.
• Sól - 1 szczypta

Proces gotowania:

1. Wlej wodę do rondla, podpal i zagotuj. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Do wody dodajemy sól i wysyłamy tam ziemniaki wraz z liściem laurowym i czarnym pieprzem. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu do połowy ugotowanego.
2. Boczek pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni bez dodawania oleju na złoty kolor. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Wysyłamy do boczku i smażymy do zeszklenia.
3. Marchewki obrać, pokroić w paski i dodać do cebuli i boczku. Kontynuujemy smażenie, aż stanie się złotobrązowy. Zdejmij patelnię z ognia.
4. Zacznijmy robić ciasto na knedle. Aby to zrobić, wymieszaj mleko z jajkiem w osobnym pojemniku. Dodaj sól i roztopione masło. Wszystko dobrze ubij widelcem. W razie potrzeby do ciasta można dodać starty twardy ser i świeże zioła.
5. Zaczynamy stopniowo wprowadzać mąkę, po uprzednim przesianiu.
6. Nadal wyrabiamy ciasto rękami. Powinien być elastyczny.
7. Teraz rozwałkuj kiełbasę z ciasta i pokrój ją na małe kawałki ostrym nożem.
8. Następnie do garnka z ziemniakami wrzucamy gotowe smażenie i knedle. Gotuj do ugotowania przez około 10-15 minut.
9. Gotową zupę z kluseczkami przelać na talerze i udekorować ziołami na wierzchu. Smacznego!

Jak ugotować pyszną zupę z kluskami serowymi?

W tej zupie nie ma mięsa, ale jest pełna świeżych warzyw. Do przygotowania pierogów wykorzystuje się jajka, masło, mąkę, zioła i ser, dzięki czemu są delikatne i bardzo smaczne.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Papryka słodka - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Seler - 1 ogonek.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Woda pitna - 1,5 l.

Na pierogi:

• Twardy ser - 80-100 gr.
• Jajka - 1 szt.
• Mąka pszenna - 90-100 gr.
• Świeże warzywa - 1,5-2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od zrobienia ciasta na knedle. Aby to zrobić, potrzyj ser na tarce. Dodaj do niego jajko i zmiękczone masło. Dodaj sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj widelcem do uzyskania gładkości.
2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i świeże zioła. Zagnieść ciasto rękami. Wysyłamy go do lodówki na 30 minut, aby się ochłodził i stał się twardszy.
3. Zanim zaczniesz gotować zupę, wyjmij ciasto z lodówki i zacznij rzeźbić małe kulki. Powinny mieć średnicę około 15-20 mm. Przykrywamy je folią i odsyłamy z powrotem do lodówki.
4. Wlej zimną wodę do rondla i podpal. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącej wody.
5. Teraz przygotowujemy smażenie. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i seler. Potrzyj marchewki na grubej tarce. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć w nim warzywa przez kilka minut. Następnie drobno posiekaj paprykę i wyślij je na patelnię. Wszystko gotujemy około 5 minut.
6. Gotowe smażenie wysyłamy do garnka z ziemniakami i mieszamy.
7. Teraz ostrożnie zanurz knedle w zupie. Gdy wyjdą, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
8. Gotową zupę z kluskami serowymi wylać na talerze i udekorować ziołami na wierzchu. Smacznego!

Niesamowicie smaczna i aromatyczna zupa z klopsikami i kluseczkami

Do tej zupy przygotowywane są klopsiki z piersi kurczaka. Są delikatne i pachnące. Nie używa się tu ziemniaków, które zdominują smak klusek z jajek, mąki, wody, oleju roślinnego, soli i pieprzu.

Czas gotowania: 1 h. 30 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - ½ szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Koper - 4 gałęzie.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Sól dla smaku.
• Woda pitna - 2-2,5 litra.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Zmielona suszona słodka papryka - 0,5 łyżeczki

Na pierogi:

• Jajka - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Zmielona suszona słodka papryka - 0,5 łyżeczki
• Mąka pszenna - 6-7 łyżek
• Woda pitna - 3-4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw odetnij filet z piersi kurczaka. Kość wraz ze skórą wysyłamy do rondla i napełniamy zimną wodą. Posolić i dodać liść laurowy. Wysyłamy do ognia.
2. Pokrój filet na kawałki i umieść w odpowiednim pojemniku. Jedną cebulę obrać i pokroić na duże kawałki. Wysyłamy to do kurczaka.
3. Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiel kurczaka wraz z cebulą.
4. Do mielonego mięsa dodać trochę soli, papryki i świeżych ziół. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
5. Zaczynamy rzeźbić klopsiki. Aby to zrobić, lekko zwilżamy ręce wodą i zwijamy średniej wielkości kulki z mięsa mielonego.
6. Teraz wysyłamy kulki mielonego kurczaka do gotującego się bulionu. Włącz średni ogień i gotuj przez około 15 minut, okresowo usuwając pianę.
7. Zaczynamy przygotowywać ciasto na pierogi. Wbij jedno jajko do głębokiej miski.
8. Dodaj olej roślinny, przesianą mąkę, słodką suszoną paprykę i trochę świeżego koperku.
9. Ciasto zaczynamy wyrabiać widelcem, stopniowo dolewając wodę. Konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać ciasto na ciasto. Możesz dodać więcej wody, wtedy ciasto będzie cieńsze, a pierogi szybciej się ugotują.
10. Ostrożnie wysyłamy je do bulionu.Aby to zrobić, weź łyżeczkę, zbierz niewielką ilość ciasta i drugą łyżką wepchnij je do bulionu. Gotuj pierogi, aż wyskoczą.
11. W tym czasie przygotowujemy smażenie. Smażyć drobno posiekaną marchewkę i cebulę w oleju roślinnym do miękkości. Warzywa wysyłamy do zupy i mieszamy.
12. Gotuj jeszcze kilka minut i wyłącz ogień. Z piersi kurczaka wyjmujemy kość i skórę. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
13. Zupę z klopsikami i kluskami wlać do miseczek i posypać świeżym koprem. Smacznego!