Solanka z kiełbasą, cytryną i oliwkami - 4 przepisy krok po kroku na mięsną mieszankę

„Połączona mikstura” to jednostka frazeologiczna, która zakorzeniła się w mowie potocznej i opiera się na tej właśnie zupie. Ma spójną bazę, ale dodając różne składniki, można ją dostosować do dowolnych gustów i wymagań. Solanka może być lekka, kwaśna lub gęsta, pożywna, o przyjemnym bogatym zapachu wędlin.

Mieszanka mięsna z kiełbasą, oliwkami i cytryną

Bardzo prosta i wszechstronna opcja przygotowania zupy pod względem zestawu składników. Lekka, kwaśna mieszanka, którą można jeść nawet na zimno w gorące letnie dni.

Czas gotowania: 180 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 6

• 
  Przygotuj wszystkie składniki, aby nie tracić czasu na szukanie ich w przyszłości. Weź rondel z grubym dnem, napełnij go wodą, włóż do niego filet wieprzowy i połóż na kuchence.
• 
  Gotuj mięso przez godzinę, usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni. Gdy bulion jest gotowy, wyjmij wieprzowinę z patelni i pokrój w kostkę. Lepiej przecedzić bulion przez drobne sito, aby usunąć pozostałą pianę.
• 
  Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Opłucz marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
• 
  Rozgrzej patelnię z olejem, połóż na niej cebulę i smaż na złoty kolor.
• 
  Do cebuli dodać startą marchewkę, dokładnie wymieszać. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając.
• 
  Ogórki kiszone pokroić w dużą kostkę, dodać do smażenia, wymieszać i dusić pod przykryciem przez 10 minut.
• 
  Po upływie określonego czasu zawartość patelni wymieszać i dodać koncentrat pomidorowy. Jeśli pasta jest gęsta, dodaj trochę wody, wszystko wymieszaj, zagotuj i gotuj jeszcze przez 15 minut.
• 
  Kiełbasę i małe kiełbaski pokroić w dużą kostkę i dodać do bulionu.
• 
  Dodajemy tam pieczeń, ogórek kiszony, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. W międzyczasie posiekaj cytrynę i drobno posiekaj pietruszkę.
• 
  Tak przygotowaną zupę przelać do miseczek, dodać oliwki, cytrynę, posypać natką pietruszki i ewentualnie dodać kwaśną śmietanę. Podawaj, póki miąższ jest jeszcze gorący. Smacznego!

Klasyczny przepis na miksturę z kiełbasą, ziemniakami, oliwkami i cytryną

Najpopularniejszą odmianą tej zupy jest bogaty bulion mięsny. Wystarczająco satysfakcjonujące, z lekką cytrynową kwaskowatością i wykonane z najprostszych składników.

Czas gotowania: 240 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje - 5

Składniki:

• Wołowina z kością - 600 gr.
• Woda - 2,5 litra.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Ziele angielskie - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 2-3 szt.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Kiełbasa - 400 gr.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Masło - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Oliwki - 200 gr.
• Cytryna - ½ szt.
• Śmietana - 100 gr.
• Pietruszka - ½ pęczka;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;

Proces gotowania:

1. Wołowinę włożyć do dużego rondla z grubym dnem, zalać wodą i postawić na kuchence.Doprowadzić do wrzenia, usunąć powstałą piankę łyżką cedzakową i gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny na małym ogniu. Po 10-15 minutach sprawdź, czy pianka ponownie się utworzyła, w razie potrzeby również ją usuń. Gdy bulion się gotuje, obierz jedną cebulę i włóż ją do rondla z mięsem. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie na 10 minut przed gotowaniem.
2. Ugotowane mięso wyłożyć na osobny talerz, wyjąć cebulę i liście laurowe z bulionu i przecedzić przez drobne sito, aby usunąć paprykę i pozostałą pianę.
3. Mięso wyjąć z kości i pokroić w paski.
4. Rozgrzej patelnię i rozpuść w niej masło. Pozostałą cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i ułożyć na patelni. Dodaj olej roślinny i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta.
5. Dodaj pastę pomidorową do prażonej cebuli. Jeśli jest bardzo gęsty, możesz również dodać trochę wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
6. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy tak samo jak mięso. Przełóż paski ziemniaczane do rondla, zalej odcedzony bulion, zagotuj i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
7. Kiełbasę pokroić w paski. Dla sytości i aromatu możesz również wziąć dowolne wędliny.
8. Otrzymane wcześniej smażenie przełożyć do rondla z ziemniakami, dodać tam kiełbasę, sól i pieprz. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut. Następnie wyjmij przygotowaną mieszankę z kuchenki i pozwól jej parzyć pod pokrywką przez 15-20 minut.
9. Zupę przelać do miseczek, dodać 7-8 oliwek na porcję, plasterki cytryny i śmietanę. Na wierzchu posyp drobno posiekanym koperkiem i podawaj, póki mikstura jest jeszcze gorąca.

Jak ugotować domową mieszankę z kiełbasą, piklami, oliwkami i cytryną?

Obfita zupa na bazie bogatego bulionu mięsnego, pożywna, rozgrzewająca, łatwa w przygotowaniu i nie wymagająca żadnych specjalnych składników, aby była smaczna i cieszyła się zarówno dorosłymi, jak i dziećmi.

Czas gotowania: 240 minut

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 6

Składniki:

• Wołowina - 610 gr.
• Woda - 3 litry.
• Kiełbasy - 200 gr.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziele angielskie - 3 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Ogórki kiszone - 3 szt.
• Oliwki - 200 gr.
• Pasta pomidorowa - 50 gr.
• Masło - 20 gr.
• Cytryna - 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Weź rondel o odpowiedniej objętości z grubym dnem, napełnij go wodą, wyślij tam mięso i podpal. Lepiej jest wziąć wołowinę na mieszankę na kości, aby bulion okazał się bardziej nasycony.
2. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, zetrzyj piankę i zmniejsz ciepło. Po 10-15 minutach sprawdź, czy pianka ponownie się utworzyła i jeśli to konieczne, również ją usuń.
3. Cebulę obrać i włożyć do rondla z mięsem, a bulion gotować na wolnym ogniu przez dwie godziny. Ustaw temperaturę tak, aby woda na patelni była stale w stanie niskiego wrzenia.
4. 10 minut przed przygotowaniem bulionu wlej do rondla kilka liści laurowych i ziela angielskiego. Po upływie określonego czasu wyjmij mięso i cebulę z patelni: połóż pierwszą na talerzu, a druga nie będzie już potrzebna. Przecedź bulion przez drobne sitko, aby pozbyć się przypraw i resztek piany.
5. Ogórki kiszone pokroić w małe paski, włożyć do rondla i przykryć niewielką ilością bulionu tak, aby całkowicie przykrył ogórki. Gotuj wszystko przez 5-6 minut, następnie zdejmij z ognia i wrzuć do dużego rondla do pozostałego wywaru.
6. Drugą cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię i rozpuść w niej masło. Przełóż tam posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
7. Gdy cebula zacznie stopniowo nabierać złotego odcienia, dodaj do niej koncentrat pomidorowy i 3-4 łyżki wody. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj i zmniejsz ogień do średniego. W razie potrzeby na tym etapie do smażenia można dodać ulubione przyprawy.
8. Podczas duszenia cebuli w paście pomidorowej oddziel schłodzoną wołowinę od kości i pokrój w kostkę. Również kroimy kiełbaski lub inne wędliny, takie jak żeberka.
9. Przenieś posiekane mięso i kiełbasę do bulionu z ogórkami, wyślij tam smażenie. Dodaj sól i pieprz do smaku, zagotuj zupę i gotuj przez 15-20 minut.
10. Tak przygotowaną mieszankę wlej na talerze, dodaj 6-8 oliwek na porcję, połóż plasterek cytryny i, jeśli chcesz, możesz również dodać kwaśną śmietanę i drobno posiekaną pietruszkę lub inne warzywa. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na mieszankę z wędzoną kiełbasą, oliwkami i cytryną

Bogata, gęsta, pożywna zupa o jasnym aromacie wędzonych mięs, cytrynowej kwaskowatości, świeżych ziołach i ciekawym niuansie oliwek. Jest łatwy w przygotowaniu i wystarczająco szybki, doskonale nagrzewa się w chłodne dni.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 35 minut

Porcje - 6

Składniki:

• Kiełbasa wędzona gotowana - 65 gr.
• Mostek wędzony na surowo - 45 gr.
• Polędwica wołowa - 120 gr.
• Rosół mięsny - 800 gr.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Cebula - 50 gr.
• Ogórki kiszone - 50 gr.
• Oliwki - 150 gr.
• Oliwki - opcjonalnie;
• Pietruszka - 5 gr.
• Koper - 5 gr.
• Czosnek - 1 ząb
• Śmietana - 40 gr.
• Oliwa z oliwek - 20 ml.
• Cytryna - 1 szt.
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;

Proces jest przygotowanywpływy:

1. Najpierw przygotuj bulion. Można go ugotować tuż przed zrobieniem zupy, z wołowiny lub kostek bulionowych, lub można przygotować wcześniej bulion i przechowywać go w stanie zamrożonym, w razie potrzeby rozmrozić. Przygotuj również wszystkie pozostałe składniki na zupę.
2. Wlej bulion do rondla, najlepiej z grubym dnem i podpal. Pokrój wołowinę w średniej wielkości kostkę i wrzuć na gotujący się bulion. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez 10 minut, w razie potrzeby usuwając pianę.
3. Kiełbasę i cebulę pokroić na wielkość wołowiny, ogórki pokroić w półpierścienie, a boczek rozpuścić w cienkie paski. Ząbek czosnku zmiażdżyć ostrzem noża, obrać i drobno posiekać.
4. Zmiażdż oliwki i oliwki, usuń nasiona, a miąższ posiekaj na małe kawałki. Pomidory pokroić w duże plastry, zdjąć skórkę i pokroić na duże kawałki.
5. Rozgrzej patelnię i podsmaż boczek na dużym ogniu przez 2 minuty. Następnie dodaj cebulę i smaż wszystko razem, cały czas mieszając, aż cebula będzie przezroczysta. Kiełbasę dodać do zawartości patelni, smażyć przez 1 minutę i przełożyć smażenie do zupy.
6. Wlej oliwę z oliwek na tę samą patelnię i usmaż ogórki i pomidory z liśćmi laurowymi na dużym ogniu. Musisz smażyć warzywa dosłownie 1,5-2 minuty, ciągle mieszając, aby nic przypadkowo się nie przypaliło. Następnie dodaj powstałą mieszaninę do bulionu.
7. Zupę postawić na małym ogniu, dodać oliwki i oliwki, czosnek, 2 ćwiartki cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Przykryj i gotuj przez 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
8. Do zupy dodaj drobno posiekaną zieleninę, wymieszaj i wlej do miseczek na porcje. Włóż śmietanę, możesz też, jeśli chcesz, na każdym talerzu umieścić mały kawałek cytryny i oliwki pokrojone w duże koła. Teraz zupę można bezpiecznie podawać.

Smacznego!