Solone zielone pomidory - 8 przepisów na zimę w słoikach

Często po udanym sezonie letnim można zobaczyć na stronie dużo zielonych pomidorów, które jeszcze nie dojrzały. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tej odmiany pomidorów, ale dzisiaj powiemy Ci, jak pyszne mogą być zielone pomidory w puszkach na zimę.

Solone na zimno zielone pomidory w słoikach

Solone zielone pomidory są doskonałą przystawką do każdego dania oraz doskonałym składnikiem różnych sałatek i marynat. Zimą są szczególnie dobre ze względu na wysoką zawartość pożytecznych mikroelementów.

Czas gotowania: 30 dni.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 6.

• 
  Myjemy pomidory i usuwamy z nich ogony.
• 
  Myjemy liście i zioła, obieramy czosnek.
• 
  Włóż niewielką ilość zieleni do wysterylizowanego słoika, na wierzch nałóż pomidory i trochę więcej zieleni, pieprzu i czosnku.
• 
  Na wierzchu ułóż liście porzeczki i chrzanu, a także koperek.
• 
  Rozpuść sól w wodzie i napełnij pomidory zimną solanką.
• 
  Solanka powinna sięgać do samej szyi.
• 
  Plastikową pokrywkę podgrzewamy w gorącej wodzie i szczelnie zamykamy słoik.
• 
  Pomidory zostawiamy w chłodnym miejscu na około miesiąc. Smacznego!

Solenie zielonych pomidorów bez octu i bez sterylizacji

Nie każdy lubi smak octu z puszki, a jeśli jesteś jednym z nich, to ten przepis jest dla Ciebie. Takie zielone pomidory okazują się bardzo smaczne i nieco przypominają pomidory beczkowe, ale najważniejsze jest to, że nawet bez dodatku octu będą przechowywane przez całą zimę.

Czas gotowania: 14 dni.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Zielone pomidory - 2 kg.
• Czosnek - 2 szt.
• Liście wiśni - 15 szt.
• Liście chrzanu - 3 szt.
• Kwiatostany kopru - 5 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Nasiona gorczycy - 1 łyżka l.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Groch ziele angielskie - 10 szt.
• Woda - 2 litry.
• Sól - 7 łyżek l.
• Papryka gorzka - do smaku

Proces gotowania:

1. Średniej wielkości zielone pomidory dokładnie opłucz w chłodnej wodzie.
2. Myjemy zielenie, kroimy liście chrzanu i koperek. Na dno patelni kładziemy około połowy ziół, czosnek, nasiona gorczycy i 5 ziela angielskiego.
3. Włóż pomidory ciasno do rondla, na wierzch ułóż pozostałe warzywa.
4. Rozcieńczyć sól w wodzie, dobrze wymieszać i wlać solankę do rondla. Przykryj wszystko od góry całymi liśćmi chrzanu.
5. Przykryj rondel talerzem i wsadem i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 2 tygodnie. Smacznego!

Gorące solone zielone pomidory w słoikach

Ten przepis wykorzystuje gorącą metodę marynowania zielonych pomidorów, co znacznie skraca czas gotowania. Same pomidory są mięsiste, gęste i pikantne.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1,5 kg.
• Czosnek - 2 goździki
• Kwiatostany kopru - 4 szt.
• Papryka chili - 2 szt.
• Groch ziele angielskie - 20 szt.
• Pieprz czarny - 20 szt.
• Goździk - 10 szt.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Woda - 2,5 litra.
• Sól - 3 łyżki. l.
• Cukier granulowany - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Pomidory myjemy i suszymy, a następnie przebijamy wykałaczką od strony łodygi, jak na zdjęciu.
2. Pomidory wkładamy do słoików i napełniamy wrzątkiem. Pozostawiamy je do zaparzenia przez 20 minut.
3. Wodę z puszek spuszczamy do rondla, dodajemy sól i cukier i dokładnie mieszamy. Gdy woda się zagotuje, dodaj 10 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu oraz kilka goździków. Gotuj wrzącą marynatę przez 3 minuty, wlej ocet i trzymając jeszcze minutę zdejmij z ognia.
4. Wyjmujemy pomidory ze słoików, na dno każdego dodajemy pół papryczki chili, parasolkę z koperkiem i kilka ząbków czosnku, a resztę pieprzu i goździków rozrzucamy równo. Włóż pomidory z powrotem do słoików.
5. Gorącą marynatę wlać do słoików i mocno dokręcić wysterylizowanymi pokrywkami.
6. Słoiki odwracamy do góry nogami, przykrywamy i zostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
7. Gotowe pomidory przechowuj w chłodnym miejscu. Smacznego!

Solone zielone pomidory na zimę w plastikowym wiaderku

Solone zielone pomidory to świetna przekąska do każdego alkoholu i świetny składnik sałatek. Są przygotowywane w bardzo prosty sposób i można je znaleźć pod koniec lata w każdym ogrodzie.

Czas gotowania: 4 dni.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Zielone pomidory - 3 kg.
• Marchewki - 2 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Koper - 4 łyżki. l.
• Pietruszka - 4 łyżki. l.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Czosnek - 12 ząbków
• Liście chrzanu - 2 szt.
• Liście laurowe - 5 szt.
• Woda - 2 litry.
• Sól - 4 łyżki. l.
• Cukier granulowany - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i dobrze je osusz.
2. Przecinamy je na krzyż.
3. Zmiel marchewki za pomocą robota kuchennego.
4. Mielimy również paprykę bułgarską i ostrą oraz czosnek.
5. Drobno posiekaj warzywa.
6. W przypadku solanki rozpuść sól i cukier w gorącej wodzie i dokładnie wymieszaj.
7. Pomidory faszerować mieszanką warzywną i włożyć do plastikowego wiaderka, na przemian z liśćmi chrzanu i liśćmi laurowymi. Wlej solankę do wiadra.
8. Wiadro przykrywamy talerzem z ładunkiem, aby pomidory nie pływały.
9. Pozostaw pomidory na 4 dni w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Solone zielone pomidory z musztardą w słoikach

Solone pomidory według tego przepisu różnią się długością solenia, ale wynik jest tego wart, ponieważ przystawka okazuje się bardzo soczysta, aromatyczna i smaczna. Musztarda dodaje pikanterii pomidorom i pomaga przechowywać je przez całą zimę.

Czas gotowania: 30 dni.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Zielone pomidory - 4 kg.
• Czosnek - 1 szt.
• Świeży koperek - 20 gr.
• Świeża pietruszka - 20 gr.
• Świeża kolendra - 20 gr.
• Sucha musztarda - 50 gr.
• Woda - 2 litry.
• Sól - 70 gr.

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy i suszymy pomidory.
2. Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty: myjemy zioła, obieramy czosnek.
3. Rozłóż musztardę równomierną warstwą na dnie naczynia, na wierzch wlej około połowy ziół i dodaj posiekany czosnek.
4. Połóż pomidory na wierzchu zieleni. W przypadku solanki rozpuść sól we wrzącej wodzie, trochę ostudź mieszaninę i zalej nią pomidory. Na wierzch wylej resztki zieleni i przykryj naczynia pokrywką.
5. Pomidory zostawiamy w temperaturze pokojowej na około tydzień, a następnie przenosimy do chłodnego miejsca na kolejne 25 dni. Smacznego!

Jak marynować zielone pomidory na zimę kwasem cytrynowym?

Zielone pomidory, marynowane z kwaskiem cytrynowym, są delikatniejsze i świeższe niż te marynowane w occie. Są przechowywane przez ten sam czas, ale dla osób, które nie lubią octu, taki przepis się przyda.

Czas gotowania: 6 godzin

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Zielone pomidory - 600 gr.
• Czosnek - 2 goździki
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
• Musztarda francuska - ½ łyżeczki.
• Kolendra - ½ łyżeczki
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier granulowany - 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Zielone pomidory myjemy zimną wodą, następnie suszymy na ręczniku i wycinamy szypułkę.
2. Paprykę, kolendrę, musztardę i liście laurowe wlać do wysterylizowanych słoików. Czosnek pokroić na dwie części i również dodać do słoika. Połóż pomidory na wierzchu.
3. Cukier, sól i kwasek cytrynowy rozcieńczamy w wodzie. Doprowadź płyn do wrzenia, wlej solankę do słoików i zwiń je.
4. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Zielone pomidory na zimę z pietruszką i czosnkiem

Świeży i pikantny sposób na marynowanie zielonych pomidorów. Wszystko, czego potrzebujesz, jest przygotowywane szybko, a sam proces solenia trwa tylko tydzień, ale takie pomidory są przechowywane przez kilka miesięcy.

Czas gotowania: 7 dni.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1 kg.
• Czosnek - 5 goździków.
• Kwiatostany kopru - 2 szt.
• Papryka chili - 1 szt.
• Świeża pietruszka - 1 pęczek
• Świeży koperek - 1 pęczek
• Liść laurowy - 2 szt.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Pieprz czarny - do smaku
• Ziele angielskie - do smaku

Proces gotowania:

1. Pomidory kroimy, aby nie uzyskać bardzo głębokiego krzyża.
2. Zmiel czosnek, zioła i chili. Mieszamy nadzienie.
3. Faszerować zielone pomidory mieszanką warzywną, włożyć do głębokiej miski. Zasypiamy liść laurowy, kwiatostany pieprzu i kopru.
4. Rozcieńczyć sól w wodzie i napełnić pomidory powstałą solanką. Przykryj miskę talerzem z ładunkiem i pozostaw na tydzień w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Solone zielone pomidory na zimę jako beczka

Doskonały przepis na marynowanie zielonych pomidorów, które smakują nie do odróżnienia od beczek. Przygotowuje się je szybko i łatwo, a solenie zajmuje nieco ponad 2 tygodnie.

Czas gotowania: 15 dni.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1 kg.
• Czosnek - 3 goździki
• Papryka chili - 1 szt.
• Liście wiśni - do smaku
• Liście porzeczki - do smaku
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.
• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki dokładnie spłukujemy. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
2. Umieść około jednej trzeciej przypraw na dnie patelni.
3. Na wierzch kładziemy pomidory.
4. Potem znowu przyprawy i znowu - pomidory. W ten sposób ułóż wszystkie składniki warstwami, aby górna warstwa była zielona.
5. Rozcieńczyć sól we wrzącej wodzie i wlać powstałą solankę do pomidorów. Przykryj pojemnik i pozostaw pomidory w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną, a następnie umieść je w chłodnym miejscu na 2 tygodnie. Smacznego!