Soczyste i miękkie kotlety z indyka na patelni - 6 przepisów krok po kroku

Soczyste i miękkie kotlety z indyka można gotować na zwykłej patelni, używając składników znanych z tego dania mięsnego. Mięso z indyka słynie z dobroczynnych właściwości: jest niskotłuszczowe, dobrze przyswajalne i nie zawiera alergenów. Dlatego kotlety z tego mięsa nadają się nawet do żywności dla niemowląt i dietetycznych. Filet z indyka można skręcić w mięso mielone lub użyć posiekany.

Miękkie i soczyste kotlety z indyka na patelni

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcji w opakowaniu: 4.

W tym przepisie mięso mielone przygotowuje się własnymi rękami z filetów z indyka. Jednym z sekretów soczystości dania jest dodanie surowych ziemniaków do mielonego mięsa, ważne jest również, aby kotlety przed smażeniem były panierowane, aby sok nie wyciekł.

• 
  Mięso z indyka wymieszać skręcone przez maszynkę do mięsa lub posiekane w blenderze z posiekaną cebulą. Jeśli chcesz, możesz uzyskać najbardziej soczyste i sycące kotlety, skręcając kawałek smalcu z filetem z indyka.
• 
  Do mięsa mielonego wycisnąć czosnek, posolić i wymieszać.
• 
  Ziemniaki, starte na drobnej tarce, również wkładamy do mięsa mielonego. Możesz go dodać więcej, zwiększy to objętość preparatu kotletowego i sprawi, że jego konsystencja będzie delikatniejsza.
• 
  Koper świeży lub mrożony posiekać i połączyć z mięsem mielonym. Nie oszczędzaj zieleni na to danie, bardzo dobrze komponuje się z indykiem.
• 
  Jajko ubić na masę, doprawić pieprzem i innymi przyprawami według uznania. Dobrze zagnieść powstałe mięso mielone, a jeśli to możliwe, nawet je ubić, umieszczając je w torbie i uderzając o powierzchnię roboczą przez kilka minut.
• 
  Dla wygodnego panierowania wsyp bułkę tartą do dużego pojemnika.
• 
  Wyrzeźb paszteciki z mięsa mielonego i umieść w pojemniku z bułką tartą, starając się dokładnie posmarować obrabiany przedmiot ze wszystkich stron.
• 
  Umieść kotlety na patelni z gorącym olejem i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.
• 
  Podawaj rumiane kotlety z indyka z warzywami, ziołami, ulubionym dodatkiem i sosem.

Smacznego!

Pyszne posiekane kotlety z indyka

Kotlety według tego przepisu nazywane są również naleśnikami, ponieważ kawałki mięsa z indyka miesza się tutaj z mąką, jajkami i majonezem i układa na patelni łyżką. Podczas smażenia ciasto tworzy chrupiącą skórkę, a mięso w majonezie okazuje się bardzo soczyste i miękkie.

Składniki:

• Mięso z indyka - 0,5 kg.
• Jajko - 2 szt.
• Cebula - 1 głowa.
• Czosnek - 3 goździki.
• Majonez - 70-80 g.
• Mąka - 3 łyżki. l.
• Zieloni, sól, pieprz, olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Zamień filet z indyka w posiekaną masę nożem. Kawałki powinny być dość małe, aby paszteciki dobrze się ugotowały.
2. Posiekaj cebulę jak najmniejszą, możesz ją nawet zetrzeć. Dodaj do mielonego mięsa.
3. W osobnej misce wymieszaj jajka, majonez i mąkę, aby uzyskać masę bez grudek. Możesz zastąpić majonez kwaśną śmietaną i wymieszać mąkę z kaszą manną.
4. Wyciśnij czosnek do miski z mielonym mięsem. Wyślij tam posiekane warzywa.
5. Wymieszaj zawartość dwóch pojemników - mięso mielone i jajka z majonezem i mąką. Sól i pieprz to wszystko. Możesz trochę odstawić masę, aby mąka i kasza manna nabrzmiały.
6. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Powinno wystarczyć, aby paszteciki były zanurzone na około połowę grubości.
7. Włóż półfabrykat kotleta na patelnię i smaż z obu stron, aż masa nabierze stabilnego kształtu kotleta.
8. Po usmażeniu ułóż kotlety razem, wlej trochę wody na patelnię i gotuj pod przykryciem przez 7-10 minut. Na tym etapie możesz włożyć kawałek masła na patelnię.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na mielone kotlety z indyka z cukinią

Cukinia nadaje kotletom z indyka szczególną delikatność i blask. Możesz używać zarówno młodych warzyw, jak i dobrze dojrzałych warzyw, najważniejsze jest dostosowanie lepkości masy, aby zapobiec nadmiernej objętości płynu.

Składniki:

• Filet z indyka - 0,5-0,6 kg.
• Cukinia - 200 g.
• Cebula - 1 głowa.
• Zmiażdżone krakersy - 3-4 łyżki. l.
• Masło - 1 łyżka. l.
• Pietruszka i koperek do smaku.
• Sól, pieprz, olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Obierz cukinię i zetrzyj z dużymi otworami. Posolić i pozostawić na 15 minut, aby oddzielić płyn. Następnie odcedź sok i wyciśnij masę z cukinii.
2. Przekręć mięso mielone z indyka za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
3. Drobno posiekaj cebulę lub zmiel cebulę razem z mięsem mielonym, wymieszaj z mięsem.
4. Posiekaj pietruszkę i koperek nożem i wyślij do mięsa mielonego.
5. Do pozostałych składników dodać krakersy i masło. Lepiej wziąć suchy biały chleb i zmielić go w blenderze. Ale możesz go zastąpić bułką tartą lub mieszanką sucharów z kaszą manną.
6. Do masy dodać wyciśniętą cukinię. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz urozmaicić smak dodając ulubione przyprawy. Dobrze wymieszaj mięso mielone.
7. Uformuj kotlety w zgrabny kształt. Aby to zrobić, po wyrzeźbieniu każdej jednostki lepiej zwilżyć ręce wodą. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż kotlety do miękkości. Nie trzeba ich gasić.
8. Kotlety z indyka z cukinią można podawać z dowolnym dodatkiem, dobrze komponuje się z nimi również kremowy sos czosnkowy.

Smacznego!

Dietetyczne kotlety z indyka na patelni

W tym przepisie kotlety gotuje się na patelni, ale uzyskuje się je bez szkodliwej skórki. Ten rodzaj dania mięsnego nadaje się nawet do ścisłej diety i do jedzenia dla niemowląt.

Składniki:

• Filet z indyka - 0,5 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 2 głowy.
• Kasza manna - 2 łyżki. l.
• Przyprawy i sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso z indyka pokroić na kawałki i posiekać w robocie kuchennym. Dobrze, jeśli jest schłodzony, a nie zamrożony. W drugiej opcji mięso musi być całkowicie rozmrożone.
2. Marchew i cebulę zetrzyj na drobnej tarce lub posiekaj razem z mięsem w maszynie. Połącz składniki mięsne i warzywne.
3. Namocz kaszę mannę łyżką gorącej wody, trzymaj przez 5-10 minut, a następnie dodaj do mięsa mielonego.
4. Wsyp niewielką ilość soli i przypraw. Jeśli przygotowujesz danie według programu dietetycznego zaleconego przez lekarza lub kotlety są przeznaczone dla małego dziecka, nie musisz używać przypraw.
5. Mięso mielone dobrze zagnieść i uformować zgrabne, niezbyt obszerne kotlety. Następnie włóż patelnię do ognia, wlej około pół szklanki wody, podgrzej i włóż kotlety. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować pod przykryciem około 20 minut. W tym czasie kotlety należy raz odwrócić na drugą stronę. Możesz również użyć stojaka do garnków lub parowaru i gotować na parze.

Smacznego!

Soczyste kotlety z indyka z sosem na patelni

Sos w tym przepisie oparty jest na paście pomidorowej i bulionie, a przyprawy nadają mu niepowtarzalny aromat. Zalecamy przygotowanie dużej ilości sosu, aby wystarczył zarówno na kotlety, jak i dodatki.

Składniki:

• Indyk mielony - 600 g.
• Chleb biały - 2 kromki
• Czosnek - 3 goździki.
• Ostra czerwona papryka - 0,25 łyżeczki
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Rosół mięsny - 0,5 l.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Bułka tarta.
• Sól i przyprawy (bazylia, kolendra itp.).
• Pietruszka i koperek.

Proces gotowania:

1. Przygotuj mielonego indyka samodzielnie, siekając filety lub weź gotowe mięso mielone. Nie będzie zbyteczne dwukrotne pominięcie mięsa przez maszynkę do mięsa, więc kotlety okażą się bardziej delikatne i puszyste. Aby uzyskać soczystość, do mięsa można dodać smalec lub masło.
2. Biały chleb namoczyć w niewielkiej ilości wody lub mleka i dodać do mięsa mielonego.
3. Dodaj sól, przyprawy do smaku i posiekane zioła. Świeży koperek i pietruszkę możesz zastąpić suszonymi. Wszystko dobrze wymieszaj. Nadmiernie suche mięso mielone można rozcieńczyć bulionem.
4. Oślep kotlety i obtocz je w bułce tartej. Smażyć na patelni z olejem roślinnym. Połóż je na talerzu.
5. Na patelni usmażyć mąkę na łyżce oleju roślinnego, a następnie rozcieńczyć bulionem. Można użyć rozcieńczonych kostek bulionowych lub naturalnego bulionu. Po dodaniu koncentratu pomidorowego na patelnię ugotuj sos z zawartości. Niech zgęstnieje. Następnie dopraw sos przyprawami - kolendrą, bazylią i innymi przyprawami do smaku, solą.
6. Usmażone kotlety włożyć do sosu i przyciemnić pod pokrywką przez około 10 minut, gotowe danie można udekorować ziołami.

Smacznego!

Jak usmażyć kotlety z indyka na patelni grillowej

Danie można podawać samodzielnie lub jako składnik mięsny do hamburgerów. Kotlety należy wyrzeźbić na płasko, aby szybko się usmażyły, a aby zachować wzór kratownicy, należy je lekko docisnąć do patelni.

Składniki:

• Indyk mielony (lub mieszanka z kurczakiem) - 600 g.
• Cebula - 1 głowa.
• Śmietana lub majonez - 70 g.
• Przyprawa do kurczaka - grill - 1 łyżeczka.
• Suszone zioła lub zioła.
• Sól, olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Przygotuj mielony filet z indyka lub mieszankę z indyka i kurczaka. Lepiej wziąć za to nie pierś, ale nogi lub uda. Przełóż mięso przez blender lub maszynkę do mięsa.
2. Cebulę drobno posiekać nożem i wymieszać z mięsem mielonym. Do cebuli możesz dodać kilka ząbków czosnku.
3. W mięsie mielonym wymieszać ze śmietaną lub majonezem. Jeśli wydaje się, że mięso mielone jest cienkie, można dodać trochę mąki, kaszy manny lub krakersów. Ale nie spiesz się, aby zrobić to od razu, pozwól, aby mięso mielone stało trochę, podczas gdy kwaśna śmietana lub majonez zostaną wchłonięte przez mięso.
4. Do mielonego mięsa dodać przyprawy, posolić i uformować w płaskie, okrągłe kotlety. Sam wybierz ich rozmiar. Może być równa średnicy bułki hamburgerowej.
5. Podgrzej patelnię grillową i olej. Połóż na nim kotlety i smaż z każdej strony przez 2 minuty. Pamiętaj, aby docisnąć kotlety do dna patelni, aby powstał odcisk rusztu.
6. Danie podawać z zieloną sałatą. Opcjonalnie użyj kotletów do robienia hamburgerów.

Smacznego!