Sałatka z ogórków „Nezhinsky” na zimę - 7 przepisów krok po kroku

Popularna sałatka ze świeżych ogórków z chrupiącą cebulką i dużą ilością koperku. Pachnące ogórki kiszone są doskonałą przystawką i dodatkiem do kebabów, puree ziemniaczanego z kotletem lub kotletem.

Sałatka z ogórków „Nezhinsky” na zimę bez sterylizacji

Prosty przepis na zrobienie popularnej sałatki z niewielkim zestawem składników, ale gwarantujący przyjemny smak. Jest łatwy w przygotowaniu i odpowiedni dla mniej doświadczonych kucharzy.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

• 
  Umyj ogórki i usuń końcówki, a same warzywa pokrój w cienkie plasterki - 3-4 mm.
• 
  Po obraniu pokrój cebulę na półpierścienie nie grubsze niż plasterki ogórka.
• 
  Świeży koperek opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym i posiekać.
• 
  Włóż ogórki, koperek i cebulę do żaroodpornego pojemnika odpowiedniej wielkości, dopraw solą, pieprzem, nie zapomnij o cukrze, dobrze wymieszaj rękami, ale nie naciskaj. Pozostaw sałatkę na pół godziny w ciepłym pomieszczeniu, aby sok się wyróżnił. W ciągu 30 minut możesz wymieszać zawartość pojemnika, aby sok z warzyw był bardziej równomierny. Po określonym czasie dodaj ocet do ogórków i ponownie wymieszaj.
• 
  Złóż sałatkę do przygotowanych słoików i wlej pozostały sok. Pojemniki na sałatki włóż do szerokiego rondla i sterylizuj przez 30-40 minut, a następnie szczelnie zamknij. Obrabiany przedmiot możesz przechowywać zarówno w lodówce, jak i w każdym innym miejscu, w którym utrzymywana jest chłodna temperatura.

Klasyczna sałatka „Nezhinsky” z ogórków, cebuli i koperku według GOST USSR

Przepis na kultową sałatkę ogórkową, z której korzystały mamy i babcie. Zimą ta pachnąca przystawka stała się ozdobą stołu, a ilość składników i właściwa kolejność przygotowania były przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Ogórek - 1,5 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Cukier granulowany - 3 łyżki
• Ocet stołowy 9% - 9 łyżek
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Umyte i wysuszone ogórki pokroić w plastry.
2. Obraną cebulę można użyć pokrojoną w krążki lub półpierścienie.
3. Złóż plasterki ogórka i cebuli do odpowiedniej miski, dodaj określoną ilość cukru pudru, octu i soli, wymieszaj i odstaw na kilka godzin do soku.
4. Odcedź powstały płyn i połącz z olejem roślinnym, a następnie podgrzej marynatę i gotuj przez 5 minut.
5. Warzywa ułożyć w słoikach, polać marynatą i sterylizować w szerokim żaroodpornym pojemniku przez 15 minut. Zakorkuj sałatkę na gorąco, a po całkowitym ostygnięciu przenieś ją do miejsca, w którym jest chłodna.

Sałatka „Nezhinsky” z musztardą „Liż palce”

Nasiona gorczycy dodają pikanterii sałatce ogórkowej i sprawiają, że staje się bardziej chrupiąca. Okazuje się, że jest to umiarkowanie ostra i pikantna przekąska, w której zamiast cebuli używa się czosnku, a koperek zastępuje pietruszką. Okazuje się, że nie jest to klasyczna, ale bardzo smaczna wersja na temat sałatki „Nezhinsky”.

Czas gotowania: 3 godziny 50 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Mały ogórek - 4 kg
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Musztarda francuska - 160 gr.
• Czosnek - 2-3 głowy.
• Ocet - 1 łyżka
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól - 80 gr.
• Cukier granulowany - 1 łyżka.
• Mieszanka mielonej papryki do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój ogórki na plasterki, usuń końcówki, złóż do głębokiej miski.
2. Posiekaj zieleninę, zmiażdż czosnek i drobno posiekaj nożem, dodaj wszystko do plasterków ogórka.
3. Wsyp cukier i sól do miski, dodaj olej i ocet, dopraw mieszanką papryczek i dodaj musztardę.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i trzymaj w ciepłym pomieszczeniu przez 3-4 godziny, aby sałatka była zaparzona. Od czasu do czasu trzeba mieszać masę, aby była równomiernie nasycona marynatą.
5. Ułóż gotową sałatkę w słoikach, sterylizuj przez 30-40 minut, a następnie zamknij i przechowuj na zimno.

Niesamowicie pyszna sałatka „Nezhinsky” z marchewką na zimę

Aby przygotować taką przekąskę na zimę, lepiej wziąć małe ogórki o cienkiej skórze. Przepis jest bardzo prosty i poradzi sobie nie tylko doświadczona gospodyni, ale także początkujący kucharz.

Czas gotowania: 3 godziny 50 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Ogórek - 5 kg
• Marchewki - 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Sól - 4 łyżki stołowe
• Cukier granulowany - 0,5 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - 0,3 łyżeczki
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Ziele angielskie - 0,3 łyżeczki
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Usuń końcówki z ogórków i pokrój w plasterki średniej grubości. Nie musisz przycinać skóry.
2. Obrane marchewki pokroić w plastry proporcjonalne do plastrów ogórka.
3. Cebulę należy pokroić na pół, a następnie pokroić w cienkie półpierścienie.
4. Złóż ogórki, marchew i cebulę do głębokiego żaroodpornego pojemnika, dodaj określoną objętość soli, octu i cukru pudru, a także dwa rodzaje pieprzu i wszystko dobrze wymieszaj, starając się nie zmiażdżyć warzyw.
5. Masę pozostawić do marynowania na 3 godziny, a następnie wlać olej i ułożyć w szklanych słoikach. Sterylizuj przedmioty w szerokim rondlu przez 10-15 minut, a następnie uszczelnij.

Jak przygotować sałatkę z ogórków i pomidorów Nezhinsky na zimę?

Pomidory dodają sałatce lekkiej, przyjemnej kwaskowatości, a zioła i czosnek dodają jej intensywnego smaku. Do zbioru najbardziej odpowiednie są pikantne rodzaje ziół - bazylia, kolendra lub świeże oregano.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Ogórek - 1,7 kg
• Pomidor - 1,7 kg
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Słodka papryka - 500 gr.
• Olej roślinny - 100 ml
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 120 gr.
• Ocet stołowy 9% - 100 ml
• Zieloni (pietruszka, kolendra, koperek) - do smaku.
• Czosnek do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Odetnij końce ogórków, posiekaj koreańską tarką z marchewki. Pomidory pokroić na połówki, a następnie pokroić w plastry o grubości co najmniej 0,5 cm.
2. Pokrój obrane główki cebuli na półpierścienie, zrób to samo z papryką, po wyjęciu z niej nasion.
3. W głębokiej misce połącz warzywa z cukrem, solą, octem i olejem roślinnym.
4. Dodaj drobno posiekane świeże zioła, żądaną ilość czosnku i czarny pieprz.
5. Wymieszaj składniki sałatki i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na 15 minut, aby sok zaczął się wyróżniać. Następnie przenieś warzywa wraz z powstałą marynatą do rondla i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
6. Sałatkę ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć. Pyszna sałatka z ogórków „Nezhinsky” z pomidorami jest gotowa!

Pyszna sałatka z ogórków Nezhinsky z pastą pomidorową na zimę

Ogórki marynowane w przecierze pomidorowym są chrupiące, apetyczne i nadają się jako przystawka do uczty. Ważne jest, aby wybierać dobrej jakości koncentrat pomidorowy i małe świeże ogórki o cienkiej skórce.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Ogórek - 2 kg
• Koper - 1 pęczek.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Pasta pomidorowa - 250 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - 3 łyżki
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Małe ogórki umyć, osuszyć i odciąć ich końce. Pokrój warzywa na plastry o grubości nie większej niż 0,5 mm.
2. Po obraniu cebulę pokroić w półpierścienie. Jeśli cebula jest duża - w ćwiartkach krążków. Posiekaj warzywa nożem.
3. Wszystkie przygotowane składniki wrzuć do dużej miski, dodaj wymaganą ilość cukru, soli i octu, a także określoną ilość koncentratu pomidorowego. Wszystko dobrze się miesza, a masę pozostawia się na kilka godzin, aby była zaparzona i marynowana.
4. Sałatkę przełożyć do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami i wysterylizować w szerokim rondlu, wlewając do niej wodę tak, aby dotarła do wieszaków bułek. Przechowuj słoiki sałatki we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.
5. Słoiki szczelnie zamknij i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu, aż ostygną, a następnie przestawiaj je na stałe do przechowywania na zimno.

Przepis krok po kroku na sałatkę z ogórków Nezhinsky ze sterylizacją

Popularna wśród gospodyń domowych sałatka z ogórków kiszonych z cebulą i koprem przygotowywana jest w dość prosty sposób, zawsze okazuje się pyszna i idealnie nadaje się na świąteczny stół. Sterylizacja preparatu pozwala na przechowywanie sałatki w chłodnym miejscu nawet do roku.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 2.

Składniki:

• Ogórek - 1 kg
• Cebula cebulowa - 250 gr.
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier granulowany - 1,5 łyżki
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżeczki
• Posiekany koperek - 20 gr.
• Pieprz czarny - 5 szt.

Proces gotowania:

1. Małe ogórki umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości nie większej niż 0,5 cm.
2. Obrana cebula, pokrojona w cienkie krążki lub półpierścienie.
3. W głębokiej misce wymieszać plasterki ogórka, kawałki cebuli, posiekany koperek, pieprz, sól, cukier i ocet. Masa powinna być jednorodna, ale kawałki warzyw nie powinny tracić integralności. Pozostaw sałatkę na 1-2 godziny w ciepłym miejscu do zaparzenia.
4. Przygotowaną masę warzywną z marynatą przełożyć do słoików i wysterylizować w ognioodpornym naczyniu z szerokim dnem. Obrabiaj przedmioty przez 15-20 minut, a następnie natychmiast je zwiń.
5. Obrabiany przedmiot jest przechowywany przez około rok w miejscu, w którym nie pada bezpośrednie światło słoneczne, a temperatura pozostaje niska.