Pomidory na zimę z octem - 10 przepisów na marynowane pomidory

Marynowane pomidory to jeden z ulubionych przetworów gospodyń domowych. Gotują szybko, okazują się smaczne i świetnie nadają się do serwowania na świątecznym stole lub jako dodatek do asortymentu marynat. Lepiej jest brać mocne i niezbyt duże pomidory do marynowania, aby były dobrze nasycone marynatą i wyglądały apetycznie.

Marynowane pomidory z octem w 1 litrowym słoiku na zimę

Prosty przepis na pomidory na zimę, marynowane z klasycznym zestawem przypraw i zwykłym octem. Półfabrykat robi się szybko i jest odpowiedni dla początkujących gospodyń domowych.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - puszka 1 litr.

• 
  Umyj pomidory, posiekaj skórkę w kilku miejscach widelcem lub nożem.
• 
  Przyprawy i liście laurowe umieścić w wysterylizowanym litrowym słoiku.
• 
  Pomidory szczelnie włożyć do pojemnika z przyprawami, zalać wrzątkiem i przykryte pokrywką odstawić na 15 minut.
• 
  W rondelku rozpuścić sól i cukier w niewielkiej ilości wody, zagotować i połączyć z płynem ze słoika z pomidorami.
• 
  Po zagotowaniu marynaty wlej do niej ocet, wymieszaj i polej pomidorami. Słoik szczelnie zamknij, odstaw do ostygnięcia do góry nogami, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Pomidory z octem w 3 litrowym słoiku bez sterylizacji na zimę

Pomidory można marynować z innymi warzywami, aby nadać pomidorom apetyczny wygląd i smak. Ten przepis wykorzystuje paprykę, cebulę i świeżą pietruszkę. Okazuje się, że jest pachnący i jasno wyglądający blank.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - jedna puszka o pojemności 3 litrów.

Składniki:

• Pomidor - 2 kg
• Czosnek - 1 głowa.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny - 3 szt.
• Pietruszka - 2 gałązki.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Papryka słodka - 2 szt.

Do marynaty na 1 litr wody:

• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 4 łyżki
• Ocet stołowy 9% - 60 ml

Proces gotowania:

1. Słoik wysterylizuj parą lub upiecz w piekarniku.
2. Do szklanego pojemnika wrzuć obrany czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy.
3. Pokrój cebulę w krążki, pieprz w paski. Małe strąki papryki można umieszczać w całości w słoikach. Grubo posiekaj pietruszkę razem z łodygami.
4. Umyj pomidory i umieść je szczelnie w słoiku, aby między warzywami nie było pustek. Do naczynia z pomidorami i przyprawami zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na 15 minut. Następnie spuść wodę i powtórz procedurę.
5. Za drugim razem do rondla wlewamy wodę ze słoika z pomidorami, dodajemy cukier i sól do marynaty i doprowadzamy do wrzenia, po kilku minutach gotowania wyłączamy piec, dodajemy ocet i zalewamy pomidory marynatą. Zakorkuj i pozostaw do ostygnięcia, obracając słoik pod ciepłym kocem. Takie półfabrykaty należy przechowywać w chłodnym miejscu, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na puszki.

Jak przygotować pomidory na zimę z 9% octem?

Klasyczny przepis na marynowanie pomidorów na zimę.Aby były bardziej pikantne, do słoików należy wsypać odrobinę ostrej papryki, którą można dodać zarówno w postaci pokrojonej w marynacie, jak i w kawałkach bezpośrednio do słoików wraz z pomidorami, czosnkiem i przyprawami.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - Jedna puszka o pojemności 2 litrów.

Składniki:

• Pomidor - 1,5 kg
• Czosnek - 1 głowa.
• Liście laurowe - 1-2 szt.
• Pieprz czarny - 2 szt.
• Pietruszka - 1 gałązka.

Do marynaty na 1 litr wody:

• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 4 łyżki
• Ocet stołowy 9% - 60 ml

Proces gotowania:

1. Drobne i gęste pomidory myjemy z grubą skórką i wkładamy do wysterylizowanych słoików, w których umieszcza się przyprawy i czosnek, tak aby pomidory ściśle do siebie przylegały.
2. W rondelku zagotować wodę, dodać wymaganą ilość soli i cukru, gotować 2 minuty, a na koniec zalać octem. Dobrze wymieszać.
3. Warzywa polać marynatą, przykryć i ułożyć na serwetce, złożonej kilkakrotnie na dnie szerokiego rondla z wrzącą wodą. Wrząca woda powinna sięgać do ramion słoików z pomidorami.
4. Sterylizuj słoiki z marynowanymi pomidorami przez 15-20 minut średnio wrzącą wodą, a następnie wyjmij i zamknij.
5. Pozwól szwom ostygnąć do góry nogami pod ciepłym kocem, a następnie przechowuj w chłodzie.

Marynowane pomidory z 70% octem na zimę

Ocet o sile 70% należy stosować ostrożnie, a podczas marynowania pomidorów ważne jest, aby dodać go pod sam koniec przygotowania marynaty, nie dopuścić do zagotowania i dobrze wymieszać przed wylaniem pomidorów do słoików.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - jedna puszka o pojemności 3 litrów.

Składniki:

• Pomidor - 2,5 kg
• Pieprz czarny do smaku.
• Bazylia mielona - do smaku.
• Goździk - 3 szt.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 5 łyżek
• Liść laurowy - 2 szt.
• Liść czarnej porzeczki - 2 szt.
• Liść wiśni - 2 szt.
• Koper - 2 gałęzie.
• Czosnek - 2 zęby
• Pietruszka - 2 gałązki.
• Ocet stołowy 70% - 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Do wysterylizowanego słoika wrzuć liście, grubo posiekany czosnek i zioła.
2. Umyj pomidory i umieść je szczelnie w pojemniku, zalej wrzątkiem i przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut.
3. Po upływie określonego czasu wlej wodę ze słoika do naczynia ogniotrwałego, rozpuść w nim sól i cukier i zagotuj.
4. Na koniec dodaj łyżkę octu i wymieszaj.
5. Pomidory zalewamy marynatą w słoiku i szczelnie zamykamy. Zamknięte pojemniki z marynowanymi pomidorami odwrócić i pozostawić do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Pomidory we własnym soku na zimę z octem

Tak przygotowane pomidory są jak najbardziej zdrowe i bardzo smaczne. Mogą być używane zamiast koncentratu pomidorowego do sosów do pulpetów lub makaronów. Sos Tabasco nadaje im przyjemnej pikanterii i pikanterii.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - dwie półlitrowe puszki.

Składniki:

• Pomidor kremowy - 1 kg
• Koper - 5 gałęzi.
• Pietruszka - 5 gałęzi.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny - 6 szt.
• Seler (ogonki) - 1 szt.
• Sos Tabasco - 3 krople.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i zrób na każdym nacięcie w kształcie krzyża w miejscu, w którym była przyczepiona szypułka. Warzywa zalać wrzątkiem i ostrożnie obrać.
2. Sterylizuj puszki na półfabrykaty w dowolny wygodny sposób: trzymaj w łaźni wodnej, zapal w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą.
3. Około 700 gr. pomidory włożyć do słoików, pozostałe pomidory przekroić na połówki i usunąć miąższ z pestkami. Pokrój powstałe „łodzie” na małe kostki.
4. Pokrojone pomidory włożyć do rondla i zagotować, cały czas mieszając, aby się nie przypaliły.
5. Z gałązek zdjąć koperek i natkę pietruszki, posiekać, bardzo drobno posiekać łodygę selera.
6. Do masy pomidorowej dodać zioła, seler, przyprawy i kilka kropel sosu. Gotuj przez 10 minut, aby zmiękczyć seler. Powstały sos przetrzyj przez sito, aby masa stała się jednorodna.Jeśli jest za gęsty, można dodać trochę wody, zamieszać i ponownie zagotować, a pod koniec gotowania wlać ocet.
7. Wlej koncentrat pomidorowy na pomidory w słoiku i sterylizuj przez około 10 minut. Wrząca woda powinna sięgać około połowy puszek pomidorów. Szczelnie zamknij powstałe półfabrykaty i pozostaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu do góry nogami i przykryj kocem. Używaj pomidorów we własnym sosie do robienia sosów, spaghetti lub gulaszu warzywnego.

Przepis na słodkie marynowane pomidory krok po kroku

Pomidory według tego przepisu są soczyste i umiarkowanie słodkie. Można je podawać na stół jako dodatek do dań gorących, a także jako jeden z elementów różnorodnych pikli na świątecznym stole.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - puszki dwulitrowe.

Składniki:

• Pomidor - 2,5 kg
• Czosnek - 7 zębów
• Cukier granulowany - 5 łyżek
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Ocet stołowy 9% - 25 ml
• Woda - 1,2 l

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i posiekaj je przy szypułce wykałaczką. Włóż ząbki czosnku do wysterylizowanych pojemników na półfabrykaty bez ich siekania i mocno ułóż pomidory na wierzchu.
2. Słoiki zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 20 minut.
3. Po upływie określonego czasu wlej wodę z puszek do rondla, zagotuj z dodatkiem cukru i soli. Po 5 minutach wyłącz ogień i wlej ocet do marynaty.
4. Rozłóż marynatę w słoikach z pomidorami i pieczęć.
5. Pozostaw półfabrykaty do ostygnięcia do góry nogami pod kocem, a następnie przechowuj w piwnicy lub piwnicy.

Pyszne pomidory z czosnkiem i octem na zimę

Pomidory według tego przepisu można przygotować zarówno do natychmiastowego podania, jak i jako smaczny preparat na zimę. Czosnek i zioła dodają świeżości i pikanterii marynowanym pomidorom.

Czas gotowania: 2 godziny 35 minut.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Pomidor - 3 szt.
• Rafinowany olej roślinny - 3 łyżki.
• Świeża posiekana natka pietruszki - 1 łyżka stołowa
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżeczki
• Posiekany świeży koperek - 2 łyżki
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Czosnek - 2 zęby
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i pokrój na ćwiartki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj olej, ocet, sól i cukier, dodaj zioła i posiekany czosnek oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. W powstałej marynacie opuść ćwiartki pomidorów.
4. Jeśli planujesz podawać je zaraz po ugotowaniu, można je wstawić do lodówki wraz z marynatą na kilka godzin.
5. Jeśli musisz zostawić preparat na zimę, pomidory wraz z marynatą umieszcza się w słoikach, sterylizuje przez 15-20 minut i szczelnie zamyka. Lepiej przechowywać taki przedmiot w chłodnym miejscu.

Domowe pomidory z aspiryną i octem

Marynowana aspiryna podczas zbioru pomidorów na zimę pozwala na ich przechowywanie w dowolnej temperaturze, zachowuje ich naturalny kolor i smak. Te pomidory świetnie nadają się jako przystawka na uroczystości rodzinnej lub towarzyskiej imprezie.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - jedna trzylitrowa puszka.

Składniki:

• Pomidor - 2,5 kg
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 2,5 łyżki
• Ocet stołowy 9% - 60 ml
• Aspiryna - 1 zakładka.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Pieprz czarny - 8 szt.
• Ostra papryka - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj mocne małe pomidory i zrób kilka nakłuć wykałaczką w pobliżu łodygi, aby warzywa zachowały swój kształt.
2. Przyprawy i ostrą paprykę pokroić na kawałki w wysterylizowanych słoikach do zszywania.
3. Połóż pomidory ciasno na wierzchu, potrząsając pojemnikiem, aby warzywa były jak najbardziej ubite.
4. Zagotuj wodę. Do każdego słoika wsyp określoną ilość cukru, soli, octu i tabletki aspiryny. Zalej wrzątkiem.
5. Zakorkuj słoiki i pozwól im ostygnąć, odwracając je do góry nogami pod kocem. Jasne marynowane pomidory są gotowe!

Domowe marynowane pomidory z octem i cebulą w słoikach

Do tego pustego miejsca możesz użyć pomidorków koktajlowych.Są smaczne i aromatyczne, a cebula dodaje im pikanterii i smaku. Taki półfabrykat dobrze nadaje się jako dodatek do dań głównych lub do dekoracji talerza mięs lub serów na świątecznym stole.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje to trzy półlitrowe puszki.

Składniki:

• Pomidor - 1 kg
• Cebula cebulowa - ½ szt.
• Czosnek - 5 zębów
• Pietruszka - 2 gałązki.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Groszek ziele angielskie - 2 szt.
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Cukier granulowany - 2,5 łyżki
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Ocet stołowy 9% - 1,5 łyżki stołowej
• Woda w razie potrzeby.

Proces gotowania:

1. Wysterylizuj słoik na półfabrykat. Można to zrobić za pomocą pary lub poprzez pieczenie pojemników w piekarniku. Na spód wyłożyć przyprawy i liść laurowy.
2. Umyj pomidory i posiekaj wykałaczką na łodydze, aby zachować kształt podczas konserwowania.
3. Do słoika włożyć pomidory, rozłożyć między nimi grubo posiekaną cebulę, ząbki czosnku i natkę pietruszki. Słoiki pomidorów zalać wrzątkiem i parzyć przez około 20 minut.
4. Następnie spuść wodę do rondla, dodaj określoną ilość cukru, soli i octu, wymieszaj i podgrzewaj przez około 3 minuty.
5. Następnie zalej warzywa marynatą i zamknij. Pomidory marynowane z cebulą gotowe!

Pomidory z octem jabłkowym na zimę „Liż palce”

Ocet jabłkowy zamiast zwykłego w marynacie dodaje niezwykłego niuansu smakowi pomidorów. Dodatkowo do takiej marynaty dobrze jest dodać świeże zioła, paprykę i czosnek. Latem okazuje się jasny i smaczny.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - puszki dwulitrowe.

Składniki:

• Pomidor - 1,5 kg
• Papryka słodka - 2 szt.
• Czosnek - 4 zęby.
• Koper - 4 gałęzie.
• Pietruszka - 4 gałęzie.
• Ocet jabłkowy - 130 ml
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 4 łyżki
• Pieprz czarny do smaku.
• Groch ziele angielskie - do smaku.
• Goździki - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Sterylizuj puszki na półfabrykaty, podgrzewając je parą lub w piekarniku. Alternatywnie możesz umieścić pojemniki w kuchence mikrofalowej i trzymać je tam przez kilka minut przy maksymalnej mocy.
2. Umyj pomidory i usuń nadmiar płynu ręcznikami papierowymi, usuń nasiona z papryki, a czosnek pokrój w plasterki.
3. Włóż przyprawy i zioła, grubo posiekany koperek i natkę pietruszki do pojemnika na półfabrykaty, a na wierzchu mocno ubij pomidory. Pomiędzy pomidorami ułożyć plasterki słodkiej papryki i czosnku.
4. Zawartość słoików zalać wrzątkiem i parzyć około 25 minut, przykrywając pojemniki pokrywkami.
5. Aby przygotować marynatę, wlej wodę ze słoików do rondla, dodaj wymaganą ilość soli, cukru i octu jabłkowego, zagotuj i wlej pomidory do słoików. Zamknąć pokrywkami i po całkowitym schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.