Pasztety ze szczawiu - 5 przepisów krok po kroku

Szczaw jest jednym z najbardziej soczystych ziół. Idealnie nadaje się do napełniania wypieków. Szczaw można zastąpić szpinakiem, który w zwykłych sklepach jest dość drogi. Dzięki niemu nadzienie wypieków okazuje się słodko-kwaśne, a samo ciasto staje się niesamowicie soczyste.

Niesamowicie pyszne smażone na patelni placki ze szczawiami

Ten przepis pomoże Ci zapamiętać smak dzieciństwa. Aby go przygotować, nie musisz tracić czasu na pieczenie. A wszystkie niezbędne składniki znajdziesz w swojej kuchni.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje - 3.

• 
  Przygotowanie potrawy należy rozpocząć od przygotowania składników na nadzienie. Szczaw należy dobrze wypłukać w zimnej wodzie. Odetnij od niego twarde nogi. Do nadzienia potrzebujemy tylko liści szczawiu. Kroimy je niezbyt drobno, ponieważ w wyniku obróbki cieplnej liście są znacznie zmniejszone.
• 
  Teraz musimy zalać szczaw wrzątkiem. Wystarczy nam 30-40 sekund. W tym czasie liście będą mogły się trochę zagotować. Spuszczamy wodę. Następnie możesz zobaczyć, jak bardzo szczaw zmniejszył się. Ściskamy liście rękami. Użyj ręczników papierowych, aby trwale usunąć nadmiar wilgoci. Same liście szczawiu są bardzo wilgotne i soczyste. Dlatego nie potrzebujemy dodatkowego płynu do ciast. Taka ilość nadzienia wystarcza na 6 ciastek.
• 
  Przejdźmy do przygotowania testu. Wlej kefir do głębokiego pojemnika i dodaj 4 łyżki oleju roślinnego. Masę wymieszać trzepaczką. Do mieszanki kefiru i masła dodaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę sody. Ponownie dokładnie wymieszaj przyszłe ciasto. Soda oczyszczona nie powinna mieć smaku.
• 
  Mąkę należy przesiać. Zaczynamy wprowadzać go w małych porcjach do naszego ciasta. Dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być bardzo miękkie. Sprawdź, czy nie klei się do rąk i łatwo się ugniata. Należy pamiętać, że waga mąki podana w składnikach jest zawsze orientacyjna. Konieczne jest monitorowanie konsystencji ciasta. Jeśli jest rzadka, możesz dodać więcej przesianej mąki. Jeśli jednak już wygląda jak kamień, nie można go uczynić bardziej płynnym. Wystarczy takie ciasto wyrzucić.
• 
  Po wyrobieniu ciasta odstaw na 15 minut. Wskazane jest przykrycie ciasta ręcznikiem. Możesz również użyć folii spożywczej.
• 
  Po zaparzeniu ciasta wyjmujemy je z pojemnika. Posyp mąkę na desce. Pokrój ciasto na małe kawałki. Ich rozmiar może się różnić w zależności od Twojego pragnienia. Weź pod uwagę fakt, że kiedy upieczesz ciasta, będą rosły.
• 
  Rozwałkuj każdy wycięty kawałek wałkiem do ciasta. Na środek ciasta wyłożyć nadzienie szczawiowe. Jedno ciasto zajmie 1 łyżkę nadzienia. Aby paszteciki były słodsze, możesz najpierw dodać łyżkę cukru na środek ciasta, a następnie dodać nadzienie ze szczawiu.
• 
  Ciasto można uformować w dowolny kształt. Bardzo wygodne jest wykonanie go w formie kluseczki. W takim przypadku nadzienie na pewno nie wypadnie z ciasta.
• 
  Patelnię stawiamy na średnim ogniu. Smarujemy go obficie olejem roślinnym. Umieść ciasta na patelni. Smaż je z obu stron przez 3 minuty.Ciasta powinny być złotobrązowe. Ciepło nie powinno być zwiększane do maksimum. W takim przypadku spalą się bardzo szybko, ale nie będą się piec w środku.
• 
  Kładziemy ciasta na talerzu. Powinny być spożywane na gorąco, aby w pełni cieszyć się niezwykłym smakiem szczawiu. Ten przepis zajmuje bardzo mało czasu, ale wynik mile Cię zaskoczy. Załóż czajnik i zacznij degustować ciasta. Smacznego!

Jak upiec pyszne i delikatne ciasta ze szczawiu w piekarniku?

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na robieniu ciasta. Nie musisz robić naparu, sprawdź jakość drożdży. W tym przepisie przygotowanie ciasta zajmuje tylko 10 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje - 5.

Składniki na ciasto:

• Mąka - 500 gr.
• Drożdże suszone - 8 gr.
• Ciepła woda - 200 ml.
• Wrząca woda - 200 ml.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Sól - 15 gr.
• Cukier - 25 gr.

Składniki na nadzienie:

• Szczaw - 650 gr.
• Cukier - 300 gr.
• Skrobia - 3 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę przed gotowaniem. Wlej do dużej i głębokiej miski. Do mąki dodaj 25 g cukru i 15 g mąki. Dobrze wymieszaj powstałą suchą mieszaninę.
2. Zagotuj wodę wcześniej i pozwól jej ostygnąć. Powinno być trochę ciepło. Dodaj wodę do suchej mieszanki. Wymieszaj powstałą masę. Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego do przyszłego ciasta. Wszystko ponownie wymieszaj.
3. Zagotuj nową porcję wody. Dodaj wrzącą wodę do naszego ciasta. Zagnieść ciasto szpatułką. Kiedy staje się to niewygodne, kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Podczas tego procesu wskazane jest dodanie trochę więcej przesianej mąki.
4. W efekcie ciasto powinno stać się elastyczne i bardzo miękkie. Upewnij się, że nie przykleja się do twoich rąk. Z ciasta zrób małą kulkę. Umieść go w misce i przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą. Włóż ciasto do ciepłego miejsca na 15-20 minut.
5. Zacznijmy przygotowywać nadzienie do ciast. Szczaw należy opłukać pod bieżącą wodą. Użyj rąk, aby ścisnąć liście, aby usunąć nadmiar wilgoci. Oddziel łodygi szczawiu. Napełnij liście gorącą wodą. Następnie ponownie usuń wilgoć za pomocą ręczników papierowych. Pokrój liście na małe kawałki. Do nadzienia można również dodać korzenie szczawiu.
6. Przenieś szczaw na głęboki talerz. Dodaj do niego 300 gramów cukru i 3 łyżeczki skrobi. Nadzienie dokładnie wymieszaj rękami. Możesz to również zrobić łyżką, ale nie będzie to zbyt wygodne. Podczas procesu nadzienie zacznie uwalniać sok. Aby nie było go za dużo, z czasem usunęliśmy ze szczawiu nadmiar wilgoci.
7. Pokrój ciasto na małe kawałki. Trzeba je również podzielić na części. Własnymi rękami zaczynamy formować ciasta na przyszłe ciasta. Upewnij się, że kawałki są mniej więcej tego samego rozmiaru.
8. Na środek ciasta wyłożyć 1 łyżkę szczawiu z cukrem i skrobią. Jeśli lubisz dużo dodatków, możesz dodać więcej. Aby nadzienie nie zamoczyło się, nie trzeba mieszać szczawiu z cukrem. Wystarczy położyć cukier na cieście, a następnie położyć na nim szczaw.
9. Zlep brzegi ciasta razem. Spraw, aby paszteciki wyglądały jak pierogi. Na blasze do pieczenia ułóż matę silikonową lub pergamin do posmarowania masłem. Rozprowadzamy ciasta, zachowując odległość między nimi. Podczas pieczenia urosną i urosną. Rozgrzej piekarnik do 180 °. Ciasta pieczemy przez 25 minut. Złoty kolor wypieków zasygnalizuje ich gotowość.
10. Gdy czas się skończy, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Przełóż placki na talerz i lekko ostudź. Dzięki temu ich smak stanie się bogatszy, a zapach - bardziej aromatyczny. Podczas gdy ciasta są świeże, należy je szybko zjeść. Taką przekąskę można przygotować na wycieczkę, dla dzieci w szkole lub na rekreację na świeżym powietrzu. Przepis jest bardzo prosty. Nie wymaga dużo czasu i energii. Zacznij gotować teraz.

Przepis krok po kroku na robienie pasztecików ze szczawiu i jajek

Nie każdemu podoba się połączenie cukru ze szczawiem. Nadzienie w tym przepisie jest znacznie bogatsze i bogatsze. Zwykłe potrawy dodają smaku potrawie i dobrze komponują się ze świeżym lub mrożonym szczawiem.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje - 6.

Składniki na ciasto:

• Mąka - 420 gr.
• Mleko - 130 ml.
• Woda - 100 ml.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Drożdże suszone - 11 gr.
• Olej roślinny - 3 łyżki

Składniki na nadzienie:

• Świeży szczaw - 550 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Cebula zielona - 8 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Z nadzieniem zaczynamy gotować ciasta. Szczaw należy wyselekcjonować, usuwając zepsute liście i odłamując długie łodygi. Spłukujemy pod zimną wodą. Szczaw przeżywamy własnymi rękami. W ten sposób usuwamy niepotrzebną wilgoć. Możesz włożyć go do durszlaka i poczekać, aż pozostała woda spłynie z liści szczawiu. Usuń korzenie i drobno posiekaj liście. Przenosimy szczaw na głęboki talerz.
2. Jajka muszą być ugotowane na twardo. Obieramy je z muszli i kroimy na małe kawałki. Dobrze myjemy zieloną cebulę w zimnej wodzie. Posiekaj drobno. Dodaj jajka i cebulę do naszego szczawiu. Wymieszaj nadzienie do ciast.
3. Przejdźmy do robienia ciasta. Do głębokiej miski dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli i 11 gramów drożdży. Napełnij powstałą mieszaninę wodą i mlekiem. Bardzo ważne jest, aby zarówno woda, jak i mleko były ciepłe. Masę wymieszać mikserem.
4. Mąkę na ciasto należy wcześniej przesiać. Najpierw dodaj jedną trzecią i wymieszaj ciasto. Wlej 3 łyżki oleju roślinnego i ponownie wymieszaj mikserem. Pozostałą mąkę stopniowo dodaje się do ciasta. Pamiętaj o dokładnym wymieszaniu, aby nie powstały grudki. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż mówi przepis.
5. Ciasto należy wyrabiać przez 10 minut. Powinien być miękki, niezbyt gęsty i elastyczny. Jeśli ciasto nadal klei się do rąk, dodaj trochę więcej mąki. Ciasto podzielić na 8-9 części i uformować w kulki. Przykryj folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 5-7 minut. W tym czasie ciasto będzie miało czas na wyrośnięcie.
6. Każda kula musi zostać wyrzucona. Możesz robić ciasta w różnych kształtach i wzorach. Na środek ciasta wyłożyć 2 łyżki nadzienia szczawiowego, cebulowego i jajecznego. Nie powinno iść po brzegi. Łączymy krawędzie ciasta, tworząc ciasto. Ściśnij je dobrze ze wszystkich stron, aby nadzienie nie wypadło.
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj masłem. Możesz również użyć maty silikonowej. Ubij żółtko w połączeniu z wodą. Połóż ciasta na blasze do pieczenia i posmaruj jajkiem. Jeśli chcesz, możesz udekorować je np. sezamem. Rozgrzej piekarnik do 200 °. Wkładamy blachę do pieczenia z ciastami na 18 minut. Czas pieczenia zależy od mocy Twojego piekarnika.
8. Gdy placki są już zarumienione i gotowe, wyjmij je z piekarnika i przełóż na talerz. Powinieneś podawać je natychmiast, gdy są ciepłe. Jednak nawet zimne pozostają równie apetyczne i smaczne. Takie zdrowe ciasta spodobają się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Będą doskonałym dodatkiem do obfitego posiłku. Pospiesz się, aby traktować domowe ciasta.

Prosty i pyszny przepis na ciasta szczawiowe na cieście drożdżowym

Jeśli nie jesteś fanem smażonych potraw, ale nie masz nic przeciwko piciu herbaty z wypiekami, powinieneś zwrócić uwagę na ten przepis. Przygotowanie go zajmie więcej czasu niż w przypadku innych przepisów. Rezultatem jest jednak niesamowita kombinacja ciasta szczawiowego i dmuchanego.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Porcje - 6.

Składniki na ciasto:

• Mąka - 400 gr.
• Cukier - 50 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Jogurt - 125 gr.
• Drożdże - 1 łyżeczka
• Mleko - 125 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Masło - 30 gr.
• Olej roślinny - 30 gr.

Składniki na nadzienie:

• Szczaw - 600 gr.
• Cukier do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy przygotowywać ciasto na ciasta. Wlej 50 gramów ciepłej wody do głębokiej miski. Dodaj drożdże, 2 łyżeczki mąki i trochę cukru. Dobrze wymieszaj powstałą masę, aby w końcu stała się jednorodna, bez grudek. Odstawiamy tę mieszankę w ciepłe miejsce na 15 minut. Jeśli używasz żywych drożdży i przez ten czas nie pieni się, będziesz musiał je wymienić.
2. Mąkę należy wcześniej przesiać. Następnie przenieś go do głębokiej miski. Do mąki dodaj 50 gramów cukru. Wbij do niego jajko i wlej jogurt. Wymieszaj powstałą mieszaninę. Zrób to rękami lub łyżką. Następnie można dodać drożdże. Stopniowo wprowadzamy je do ciasta, ciągle mieszając.
3. Mleko należy dodawać do ciasta porcjami. Należy to robić do momentu, gdy na talerzu nie pozostanie suchej mąki. Po każdej dodanej porcji mleka dobrze wymieszać. W rezultacie ciasto powinno być miękkie i niezbyt grube. Sprawdź, czy dobrze trzyma swój kształt. Po wyrobieniu ciasta przykryj ręcznikiem, talerzem lub folią spożywczą. Musi być pozostawiony w ciepłym miejscu na 20 minut. Gdy czas się skończy, ciasto wchłonie całą wilgoć. Potem znacznie łatwiej będzie ugniatać.
4. Po 20 minutach dodaj sól do ciasta. Masło musi być stopione. Aby to zrobić szybko, możesz włożyć go do kuchenki mikrofalowej. Do ciasta dodać roztopione masło i olej roślinny. Zrób to stopniowo, małymi porcjami. W tym samym czasie zagnieść ciasto.
5. Ciasto przekładamy na stół i ponownie zagniatamy. Jeśli mocno przylega do dłoni, zwilż je wodą lub posmaruj olejem roślinnym. To sprawi, że ciasto będzie silniejsze. Musisz rozciągnąć ciasto, a następnie złożyć. Powtarzaj te ruchy przez 10 minut. Ciasto będzie miękkie i lepkie. Przenosimy go do głębokiej miski. Pamiętaj o wyrównaniu powierzchni. Przykryj talerz folią spożywczą i pozostaw ciasto do fermentacji. W tym czasie zaleca się kilkakrotne naciąganie i składanie ciasta. W rezultacie wpłynie to na jego jakość.
6. Posyp stół mąką. Rozprowadzamy na nim ciasto, które powinno było dojść do tego momentu. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie pociągnąć go ponownie. Podziel ciasto na części. Możesz po prostu oderwać kawałki rękami. Aby ciasto nie przywierało do rąk, zmocz je lub maczaj w mące. Rozmiar kawałków będzie zależeć od tego, jakie paszteciki chcesz w rezultacie uzyskać. Nasze ciasto zrobi 17 ciastek.
7. Musimy nadać każdemu kawałkowi okrągły kształt. Gotowe kulki należy przykryć folią spożywczą i odstawić na 7 minut. W tym czasie szczaw myjemy w zimnej wodzie. Wyciskamy go, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój liście szczawiu na średniej wielkości kawałki. Przenosimy je na talerz i zalewamy wrzącą wodą przez 30 sekund. Następnie ponownie usuń nadmiar wilgoci z arkuszy szczawiu za pomocą ręczników papierowych. Od razu mieszanie rośliny i cukru nie jest tego warte. Jeśli zrobisz to z wyprzedzeniem, szczaw zacznie dawać sok. Dzięki temu nadzienie będzie bardzo wilgotne. Cienko rozwałkuj kulkę ciasta. Na jego środek włóż łyżeczkę cukru i połóż na nim szczaw, który wcześniej zwijamy w małą grudkę. Przyklejamy brzegi ciasta, tworząc ciasto.
8. Połóż pergamin na blasze do pieczenia. Kładziemy na nim nasze ciasta. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut. Następnie placki należy nasmarować jajkiem. Wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 180 °. Kotlety można również upiec w niższej temperaturze. To zależy wyłącznie od mocy Twojego piekarnika.
9. Gdy placki się zrumienią, można je wyjąć z piekarnika. Nie zaleca się od razu ich spożywania. Niech ciasta lekko ostygną. Dopiero potem zacznij wypróbowywać wyniki swoich wysiłków. Niezwykły smak szczawiu sprawi, że będziesz mile zaskoczony i zdecydujesz się ponownie ugotować ten przepis.Cieszyć się.

Zwiewne paszteciki ze szczawiu na cieście francuskim w piekarniku

Jeśli nie boisz się spędzić dodatkowej godziny na gotowaniu czegoś pysznego, sprawdź ten przepis. To danie pozostanie bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale zaspokoi głód i zachwyci przyjemnym aromatem.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Porcje - 3.

Składniki na ciasto francuskie:

• Mąka - 350 gr.
• Masło - 65 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Woda - 160 ml.

Składniki na warstwę olejową:

• Masło - 230 gr.
• Mąka - 30 gr.

Składniki na nadzienie:

• Świeży szczaw - 300 gr.
• Bułka tarta - 2 łyżeczki
• Cukier - 8 łyżeczek
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka

Dodatkowe składniki:

• Jajko kurze - 1 łyżeczka
• Woda - 1 cl. L.

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę do głębokiego pojemnika. Dodaj do niego pół łyżeczki cukru. Wymieszaj suchą mieszankę trzepaczką. Zimne masło pokrój na małe kawałki. Możesz go również zetrzeć. Zmiel masło z mąką i solą na kruszonkę.
2. Stopniowo zaczynamy dodawać lodowatą wodę do suchej mieszanki. Średnio będziesz potrzebować około 9 łyżek wody. Nie martw się, jeśli Twoja kwota może się zwiększyć lub zmniejszyć. Ciasto musi być zebrane w kształt kuli. Pozostawiamy go w pojemniku, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 1-2 minuty. Następnie przekładamy ciasto do woreczka i wkładamy do lodówki na 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne.
3. Posyp mąkę na desce. Gdy czas się skończy, wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je wałkiem do ciasta. Nałóż 100 gram zimnego masła na wierzch ciasta.
4. Krawędzie ciasta należy złożyć jeden na drugim i lekko docisnąć. Ciasto ponownie rozwałkować na długą warstwę. Ponownie złóż jego krawędzie jeden na drugim. Ponownie rozwałkuj ciasto i złóż je do zmielenia. Przełóż ciasto do torebki i wstaw do lodówki na 60 minut.
5. Gdy czas się skończy, wyjmij ciasto z lodówki i ponownie rozwałkuj w fałdzie. Nałóż na nią 130 gram zimnego masła. Ciasto ponownie złożyć krawędziami na siebie, rozwałkować. Powtórz te dwa kroki jeszcze raz. Złóż ciasto na pół i wstaw do lodówki na 60 minut.
6. W kroju twoje ciasto francuskie powinno wyglądać jak na zdjęciu. Tylko połowę ciasta można wykorzystać na paszteciki. Zrobi 4 zaciągnięcia. Ciasto przekroić na pół, rozwałkować i podzielić na 4 kwadraty.
7. Szczaw musi zostać uporządkowany. Myjemy w zimnej wodzie. Wyciskamy szczaw, pozbywając się nadmiaru wilgoci. Wysuszyć papierowymi ręcznikami. Liście szczawiu muszą być drobno posiekane. Przenosimy go do głębokiego pojemnika i trochę mnem.
8. Połóż bułkę tartą na każdym kwadracie ciasta francuskiego. Możesz użyć tych kupionych w sklepie lub zrobić je w domu. Potrzyj skórkę z cytryny w krakersy. Potrzebujemy go bardzo mało, więc staraj się nie przesadzać z tym składnikiem.
9. Liście szczawiu układamy na środku ciasta. Nie oszczędzaj nadzienia, ponieważ poprawia ono tylko smak ciast. Dodaj pół łyżeczki cukru na wierzch. Kwota może się różnić w zależności od preferencji. Dzięki temu smak nadzienia powinien być słodko-kwaśny.
10. Krawędzie ciasta należy posmarować wodą. Aby to zrobić, użyj pędzla. Przykryj połówki ciasta i przymocuj widelcem. Jeśli chcesz, możesz wykonać kilka cięć na górze.
11. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozprowadzamy na nim ptysie. Jajko kurze wymieszać z 1 łyżką wody. Nasmaruj zaciągnięcia. Ten etap można bezpiecznie pominąć, ponieważ na nic nie wpływa. Rozgrzej piekarnik do 190 °. Ptysie muszą być pieczone przez 25 minut. Ich rumiana skórka będzie oznaką gotowości. Wyciągamy ptysie z piekarnika i próbujemy. Zaleca się zaparzyć z nich herbatę ziołową. Ciesz się herbatą!