Ciasta z kapustą w piekarniku - 8 przepisów na gotowanie krok po kroku

Bujne, aromatyczne domowe ciasta nie mają sobie równych. Ciasta pieczone w piekarniku wypełnione kapustą i innymi warzywami są bardzo łatwe w przygotowaniu i można korzystać z szerokiej gamy ciast, a także fantazjować o tym, co włożyć do środka. Idealne połączenia tworzy kapusta z ziemniakami, jajkiem, a nawet cebulą. Ponadto dzięki pieczeniu w piekarniku ciasta nie są nasycone olejem, a ich kaloryczność jest znacznie obniżona.

Ciasta z kapustą na cieście drożdżowym w piekarniku

Podstawowy sposób na puszyste „puszyste” ciasta z soczystym nadzieniem w środku. Przepis wykorzystuje najłatwiej dostępne składniki, a rezultat bije sam siebie. Ciasto drożdżowe w połączeniu z soczystą aromatyczną kapustą tworzą niepowtarzalny smak i aromat.

Czas gotowania - 1 h 55 min.

Czas gotowania - 25 minut

Porcje - 30 szt.

• 
  Zróbmy ciasto. Aby to zrobić, podgrzej mleko i dodaj do niego 17 gram suchych drożdży (2 torebki), sól, cukier granulowany i jedno jajko - dobrze ubij trzepaczką, aż pojawi się piana. Następnie stopniowo wprowadzaj przesianą i natlenioną mąkę, a następnie roztopione masło i warzywa. Własnymi rękami zacznij ostrożnie wyrabiać ciasto, aż wszystkie składniki będą jednorodne.
• 
  Z elastycznego ciasta uformuj kulkę.
• 
  Kulkę przenosimy na głęboki talerz, przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy w ciepłym, niewentylowanym miejscu na 35-40 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie: drobno posiekaj kapustę i duś do miękkości, następnie wymieszaj z posiekaną zieloną cebulką i jajkiem, solą i pieprzem do smaku.
• 
  Po upływie czasu ciasto wyrośnie i wzrośnie kilkakrotnie.
• 
  Ciasto podziel na 30 równych kawałków. Najlepiej zrobić to na posypanej mąką powierzchni.
• 
  Z każdego kawałka formujemy małą rundę i posypujemy tak, aby uzyskać pulchne ciasto, na środek którego kładziemy łyżkę nadzienia.
• 
  Palcami zanurzonymi w ciepłej wodzie uszczypnij środek.
• 
  Dalej od środka idziemy do krawędzi, łącząc ciasto.
• 
  Uformowane ciasto bierzemy za ostre krawędzie i płynnie ciągniemy w różnych kierunkach.
• 
  Łączymy ze sobą wydłużone rogi - to będzie spód naszego ciasta.
• 
  Po spłaszczeniu szwu ułóż uformowane burgery na blasze do pieczenia.
• 
  Ciasta zostawiamy na 20-25 minut do wyrośnięcia - to bardzo ważny etap, ciasto musi jeszcze wyrosnąć. Po upływie czasu wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut.
• 
  Po 20 minutach wypieki nabierają pięknego złotego koloru.
• 
  Lekko ostudź i podawaj. Smacznego!

Jak upiec placki z kapustą i jajkiem w piekarniku?

Ciasta są bardzo wygodnym rodzajem pieczenia, ponieważ tak małe i miękkie bułeczki bardzo wygodnie zabrać ze sobą. I możesz ugotować tak pyszne danie bez nadmiaru oleju, nie smażąc, ale piecząc w piekarniku. Złota skórka jest nawet lepsza niż gotowanie na patelni!

Czas gotowania - 1 godz.10 min.

Czas gotowania - 35 minut

Porcje – 9.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 2,5 łyżki.
• Woda (ciepła) - 1 łyżka.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Drożdże (suche) - 1 łyżka stołowa
• Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

• Kapusta - 350 gr.
• Jajko - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Zielona cebula - ½ pęczka.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Sól dla smaku.

Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od testu. W głębokiej misce wymieszaj przesianą, natlenioną mąkę (na splendor), dwie szklanki, sól, cukier granulowany i suszone drożdże.
2. Suche składniki dokładnie wymieszaj, a następnie wlej szklankę ciepłej przefiltrowanej wody (w razie potrzeby możesz ją zastąpić mlekiem).
3. Za pomocą łyżki dobrze zagnieść mieszaninę i dodać kilka łyżek oleju roślinnego.
4. Dodaj pół szklanki mąki i wyrabiaj ciasto rękami, z reguły zajmuje to nie więcej niż 3 minuty. Następnie przykryj ciasto folią spożywczą lub ściereczką i umieść w ciepłym, niewentylowanym miejscu na 35-40 minut - wyroś.
5. Gdy drożdże są aktywne, zacznijmy od nadzienia warzywnego. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.
6. Rozdrobnij białą kapustę na jak najcieńsze słomki i przełóż na patelnię.
7. Warzywa smażymy, mieszając od czasu do czasu, przez około 7-10 minut, nie zapominając o soli i pieprzu według własnych upodobań.
8. Wbij jajka do osobnej miski, dodaj trochę soli i ubij widelcem. ¼ wsypać część mieszanki do osobnego pojemnika – mieszanka jajeczna przydaje się nie tylko do nadzienia, ale również do natłuszczania ciast przed pieczeniem.
9. Ubite jajka wlać do warzyw cienkim strumieniem i nie wyłączając ognia dokładnie wymieszać i gotować przez około 2 minuty, aż masa jajeczna się zbierze.
10. Drobno posiekaj zieloną cebulę, a także wyślij ją na patelnię, wymieszaj i wyjmij z pieca.
11. Gdy byliśmy zajęci nadzieniem, ciasto kilkakrotnie wzrosło i stało się bardzo przewiewne i puszyste.
12. Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką i przenieś na nią ciasto. Tworzymy „kiełbasę” i dzielimy na 9-10 równych części. Każdy kawałek ciasta rękoma nadajemy kształtowi kuli.
13. Lekko dociskamy każdą kulkę do powierzchni, aby zrobić płaski placek o grubości około 0,4 centymetra, a na środek nakładamy kilka łyżek pysznego nadzienia.
14. Łączymy dwie krawędzie półproduktu i dobrze go szczypiemy.
15. Ponownie mocno dociśnij powstały szew palcami nasączonymi wodą i uformuj „grzebień”.
16. Zbieramy wszystkie ciasta i ostrożnie wkładamy je do naczynia do pieczenia lub na blachę do pieczenia i odstawiamy na kolejne 10-15 minut. Następnie posmaruj wierzchy pozostałą mieszanką jajeczną i wyślij je do piekarnika na 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.
17. Po pół godzinie wypieki powinny nabrać pięknego brązowo-złotego koloru.
18. Gotowe ciasta schłodzić w otwartym piekarniku i podawać z herbatą. Smacznego!

Pyszne ciasta z kapustą na cieście francuskim w piekarniku

Wyśmienite domowe ciasta z nadzieniem z kapusty zawinięte w chrupiące ciasto francuskie. Bardzo łatwo jest przygotować pyszne i aromatyczne ciasta, ponieważ w przepisie wykorzystuje się gotowe ciasto, co znacznie skraca czas gotowania. Gospodyni zostaje z wyjątkowo soczystym i apetycznym nadzieniem.

Czas gotowania - 1 h 30 min.

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Gotowe ciasto francuskie - 2 opakowania.
• Kapusta - 450-550 gr.
• Jajka - 4 szt.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki.

Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gotowanie zaczynamy od nadzienia. Aby to zrobić, posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe w cienkie paski.
2. Gotuj białą we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Następnie schłodzić w temperaturze pokojowej, wykręcić rękoma i włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
3. Drobno posiekaj trzy gotowane jajka i wyślij do głównego warzywa, dobrze wymieszaj i gotuj, aż kapusta się zarumieni.
4. Ciasto francuskie rozwałkować na cienkie warstwy i pokroić w kwadraty tej samej wielkości. Na środek każdego kawałka nałożyć 1-2 łyżki nadzienia.
5. Zwilżamy palce wodą i delikatnie, ale mocno ściskamy brzegi każdego ciasta.
6. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia szwem do dołu i obficie posmaruj ubitym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz na złoty kolor, około 30-35 minut, w zależności od mocy piekarnika.
7. Ochłodź różane placki i podawaj z pierwszymi daniami. Smacznego!

Domowe ciasta bez drożdży z kapustą w piekarniku

Oryginalne paszteciki żytnie z cienkiego ciasta bez drożdży z dużą ilością kapusty i nadzienia grzybowego są świetne dla tych, którzy wyznają wegetarianizm lub po prostu nie używają drożdży. Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste i szybkie, ponieważ nie trzeba czekać na „aktywację drożdży”.

Czas gotowania - 1 h 35 min.

Czas gotowania - 35 minut

Porcje – 3-4.

Składniki:

Dla testu:

• Woda (ciepła) - ½ łyżki.
• Olej roślinny (rafinowany) - ½ łyżki.
• Mąka żytnia - 120 gr.
• Mąka pszenna - 180 gr.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Kapusta - 300 gr.
• Pieczarki - 250 gr.
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Marchewki - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od testu. Aby to zrobić, połącz ciepłą wodę, dwa rodzaje mąki, pół szklanki rafinowanego oleju i sól w głębokim talerzu.
2. Elastyczne ciasto zagnieść rękami, uformować kulę i przykryć folią spożywczą. Usuwamy obrabiany przedmiot „na odpoczynek” na 25-30 minut w ciepłym miejscu.
3. Nadzienie: kapustę drobno posiekać, marchewki natrzeć na grubej tarce lub pokroić w drobną kostkę.
4. Pieczarki zmiel na cienkie plasterki i dodaj do wcześniej przygotowanych składników. Warzywa razem z pieczarkami podsmażyć na rozgrzanym oleju do miękkości, posolić i popieprzyć.
5. Podziel „wypoczęte” ciasto na równe kawałki, z których każdy jest rozwałkowany tak cienko, jak to możliwe za pomocą wałka do ciasta.
6. Na każde ciasto nakładamy 1-2 łyżki nadzienia i zwijamy w „tubę”.
7. Zbieramy wszystkie ciasta zgodnie z tą zasadą i kładziemy je na blasze do pieczenia, uprzednio wyłożonej pergaminem do pieczenia.
8. Wysyłamy półfabrykaty do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni. Po pół godzinie wyjmij, ostudź i ciesz się. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na placki z kiszonej kapusty

Jedną z tradycyjnych potraw wśród Słowian są oczywiście rumiane placki obficie nadziewane kapustą. Takie wypieki są uniwersalne: można je podawać z gorącymi napojami lub z bogatymi zupami mięsnymi – równie dobrze komponują się ze sobą. Nadzienie z kapusty kiszonej, zamiast świeżej białej kapusty, stanowi szczególną atrakcję, która nadaje dyskretnej, przyjemnej kwaskowatości.

Czas gotowania - 2 godz.15 min.

Czas gotowania - 40 minut

Porcje –15-20.

Składniki:

Dla testu:

• Woda - ½ łyżki.
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Drożdże (suche) - 15 gr.
• Mąka - 1,5 kg.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Ciepłe mleko - 1 litr

Do wypełnienia:

• Kapusta kiszona - 1 kg.
• Cebula - 2 szt.
• Marchewki - ½ szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto w filiżance, połącz suche drożdże, cukier granulowany i lekko podgrzaną wodę - wymieszaj i odstaw, aż składniki zaczną "pracować". Gotowość można łatwo rozpoznać po obecności pęcherzyków powietrza na powierzchni.
2. Ciasto, w odpowiednio dużym pojemniku, wymieszać rękami przesianą mąkę, ciepłe mleko i aktywowane ciasto, aktywnie zagnieść ciasto drożdżowe.
3. Ugniecioną masę przykryj grubym ręcznikiem lub folią spożywczą i umieść w ciepłym, niewentylowanym miejscu (np. w piekarniku) na 50-60 minut.
4. Aby uzyskać aromatyczne nadzienie, umieść kapustę kiszoną w durszlaku, aby nadmiar wody spłynął. Obierz dwie cebule i pokrój w drobną kostkę.
5. Smażyć kostki cebuli w rozgrzanym oleju roślinnym, aż będą przezroczyste, a następnie dodać kapustę. Gotuj na małym ogniu do miękkości, dopraw czarnym pieprzem i solą, ostudź w temperaturze pokojowej.
6. Gdy byliśmy zajęci nadzieniem, ciasto kilkakrotnie wyrosło i wyrosło.Ugniataj ponownie przez 2-4 minuty, uformuj „kiełbasę” i podziel na równe kawałki. Rozwałkuj ciasto z każdego kawałka (maksymalna grubość 0,4-0,5 milimetra).
7. Umieść nadzienie na środku każdego „naleśnika”, po około jednej łyżeczce.
8. Zaciskamy brzegi każdego ciasta palcami zanurzonymi w wodzie.
9. Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu do pieczenia i ostrożnie ułóż ciasta, zszyj. Pozostawiamy nasze detale na kolejne 10-15 minut.
10. Po upływie czasu ciasto wyjdzie trochę więcej, czas wysłać blachę do pieczenia do piekarnika. Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 200 stopni. Schłódź różane placki i podawaj. Smacznego!

Obfite domowe ciasta z kapustą i mięsem

Sprawdzona receptura na doskonałe, puszyste ciasta nadziewane pachnącym i szalenie apetycznym nadzieniem - duszoną kapustą z mięsem. To jedna z najbardziej rozpowszechnionych i popularnych potraw w kuchni rosyjskiej. Pieczenie na cieście drożdżowym i nawet z tak smacznym nadzieniem nie może, nie spodoba ci się.

Czas gotowania - 2 h 55 min.

Czas gotowania - 45 minut

Porcje – 18-20.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 7 łyżek.
• Sól - 2 łyżeczki
• Jajko - 1 szt.
• Margaryna - 50 gr.
• Cukier granulowany - 5 łyżek
• Drożdże (suche) - 4,5 łyżeczki
• Woda (ciepła) - 2 łyżki.

Do wypełnienia:

• Mielona wołowina - 500 gr.
• Kapusta - 500 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Masło - 50 gr.
• Olej roślinny - 3-5 łyżek.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od ciasta: do jego przygotowania rozcieńczyć suche drożdże w ciepłej wodzie, wymieszać i pozostawić na 10 minut do aktywacji. Następnie dodaj do tej mieszanki cukier granulowany, sól, jajko, margarynę i 3,5 szklanki przesianej mąki. Ugniataj do uzyskania gładkości i dodaj pozostałą mąkę - ponownie zagniataj. Przykryj powstałe ciasto folią spożywczą lub szmatką i włóż do wyłączonego piekarnika na godzinę.
2. Przygotujmy składniki na nadzienie. Rozmrozić mieloną wołowinę w temperaturze pokojowej.
3. Kapustę myjemy i pozostawiamy do wyschnięcia, usuwamy ospałe liście i wycinamy kikut. Posiekaj jak najcieńsze białe chrupiące arkusze za pomocą ostrego noża lub w robocie kuchennym.
4. Cebulę obieramy i mielimy na małą kostkę lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
5. Zbieramy nadzienie. Podgrzewamy trochę oleju roślinnego i ciągle mieszając smażymy mięso mielone (jeśli powstanie duża ilość płynu, odparowujemy lub odcedzamy).
6. Do mięsa dodać kapustę i cebulę posiekaną w paski, sól, pieprz i dobrze wymieszać. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 30-35 minut. Po pół godzinie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
7. Zacznijmy składać ciasta. Powierzchnię roboczą posyp mąką, z wyrośniętego ciasta uformuj płaską kiełbasę i pokrój na 20-22 identyczne kawałki. Każdą porcję mąki obtocz w cienkie ciasto, a na środek wyłóż ok. 1-2 łyżki pysznego nadzienia. Zbieramy wszystkie krawędzie u góry i ściskamy je wilgotnymi palcami.
8. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia (szwem w dół) i piecz przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Po upływie czasu wyjmujemy ciasta z piekarnika, chłodzimy i leczymy krewnych. Smacznego!

Jak gotować ciasta z kapustą i ziemniakami w piekarniku?

Przedstawiamy Państwu bardzo popularny i znany przepis na ciasta z bardzo smaczną i soczystą niespodzianką w środku - kapustą połączoną z ziemniakami. Co może być smaczniejsze? Nawet początkujący kucharz może ugotować takie danie i zajmie to minimum czasu, ponieważ przepis wykorzystuje gotowe ciasto.

Czas gotowania - 55 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3-5.

Składniki:

• Gotowe ciasto francuskie - 500 gr.
• Kwaśna kapusta - 200-250 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Jajko - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do nadzienia weź kapustę kiszoną lub kapustę kiszoną i włóż do durszlaka, aby odsączyć nadmiar soku.Posiekaj jedną cebulę jak najdrobniej i smaż razem z kapustą przez około 7-10 minut, aż składniki się zarumienią, nie zapomnij posolić i popieprzyć warzywa według własnych upodobań.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki, a także smażyć na oleju roślinnym, do połowy ugotowane.
3. Ciasto rozkładamy na blacie posypanym mąką i rozwałkowujemy na cienką warstwę. Za pomocą szklanki lub specjalnego urządzenia wytnij kółka, a na środku każdego ułóż kilka talerzy ziemniaków i łyżeczkę duszonej kapusty z cebulą.
4. Mokrymi palcami ściskamy krawędzie przedmiotów obrabianych (zaleca się to za pomocą małych poprawek, tworząc falisty szew).
5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia i ostrożnie, bez łamania, ułóż ciasta z pięknym szwem. Rozbij jajko na głęboki talerz, ubij i obficie posmaruj placki pędzlem (aby uzyskać złotą skórkę). Pieczemy 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6. Wyjmij gorące placki z piekarnika, ostudź i podawaj. Smacznego!

Chude ciasta z kapustą w piekarniku

Bardzo prosta i pyszna opcja do robienia ciast z nadzieniem z kapusty, pieczonych w piekarniku. Takie wypieki można jeść nawet podczas postu, ponieważ wszystkie składniki są dopuszczone do użycia. Podaruj sobie i swoim bliskim rumiane placki z aromatycznym nadzieniem.

Czas gotowania - 2 h 40 min.

Czas gotowania - 40 minut

Porcje – 10.

Składniki:

Dla testu

• Ciepła woda - 1,5 łyżki.
• Olej słonecznikowy - 100 ml.
• Drożdże (świeże) - 25 gr.
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Mąka - 600 gr.

Do wypełnienia:

• Kapusta - 1,5 kg.
• Olej roślinny - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Zróbmy ciasto. Aby to zrobić, połącz jedną szklankę oczyszczonej ciepłej wody, drożdże, cukier granulowany i 1-2 łyżeczki mąki pszennej na głębokim talerzu. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły działać.
2. Po upływie czasu dodaj resztę mąki i jeszcze ½ szklanki ciepłej wody do spienionego ciasta, wymieszaj.
3. Wlej 100 ml oleju słonecznikowego i zagnieść ciasto.
4. Z powstałego elastycznego ciasta formujemy kulkę, przykrywamy ręcznikiem na wierzchu i kładziemy w ciepłe miejsce bez przeciągów na 50-60 minut.
5. Godzinę później dobrze zagnieść ciasto.
6. Ponownie przykryj ciasto i odstaw na kolejną godzinę.
7. Podczas gdy baza ciast jest dobra, przygotujmy nadzienie. Posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe i gotuj w oleju roślinnym do miękkości, nie zapomnij posolić.
8. Zacznijmy montować. Ciasto podzielić na kawałki tej samej wielkości i zrolować na małe kulki.
9. Każdą kulkę lekko zwinąć i na środku umieścić jedną łyżkę nadzienia.
10. Mocno zaciskamy brzegi każdego ciasta. Połóż powstałe półfabrykaty na blasze do pieczenia szwem w dół i pozostaw na kolejne 15-20 minut.
11. Podczas gdy ciasta „odpoczywają” rozgrzewamy piekarnik do 230-250 stopni. Piecz przez około 15-20 minut na złoty kolor.
12. Ochłodź się i ciesz się. Smacznego!