Ciasto z wątróbki wołowej - 9 przepisów krok po kroku

Z pewnością nie raz podczas wizyty zaproponowano Ci jako przekąskę ciasto wątrobowe z wątróbki wołowej. Oferujemy wybór 9 przepisów krok po kroku ze zdjęciami tego pysznego i oryginalnego dania. Twoi goście będą zachwyceni.

Pyszny klasyczny przepis na ciasto z wątróbki wołowej

Delikatna klasyczna wersja ciasta z wątróbki wołowej. Przygotowuje się go dość prosto i szybko, ale zawsze okazuje się pyszny. Zaletą tego dania jest to, że zawiera najprostsze składniki, jakie można znaleźć w każdym domu.

Porcje: 8-10

Czas gotowania: 1,5 godziny

• 
  Aby ciasto wątrobowe było miękkie, należy namoczyć wątróbkę wołową w rondelku z zimną wodą przez kilka godzin (co najmniej 2). Następnie możesz zacząć od razu w gotowaniu. Wyjmij więc namoczoną wątrobę i ostrożnie usuń z niej wszystkie filmy i żyły. Teraz pokrój wątrobę na małe kawałki i zmiksuj blenderem lub maszynką do mięsa.
• 
  Do puree z wątroby dodać 500 mililitrów mleka, jajek, soli i mielonego pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Przełóż masło do małej chochli i rozpuść na kuchence. Schłodzone masło wlać do ciasta z wątroby. Ponownie dokładnie wymieszaj. Teraz musisz dodać mąkę (wcześniej przesiać ją przez sito). Ciasto bardzo dobrze wymieszaj, aby nie tworzyły się w nim grudki (jeszcze lepiej ubić je mikserem lub tym samym blenderem).
• 
  Włóż patelnię, na której usmażysz ciastka z wątróbką, na ogniu i dobrze podgrzej. Następnie dodaj trochę oleju słonecznikowego na patelnię i wlej pierwszy naleśnik. Wlej ciasto do jednej kadzi. Pamiętaj, że do tego dania nie sprawdzą się zbyt cienkie naleśniki. Smażyć naleśniki z wątróbki z każdej strony na pyszny złoty kolor.
• 
  Cebulę obrać, następnie opłukać pod bieżącą wodą, przekroić na pół, a następnie każdą połówkę pokroić w bardzo małą kostkę. Smażyć kawałki cebuli na oleju roślinnym do miękkości.
• 
  Marchewki obrać obieraczką do warzyw, opłukać w zimnej wodzie i zetrzeć na grubej tarce. Dodaj startą marchewkę do cebuli na patelni. Wymieszaj warzywa na patelni i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
• 
  Gdy cebula i marchewka są już całkowicie duszone, wyłącz kuchenkę i pozwól warzywom całkowicie ostygnąć. Następnie możesz zacząć składać ciasto wątrobowe. Weź szeroki talerz i połóż na nim pierwszy naleśnik. Zrób na wierzchu siatkę majonezu, rozprowadź ją łyżką lub nożem, a następnie ułóż kilka łyżek smażonego warzyw. Rozłóż cebulę i marchew równomiernie na całej powierzchni naleśnika.
• 
  Kontynuuj składanie ciasta w tej samej kolejności, aż wszystkie składniki znikną. Ostatnią warstwą powinna być siatka majonezu.Jeśli chcesz, możesz udekorować wierzch ciasta drobno posiekanymi ziołami. Pozwól ciastu namoczyć się przez kilka godzin, umieszczając je w lodówce.

Smacznego!

Ciasto z wątróbki wołowej z cebulą i marchewką

Kolejnym świetnym przepisem na pyszną przekąskę jest ciasto wątróbkowe z cebulą i marchewką. Zawsze wychodzi znakomicie i jako jeden z pierwszych znika ze świątecznego stołu.

Składniki:

• Kefir - 0,1 l
• Wątroba (wołowina) - 0,9-1 kg
• Jaja kurze - 2 szt.
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Cebula - 0,2 kg
• Marchewki - 0,2 kg
• Mąka - 3-4 łyżki. l.
• Sól, pieprz mielony, świeże zioła - do smaku
• Śmietana i majonez - po 50 g

Proces gotowania:

1. Aby wątróbka wołowa była miękka i delikatna, opłucz ją pod bieżącą wodą, włóż do miski i zalej zimnym mlekiem. Pozwól wątrobie namoczyć się w mleku przez 3 godziny. Po upływie określonego czasu ponownie opłucz wątrobę w zimnej wodzie, usuń folie i trochę wysusz.
2. Teraz musisz zmielić wątrobę w maszynce do mięsa. Aby było to łatwiejsze, pokrój go na porcje. Wybierz dyszę z najmniejszymi otworami, aby wątroba była znacznie lepiej posiekana, a naleśniki z niej okażą się jeszcze bardziej miękkie i miękkie.
3. Obierz cebulę i przełóż połowę jednej cebuli przez maszynkę do mięsa. Wlej 100 mililitrów kefiru do miski do wątroby i cebuli. Wymieszaj wszystkie składniki.
4. Ubij dwa jajka kurze do miski z wątróbką i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj kilka szczypt soli, trochę czarnego pieprzu i ponownie wymieszaj.
5. Czas trochę zagęścić ciasto, dodając do niego przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj ciasto z wątróbki i na koniec dodaj 2 łyżki oleju roślinnego (zawsze bezwonny). Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i dostosuj grubość ciasta. Jeśli okaże się, że jest bardzo płynny, musisz dodać więcej mąki, jeśli jest za gęsty - trochę kefiru.
6. Przed wlaniem ciasta z wątróbki na patelnię należy je odpowiednio podgrzać i posmarować olejem roślinnym. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj każdy naleśnik przez około 5 minut z każdej strony. Powinieneś mieć około 10-12 naleśników.
7. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Marchewki obrać, opłukać w zimnej wodzie i zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę i marchew smażymy na patelni hotelowej do miękkości (około 15 minut), cały czas mieszając.
8. Opłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj. W osobnej misce połącz śmietanę, majonez i drobno posiekane zioła. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
9. Pierwszy naleśnik układamy na szerokim płaskim talerzu, obficie posypujemy nadzieniem śmietanowo-majonezowym. Przykryj kolejnym naleśnikiem, na którym połóż warstwę smażonej cebuli i marchewki. Kontynuuj naprzemienne warstwy w tej kolejności, aż znikną wszystkie naleśniki z wątróbki. Ostatnia powinna być warstwa z nadzieniem śmietanowo-majonezowym.
10. Po złożeniu ciasta należy je schłodzić przez kilka godzin, aby odpowiednio nasiąkło w środku. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami.

Ciesz się posiłkiem!

Delikatny placek z wątróbki wołowej z kwaśną śmietaną

Kolejna świetna opcja na przygotowanie pysznej świątecznej przekąski z niezwykłą warstwą śmietany. Dzięki delikatnej śmietance smak ciasta z wątróbki wołowej jest po prostu niesamowity.

Składniki:

• Śmietana - 250-300 g
• Wątroba (wołowina) - 0,7-0,8 kg
• Jaja kurze - 5 szt.
• Sól - kilka szczypt
• Ząbki czosnku - 5-6 szt.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 1-2 łyżki. l.
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.
• Mąka pszenna - 2 łyżki. l.
• Pieprz mielony - na czubku noża
• Cebula - 3 szt.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy robić to cudowne ciasto. Pierwszym krokiem jest obranie cebuli, spłukanie i pokrojenie na 4 części. Następnie obierz 3 ząbki czosnku i zamień oba składniki w puree z czosnku i cebuli.Możesz to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub zwykłej tarki (choć jest to najbardziej czasochłonna opcja).
2. Teraz kolej na wątrobę. Aby ciasto było miękkie, należy namoczyć wątrobę w mleku (można też w wodzie) przez 2 godziny. Następnie dokładnie opłucz wątrobę pod bieżącą wodą, usuń wszystkie folie i pokrój na niezbyt duże kawałki (tak, aby mogły wejść do maszynki do mięsa). Z wątrobą postępujemy tak samo, jak z czosnkiem i cebulą: przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy blenderem. Połącz wątróbkę z puree cebulowo-czosnkowym. Wjedź tam dwoma kurzymi jajami. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
3. Mąkę i skrobię ziemniaczaną przesiać przez sito i stopniowo dodawać do ciasta na wątróbki. Dodając mąkę, ciągle mieszaj ciasto trzepaczką.
4. Aby ciasto z wątróbki nie przywierało do patelni, należy je trochę posmarować olejem, należy odpowiednio rozgrzać patelnię, a dopiero potem dodać do niej olej i rozpocząć pieczenie. Rozprowadź niewielką ilość oleju roślinnego na dobrze rozgrzanej patelni i wlej jedną chochlę ciasta. W razie potrzeby obróć patelnię tak, aby ciasto było równomiernie rozłożone na całym dnie patelni. Jedno ciasto z wątróbki piecze się przez około 5 minut.
5. Gotuj 3 jajka we wrzącej wodzie przez 10 minut, powinieneś otrzymać jajka na twardo. Gdy jajka się ugotują, zanurz je w zimnej wodzie na 10 minut - ułatwi to obranie skorupki. Z obranych jajek wyjąć żółtka i rozgnieść widelcem. Następnie dodaj śmietanę i 3 drobno posiekane ząbki czosnku. Posolić śmietankę i dobrze wymieszać, aż uzyska jednolitą konsystencję.
6. Czas zacząć składać ciasto. Pierwsze ciasto wątrobowe połóż na dużym talerzu i przykryj kwaśną śmietaną (dla wygody krem ​​​​można włożyć do plastikowej torebki ze ściętym rogiem lub do strzykawki do ciasta), przykryj kolejnym ciastem na wierzchu. Kontynuuj na przemian ciasta i śmietanę, aż wszystkie składniki znikną. Wierzch tortu można udekorować według własnych upodobań, na przykład posmarować śmietaną i udekorować drobno posiekanym koprem.

Bon apetyczny dla Ciebie i Twoich gości.

Przepis krok po kroku na zrobienie ciasta wątróbkowego z grzybami

Obfity i niecodzienny sposób na zrobienie znanego ciasta wątróbkowego. Ta przystawka spodoba się wszystkim Twoim gościom i na pewno poproszą Cię o przepis.

Składniki:

• Wątróbka wołowa - 0,6 kg
• Pieczarki (pieczarki) - 350 g
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Jaja kurze - 1-2 szt.
• Świeże warzywa - mała wiązka
• Mąka - 50 g
• Śmietana - 100 g
• Sól i mielony pieprz do smaku
• Ser twardy - 150 g
• Cebula - 2 szt.
• Majonez do smaku

Proces gotowania:

1. Opłucz wątrobę i umieść w głębokiej misce. Napełnij wątrobę całkowicie wodą lub mlekiem i odstaw na 2 godziny. Potem stanie się delikatny i miękki.
2. Po 2 godzinach wyjmij wątrobę z mleka, opłucz pod bieżącą wodą i ostrożnie usuń folie. Następnie posiekaj na średnie kawałki i zmiel wątróbkę wołową (lub puree mikserem).
3. Ubij jajko kurze do miski do posiekanej wątroby, a także dodaj 100 gramów kwaśnej śmietany o niezbyt wysokiej zawartości tłuszczu. Połącz wszystkie składniki trzepaczką do uzyskania gładkości.
4. Teraz trzeba dodać sól, pieprz i zagęścić ciasto na ciasto wątrobowe mąką. Więc dodaj sporą szczyptę soli, trochę czarnego pieprzu na czubku noża i 50 gramów przesianej mąki do miski z ciasteczkami. Wszystko dokładnie ubij trzepaczką.
5. Zanim zaczniesz piec „ciasta” z wątróbki, patelnię należy odpowiednio podgrzać, a następnie nasmarować 1-2 łyżkami oleju roślinnego. Smaż każdy naleśnik z wątróbki przez około 2 minuty z każdej strony (czas zrumienienia wydłuży się lub skróci w zależności od grubości naleśnika).Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, odstaw je na bok, aż całkowicie ostygną i zacznij samodzielnie przygotowywać nadzienie.
6. Świeże grzyby opłucz pod zimną wodą, a następnie pokrój w drobną kostkę lub cienki talerz.
7. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
8. Podsmaż cebulę na średnim ogniu. Smażyć, aż cebula będzie całkowicie miękka (około 15 minut). Tak przygotowaną cebulę przełóż na talerz, a na patelnię, na której była gotowana, przełóż drobno posiekane pieczarki i smaż do miękkości. Do smażonych grzybów dodać schłodzoną cebulę. Wymieszaj, dodaj sól, trochę mielonego pieprzu i ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby nasączyły się sokiem.
9. Wymieszaj czosnek z drobno posiekanymi ziołami i dodaj do nich ser, który najpierw należy zetrzeć na grubej tarce. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj.
10. Czas zacząć napełniać ciasto nadzieniem. Pierwsze ciasto wątrobowe połóż na szerokim talerzu. Zalej ją siatką majonezu i połóż na wierzch trochę nadzienia grzybowego. Na wierzch połóż kolejny naleśnik z wątróbki, który również posmaruj siatką majonezu. Musisz nałożyć na nią trochę serowego nadzienia. Ser przykryć trzecią skórką, ponownie dodać majonez i dodać pieczarki i cebulę. Kontynuuj naprzemienne warstwy w ten sposób, aż skończą się składniki. Jeśli pozostanie jakieś nadzienie, rozprowadź je na wierzchu i bokach ciasta, nie zapominając o dodaniu odrobiny majonezu.
11. Teraz musisz dać ciastu czas na odpowiednie namoczenie. Zwykle zajmuje to około 4 godzin, zakładając, że ciasto z wątróbki jest w lodówce.

Cóż, to wszystko, możesz podać do stołu naszą wspaniałą przystawkę. Ciesz się posiłkiem!

Ciasto z wątróbki wołowej pieczone w piekarniku

Niezwykła opcja na zrobienie ciasta wątróbkowego dla tych, którzy nie są zwolennikami smażonych potraw i oszczędzają czas. Zamiast smażyć każdy naleśnik z wątróbki osobno, upiecz je w piekarniku. Szybko, prosto i smacznie.

Składniki:

• Wątróbka wołowa - 1 kg
• Mleko - 0,1 l
• Majonez - 1 opakowanie
• Sól - 1 łyżeczka
• Jajka - 4-5 szt.
• Cebula - 4 szt.
• Mąka - 4-5 łyżek. l.

Proces gotowania:

1. Namocz wątrobę wołową w zimnej wodzie przez 2 godziny. Dzięki tej technice będzie miękka i delikatna. Po upływie wskazanego czasu opłucz wątrobę i usuń wszystkie filmy. Pokrój na średniej wielkości kawałki i zmiel je lub zmiksuj blenderem na puree z wątroby.
2. Jajka ubić jedno po drugim do miski puree z wątroby, dobrze wymieszać trzepaczką. Następnie dodaj 100 ml mleka i 5 łyżek przesianej mąki. Dokładnie wymieszaj ciasto wątrobowe, dodając każdy składnik. Podziel powstałe ciasto na 3 równe części.
3. Naczynie do pieczenia (duże i prostokątne, z wysokimi bokami) przykryj folią. Wlej do niego pierwszą część ciasta z wątróbki wołowej i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Upieczenie takiej ilości puree z wątroby zajmie około 15 minut. Zrób to samo z drugą i trzecią częścią testu.
4. Podczas pieczenia ciast z wątróbki masz czas na przygotowanie nadzienia. Najpierw obierz cebulę, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w bardzo drobną kostkę. Podsmaż posiekaną cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż cebula stanie się złotobrązowa.
5. Ochłodzoną do temperatury pokojowej skórkę wątróbki wołowej ułożyć na dużym półmisku. Narysuj na nim siatkę majonezu, delikatnie rozprowadź łyżką i połóż na wierzchu podsmażoną cebulę. Przykryj drugą skórką i powtórz warstwy nadzienia: majonez, smażona cebula. Przykryj trzecią skórką. Rozłóż majonez na wierzchu ciasta i pozwól mu parzyć przez 3-4 godziny w lodówce.
6. Podczas serwowania możesz udekorować gotowe ciasto drobno posiekanym koperkiem i gałązkami pietruszki.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszne ciasto z wątróbki wołowej z serem i czosnkiem

Pachnąca, smaczna i bardzo wyrafinowana przystawka o pikantnym smaku, okazuje się według tego przepisu. Taki tort z przyjemnością zjedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. Wspaniałe zastosowanie do wątroby wołowej.

Składniki:

• Jaja kurze - 2 szt.
• Wątróbka wołowa - 700 g
• Ser twardy - 160 g
• Mąka - 3-4 łyżki. l.
• Majonez - 5 łyżek l.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Mleko - 0,1 l
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Marchewki - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Namocz umytą wątrobę wołową w misce z wodą na 2 godziny przed gotowaniem. Dzięki temu wątroba będzie miękka i delikatna, co będzie miało najlepszy wpływ na smak gotowego ciasta. Następnie usuń wszystkie filmy i żyły z wątroby, pokrój na małe kawałki i przewiń maszynę do mięsa (jeśli jej nie masz, możesz użyć blendera). W misce do posiekanej wątroby dodać 2 jajka, 4 łyżki przesianej mąki. Do miski wlej również 100 ml mleka i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa wątroby będzie jednorodna pod względem koloru i konsystencji.
2. Bardzo dobrze podgrzej patelnię, a następnie posmaruj kilkoma łyżkami oleju roślinnego. Na patelnię delikatnie ułożyć ciasto wątróbkowe (okazuje się, że jest trochę gęste), rozsmarować je równomiernie łyżką na całym dnie patelni i smażyć z każdej strony przez około 3 minuty. Naleśniki z wątróbki położyć na talerzu i ostudzić.
3. Cebulę należy obrać i umyć pod bieżącą wodą. Każdą cebulę pokrój na pół, a każdą połówkę pokrój w drobną kostkę.
4. Obierz marchewki (najwygodniej to zrobić za pomocą specjalnego noża do warzyw), spłucz pod bieżącą wodą i zetrzyj na grubej tarce.
5. Na dobrze rozgrzanej patelni usmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości. Zajmie Ci to około 10 minut.
6. Obierz czosnek i drobno posiekaj ostrym nożem lub przełóż przez prasę. Twardy ser zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z czosnkiem.
7. Czas zacząć zbierać ciasto. Z podanej ilości produktów należy uzyskać około 5-6 naleśników z wątróbki wołowej. Na pierwszy naleśnik z wątróbki należy nałożyć siatkę majonezu, a następnie część nadzienia cebulowo-marchewkowego. Warzywa przykryć drugim naleśnikiem, ponownie posmarować majonezem, następnie posypać nadzieniem czosnkowo-serowym i przykryć trzecim naleśnikiem. Kontynuuj układanie naleśników z wątróbki w ten sposób, naprzemiennie z dwiema opcjami napełniania, aż skończą się produkty.
8. Wyślij ciasto do namoczenia w lodówce przez 6 godzin lub lepiej przez 8 godzin.
9. Gotowe ciasto możesz udekorować według własnego uznania (na przykład posmarować majonezem i posypać drobno posiekanym koperkiem lub posypać jajkiem startym na drobnej tarce itp. - cokolwiek podpowiada Ci wyobraźnia).

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na ciasto wątróbkowe z kaszą manną

To wspaniałe ciasto z przekąskami można uznać za dietetyczne, ponieważ piecze się je w piekarniku, a nie smaży na patelni. Ponadto nie używa majonezu, więc nie musisz się martwić, że ciasto okaże się wysokokaloryczne.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 0,5 kg
• Kasza manna - 3 łyżki. l.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Sól kuchenna - do smaku
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Pieczarki - 100 g
• Marchewki - 1 szt.
• Śmietana - 3 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim musimy zrobić puree z wątroby. Ale najpierw moczyć wątrobę wołową w mleku (możesz w wodzie) przez 1,5 godziny. Dzięki moczeniu w mleku wątroba stanie się miękka i delikatna. Następnie należy go spłukać i przepuścić przez maszynę do mięsa. Jeśli naprawdę nie chcesz zadzierać z maszynką do mięsa, możesz zmielić wątrobę w blenderze.
2. W misce skręconej wątróbki wołowej rozbij 2 jajka, dodaj 3 łyżki śmietany i dokładnie wymieszaj.
3. Teraz nadszedł czas, aby do powstałej masy dodać sól (jeśli chcesz, to pieprz ją), dodaj 3 łyżki kaszy manny i ponownie dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zamienią się w jednolitą masę.Niech ciasto na przyszłe ciasto wątrobowe trochę stoi, aby kasza manna miała czas puchnąć. Wystarczy 20-25 minut.
4. Marchewki obrać obieraczką do warzyw, a następnie spłukać z resztek ziemi pod zimną wodą i zetrzeć na grubej tarce. Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
5. Dobrze podgrzej patelnię, wlej do niej trochę oleju roślinnego, a następnie połóż posiekaną marchewkę i cebulę na gorącej patelni. Warzywa gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż będą ugotowane (10-15 minut).
6. Pieczarki opłukać, lekko osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Smażyć na tej samej patelni, na której smażono cebulę i marchew.
7. Czas na włożenie piekarnika i rozgrzanie do 190°C. Zanim zaczniesz składać ciasto, powinno być w pełni podgrzane.
8. Wlej 1/3 ciasta wątróbkowego do okrągłej formy (lepiej użyć formy z rozdwojonymi bokami, następnie przykryj papierem do pieczenia, aby wygodnie było wyjąć gotowe ciasto). Połóż wszystkie usmażone grzyby na wierzchu ciasta. Wlać drugą część ciasta z wątroby. Rozłóż pieczeń z cebuli i marchewki w równej warstwie na wierzchu. Zalej resztę ciasta.
9. Teraz musimy upiec nasze ciasto wątrobowe przez 45-50 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Po przygotowaniu ciasta (sprawdź wykałaczką) należy go całkowicie ostygnąć, a następnie udekorować według własnych upodobań (na przykład plastrami pomidora, świeżymi ziołami, tartym serem lub jajkiem).

Bon apetyczny dla Ciebie i Twoich gości.

Ciasto z wątróbki wołowej z majonezem

Nie jest tajemnicą, że aby zrobić ciasto z wątróbki, trzeba poświęcić odpowiednią ilość czasu. Dlatego gospodynie domowe wolą gotować je wyłącznie na święta, co czyni to danie jeszcze bardziej pożądanym i długo wyczekiwanym. Zwykle ciasto z wątróbki jest pierwszą rzeczą, która znika ze świątecznego stołu.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 0,5 kg
• Majonez - 200 g
• Mleko - 0,3 l
• Cebula - 1-2 szt.
• Olej słonecznikowy - 100 ml
• Mąka - 0,3 kg
• Sól i pieprz do smaku
• Piasek cukrowy - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić na 4-8 kawałków. Teraz trzeba go odpowiednio zmiażdżyć. Możesz zmielić cebulę lub robot kuchenny, posiekać ostrym nożem lub posiekać w blenderze. Wybierz opcję, która jest dla Ciebie najwygodniejsza.
2. To samo należy zrobić z wątróbką wołową nasączoną mlekiem. Jest nasączony, aby stał się delikatny i miękki. Opłucz wątrobę i uwolnij od filmów. Następnie pokrój na małe kawałki i zmiel lub zmiel w blenderze lub robocie kuchennym.
3. Połącz razem puree z cebuli i wątroby. Do powstałej masy dodaj 4 jajka i ubij wszystkie składniki blenderem zanurzeniowym.
4. Teraz dopraw powstałe ciasto połową łyżeczki soli, 1 łyżeczką cukru i trzecią łyżeczką pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj 300 gramów przesianej mąki pszennej. Dobrze wymieszaj ciasto, aby nie powstały grudki. Upewnij się, że ciasto z wątroby nie jest gęste. Konsystencja powinna przypominać kefir, więc może się okazać, że potrzebujesz mniej mąki niż wskazano w składnikach.
5. Do powstałego ciasta wlej 100 mililitrów bezzapachowego oleju słonecznikowego i ponownie dobrze wymieszaj.
6. Patelnia musi być bardzo dobrze rozgrzana, a przed upieczeniem pierwszego naleśnika z wątróbki posmaruj dno patelni niewielką ilością oleju roślinnego. Naleśnik smaży się z każdej strony przez około 3 minuty.
7. Gdy wszystkie naleśniki z wątróbką ostygną, możesz złożyć ciasto. Aby to zrobić, pokryj każdy naleśnik majonezem na wierzchu i zrób wieżyczkę naleśnikową.
8. Wierzch ciasta możesz udekorować według własnego uznania, na przykład posyp drobno posiekanymi ziołami lub ugotowanym jajkiem startym na drobnej tarce.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto z wątróbki wołowej z mlekiem

Wspaniała propozycja na delikatną, zdrową, pyszną przekąskę na każdą okazję.Proces gotowania jest dość kłopotliwy, ale wynik jest tego wart. Twoi goście będą zachwyceni, a znajomi na pewno poproszą o przepis.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 0,5 kg
• Ząbki czosnku - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Sól kuchenna - 1 szczypta
• Pieprz mielony - na czubku noża
• Śmietana - 350 g
• Olej słonecznikowy - 0,1 l
• Mąka pszenna - 2 łyżki. l.
• Koper - 0,5 pęczka
• Mleko - 120 ml

Proces gotowania:

1. Dobrze opłucz wątrobę w zimnej wodzie (bardzo dobrze będzie, jeśli uda Ci się namoczyć ją w wodzie na półtorej godziny), pokrój na małe kawałki i oderwij folie. Teraz musisz zamienić wątrobę wołową w puree. Aby to zrobić, przepuść go przez maszynkę do mięsa.
2. Do zmiażdżonej wątroby dodaj 120 mililitrów mleka, a następnie ubij 2 jajka. Dodaj sól i mielony pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Aby ciasto wątrobowe było gęstsze, dodaj do niego 2-3 łyżki przesianej mąki. Delikatnie wymieszaj mąkę z ciastem.
4. Patelnia, na której usmażysz naleśniki z wątróbki na ciasto, musi być odpowiednio podgrzana. Wlej trochę bezzapachowego oleju słonecznikowego na gorącą patelnię, a następnie wlej do niej 1 chochlę ciasta z wątroby. Smaż naleśniki na średnim ogniu z każdej strony przez około 3 minuty.
5. Obierz marchewki i cebulę, opłucz pod bieżącą wodą, a następnie posiekaj cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż warzywa, aż będą gotowe na wystarczającą ilość masła.
6. Opłucz koperek, trochę wysusz, wrzuć z powrotem do durszlaka, a następnie drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i przełóż przez prasę. Połącz 350 gramów śmietany, czosnku i ziół w małej misce. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki w masie.
7. Rozpocznij składanie ciasta: połóż pierwszy naleśnik z wątróbki, na wierzch warstwę smażenia, a następnie siatkę po sosie śmietanowym. Potem znowu ciasto, smażenie, sos. I tak kontynuuj, aż skończą ci się wszystkie składniki.
8. Włóż ciasto do lodówki na 4-6 godzin (lub lepiej na noc). W tym czasie będzie miał czas, aby dobrze się namoczyć. Udekoruj ciasto według własnych upodobań 10-15 minut przed podaniem.

Bon apetyczny dla Ciebie i Twoich gości.