Gulasz warzywny z cukinią, kapustą i ziemniakami - 7 przepisów krok po kroku

Gulasz warzywny jest dość łatwym do przygotowania daniem, które można gotować na patelni lub rondlu, w piekarniku lub powolnej kuchence. Objętość warzyw i ich zestaw do gulaszu można zmieniać w zależności od własnych upodobań, a wtedy za każdym razem dostaniesz danie o nowym smaku i niezmiennych walorach.

Gulasz warzywny z cukinią, kapustą i ziemniakami w piekarniku

Prosty przepis na pyszne danie warzywne, które można ugotować w piekarniku. Jeśli do ziemniaków, kapusty i cukinii dodasz świeży czosnek i pikantne zioła, danie okaże się bardziej aromatyczne i bogate.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

• 
  Pokrój kapustę, ziemniaki, pomidory i cukinię mniej więcej tej samej wielkości, w duże kostki, tak aby proces gotowania różnych warzyw pokrywał się i wszystkie czuły się w gotowym naczyniu.
• 
  Posiekaj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę na półpierścienie i drobno posiekaj czosnek.
• 
  Dodaj trochę oleju roślinnego do żaroodpornego głębokiego naczynia, ułóż ziemniaki, kapustę i marchew warstwami. Całość zalać wodą tak, aby przykryła warstwę ziemniaków i wstawić do piekarnika na 10 minut na średnim ogniu.
• 
  Do półprzygotowanych warzyw dodać kostki cukinii i pomidorów, dodać trochę soli i gotować jeszcze około 10 minut.
• 
  Cebulę podsmażamy na patelni, aż pojawi się charakterystyczny aromat i złocisty kolor. Włóż do gulaszu i wymieszaj, pozostaw w piekarniku na kolejne 5 minut.
• 
  Po wskazanym czasie gulasz warzywny wyjąć z piekarnika, doprawić do smaku dodając sól i czarny pieprz, dodać czosnek i zioła, wymieszać i pozostawić do zaparzenia jeszcze przez kilka minut. Podawać z kwaśną śmietaną lub majonezem. Smacznego!

Jak ugotować gulasz z cukinią i ziemniakami i kapustą w rondlu?

Prosty przepis na pyszny gulasz warzywny, który zawiera popularne warzywa, takie jak ziemniaki, kapusta, cukinia, cebula, marchewka i pomidory. Okazuje się, że jest to wegetariańskie danie pełne witamin i składników odżywczych. Aby zachować smak każdego warzywa, najlepiej pokroić je na duże kawałki.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Ziemniaki - 6 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Kapusta - ½ główki kapusty.
• Pomidory - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 4 łyżki
• Sól dla smaku.
• Kurkuma - 2/3 łyżeczki
• Papryka - 2/3 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Papryczka chili mielona lub płatki - do smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz i posiekaj cebulę, aby uzyskać wystarczająco duże półpierścienie.
2. Pokrój marchewki na szerokie, niezbyt długie kawałki.
3. W głębokim rondelku żaroodpornym podgrzej olej roślinny i dodaj do niego przyprawy, podgrzewaj je przez około minutę, aby olej był nasycony aromatami i smakami. Włóż cebulę i smaż na złoty kolor, następnie dodaj marchewki i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
4. Pokrój ziemniaki na małe kawałki, usuń skórkę ze szpiku warzywnego i usuń rdzeń, pokrój miąższ na kawałki proporcjonalnie do ziemniaków.
5. Pokrój kapustę na wystarczająco szerokie paski. Możesz zostawić skórkę na pomidorach i pokroić w dość duże plastry.
6. Jak tylko marchewki na patelni zmiękną pod wpływem temperatury, włóż kapustę na patelnię, wszystko wymieszaj i pozwól kapuście upiec. Zajmie to kilka minut, następnie przykryj patelnię i pozostaw warzywa na wolnym ogniu przez około 10 minut.
7. Włóż ziemniaki do rondla, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj cukinię i ponownie wymieszaj warzywa i dopraw solą, aby sok się wyróżniał.
8. Gdy ziemniaki zmiękną, włóż plastry pomidora do rondla i gotuj na małym ogniu przez kolejne 7-8 minut. Na sam koniec gotowania doprowadzić danie do smaku: dodać odpowiednią ilość soli i czarnego pieprzu. Gulasz warzywny podawać na gorąco, dodać do smaku śmietanę i zioła. Smacznego!

Gulasz warzywny z cukinią, ziemniakami i kapustą na patelni

Możesz również ugotować gulasz warzywny na głębokiej patelni. Jeśli dodamy do dania aromatyczne lub pikantne zioła, smak gulaszu będzie jaśniejszy i bardziej apetyczny. Lepiej posolić danie na koniec, aby zachować równowagę smaków.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Oliwa z oliwek - 40 ml
• Kapusta biała - 400 gr.
• Cukinia - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 100 gr.
• Marchewki - 100 gr.
• Pomidor - 500 gr.
• Czosnek - 3 zęby.
• Sól - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Koperek - 30 gr.
• Mieszanka włoskich ziół do smaku.

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj kapustę i podsmaż na odrobinie oleju.
2. Z cukinii wyjąć rdzeń z twardymi nasionami i skórką, pokroić w kostkę i położyć zasmażaną kapustę. Gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu.
3. Zetrzyj marchewki na średniej tarce, drobno posiekaj cebulę i usmaż warzywa na osobnej patelni.
4. Gdy cukinia z kapustą osiągnie pożądany stan, dodaj do nich obrane i drobno posiekane pomidory. Dusić przez 5 minut, a następnie do warzyw dodać cebulę, marchewkę i posiekany czosnek.
5. Na kilka minut przed końcem gotowania wsyp do gulaszu mieszankę włoskich ziół (tymianek, oregano, rozmaryn, bazylia, cząber), dopraw do smaku odpowiednią ilością soli i czarnego pieprzu. Wyłączyć ogień i pozostawić gulasz na kilka minut pod pokrywką, aby zaparzyć i zanurzyć się w aromatach ziół.
6. Podawaj gulasz posypany drobno posiekanym koperkiem, kwaśną śmietaną lub domowym majonezem.

Pyszny gulasz z mięsem, cukinią, ziemniakami i kapustą?

Proste i zdrowe danie mięsne z warzywami, które niezmiennie okazuje się smaczne i apetyczne, a potrafią to zrobić nawet niedoświadczeni kucharze. Ważne jest, aby pokroić warzywa i mięso na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, aby wyglądały bardziej harmonijnie na talerzu i równomiernie się ugotowały.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 kg
• Mięso (wieprzowina lub wołowina) - 500 gr.
• Cukinia - 1 szt.
• Ostra czerwona papryka - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Pomidor - 4 szt.
• Cebula cebulowa - 3 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Kapusta - 300 gr.
• Marchewki - 2 szt.
• Czosnek - 5 zębów
• Koper - 1 pęczek.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Pasta pomidorowa - 5 łyżek
• Liście laurowe - 3 szt.
• Kolendra mielona - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Mięso opłukać, usunąć żyłki lub kości, miąższ pokroić w drobną kostkę. Na głębokiej patelni smażymy kawałki mięsa na dużym ogniu z dodatkiem oleju na złoty kolor.
2. Posiekaj cebulę i marchew w dowolny sposób i dodaj je do mięsa. Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, aż warzywa będą miękkie.
3. Pokrój kapustę na niezbyt cienkie paski, obierz cukinię z nasion i skóry i pokrój w kostkę odpowiadającą wielkości kawałków mięsa. Postępuj w ten sam sposób z ziemniakami. Włóż ziemniaki, cukinię, kapustę do głębokiego naczynia do duszenia.
4. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w dużą kostkę i wyłożyć z resztą warzyw. Wszystko wymieszać.
5. Z papryki i papryki obrać nasiona, paprykę grubo posiekać, paprykę ostrą bardzo drobno. Pokrój czosnek na małe kawałki.
6. Do mięsa wkładamy ostrą i zwykłą paprykę, a także czosnek na patelnię, dodajemy tam pastę pomidorową i gotujemy pod przykryciem przez około minutę na średnim ogniu.
7. Warzywa i mięso przełożyć z patelni na cukinię, ziemniaki i inne warzywa, tam dodać wodę, sól i doprawić pieprzem i liściem laurowym. Postaw na średnim ogniu i gotuj, aż płyn zgęstnieje, co zajmie 30-40 minut. Posiekaj zioła i dodaj do gulaszu, przykryj i odstaw na około 3 minuty. Gulasz jest gotowy!

Prosty i pyszny gulasz z cukinią, ziemniakami, kapustą i bakłażanem

Bakłażany w gulaszu warzywnym smakują jak grzyby i dodają potrawie pikantnego smaku. Ponadto zawierają wiele przydatnych substancji, jak w innych warzywach składających się na to danie, a taki gulasz przyrządza się równie łatwo i prosto i przypomina ratatouille.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Bakłażan - 400 gr.
• Cukinia - 400 gr.
• Ziemniaki - 400 gr.
• Kapusta biała - 300 gr.
• Oliwa z oliwek - 20 ml.
• Pomidory - 400 gr.
• Mieszanka ziół prowansalskich do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Warzywa umyć, obrać iw razie potrzeby nasiona i pokroić na kawałki tej samej wielkości. Ziemniaki, bakłażany, pomidory i cukinię można pokroić w plastry, a kapustę w duże paski.
2. Włóż bakłażany do zimnej osolonej wody na 20 minut, aby usunąć gorycz, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
3. Wlej olej do głębokiego naczynia do pieczenia, rozprowadź go po dnie i bokach, a następnie włóż do niego warzywa naprzemiennie. Posyp olejem, posyp solą i ziołami.
4. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z odrobiną wody, aby była rzadsza i zalej warzywa.
5. Piecz gulasz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 50 minut. Przed podaniem posyp ziołami.

Gulasz warzywny z kurczakiem, cukinią, ziemniakami i kapustą

Kurczak dodaje sytości gulaszowi warzywnemu, a jego obecność w naczyniu pozwoli na zaoferowanie go, także znanym mięsożercom. Jednocześnie kurczak zachowuje właściwości dietetyczne gulaszu, ponieważ jest niskotłuszczowy i przydatny nawet do odchudzania z białkiem.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Cukinia - 400 gr.
• Mięso z kurczaka - 450g.
• Ziemniaki - 400 gr.
• Kapusta - 300 gr.
• Pomidor - 1 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Olej roślinny - 80-100 ml
• Przyprawy do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Posiekaj cebulę, aby uzyskać wystarczająco duże półpierścienie, posiekaj marchewki i paprykę w paski.
2. Z pomidorów zdjąć skórkę, zalać wrzątkiem, pokroić w plastry, kapustę pokroić w niezbyt małe paski.
3. Miąższ z cukinii i ziemniaki pokroić w równe, wystarczająco duże kostki.
4. Myjemy filet z kurczaka, usuwamy skórę i folie, kroimy w kostkę. Smaż mięso na odrobinie oleju na głębokiej patelni, aż się zrumieni.
5. Włożyć ziemniaki do kurczaka i gotować razem przez około 10 minut, następnie dodać wszystkie pozostałe warzywa, wymieszać i gotować pod przykryciem, włączając średni stopień ogrzewania, przez kolejne 10-15 minut.
6. Na minutę przed końcem gotowania dodać wymaganą ilość soli i ziół, drobno posiekany czosnek, wymieszać i pozostawić do odżywienia aromatami. Podawać z kwaśną śmietaną lub domowym majonezem. Cieszyć się!

Jak ugotować gulasz z cukinią i ziemniakami i kapustą w powolnej kuchence?

Gulasz warzywny można również ugotować w powolnej kuchence, która zachowa wszystkie witaminy i składniki odżywcze zawarte w warzywach, a jednocześnie dostaniesz pyszne i apetyczne danie na obiad lub kolację. Przygotowanie takiego gulaszu jest proste, a wynik na pewno zachwyci dom.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Ziemniaki - 5 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Kapusta biała - 400 gr.
• Cukinia - 500 gr.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Czosnek - 3 zęby.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Pietruszka - 2 gałązki.
• Koper - 2 gałęzie.
• Kolendra - 2 gałęzie.

Proces gotowania:

1. Posiekaj cebulę i marchewki na małą kostkę. Pokrój kapustę w paski średniej grubości.
2. Cukinię pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm.
3. Pokrój ziemniaki na duże plastry, proporcjonalne do wielkości kawałków cukinii.
4. W misce multicooker na oleju podsmaż cebulę w trybie „smażenia” lub „pieczenia”, dodaj tam marchewki i gotuj przez 10 minut. Pokrój czosnek na plasterki i dodaj do wolnowaru.
5. Do cebuli, marchewki i czosnku dodajemy plastry ziemniaczane, mieszamy i gotujemy w trybie „na wolnym ogniu” przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać cukinię i kapustę, doprawić do smaku i dodać koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez 40 minut.
6. Pokrój warzywa, posyp porcjowane danie i podawaj z kwaśną śmietaną lub domowym majonezem.