Ogórki w sosie pomidorowym na zimę - 6 niesamowitych przepisów w słoikach

Aby zima była smaczna, przepisów trzeba szukać już latem. Ogórki w sosie pomidorowym są świetnym zamiennikiem sałatek warzywnych poza sezonem i doskonale uzupełnią każdą przystawkę. Wybierz ten sam przepis i nie zwlekaj z gotowaniem.

Ogórki z sosem pomidorowym w litrowych słoikach bez sterylizacji

Świeży koperek najlepiej zachowuje się w zaszywanie ogórków, dodając blasku, świeżości i smaku. A bez sterylizacji proces gotowania jest po prostu przyjemnością.

Czas gotowania: 40.

Czas gotowania: 15-20 min.

Porcje - 20.

• 
  Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich warzyw. Myjemy ogórki i zostawiamy do namoczenia. Jednocześnie nie tracimy czasu, ale mielimy czosnek z koperkiem.
• 
  Umyte i wysuszone ogórki pokroić w niezbyt cienkie plasterki.
• 
  Przełóż pomidory z papryką przez maszynkę do mięsa i zagotuj na małym ogniu. Następnie dodaj sól, wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
• 
  Po tym czasie dodać posiekane ogórki i gotować jeszcze 5-7 minut.
• 
  Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, dodaj cukier granulowany, wcześniej posiekany koperek z czosnkiem i wlej ocet z olejem roślinnym. Całą zawartość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze minutę.
• 
  Puszki myjemy wcześniej solą lub sodą i dobrze suszymy. Następnie wypełniamy je ogórkami w sosie pomidorowym do samej góry.
• 
  Zamknąć ogórki przygotowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami. Przykrycie kocem lub nie to twój wybór.

Ciesz się posiłkiem!

Ogórki pokrojone w plastry w sosie pomidorowym na zimę

Tworząc sos pomidorowy ze świeżych pomidorów i słodkiej papryki, nadzienie jest gęste, skoncentrowane i niesamowicie smaczne, co trudno opisać słowami. A starannie posiekane ogórki nadają spektakularny wygląd zwykłym szwom.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 15-20.

Składniki:

• Ogórki - 1500 gr.
• Pomidory - 2000 gr.
• Słodka papryka - 500 gr.
• Czosnek - 6 zębów
• Koperek do smaku.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Ocet stołowy (9%) - 100 ml.
• Cukier granulowany - 5 łyżek
• Sól - 3 łyżki stołowe

Proces gotowania:

1. Pomidory myjemy, suszymy i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
2. Paprykę myjemy, suszymy, a także przepuszczamy przez maszynkę do mięsa po pomidorach.
3. Wlej sól, cukier, ocet stołowy do jednorodnej masy pomidorowej i zagotuj.
4. Tak przygotowane ogórki pokrój w duże kółka.
5. Następnie zmiel ząbki czosnku i koperek.
6. Posiekany czosnek, koperek, włożyć do wrzącej masy pomidorowej, wlać olej roślinny i gotować przez 5 minut.
7. Po tym czasie włóż ogórki do rondla i gotuj przez kolejne 5 minut.
8. Wlej ogórki w sosie pomidorowym do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
9. Proces gotowania jest zakończony. Rozpocznij degustację i pamiętaj, aby zachować słoik lub dwa na zimę.

Smacznego!

Ogórki na zimę z sosem pomidorowym i czosnkiem

Taki przepis, który ma absolutnie wszystko i nie ma nic zbędnego. Każdy składnik nadaje ogórkom niezrównany smak. Jednocześnie nie zaburzając czosnkowego smaku nadzienia, a jedynie go uzupełniając i nasycając.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 20.

Składniki:

• Ogórki - 2000 gr.
• Pomidory - 1200 gr.
• Bułgarska papryka - 400 gr.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Pieprz czarny - 15 szt.
• Liść porzeczki - 6 szt.
• Liść wiśni - 3 szt.
• Liść chrzanu - 1 szt.
• Parasole koperkowe - 3 szt.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Trzeba powiedzieć, że ilość składników jest obliczona na trzy litrowe puszki, a sól jest pobierana około 50-60 gramów na litr. A więc przejdźmy do gotowania. Opłucz pomidory pieprzem i pokrój na 2-4 kawałki.
2. Następnie zmiel pomidory z papryką za pomocą blendera do uzyskania płynnej, jednorodnej masy. Otrzymany sok wysyłamy do małego ognia, doprowadzamy do wrzenia.
3. Moczyć ogórki przez około 6 godzin przed gotowaniem. Następnie ponownie je dobrze myjemy i usuwamy końce.
4. Przecedź ugotowany sok przez sitko, aby jak najwięcej pozbyć się pokrojonych skórek pomidorów.
5. Dodaj 50-60 gramów soli na litr soku i dobrze wymieszaj. Wysyłamy masę pomidorową do wrzenia na małym ogniu, aż sól całkowicie się rozpuści, a pienienie ustanie.
6. Dodaj koperkowe parasole, pieprz, liście laurowe i inne warzywa na dno umytych puszek. Następnie zaczynamy napełniać słoiki ogórkami.
7. Gdy wszystkie ogórki zostaną ułożone, dodaj czosnek, ostrą paprykę, pokrojoną w pierścienie.
8. Gdy tylko nasza marynata będzie gotowa, zalej nią zawartość słoików.
9. Słoiki przykrywamy pokrywkami i umieszczamy w rondlu z ręcznikiem na dnie. Wlej wodę do rondla w takiej ilości, aby nie sięgała samego szczytu puszek. Następnie wszystko doprowadzamy do wrzenia i pozostawiamy na małym ogniu na 15 minut.
10. Po tym czasie wyjmujemy puszki i szczelnie je zamykamy. Aby ogórki były miękkie, pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej bez koca. Nasze ogórki są gotowe.

Ciesz się posiłkiem!

Świetna sałatka z ogórka z sosem pomidorowym i cebulą na zimę

Taką marynowaną, miękką cebulą będą się cieszyć nawet dzieci, nie mówiąc już o dorosłych. Przy takich ogórkach zima na pewno się sprawdzi.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 30-35 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Ogórki - 1000 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Woda - 400 gr.
• Pasta pomidorowa - 130-150 gr.
• Ocet stołowy (9%) - 50 gr.

Proces gotowania:

1. Wstępnie namoczone i umyte ogórki pokrój w małe kółka.
2. Następnie posiekaj przygotowaną cebulę z czosnkiem na chybił trafił.
3. Połącz wodę z koncentratem pomidorowym i dodaj wszystkie składniki oprócz octu i ogórków. Po zagotowaniu masy kontynuujemy gotowanie przez kolejne 15 minut.
4. Po tym czasie dodać ogórki i gotować przez około 10 minut, z każdą minutą sos pomidorowy staje się trochę gęstszy i gęstszy.
5. Po tym czasie wyłącz ogień i dodaj ocet na patelnię. Główne etapy minęły i dopóki zawartość patelni nie ostygnie, zaczynamy ją wlewać do wysterylizowanych słoików.
6. Słoiki mocno dokręcić pokrywką i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. I dopiero wtedy przenosimy go w chłodne, ciemne miejsce bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.

Ciesz się posiłkiem!

Pikantna sałatka ogórkowa z ketchupem chili w słoikach

Jedna z najsmaczniejszych sałatek, którą chcesz otworzyć wraz z nadejściem chłodu. Pikantny sos pomidorowy z papryczką chili zrównoważy smak sałatki ogórkowej, nadając jej nie tylko cierpkość, ale także słodycz z lekko wyczuwalną kwaskowatością.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 25-30 min.

Porcje - 10-15.

Składniki:

• Ogórki - 1000 gr.
• Cukier granulowany - 1 łyżka.
• Woda - 1 litr.
• Ocet stołowy (9%) - 0,5 łyżki.
• Ketchup chili - 300 gr.
• Sól - 2 łyżki
• Koperek do smaku.
• Czosnek do smaku.
• Pieprz czarny do smaku.
• Liście chrzanu do smaku.

Proces gotowania:

1. Ogórki myjemy dobrze po 2-3 godzinach moczenia. Następnie odcinamy im ogony po obu stronach.
2. Dość szybko przechodzimy do napełniania wysterylizowanych słoików ziołami i przyprawami. Dodajemy wszystkie składniki, kierując się naszymi upodobaniami smakowymi.
3. Na koniec przygotowane ogórki wkładamy do słoika, mocno dociskając do siebie.
4. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Wsyp sól, cukier do jednego litra wody i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ocet i gorący keczup. Zagotuj marynatę i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
5. Natychmiast zalej ogórki gorącą marynatą, wypełniając słoik do samej góry. Przykryj napełnione puszki pokrywkami i przystąp do sterylizacji puszek. Przykryj dno czystej patelni ręcznikiem, ustaw słoiki i zalej ciepłą wodą. Po ugotowaniu sterylizujemy słoiki przez maksymalnie 8 minut.
6. Po tym czasie wyjmujemy je z patelni i mocno dokręcamy pokrywki.
7. Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym ręcznikiem. W tej pozycji zostawiamy je, aż całkowicie ostygną.
8. W rezultacie powinieneś mieć pyszne i piękne ogórki kiszone.

Ciesz się posiłkiem!

Chrupiące ogórki z sosem pomidorowym i musztardą

Ziarna gorczycy nadadzą ogórkom pikanterii, ostrości i zapierającego dech w piersiach aromatu, zdecydowanie ich nie psując. Wystarczy rozpocząć proces gotowania, ponieważ nie będziesz w stanie zatrzymać się w połowie.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Ogórki - 1000 gr.
• Cebula cebulowa - 3 szt.
• Czosnek - 5-7 zębów.
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Woda - 800 ml.
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki
• Ocet stołowy (9%) - 60 ml.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny do smaku.

Proces gotowania:

1. Posiekaj przygotowaną cebulę i czosnek. Niezbyt małostkowy.
2. Pokrój ogórki dość grubo.
3. Następnie ułóż warstwę cebuli i czosnku na dnie czystych wysterylizowanych słoików, a następnie ułóż ogórki. W tej kolejności zmieniamy się, aż całkowicie wypełnimy puszki.
4. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Wyjeżdżamy na 10 minut.
5. W tym czasie przygotujemy sos pomidorowy. Do garnka z wodą dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, liście laurowe, pieprz i musztardę. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Stawiamy rondel na małym ogniu i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Następnie dodaj ocet i natychmiast go wyłącz.
7. Odcedź wodę z puszek i zalej gorącą marynatą. Zwiń ogórki z przygotowanymi pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ręcznikiem.
8. Schłodzone słoiki z ogórkami przestawiamy w chłodne miejsce, aby wygodnie znaleźć szwy.

Ciesz się posiłkiem!