Ogórki z czerwonymi porzeczkami - 5 przepisów krok po kroku na zimę

Kiszone ogórki wraz z czerwonymi porzeczkami czerpią korzyści nie tylko ze względu na swój spektakularny wygląd, ale także ze względu na swoje zalety. W końcu czerwona porzeczka to doskonały konserwant, który może zastąpić ocet, nadać marynacie kwaskowatość i przyjemny różowy odcień.

Ogórki kiszone z czerwonymi porzeczkami na zimę

Klasyczny przepis na kiszenie ogórków, który zawsze otrzymuje każdy. Aby to zrobić, musisz przestrzegać spójności i proporcji.

Czas gotowania: 140 min.

Czas gotowania: 25 min.

Służy 6-8.

• 
  Namocz świeże ogórki w wodzie przez kilka godzin, aby całkowicie zmyć cały brud i piasek.
• 
  Następnie wysterylizuj słoiki w dogodny dla siebie sposób, nie zapominając o sterylizacji pokrywek.
• 
  Tak przygotowane liście porzeczki układamy na dnie słoika.
• 
  Podążając za liśćmi kładziemy umyte ogórki, mocno dociskając je do siebie. I na tym samym etapie dodaj ziarna pieprzu z liśćmi laurowymi i czosnkiem.
• 
  Na wierzchu połóż czerwoną porzeczkę wraz z gałązkami i zalej całą zawartość wrzątkiem. Przykryj pokrywką i pozostaw w tej formie na około 15-20 minut.
• 
  Po tym czasie spuść wodę ze słoika, dodaj cukier granulowany, sól i ocet jabłkowy. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj na małym ogniu.
• 
  Słoik napełniamy gotową marynatą i zwijamy sterylizowaną pokrywką.

Ciesz się posiłkiem!

Ogórki z czerwonymi porzeczkami bez sterylizacji w 3-litrowym słoiku

Dużo na raz, smacznie i wszystko w jednym słoiku. Ogórki są chrupiące, a porzeczki całe. Gotuj, a na pewno nie pożałujesz!

Czas gotowania: 90 min.

Czas gotowania: 15-20 min.

Porcje –15.

Składniki:

• Ogórek - 1600 gr.
• Czerwona porzeczka - 150-200 gr.
• Bazylia - 3 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Liść porzeczki - 5 szt.
• Parasol koperkowy - 3 szt.
• Woda - 1,5 litra.
• Cukier granulowany - 3-4 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Ocet stołowy (9%) - 120 ml.
• Pieprz czarny - 5 szt.

Proces gotowania:

1. Zebrane ogórki moczymy początkowo przez 3-4 godziny.
2. Następnie ponownie płuczemy owoce i odcinamy ich końcówki. Porzeczki również myjemy razem z gałązkami, starając się nie deformować jagód.
3. Umyte liście porzeczki, bazylię, parasole czosnkowe i koperkowe włożyć do słoika.
4. I dopiero po ułożeniu dna przechodzimy do głównych składników. Arbitralnie układaj ogórki i czerwone porzeczki, naprzemiennie układając warstwy.
5. Do słoika wypełnionego do góry wlać wrzątek i przykryć pokrywką. W tej formie ogórki powinny stać co najmniej 5-10 minut.
6. Jak tylko woda zmieni kolor na różowy, wlej ją do rondla i wyślij na małe ognisko.
7. Dodaj ziele angielskie, sól, cukier granulowany do ciepłej wody i dobrze wymieszaj. Zawartość gotujemy przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
8. Zalej ogórki gotową marynatą, zwiń słoik i odwróć go do góry nogami. Przykryj odwrócony słoik kocem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
9. To kończy proces gotowania. Ogórki można wyjąć nawet na następny dzień.

Ciesz się posiłkiem!

Ogórki z czerwonymi porzeczkami bez octu na zimę

Jeśli wolisz zrezygnować z konserwantów, ten przepis jest dla Ciebie. Minimum składników i doskonały efekt, który zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez całą zimę.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje -10.

Składniki:

• Ogórek - 2000 gr.
• Czerwona porzeczka - 2 łyżki.
• Cukier granulowany - 100 gr.
• Groszek pieprzowy - 5 szt.
• Liść porzeczki - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Sól - 50 gr.
• Woda - 1 litr.

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy ogórki i odcinamy ogony. Czerwoną porzeczkę myjemy i suszymy razem z gałązkami.
2. Na dno przygotowanego słoika opuść liść porzeczki, ząbek czosnku, pieprz i dowolne przyprawy według własnego uznania.
3. Po przygotowaniu wszystkich składników zaczynamy zbierać całą zawartość razem. Najpierw włóż ogórki do słoika, mocno dociskając je do siebie, a na wierzchu ogórków układamy gałązki czerwonych porzeczek, wypełniając luki. I tak dalej się zmieniamy, kładąc ogórki lub jagody.
4. W międzyczasie przejdźmy do przygotowania marynaty. Do litra podgrzanej wody dodać sól i cukier i zagotować zawartość.
5. Gorącą marynatę wlać do napełnionych słoików do góry.
6. Słoiki natychmiast przykrywamy pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji w sposób, do którego przywykliście. Będziemy używać rondla.
7. Zwijamy wysterylizowane puszki i zostawiamy je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Ciesz się posiłkiem!

Ogórki z czerwoną porzeczką i kwaskiem cytrynowym

Tym, którzy wolą bardziej kwaśne potrawy, polecamy pozostać przy tym przepisie. Kwas cytrynowy nie tylko zastępuje ocet, ale także nadaje solance subtelną kwaskowatość.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje –8.

Składniki:

• Ogórek - 1000 gr.
• Czerwona porzeczka - 150 gr.
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Liść porzeczki - 3-4 szt.
• Parasole koperkowe - 1 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.

Proces gotowania:

1. Ogórki myjemy bardzo dokładnie, aby na skórce nie pozostał brud.
2. Na dnie słoika umytego sodą opuszczamy parasol z kopru, liści porzeczki, ziela angielskiego.
3. W przypadku suszonych ogórków odetnij końce z obu stron.
4. I zaczynamy napełniać słoik. Początkowo rozkładamy ogórki.
5. W międzyczasie kładziemy czerwoną porzeczkę wraz z gałązkami.
6. Gdy słoik zostanie wypełniony po brzegi, całą zawartość zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut.
7. Po tym czasie wlej wodę do rondla i przystąp do przygotowania marynaty. Wlej sól, cukier do tej samej wody i rozpuść kwas cytrynowy. Doprowadź zawartość do wrzenia.
8. A potem wlewamy gotową marynatę do słoików.
9. To kończy proces gotowania ogórków. Pozostaje przykryć przygotowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ciesz się posiłkiem!

Jak przygotować ogórki z porzeczkami i bazylią na zimę?

Liście bazylii łączą lekko gorzki smak i słodkawy posmak, który szczególnie przyciąga smakoszy. A szeroka gama liści u podstawy nada ogórkom kiszonym niepowtarzalny aromat.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 15-20 min.

Porcje –10.

Składniki:

• Ogórek - 1000 gr.
• Czerwona porzeczka - 150-180 gr.
• Bazylia - 3 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Liść porzeczki - 2 szt.
• Pieprz czarny - 3 szt.
• Liść chrzanu - 1/3 szt.
• Parasole koperkowe - 1 szt.
• Liść wiśni - 1 szt.
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Woda - 1 litr.

Proces gotowania:

1. Przed rozpoczęciem rolowania ogórków namocz je w zimnej wodzie na około 5-6 godzin. Po tym czasie ponownie myjemy i odcinamy końcówki.
2. Do słoików przygotowanych do zszywania włożyć płat chrzanu, wiśni, porzeczek i bazylii. Idąc za nimi obniżamy czerwoną porzeczkę bez gałązek i ogórków.
3. Słoik napełniamy po same brzegi, a na koniec dodajemy czosnek z zielem angielskim, liść chrzanu i koperek.
4. Płynnie przystępujemy do przygotowania solanki. Aby to zrobić, połącz wodę, sól, cukier i zagotuj. Wlej solankę do słoików i przykryj pokrywkami.
5. Napełnione słoiki sterylizujemy przez 5-10 minut. Aby to zrobić, połóż bawełniany ręcznik na dnie patelni z wodą. Następnie wyjmujemy je z patelni i zwijamy pokrywką. Zostaw go do góry nogami pod kołdrą na około jedną noc.
6. To kończy proces gotowania. Takie ogórki z pewnością mogą wytrzymać kilka miesięcy.

Ciesz się posiłkiem!