Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę - 6 przepisów krok po kroku

Świeży lub pieczony bakłażan zamrożony na zimę to dobry sposób na wykorzystanie warzyw w codziennej diecie przez cały rok. Gotowanie ich po zamrożeniu nie zajmuje dużo czasu: są już krojone, a nawet poddawane obróbce termicznej. Szybko, prosto i smacznie.

Jak zamrozić smażony bakłażan na zimę w zamrażarce?

Mrożone smażone bakłażany świetnie nadają się do przyrządzania gulaszu warzywnego lub bułek z serem i ziołami. Można je rozmrozić w ciepłym pomieszczeniu, podgrzać w kuchence mikrofalowej lub dodać bezpośrednio z zamrażarki na patelnię z innymi składnikami.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 3.

• 
  Dobrze umyj i osusz bakłażany papierowymi ręcznikami.
• 
  Warzywa pokroić w cienkie plasterki.
• 
  Smaż plastry na odrobinie oleju, aby nabrały przyjemnej złotej skórki z obu stron.
• 
  Gotowe kawałki bakłażana rozłóż na serwetce lub ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, który warzywa wchłaniają podczas smażenia.
• 
  Ułóż plastry na desce do krojenia lub tacce w jednej warstwie i włóż je na godzinę do zamrażarki, aby lekko się przywarły, a następnie przenieś do pojemników lub plastikowych torebek do trwałego przechowywania.

Jak przygotować świeże bakłażany w zamrażarce na zimę?

Bakłażany można wstępnie kroić na różne sposoby - do każdego dania na swój sposób i zamrażać w tej formie. Następnie przed gotowaniem wystarczy zaopatrzyć się w pojemnik z tymi warzywami, które zostały już pokrojone według przepisu i dodać je do dania.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przytnij nogi i ogony gęstych dojrzałych bakłażanów, umyj i osusz.
2. Pokrój warzywa w dowolny dogodny sposób, w oparciu o to, co następnie z nich zostanie przygotowane: kostki, kostki, kółka lub talerze wzdłuż.
3. Posyp pokrojone kawałki bakłażana solą i odstaw na pół godziny, aby usunąć goryczkę.
4. Po 30 minutach bakłażana opłukać pod bieżącą wodą, sparzyć we wrzącej wodzie przez około 2 minuty, a następnie ponownie lekko wysuszyć.
5. Plastry warzyw ułożyć na desce do krojenia, przykryć folią i pozostawić na kilka godzin w zamrażarce, a następnie przełożyć do tac lub torebek przygotowanych do trwałego przechowywania.

Jak prawidłowo zamrozić bakłażany w kółko na zimę?

Bakłażany można poddać obróbce termicznej przed zamrożeniem, na przykład trzymając je w piekarniku przez pół godziny. Produkt ten można stosować jako dodatek do sauté i gulaszu warzywnego. Jednocześnie skróci się czas gotowania, ponieważ bakłażany są prawie gotowe.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Bakłażan - 3 szt.
• Olej roślinny - do smarowania pleśni.

Proces gotowania:

1. Umyj bakłażany, usuń ogony i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Warzywa pokroić w okrągłe plastry o grubości około 5 mm.
3. Posmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju.
4. Włóż kawałki bakłażana i trzymaj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około pół godziny.
5. Wyjmij zarumienione warzywa z blachy do pieczenia, połóż je na desce do krojenia i wyślij na godzinę do zamrażarki, aby warzywa skleiły się i nie sklejały później, przechowywane razem. Po 60 minutach przenieś plastry bakłażana do torebek lub pojemników i pozostaw w zamrażarce do trwałego przechowywania.

Mrożony kawior z bakłażana na zimę

Bakłażany można wstępnie przetworzyć i zamrozić, aby później, w miesiącach zimowych, ugotować z nich pyszny kawior. Jednocześnie proces gotowania jest znacznie uproszczony i przyspieszony.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Bakłażan - 4 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj bakłażana i usuń ogony. Posiekaj każde warzywo w kilku miejscach widelcem, aby pozostało nienaruszone po upieczeniu.
2. Umieść bakłażany na blasze do pieczenia i trzymaj w piekarniku, aż zmiękną. Najlepiej od czasu do czasu przewracać warzywa, aby uzyskać bardziej równomierne traktowanie, aby się nie przypaliły.
3. Gotowe bakłażany włożyć do miski, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Dzięki temu pozbywają się goryczy, a skóra będzie lepiej usunięta.
4. Usuń skórki z pieczonych warzyw.
5. Przetworzone bakłażany umieść po kilka naraz w plastikowym pojemniku do przechowywania i umieść w zamrażarce. Zimą służy do przygotowania pysznego kawioru lub innych potraw.

Jak zamrozić całe bakłażany w zamrażarce do długotrwałego przechowywania?

Bakłażany można upiec, a następnie zamrozić w całości. W zimnych porach taki półfabrykat nadaje się do każdego dania: można go pokroić do smażenia lub gulaszu, nadziewać nadzieniem mięsnym lub serowym lub ugotować kawior z bakłażana.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Bakłażan - 4 szt.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz bakłażany i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Warzywa ułożyć na odpowiedniej wielkości blasze lub naczyniu do pieczenia, przykrytym papierem do pieczenia.
3. Bakłażany trzymamy w piekarniku przez 45-50 minut z ogrzewaniem w 190 stopniach.
4. Gotowe warzywa kroimy wzdłuż, lekko je otwieramy i usuwamy ogonki.
5. Rozprowadzamy bakłażany na płaskiej powierzchni z wycięciem, kładziemy ładunek na wierzchu i trzymamy w tej pozycji, aż całkowicie ostygną. Następnie przenosimy go do pojemnika lub torby zamrażarki i umieszczamy w zamrażarce.

Jak przygotować blanszowany bakłażan do zamrożenia na zimę?

Zgodnie z tym przepisem bakłażany przechodzą lekką obróbkę cieplną przed zamrożeniem, pozostają praktycznie świeże, ale jednocześnie po dalszym gotowaniu nie będą gumowate i nie będą gorzkie.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Bakłażan - 4 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj bakłażana, pokrój go dowolnie na kawałki o takiej wielkości i kształcie, aby później wygodnie było z nich ugotować inne potrawy: w kostkę, blok, koło lub talerz.
2. Zagotuj wodę w rondlu.
3. Kawałki warzyw wrzuć na kilka minut do wrzącej wody, a następnie wyjmij łyżką cedzakową i włóż do lodu, aby szybko ostygły.
4. Poczekaj, aż woda całkowicie spłynie. Możesz umieścić warzywa pod obciążeniem, aby przyspieszyć ten proces.
5. Włóż gotowe plastry bakłażana do pojemników lub torebek do zamrożenia i wyślij na zimno.