Chrupiące ogórki kiszone na zimę - 10 najsmaczniejszych i bardzo prostych przepisów w słoikach ze zdjęciami krok po kroku

Sezon warzywny tuż za rogiem. Dlatego na nadchodzącą zimę skupimy się na ogórkach kiszonych. Istnieje wiele przepisów, ale nie zawsze otrzymuje się chrupiące ogórki. Lepiej poznać sekrety i niuanse sprawdzonych przepisów na marynowanie pysznych ogórków w słoikach.

Ogórki kiszone: przepis na litrowy słoik octu

Ten przepis jest przeznaczony zarówno dla młodych, jak i doświadczonych gospodyń domowych. Potwierdza to wieloletnie doświadczenie. Kiszone ogórki okażą się chrupiące i bardzo smaczne, wystarczy wziąć małe owoce i nie mają w środku pustek.

Czas gotowania - 1 godzina.

Porcje - 1 litr.

• 
  Dokładnie opłucz ogórki pod zimną bieżącą wodą i usuń końcówki z obu stron nożem. Przygotowane owoce włożyć do miski i przykryć bardzo zimną, najlepiej lodowatą wodą na 2 godziny.
• 
  Umyj 1-litrowy słoik z dodatkiem sody oczyszczonej, wysterylizuj w kuchence mikrofalowej lub w inny sposób. Zagotuj pokrywę uszczelniającą. Dobrze opłucz liście i koperek. Tak przygotowane przyprawy umieść na dnie słoika.
• 
  Zagotuj czystą wodę i wlej wrzątek do słoika do ogórków, napełniając go do samej góry. Przykryj słoik pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
• 
  Po tym czasie przelej wodę ze słoika przez specjalną (z otworami) pokrywkę do małego rondelka i postaw na średnim ogniu. Do rondelka wsypać określoną w przepisie ilość soli i cukru, gotować przez kilka minut marynatę, wyłączyć ogień i dodać do niej esencję octową.
• 
  Wlać ogórki do słoika z przygotowaną marynatą i mocno zwinąć. Następnie odwróć go na pokrywkę i przykryj ściereczką na 2 godziny. Nie trzeba ciepło owijać ogórków, w przeciwnym razie staną się miękkie. Przenieś słoik do miejsca, w którym przechowujesz puste miejsca.

Jedz dla zdrowia!

Ogórki kiszone w słoiku bez sterylizacji

Wspaniałe chrupiące ogórki na zimowy stół można przygotować bez sterylizacji słoików. Przygotowuje się je przez dwukrotne zalanie wrzątkiem, a następnie zamarynowanie. Te słoiki dobrze się trzymają przez długi czas. Wszystkie produkty w tym przepisie są w 1,5 litrowym słoiku. W ten sposób możesz zebrać dowolną ilość ogórków na zimę.

Składniki:

• Ogórki - 1,5 kg.
• Sól i cukier - po 2 łyżki l.
• Ocet stołowy - 3 łyżki. l.
• Czosnek - 2-4 goździki.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Liście porzeczki, wiśnie, chrzan, parasol koperkowy i ziele angielskie - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyte ogórki włóż do głębokiej miski lub miski i napełnij zimną wodą na 5 godzin. Możesz dodać trochę soli do wody.
2. Dokładnie i sodą oczyszczoną umyj wymaganą liczbę słoików i metalowych pokrywek. Spłucz również wszelkie zielone przyprawy.
3. W czystych słoikach równomiernie rozłożyć zielone liście (2-3 sztuki w słoiku), koperkowe parasole, ziele angielskie, wawrzyn i obrany czosnek, pokrojone w plastry.
4. Ponownie opłucz namoczone ogórki i usuń końcówki z obu stron nożem.
5. Tak przygotowane ogórki wkładamy do słoiczków, układając duże owoce pionowo, a małe w drugiej warstwie od góry.
6. Zagotuj w czajniku czystą wodę (najlepiej niechlorowaną). Ostrożnie zalej ogórki wrzątkiem, wypełniając słoiki do samej góry. Przykryj ogórki i odstaw na 10-15 minut. Zagotuj kolejną porcję wody.
7. Po tym czasie wylej wodę ze słoików i ponownie zalej ogórki wrzątkiem, przykryj pokrywkami. Możesz przykryć słoiki ręcznikiem na 15-20 minut.
8. Ponownie odcedź ogórki i dodaj do każdego słoika określoną ilość soli, cukru i octu. Po raz trzeci szybko wlej wrzątek do słoików, aby całe powietrze zostało usunięte, a woda trochę wylała się poza krawędź słoika.
9. Zanurz wieczka we wrzącej wodzie i natychmiast zwiń słoiki. Następnie odwróć je kilka razy, aby rozpuścić cukier i sól, i umieść je na pokrywce. Po całkowitym schłodzeniu przenieś ogórki do przechowalni wraz z resztą zbiorów zimowych.

Jedz dla zdrowia!

Słodkie ogórki kiszone w 3 litrowym słoiku

Znalezienie przepisu na kiszenie ogórków na zimę według własnych upodobań jest czasem dość trudne. Proponujemy Ci przepis na zrobienie chrupiących i słodkich ogórków, które zachwycą każdego członka Twojej rodziny. Gotowanie ogórków metodą podwójnego nadzienia.

Składniki (na 3 litrową puszkę):

• Ogórki - 2,5 kg.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Cukier - 6 łyżek. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 4 goździki.
• Przyprawy (parasole koperkowe, liście wiśni, porzeczki i lauru, pieprzu czarnego i goździków) - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pamiętaj, aby najpierw namoczyć ogórki w bardzo zimnej wodzie, dzięki czemu będą jędrne, chrupiące i pozbawione pustych przestrzeni w środku.
2. Następnie dokładnie opłucz namoczone ogórki pod bieżącą wodą i usuń końcówki z obu stron.
3. Puszki o pojemności 3 litrów umyć ciepłą wodą i sodą oczyszczoną. Umieść wszystkie przyprawy wskazane w przepisie na dnie puszek. Do słoików można dodać liście dębu i posiekany korzeń chrzanu, aby wzmocnić chrupiący smak ogórków.
4. Tak przygotowane ogórki włożyć do słoików. Ułóż pierwszą warstwę pionowo i połóż na niej resztę ogórków poziomo. Umieść pokrojony czosnek między ogórkami. Na ogórki można położyć koperkowy parasol.
5. Zagotuj czystą wodę w rondlu i zalej ogórki wrzątkiem. Cienkim strumieniem zalać wrzątkiem, aby słoik nie pękł.
6. Przykryj słoiki szczelnymi pokrywkami i odstaw na 20 minut. Dwukrotnie zalać wrzątkiem.
7. Po tym czasie, po drugim nalaniu, wlej wodę z puszek do rondla i wlej do niej sól i cukier, ściśle według obliczeń wskazanych w przepisie. Zamieszaj marynatę, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły, zagotuj i wlej odpowiednią ilość octu.
8. Zalej ogórki przygotowaną wrzącą marynatą, wypełniając słoiki do samej góry.
9. Hermetycznie zamknij ogórki i pozostaw do góry nogami w kuchni, aż całkowicie ostygną. Przechowuj schłodzone słoiki z ogórkiem w chłodnym miejscu.
10. Twoja wspaniała zimowa przekąska na stół jest gotowa.

Smacznego!

Bułgarskie ogórki kiszone

„Ogórki po bułgarsku” - ostatnio poszukiwany przepis dla tych, którzy chcą znaleźć coś nowego i interesującego w morzu przepisów kulinarnych. Nawet smakosze docenią smak tych ogórków. Aby uzyskać najbardziej wyrafinowany i delikatny smak „bułgarskich ogórków”, ważne jest prawidłowe zachowanie proporcji soli, octu, cukru i wody, bez ich zmiany. Składniki znajdują się w litrowym słoiku. Ogórki kiszone z cebulą i czosnkiem.

Składniki:

• Ogórki - 700 g.
• Cebula - 3 szt.
• Czosnek - 1 głowa.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier i ocet - po 4 łyżeczki.
• Woda - 0,5 l.

Proces gotowania:

1. Do marynowania wybieraj małe, twarde marynaty, a najlepiej świeże. Dobrze je opłucz, przełóż do miski, zalej zimną wodą i zostaw na noc.
2. Rano można marynować ogórki. Przygotuj słoiki z ogórkami, umyj je i wysterylizuj w dowolny sposób. Gotuj pokrywki zszywające w wodzie przez kilka minut.
3. Cebulę i główkę czosnku obrać, cebulę pokroić w cienkie krążki, a czosnek pokroić w plasterki.
4. Do słoików wkładamy posiekaną cebulę i czosnek i dodajemy tam liście laurowe.
5. Ponownie opłucz namoczone ogórki i odetnij końce. Następnie przygotowane ogórki szczelnie włożyć do słoików.
6. W osobnym rondlu zagotuj czystą wodę i zalej nią ogórki w słoikach.
7. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 15-20 minut. Następnie powtórz nadzienie.
8. Po ostatnim napełnieniu wlej wodę z puszek do rondla, wlej do niego obliczoną ilość soli i cukru, wymieszaj i zagotuj. Do gotującej się marynaty dodać ocet i ponownie wymieszać.
9. Zalej ogórki przygotowaną marynatą i natychmiast szczelnie zamknij słoiki. Połóż zwinięte słoiki na pokrywkach. Nie musisz przykrywać ciepłym kocem.
10. Przenieś schłodzone „bułgarskie” ogórki do chłodnego miejsca do przechowywania.

Jedz dla zdrowia!

Ogórki kiszone z czerwoną porzeczką

Zwracamy uwagę na niezwykły przepis na zbiór ogórków kiszonych na zimę. Zwijane są w słoiki z czerwonymi porzeczkami. Jagody zawierają naturalny kwas, dzięki czemu do marynaty nie trzeba dodawać octu. A taka konserwacja wygląda bardzo imponująco. Porzeczki można stosować zarówno świeże, jak i mrożone. Do niezawodnego przechowywania takich ogórków potrzebna jest sterylizacja. Zaleca się marynowanie ogórków w 1,5 litrowych słoikach. Zajmują mniej miejsca w lodówce i są szybciej zjadane.

Składniki:

• Ogórki - 1 kg.
• Czerwona porzeczka - 1 łyżka
• Liście czarnej porzeczki - 3 szt.
• Parasol koperkowy - 1 szt.
• Czosnek do smaku.
• Woda - 750 ml.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Małe mocne ogórki moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie. Następnie dokładnie je opłucz i zdejmij końcówki z obu stron.
2. Dobrze wypłucz czerwoną porzeczkę i usuń uszkodzone owoce. Mrożonych jagód nie trzeba rozmrażać. Owoców z gałązek nie można oddzielić, nie ma różnicy w marynowaniu.
3. Umyj słoiki wodą i sodą i wysterylizuj w dowolny sposób. Zagotuj korki uszczelniające.
4. Na dno przygotowanych słoików ułóż umyte liście porzeczki, obrany czosnek posiekany na duże kawałki i po jednym koperkowym parasolu.
5. Następnie zbite przygotowane ogórki umieść w słoikach. Od razu wypełnij szczeliny między ogórkami jagodami i posyp nimi ogórki.
6. W osobnej misce zagotuj czystą wodę (ilość wody zależy od ilości puszek), wlej do niej ilość cukru i soli wskazaną w przepisie, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Ogórki polać ugotowaną marynatą.
7. Następnie sterylizuj ogórki. Aby to zrobić, weź duży rondel, przykryj jego dno ręcznikiem i włóż do niego słoiki z ogórkami. Napełnij rondel gorącą wodą (w końcu słoiki marynaty też są gorące) do poziomu wieszaków na słoiki. Sterylizuj ogórki na średnim ogniu w ciągu 6 minut od rozpoczęcia gotowania w rondlu.
8. Następnie mocno zwinąć puszki i od razu sprawdzić szczelność. Odwróć je na pokrywki i przykryj kocem, aby uzyskać dodatkową pasteryzację.
9. Przenieś schłodzone słoiki do określonego miejsca przechowywania.

Jedz dla zdrowia!

Chrupiące ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym

W tym przepisie zapraszamy do marynowania ogórków na zimowy stół, zastępując ocet w marynacie kwasem cytrynowym. Ogórki z cytryną są zawsze chrupiące, aromatyczne i niezwykle smaczne. Są przygotowywane bez sterylizacji i są doskonale przechowywane w normalnej temperaturze pokojowej.

Składniki (na jedną 3-litrową puszkę):

• Ogórki - 2 kg.
• Kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.
• Czosnek - 6 goździków.
• Korzeń lub liść chrzanu - 1 szt.
• Parasol koperkowy - 3 szt.
• Nasiona gorczycy - 3 łyżeczki
• Woda - 1,5 l.
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Sól kamienna - 2 łyżki l.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Groch czarny i ziele angielskie - 5 szt.

Proces gotowania:

1. Do marynowania wybieraj ogórki małe, równe i jędrne. Umieść je w misce i na kilka godzin napełniaj zimną wodą.
2. Umyj słoik (lub słoiki) wodą i sodą i wysterylizuj w dowolny sposób. Zagotuj pokrywki w wodzie.
3. Opłucz pikantne zioła i zalej wrzątkiem. Obierz czosnek i korzeń chrzanu. Umieść ten zestaw przypraw i wszystkie przyprawy w słoiku.
4. Dobrze opłucz namoczone ogórki, odetnij końce. Przygotowane owoce włożyć ładnie i szczelnie do słoików.
5. Zagotuj wodę w rondelku i zalej ogórki tą wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 20 minut. W tym czasie zagotuj drugą porcję wody.
6. Po 20 minutach przelać wodę ze słoików przez specjalną pokrywkę i natychmiast, ponieważ oparzone ogórki nie wytrzymają bez wody, ponownie zalać wrzątkiem do słoików i odstawić na 20 minut.
7. W osobnym rondlu ugotuj marynatę z odpowiednią ilością wody, soli i cukru. Gotuj marynatę przez kilka minut.
8. Zalej ogórki gorącą marynatą (możesz użyć lejka), wypełniając słoiki do samej góry.
9. Natychmiast zwiń puszki i sprawdź, czy nie ma wycieków. Następnie odwróć je na wieczka, przykryj kocem i po całkowitym schłodzeniu przenieś na miejsce do długotrwałego przechowywania.

Jedz dla zdrowia!

Chrupiące ogórki kiszone z ketchupem chili

Poniżej podstawowy przepis na kiszenie ogórków z ketchupem Chili. Do tej konserwacji wybierz małe, nieco krótsze niż wysokość słoika, mocne ogórki i zwiń je w małe słoiki, aby wystarczyły na jeden raz. Zestaw przypraw do takich ogórków może być inny, ale musi być czosnek, koperek i zielona ostra papryka, aby przystawka była pikantna i pikantna.

Składniki (na 4 słoiki po 750 ml):

• Małe ogórki - 2 kg.
• Woda - 6 łyżek.
• Cukier - 1 łyżka.
• Ocet stołowy - 150 ml.
• Sól kamienna - 2 łyżki l.
• Ketchup chili - 350 g.
• Szczypiorek i liść laurowy - 8 szt.
• Liść chrzanu - 2 szt.
• Nasiona kopru - 4 łyżeczki
• Groszek pieprzowy - 20 szt.
• Ostra papryka - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Opłucz ogórki, usuń końcówki i przykryj lodowatą wodą na kilka godzin.
2. Umyj i sterylizuj słoiki przez 1 minutę i na najwyższej mocy w kuchence mikrofalowej, wlewając do nich trochę wody. Następnie wylej wodę. Opłucz pokrywki i sparz wrzątkiem lub zagotuj w rondlu.
3. Obierz czosnek i zmiażdż goździki nożem, aby uzyskać czosnkowy smak. Pokrój ostrą paprykę na 4 części. Aby uzyskać delikatniejszy smak, pieprz można pominąć. Na dno każdego słoika umieść posiekaną paprykę, czosnek i inne przyprawy.
4. Tak przygotowane ogórki umieścić w sterylnych słoikach.
5. Zalej ogórki wrzątkiem. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i odstaw na 30 minut.
6. W tym czasie przygotuj marynatę pomidorową z "Chili" do ogórków. Do osobnego rondla wlać wodę, dodać sól, cukier i keczup, dobrze wymieszać i zagotować. Zalej wrzącą marynatę na ogórki w słoikach, wypełniając je do samej góry.
7. Uszczelnij słoiki, odwróć je na pokrywki i przykryj ręcznikiem. Po całkowitym schłodzeniu przenieś je do przechowywania.

Jedz dla zdrowia!

Chrupiące ogórki kiszone z musztardą

W tym przepisie zachęcamy do dodania fasoli musztardowej do marynaty z ogórków. Musztarda nada ogórkom wyjątkowy pikantny i bogaty smak. Te ogórki są przygotowywane bez sterylizacji.

Składniki (na puszki 3 litrowe):

• Ogórki - 2 kg.
• Parasole koperkowe - 6 szt.
• Liście porzeczki i wiśni - 6 szt.
• Czosnek - 6 goździków.
• Fasola gorczycy - 3 łyżeczki
• Sól i cukier - po 3 łyżki l.
• Ocet stołowy - 6 łyżek l.
• Pieprz czarny - 9 szt.
• Woda - 1,5 l.

Proces gotowania:

1. Odetnij końcówki ogórków, ponieważ są to głównie azotany. Namocz ogórki w zimnej wodzie przez 2 godziny.
2. Opłucz i wysterylizuj słoiki w dowolny sposób.
3. Liście wiśni, porzeczek i koperkowych parasoli umyć i zalać wrzątkiem. Następnie umieść je w sterylnych słoikach.Dodaj obrany i pokrojony na małe kawałki czosnek.
4. Tak przygotowane ogórki szczelnie włożyć do słoików.
5. Zagotuj czystą wodę w rondlu i zalej wrzątkiem ogórki w słoikach. Pozostaw je na 15-20 minut.
6. Po tym czasie wlej wodę ze słoików przez specjalną pokrywkę do tego samego rondla, zagotuj i ponownie wlej ogórki przez 10 minut.
7. Po 10 minutach wlej wodę z powrotem do tego samego rondla.
8. Do każdego słoika wsypać łyżkę soli i cukru, dodać łyżeczkę gorczycy, a następnie wlać ocet. Ogórki zalać wrzątkiem do samej góry.
9. Zwiń słoiki z gotowanymi pokrywkami.
10. Następnie odwróć je do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Przechowuj schłodzone ogórki w chłodnym miejscu.

Jedz dla zdrowia!

Różne ogórki kiszone i pomidory

Bardzo ciekawy preparat uzyskuje się marynując jednocześnie pomidory i ogórki w jednym słoiku. Ta piękna marynata zachwyci zarówno smak, jak i oko na świątecznym stole. Ostra słodka marynata sprawi, że ogórki będą chrupiące, a pomidory nienaruszone. Marynujemy metodą podwójnego nadzienia.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• Ogórki - 400 g.
• Pomidory - 300 g.
• Parasol koperkowy i liść laurowy - 1 szt.
• Groch czarny i ziele angielskie - 5 szt.
• Czosnek - 6 goździków.
• Liście estragonu i chrzanu do smaku.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Ocet stołowy - 6 łyżek l.

Proces gotowania:

1. Umyj słoiki sodą oczyszczoną i pamiętaj o sterylizacji w jakikolwiek sposób. Umieść wszystkie przyprawy wskazane w przepisie w słoikach.
2. Dobrze opłucz ogórki i pomidory pod bieżącą wodą. Usuń końcówki z ogórków. Tak przygotowane ogórki wkładamy do słoików w pierwszej warstwie, najlepiej pionowo.
3. Użyj igły lub wykałaczki, aby nakłuć pomidory w kilku miejscach w pobliżu łodygi, aby pozostały nienaruszone.
4. Na warzywach połóż koperkowy parasol i kawałek liścia chrzanu.
5. Warzywa w słoikach zalać wrzątkiem do samej góry, przykryć gotowanymi pokrywkami i odstawić na pół godziny.
6. Po tym czasie wodę ze słoików przelej na patelnię przez specjalną pokrywkę.
7. Umieść garnek z wodą na średnim ogniu. Wlej obliczoną ilość soli i cukru do marynaty, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.
8. Tak przygotowaną gorącą marynatę polać warzywa w słoikach i do każdego słoika wlać 2 łyżki octu.
9. Słoiki zwinąć, sprawdzić szczelność i odwracając się na wieczko pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
10. Twój wspaniały asortyment ogórków i pomidorów jest gotowy.

Jedz dla zdrowia i dobrych przetworów!

Chrupiące ogórki kiszone z cebulą i marchewką

Marynując w słoiku ogórki z cebulą i marchewką przygotujesz wyjątkową i aromatyczną przystawkę na zimowy stół. Warzywa te wymieniają smaki i doskonale się uzupełniają. Do tego przygotowania weź małe ogórki (korniszony) i zamknij je w małych słoikach.

Składniki (dla słoików 6 litrowych):

• Ogórki - 5 kg.
• Marchewka i cebula - 3 szt.
• Ziele angielskie, parasole koperkowe, liście chrzanu i liście laurowe - do smaku.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• Sól kamienna - 1 łyżka l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 4 łyżki l.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj ogórki do marynowania. Opłucz je, usuń końcówki i napełnij zimną wodą przez 2-6 godzin.
2. Obierz i opłucz cebulę, marchew i liście chrzanu.
3. Dokładnie umyj puszki po sodzie oczyszczonej i wysterylizuj je w dowolny sposób.
4. Pokrój marchewki i cebulę w cienkie krążki.
5. Wszystkie przyprawy włożyć do sterylnych słoików, a następnie zbite, najlepiej pionowo ułożyć przygotowane ogórki. Połóż posiekaną marchewkę i cebulę na wierzchu ogórków.
6. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku i zalej wrzątkiem ogórki w słoikach. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i odstaw na 20 minut.
7. Po tym czasie wodę ze słoików wlej do tego samego pojemnika, wlej do niego obliczoną ilość cukru i soli i gotuj przez 1-2 minuty. Wlej ocet bezpośrednio do słoików.
8. Tak przygotowaną gorącą marynatę wlewamy do ogórków, napełniając nimi słoiki do samej góry. Następnie zwiń je i sprawdź szczelność szwu. Odwróć słoiki na pokrywki, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
9. Przechowuj schłodzone ogórki w chłodnym miejscu.

Smacznego!