Ciasto drożdżowe na ciasta na wodzie - 8 pysznych przepisów

Pewnego ranka może się okazać, że zupełnie przypadkiem nie ma smakołyków na herbatę. Wydaje nam się, że szybkie gotowanie pysznych pyszności wykracza poza sferę fantazji. Ale nie: przedstawimy Ci 8 przepisów na ciasto drożdżowe na ciasta. Uwaga, spoiler: okażą się niesamowicie smaczne!

Ciasto w wodzie z suchymi drożdżami do smażenia placków na patelni

Aby przygotować naprawdę smaczne i delikatne ciasto, ważne jest prawidłowe obliczenie proporcji mąki i wody. Już to zrobiliśmy i jesteśmy gotowi podzielić się przepisem. Ciasto przygotowuje się w wodzie, ale dzięki temu jest lżejsze i bardziej puszyste. Nie będzie trudno uformować z tego ciasta, zacznij już teraz.

Czas gotowania: 1 h. 15 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 1.

• 
  Podgrzewamy wodę do 35-40 stopni. W nim rozpuścimy cukier granulowany i suche drożdże.
• 
  Połącz z 3 łyżkami. mąkę, którą najlepiej przecedzić przez sito. Natrzyj tę mieszankę trzepaczką lub łyżką, aby rozbić wszystkie grudki. Wyjeżdżamy na krótki czas.
• 
  Pozostałą mąkę, również przesianą, wsyp do innego pojemnika. Przygotowane na początku ciasto wlać do większego pojemnika i uzupełnić wymaganą ilością oleju roślinnego. Dodaj mąkę i sól w kilku etapach.
• 
  Następnie zagnieść ciasto. Zaczynamy ugniatać łyżką, gdy nie osiągnęła jeszcze pożądanej gęstości. Następnie, gdy zgęstnieje, a konsystencja stanie się gęstsza, ugniataj rękami. Możesz zmoczyć ręce: to uwolni ciasto od przywierania.
• 
  Zakrywamy pojemnik ciastem: w tym celu bierzemy folię spożywczą lub ręcznik. Ciasto wyjmujemy na ciepło na godzinę. W tym czasie powiększy się, stanie się bąbelkowa, lekka i przewiewna.

Pyszne ciasto drożdżowe w wodzie na ciasta w piekarniku

Ciasta z tego ciasta uzyskuje się w postaci chmur: lekkie, przewiewne, pulchne i obszerne. A zrobienie ciasta drożdżowego w wodzie wcale nie jest trudne, zwłaszcza że zajmie to trochę czasu. Ważne, aby ciasto nie było mdłe, ale zrównoważone w smaku i proporcjach, ale trzeba je dobrze zagnieść.

Czas gotowania: 1 h 45 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Mąka - 500 gr.
• Drożdże suszone - 7 gr.
• Cukier - 2 łyżki
• Jajka - 2 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Mleko - 200 ml.
• Olej roślinny - 80 ml.

Proces gotowania:

1. Wlej mleko do pojemnika i wlej do niego drożdże. Zazwyczaj na opakowaniu jest podane, ile gramów potrzeba na daną wagę: wybierz ilość odpowiadającą 0,5 kg. mąka. Dodaj cukier. Dobrze wymieszaj widelcem lub trzepaczką i odstaw na 15 minut. pod ręcznikiem. W tym czasie na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki: to dobry znak. Więc drożdże działają.
2. Rozbij 2 jajka w innej misce. Dodaj do nich sól (1 łyżeczka bez szkiełka). Wstrząsnąć trzepaczką, aby żółtko i biel były odpowiednio połączone. Gdy drożdże dobrze bulgoczą po „pozostałości” obrabianego przedmiotu, dodaj je do jajek i wymieszaj.
3. Odmierzamy mąkę i przepuszczamy ją przez sito: to nasyci ją tlenem. Najpierw dodaj połowę i wymieszaj.Dodaj olej roślinny i ubij trzepaczką lub widelcem. Dodaj drugą połowę przesianej mąki i zacznij wyrabiać główne ciasto. Możesz ugniatać rękami w misce lub na stole, ale potem posyp mąką, inaczej ciasto się przyklei. W każdym razie, gdy cała mąka zostanie wchłonięta do ciasta, stanie się lepkie i miękkie. Ale nie musisz jeszcze dodawać mąki: to tylko wbije ciasto, wtedy placki nie okażą się przewiewne, ale pozostaną jędrne i gęste. W cieście drożdżowym szczególnie ważne jest opracowanie glutenu, ponieważ bezpośrednio od tego zależy elastyczność ciasta. Po wymieszaniu masa stanie się gładka i lekka.
4. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i zwiń ciasto w kulkę. Przykrywamy folią spożywczą lub zwykłym ręcznikiem i zostawiamy w ciepłym miejscu. W tym czasie ciasto co najmniej podwoi się. Aby przyspieszyć proces, możemy włożyć ciasto do wyłączonego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej obok szklanki wody.
5. Po 1-2 godzinach zagnieść ciasto. Lepiej ponownie nasmaruj ręce olejem, zanim to zrobisz. Po wyrobieniu ciasto będzie gotowe do rzeźbienia ciast. Będą pyszne!

Jak zrobić ciasto z chudej wody bez jajek?

Nie jest tajemnicą, że ciasta mają dość wysoką zawartość kalorii, jednak leży ona w cieście, a nie w nadzieniu. W związku z tym, jeśli ugotujesz chudsze ciasto, całkowita zawartość kalorii również zmniejszy się. Zapraszam do gotowania chudego ciasta według naszego przepisu: nie będzie gorzej niż zwykle.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Mąka - 600 gr.
• Woda - 130 ml.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 130 ml.
• Sól - 1 szczypta

Proces gotowania:

1. Wlej olej słonecznikowy i wodę z lodem do pojemnika: ważne jest, aby woda była lodowata, nie tylko zimna, ale olej był rafinowany i bezwonny. Przepis wykorzystuje olej słonecznikowy, ale jeśli go nie masz, możesz użyć oliwy z oliwek.
2. Ubijaj olej i wodę blenderem lub mikserem, aż pojawi się biała emulsja.
3. W powstałej ubitej masie w kilku etapach przesiej mąkę i dodaj sól. Ilość mąki można regulować w zależności od konsystencji ciasta: musi być elastyczne i miękkie. Jeśli ciasto przykleja się do rąk, nie próbuj go „młotkować” mąką. Lepiej zmoczyć ręce wodą lub olejem.
4. Z ciasta formujemy kulkę i przesyłamy do miski. Zawijamy go w folię lub ręcznik i odstawiamy na 15-20 minut. Ciasto jest prawie gotowe.
5. Bezpośrednio przed wyrzeźbieniem placków ciasto będzie trzeba jeszcze odpowiednio zagnieść. W okresie „odpoczynku” powinien stać się jeszcze bardziej plastyczny i bardziej miękki, więc łatwo będzie z nim pracować.

Proste i szybkie ciasto na litr wody z suszonymi drożdżami na paszteciki

Zwykle przygotowanie ciasta drożdżowego zajmuje dużo czasu ze względu na to, że ciasto musi być zaparzone i odpoczywane. Znaleźliśmy jednak szybszy sposób na zrobienie ciasta na litr wody z suchymi drożdżami: niesamowicie miękkie, lekkie i przewiewne i oczywiście otrzymuje się z nich pyszne ciasta!

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Mąka - 5 łyżek.
• Woda - 1 litr.
• Drożdże suszone - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Do zrobienia ciasta potrzebujemy pół litra ciepłej wody. Rozcieńczamy w nim cukier i suszone drożdże.
2. Dodaj wstępnie przesianą mąkę w ilości jednej szklanki. Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy ciasto „pasuje”, mieszamy je i odkładamy z powrotem na swoje miejsce. Następnie ponownie wyjmujemy, ale tym razem mieszamy z dodatkiem soli.
3. Wlej pozostałą wodę i dodaj mąkę w kilku etapach. Ważne jest, aby dodawać go po trochu, aby kontrolować strukturę testu. Nie powinien być płynny, ale jednocześnie zbyt gęsty. A ciasto nie powinno przyklejać się do rąk.
4. Po zakończeniu wyrabiania ciasta zostawiamy je w pojemniku, należy je nasmarować olejem roślinnym, aby ciasto nie przyklejało się do ścian. Musisz również zrozumieć, że ciasto zwiększy swoją objętość, więc lepiej wziąć miskę głębiej.
5. Ciasto trochę odpocznie, ale to nie dwie godziny, jak w konwencjonalnych przepisach. Wystarczy nam 15-20 minut. Następnie ciasto będzie gotowe do robienia pasztecików.

Zwiewne ciasto drożdżowe na ciasta z wodą mineralną

Zwykle jest to nadzienie, które zwykle celebruje się w ciastach, ale dzięki temu przepisowi można uciec od tego stereotypu. Każdy, kto spróbuje ciast z tego ciasta, dokładnie je zaznaczy: miękkie, przewiewne, puszyste, porowate. Jego osobliwością jest to, że nie jest przygotowywany z wodą lub mlekiem, ale z wodą mineralną.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Mąka - 500 gr.
• Niesolona woda mineralna gazowana - 300 ml.
• Drożdże suszone - 10 gr.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 80 ml.
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Jeśli woda mineralna jest w lodówce, wyjmij ją stamtąd wcześniej. W trakcie gotowania nie powinno być już zimno: w temperaturze równej temperaturze pokojowej.
2. Wlej wodę mineralną do głębokiego naczynia, dodaj drożdże, a następnie cukier. Przełóż mąkę przez sito i dodaj najpierw 3 łyżki. Dobrze wymieszaj: dzięki temu drożdże będą działać szybciej. Następnie przykryj i odstaw na 15 minut. W tym krótkim czasie drożdże będą się dobrze "bawić", bo w ciepłej wodzie mineralnej zareagują szybciej niż w zimnej. Na wierzchu ciasta tworzą się bąbelki: to dobry znak.
3. Następnie dodaj olej, sól i wymieszaj. Teraz dodaj pozostałą przesianą mąkę i dobrze zagniataj ciasto. Na początku możesz użyć łyżki, gdy ciasto jeszcze nie jest posłuszne. A gdy zgęstnieje, lepiej mieszać rękami zwilżonymi wodą lub olejem.
4. Z ciasta uformować kulę. Będzie miękki i lepki. Zostaw go w pojemniku, aby usiadł. Miskę ciasta zawinąć w folię lub ręcznik, można też włożyć do plastikowej torby. W ciągu 30 min. ciasto z reguły zwiększy objętość co najmniej 2 razy.
5. Ciasto ułożyć na posypanej mąką powierzchni, rozciągnie się. Ugniataj trochę przed rzeźbieniem pasztecików.

Pyszne ciasto na ciasta na wodzie w wypiekaczu

Załadowanie ciasta do wody na ciasta do wypiekacza do chleba zajmie około 15 minut, urządzenie kuchenne zrobi resztę za Ciebie. Ale na pewno będziesz zadowolony z wyniku: ciasto okazuje się niezmiennie puszyste, przewiewne i lekkie, co nada gotowemu produktowi te same cechy.

Czas gotowania: 1 h. 15 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Woda - 250 ml.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Mąka - 480 gr.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 2 łyżeczki
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Weź miskę wypiekacza do chleba. Wlej do niego wodę, dodaj wymaganą ilość oleju roślinnego. W innym pojemniku ubij jajko trzepaczką, a następnie dodaj je do poprzednich składników w misce multicooker.
2. Przełóż mąkę przez sito: to doda lekkości i lekkości. Przesianą mąkę wsyp do miski. Zrób w mące trzy otwory na następujące składniki.
3. Do zrobionych otworów wsyp cukier, do drugiego sól, do trzeciego suche drożdże.
4. Zamknij pokrywę i nie otwieraj jej, dopóki nie rozlegnie się sygnał dźwiękowy gotowości. Wybierz tryb „Ciasto” w multicookerze: zajmie to półtorej godziny.
5. Następnie wyjmij ciasto i połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni. Ciasto maczać delikatnie w mące, ale nie naciskać mocno, nie opuszczać. Następnie ciasto jest gotowe do rzeźbienia.

Bujne ciasto parzone na wrzącej wodzie z drożdżami do ciast

Gotowanie ciasta na wodę z drożdżami to wybawienie dla każdej gospodyni domowej w każdej sytuacji, ponieważ ma niezaprzeczalne zalety nad podobnymi przepisami. Kiedy zobaczysz wynik, nie pożałujesz ani minuty poświęconej na jego przygotowanie: ciasto będzie puszyste, pachnące i pulchne.

Czas gotowania: 15 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Mąka - 700 gr.
• Wrząca woda - 1 łyżka.
• Ciepła woda - 1 łyżka.
• Drożdże suszone - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 3 łyżki

Proces gotowania:

1. Wybierz miskę głębiej i napełnij ją mąką około połowy szklanki. Wsypać drożdże, a wraz z nimi sól i cukier w ilości wskazanej w przepisie.
2. Wlej ciepłą wodę do pojemnika. Mieszaj trzepaczką, aż stanie się rzadka.
3. Włóż 3 łyżki stołowe do innej miski osobno. mąka, którą należy wcześniej przesiać. Tutaj wlej olej roślinny. Dobrze wymieszać.
4. Wsyp mąkę razem z masłem szklanką wrzącej wody i od razu wymieszaj. Mąka jest „parzona”. Następnie musisz szybko dodać do masy przygotowanej na początku. Dodaj pozostałą mąkę.
5. Po tym kroku nadszedł czas na zagniatanie ciasta. Najpierw zrób to widelcem, łyżką lub trzepaczką, a gdy konsystencja ciasta pozwoli, wyrabiaj je rękoma zwilżonymi wodą lub olejem. Ugniataj ciasto, aż spadnie z rąk. Pyszne ciasto gotowe! Możesz z niego wyrzeźbić natychmiast po zakończeniu partii.

Ciasto drożdżowe maślane jak puch na ciasta w domu

Okazuje się, że ciasto jak puch nie jest snem, ale rzeczywistością. Jeśli dobierzesz odpowiednie składniki i ich odpowiednią proporcję, przygotowanie takiego ciasta nie będzie trudne. Okazuje się, że jest bujna i przewiewna, bogata, ale lekka, więc na pewno będziesz zadowolony zarówno z przepisu, jak i rezultatu.

Czas gotowania: 1 h. 25 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 1.

Składniki:

• Mleko - 200 ml.
• Drożdże suszone - 10 gr.
• Mąka pszenna - 500 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Olej słonecznikowy lub maślany - 100 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Wlej wymaganą ilość mleka do rondla i podgrzej na kuchence, możesz również użyć kuchenki mikrofalowej, ale temperatura podgrzanego mleka nie powinna przekraczać 40 stopni, w przeciwnym razie drożdże po prostu się ugotują, a ciasto odpowiednio, nie powstanie. Wlej drożdże i cukier do ciepłego mleka: jego ilość zależy od tego, jak słodkie ciasto chcesz. Wzięliśmy 2 łyżki. cukier jako średnia.
2. Najpierw przesiej około 100 gramów. mąkę i zasyp, po czym dokładnie mieszamy masę. Ciasto powinno być wystarczająco cienkie. Damy mu czas na ułożenie się gdzieś w ciepłym miejscu, aby drożdże zaczęły działać. Jasnoszara pianka będzie dobrym wskaźnikiem tego procesu.
3. Pozostałą mąkę również przesiewamy i wlewamy do osobnego pojemnika lub na deskę do krojenia: w tej mące zagniatamy ciasto. Wlej tam sól. Wylej masę mleczno-drożdżową i dodaj masło. Może to być olej słonecznikowy lub masło, tylko w drugim przypadku olej należy wcześniej wyjąć z lodówki i trochę rozpuścić.
4. Dobrze zagnieść ciasto rękami. Gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, powstrzymaj się od dodawania mąki, w przeciwnym razie ciasto się zatka. Dzięki temu ciasto powinno być lekkie, miękkie i przewiewne. Nie będzie się kleił ze względu na stosunkowo wysoką zawartość tłuszczu.
5. Ciasto zawijamy w ręcznik lub folię spożywczą i pozostawiamy ciepłe przez 40 minut.Ciasto powinno wyrosnąć kilka razy - będzie to sygnał dla gospodyni, czy jest gotowe do wyrabiania. Zagnieść ciasto, podzielić na części i uformować placki.