Sos barszczowy na zimę - 10 przepisów krok po kroku

Jeśli ugotujesz barszcz zgodnie ze wszystkimi zasadami, zajmie to dużo czasu i wysiłku. Jest proste rozwiązanie tego problemu: przygotuj wcześniej sos barszczowy. Zaoszczędzisz sobie trudu ciągłego siekania warzyw do gotowania barszczu i znacznie obniżysz koszty ich zakupu zimą.

Sos barszczowy na zimę „Poliżesz palce”

Ten przepis na sos barszczowy jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych. Wystarczy ugotować mięso i ziemniaki na zupę, a następnie dodać tam preparat, aby danie było bogate i bogate.

• 
  Obierzmy cebulę, aby następnie pokroić ją w drobną kostkę. Odetnij skórkę od buraków, a także natrzyj ją grubą tarką.
• 
  Myjemy słodką paprykę i usuwamy łodygę, kroimy na pół. Po usunięciu nasion pokrój paprykę w paski.
• 
  Myjemy świeże pomidory. Aby łatwo pozbyć się ich ze skóry, należy najpierw wykonać nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu pomidorów, a następnie włożyć je do miski i zalać wrzątkiem na kilka minut. Zmiel pomidory bez skórek za pomocą blendera.
• 
  Opłucz ostrą paprykę wodą i pokrój ją jak najmniejszą. Obrany szczypiorek również siekamy nożem lub przy pomocy czosnku.
• 
  Wlej ½ szklanki oleju na patelnię. Rozgrzej olej na kuchence, a następnie dodaj do niego cebulę. Smaż, aż warzywo stanie się miękkie.
• 
  Następnie wysyłamy tłuczone pomidory, buraki, ostrą paprykę, sól i cukier. Resztę oleju wlać do składników i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Po 60 minutach dodaj na patelnię paprykę i czosnek. Gotujemy opatrunek przez 20 minut. Wlej ocet na patelnię 2 minuty, aż będzie w pełni ugotowany. Wymieszaj opatrunek.
• 
  Puszki i wieczka do zszywania należy wcześniej przygotować: oczyścić, dokładnie wypłukać i poddać obróbce cieplnej. Włóż sos barszczowy do słoików i przykryj szyjki pokrywkami. Zwiń i odwróć. Pozostaw na dzień pod ciepłym kocem, a następnie przechowuj w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Sos barszczowy z burakami i marchewką w puszkach

Przepis na barszcz składa się z dużej ilości warzyw. Jest bogaty w witaminy i bardzo zdrowy. Ponadto po ugotowaniu barszcz okazuje się bardzo bogaty i smaczny.

Czas gotowania - 1 godzina. 50 minut

Czas gotowania - 1 h. 20 min.

Porcje w opakowaniu - 2-3.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg.
• Słodka bułgarska papryka - 0,5 kg.
• Cebula - 0,5 kg.
• Marchewki - 0,5 kg.
• Buraki - 0,5 kg.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 200 ml.
• Zieloni do smaku.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżka l.
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Potrzebujemy świeżych pomidorów, które najpierw należy umyć, a następnie zdjąć ze skóry. Aby to zrobić, wykonaj nacięcia na „wierzchołkach” pomidorów i umieść je w głębokiej misce. Następnie zalej pomidory wrzątkiem na kilka minut. Teraz skórę można łatwo usunąć.Pomidory pokroić w plastry, a następnie zmielić maszynką do mięsa. Wlej przecier pomidorowy do rondla.
2. Cebulę obraną z łuski przepuszcza się również przez maszynkę do mięsa i dodaje do rondla z przecierem pomidorowym.
3. Teraz przyszła kolej na ostrą i słodką paprykę. Oba rodzaje należy najpierw umyć i wyjąć z nasion, pokroić w plastry i zmielić (najpierw ostrą, a następnie słodką paprykę). Dodaj mieszaninę do garnka.
4. Pozbywamy się wierzchniej warstwy marchwi i buraków. Myjemy marchewki i buraki i oba składniki nacieramy na grubej tarce. Wkładamy je do rondla i mieszamy razem wszystkie składniki.
5. Wlej olej do warzyw i ponownie wymieszaj produkty. Stawiamy garnek na kuchence i włączamy technikę. Gdy dressing zagotuje się na dużym ogniu, zmniejsz go i gotuj masę warzywną przez godzinę.
6. Myjemy zielenie. Możesz użyć wszystkiego, co lubisz - koperku, pietruszki, bazylii, kolendry. Jeśli nie lubisz zieleniny, nie powinieneś dodawać ich do sosu. Drobno posiekaj składnik.
7. Po pół godzinie gotowania warzyw po ugotowaniu dodaj zioła i wymieszaj masę. Przygotowujemy puszki i wieczka do zszywania. Czyścimy je sodą, dokładnie myjemy i wysyłamy do sterylizacji.
8. 10, aż sos będzie gotowy, dodaj na patelnię kwasek cytrynowy, sól i cukier. Wymieszaj zawartość pojemnika. Po 10 minutach przenieś gorący dressing do słoików i zwiń. Odstawiamy je do góry nogami i owijamy kocem, aż całkowicie ostygną. Następnie przenosimy do przechowywania w chłodnym, suchym miejscu.

Smacznego!

Domowy dressing barszczowy z burakami, marchewką i papryką

Dość prosty przepis na przygotowanie barszczu. Sos można wykorzystać nie tylko do przygotowania bogatego i bogatego pierwszego dania, ale również jako sałatkę.

Czas gotowania - 1 godzina 35 minut.

Czas gotowania - 35 min.

Porcje w opakowaniu - 3-4.

Składniki:

• Buraki - 3 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Ocet stołowy - 125 ml.
• Pomidory - 1 kg.
• Chudy olej - 1 łyżka.
• Cebula - 1 kg.
• Sól - 3 łyżki. l.
• Bułgarska papryka słodka - 1 kg.
• Cukier - 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem do zszywania tankowania. Dokładnie badamy puszki i pokrywki. Muszą być nienaruszone - bez wgnieceń, odprysków i pęknięć. Czyścimy pojemniki i pokrywki roztworem sody, płuczemy i sterylizujemy. Po obróbce cieplnej przenosimy je na powierzchnię roboczą stołu, przykrytą ręcznikiem.
2. Teraz zacznijmy przetwarzać warzywa. Odetnij górną warstwę buraków i marchewki nożem. Warzywa spłukujemy wodą, aby zmyć pozostały brud i nacieramy je na grubej tarce.
3. Drobno posiekaj cebulę, obraną z łuski. Usuń łodygi papryki. Przekrój owoce na pół i wytnij nasiona. Warzywa zmiel jak zwykle - w paski lub w kostkę.
4. Pomidory muszą być drobno posiekane. Pozostaw skórki z pomidorów. Jeśli chcesz usunąć skórkę, użyj następującego algorytmu: włóż pomidory do głębokiej miski i zalej je wrzątkiem (wstępnie pokrój wierzchołki pomidorów nożem), po kilku minutach możesz łatwo usuń skórę.
5. Pokrojone warzywa wrzuć do rondla. Za pomocą łopatki lub łyżki zrób małe zagłębienie w środku masy i wlej ocet. Dodaj masło, sól i cukier. Stawiamy pojemnik na kuchence i gotujemy warzywa na małym ogniu, aż wypuszczą sok. Zwiększamy ogień i doprowadzamy mieszankę warzywną do wrzenia. Gotuj przez 30 minut.
6. Gotowe warzywa wkładamy do słoików i zawijamy pokrywki. Odwracamy je do góry nogami i zostawiamy w tej pozycji na jeden dzień. Owijamy go ciepłym kocem. Gdy opatrunek ostygnie, przechowuj go w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Jak przygotować sos na barszcz z pastą pomidorową na zimę?

Ważną zasadą przygotowania pysznego dressingu jest świeżość warzyw. Nigdy nie używaj uszkodzonych produktów, aby uniknąć marnowania czasu i energii.

Czas gotowania - 2 h. 30 min.

Czas gotowania - 1 h. 35 min.

Porcje w opakowaniu - 2-3.

Składniki:

• Buraki - 1 kg.
• Marchewki - 0,7 kg.
• Słodka bułgarska papryka - 0,6 kg.
• Cebula - 0,6 kg.
• Pasta pomidorowa - 400 ml.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Czosnek - 6 zębów
• Sól - 3 łyżki. l.
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Ocet - 90 gr.

Proces gotowania:

1. Na początek sugerujemy przygotowanie słoików i pokrywek do tankowania, aby nie robić tego podczas procesu przygotowania. Czyścimy odpowiednie pojemniki sodą i dokładnie spłukujemy. Sterylizujemy w sposób, do którego jesteś przyzwyczajony.
2. Dokładnie myjemy marchewki i buraki, a następnie nożem usuwamy wierzchnią warstwę. Następnie pocieramy składniki na grubej tarce.
3. Paprykę należy również umyć przed i po obróbce (usuwając szypułkę i nasiona). Pokrój w paski lub małe kostki.
4. Cebulę i czosnek obrać przed pokrojeniem. Zmiel składniki tak drobno, jak to możliwe.
5. Zacznijmy proces pieczenia warzyw. Aby to zrobić, wlej olej na patelnię i podgrzej go na kuchence przez kilka minut. Następnie wlej buraki do gorącego oleju. Smażyć, ciągle mieszając, przez 10 minut. Następnie przenieś buraki na patelnię, aby większość oleju pozostała na patelni.
6. W razie potrzeby dodaj olej na patelnię i wykonaj tę procedurę z resztą warzyw - cebulą, marchewką i papryką. Składniki powinny mieć ładny złoty kolor.
7. Po usmażeniu przenieś wszystkie warzywa z patelni na patelnię. Następnie dodaj do nich koncentrat pomidorowy, sól, cukier i czosnek. Dodaj resztę oleju i wymieszaj.
8. Garnek z warzywami przenosimy do pieca. Doprowadź naczynie do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Ciągle mieszaj warzywa. Po upływie wymaganego czasu wlej ocet do warzyw. Gdy masa się zagotuje, wyłącz piec.
9. Gorący dressing wkładamy do słoików. Zakrywamy szyjki pojemników pokrywkami, zwijamy i odwracamy puszki pokrywkami w dół. Kładziemy je na płaskiej powierzchni, przykrywamy kocem i pozostawiamy przez jeden dzień do ostygnięcia. Następnie umieszczamy go w chłodnym, suchym miejscu do przechowywania.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na sos barszczowy z kapustą

W procesie przygotowania dressingu zwróć szczególną uwagę na krojenie warzyw – od tego w dużej mierze zależy jakość i smak Twojego preparatu. Nie bój się też dodawać do dania ziół, aby uzyskać pełniejszy smak i bogactwo.

Czas gotowania - 2 godziny 40 minut.

Czas gotowania - 1 h. 5 min.

Ilość porcji - 6-7.

Składniki:

• Kapusta - 3 kg.
• Buraki - 4 kg.
• Cebula - 1,5 kg.
• Marchewki - 1,5 kg.
• Bułgarska papryka słodka - 800 gr.
• Pomidory - 2 kg.
• Pietruszka - 300 gr.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Cukier - 80 gr.
• Ocet - 150 ml.
• Sól - 100 gr.
• Olej słonecznikowy - 450 ml.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy przygotowywać puszki do toczenia warzyw. Wybieramy całe pojemniki i pokrywki, myjemy je sodą i dokładnie myjemy. Następnie sterylizujemy pojemnik w sposób, który jest dla Ciebie najbardziej dostępny i znajomy.
2. Przed krojeniem radzimy zblanszować pomidory, aby łatwiej było pozbyć się skórki (na wierzchu pomidorów wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża, a następnie wkładamy je do miski i zalewamy wrzątkiem na kilka minut ). Posiekaj miąższ pomidorowy.
3. Buraki myjemy przed i po odcięciu wierzchniej warstwy. Następnie pokrój w paski lub zetrzyj. Marchewki przetwarzamy w ten sam sposób i pocieramy je drobną tarką.
4. Wypuszczamy umytą paprykę z łodyg i nasion (przecinamy każdy owoc na pół i wycinamy rdzeń). Pokrój w paski. Cebulę, obraną z łuski, pokroić w półpierścienie.
5. Zanim zaczniesz szatkować kapustę, usuń górne liście i usuń kikut. Połącz wszystkie warzywa w jednym dużym pojemniku. Dodaj do nich olej, sól, cukier, liść laurowy i mielony pieprz.
6. Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy olej i podgrzewamy przez kilka minut. Następnie dodaj do niego buraki i smaż przez 10 minut. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj buraki przez około 20 minut. Dodaj do niego różne warzywa, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
7. Myjemy pęczek pietruszki.Pozbądź się nadmiaru wilgoci - potrząśnij zieleniną lub wytrzyj ręcznikiem papierowym. Posiekaj pietruszkę jak najmniejszą. Dodaj do warzyw pół godziny przed końcem duszenia. Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać składników.
8. 5 minut przed „finiszem” wlej ocet, wymieszaj masę. Gotowy opatrunek rozprowadzamy wśród puszek, które natychmiast przykrywamy pokrywkami i zwijamy. Pozostaw naczynie do ostygnięcia przez jeden dzień w pozycji odwróconej pod przykryciem. Następnie umieszczamy puszki w chłodnym, suchym miejscu.

Smacznego!

Pyszny dressing do barszczu z burakami, pomidorami i papryką

Zgodnie z tym przepisem szybko przygotujesz sos na barszcz, ponieważ warzywa nie muszą być smażone - wystarczy ugotować świeże. Oprócz czasu poświęconego na obróbkę warzyw, poświęcisz mniej niż godzinę na przygotowanie pysznego kawałka.

Czas gotowania - 1 godzina 45 minut.

Czas gotowania - 50 min.

Porcje w opakowaniu - 3-4.

Składniki:

• Buraki - 2 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula - 800 gr.
• Słodka bułgarska papryka - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 130 ml.
• Czosnek - 100-150 gr.
• Sól - 3 łyżki. l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Ocet 70% - 1 łyżka. l.
• Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
• Zieloni - 1 pęczek.
• Liść laurowy - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Przygotujemy puszki i wieczka do procesu obróbki cieplnej: sprawdzimy pod kątem wad, wyczyścimy i umyjemy. Sterylizujemy w każdy dostępny sposób.
2. Zacznijmy od pomidorów. Myjemy je i blanszujemy, czyli robimy na wierzchu nacięcia w kształcie krzyża, wkładamy do głębokiej miski i zalewamy wrzątkiem. Po kilku minutach z łatwością zdejmij skórkę i pokrój pomidory w plasterki. Zmiel pomidory blenderem. Jeśli wydłużysz czas przetwarzania, noże blendera zmiażdżą kości tak, że nie będziesz ich czuć w gotowym naczyniu.
3. Przecier pomidorowy wlewamy do rondla, który stawiamy na kuchence. Myjemy resztę warzyw - marchew, buraki i paprykę. Górną warstwę marchewki i buraków zdjąć nożem, ponownie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w paski lub natrzeć na grubej tarce.
4. Z papryki wyciąć szypułki, a następnie przeciąć każdy owoc na pół, aby usunąć nasiona. Kroimy go również na paski lub kostki - tak jak lubimy. Najpierw wyjmujemy cebulę i czosnek z łuski, a następnie siekamy (cebulę - w drobną kostkę, a czosnek - w plastry).
5. Włączamy palnik, na którym stoi rondel z przecierem pomidorowym. Doprowadź masę do wrzenia i pozwól jej bulgotać przez kilka minut, ciągle usuwając pianę. Następnie wlej buraki do puree ziemniaczanego i wymieszaj. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj buraki przez 30 minut. Po tym czasie powinien zmiękczyć.
6. Dodaj cebulę i marchewkę na patelnię. Po zagotowaniu masy obniżamy do niej pozostałe składniki - sól, cukier, olej, pieprz, liść laurowy. Odmierzamy wymaganą ilość octu, a także dodajemy do warzyw.
7. Gdy do końca gotowania pozostanie 5 minut, dodaj czosnek, paprykę i zioła (wcześniej posiekaj). Wymieszać składniki.
8. Opatrunek wkładamy do puszek, które następnie zwijamy i odwracamy. Pozwól im ostygnąć przez jeden dzień pod ciepłym kocem, a następnie przenieś je na dolną półkę lodówki.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na sos barszczowy w autoklawie

Aby sos barszczowy był jeszcze bogatszy i smaczniejszy, spróbuj wysterylizować go w autoklawie. Zaoszczędzisz dużo czasu i będziesz mieć 100% pewność, że Twoje szwy przetrwają.

Czas gotowania - 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania - 40 minut.

Porcje w opakowaniu - 2-3.

Składniki:

• Buraki - 1 kg.
• Marchewki - 350 gr.
• Słodka bułgarska papryka - 350 gr.
• Pomidory - 350 gr.
• Cebula - 350 gr.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier - 70 gr.
• Olej roślinny - 80 ml.

Proces gotowania:

1. Warzywa korzeniowe – buraki i marchewki – najpierw dokładnie opłucz, a następnie odetnij nożem wierzchnią warstwę warzyw. Do zmielenia składników używamy grubej tarki.
2. Pomidory i paprykę myjemy pod bieżącą wodą.Lepiej jest zblanszować pomidory przed pokrojeniem (zrób nacięcia na wierzchołkach owoców w kształcie krzyża, włóż pomidory do miski i zalej je wrzątkiem). Drobno posiekaj pomidory.
3. Z owoców papryki wyciąć szypułkę. Ziarna pieprzu podziel nożem na dwie połówki i wyjmij nasiona. Owoce pokrój w drobną kostkę.
4. Usuwamy warstwę łuski z główek cebuli. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj składniki w dużym, głębokim pojemniku. Wystarczy wyczyścić i wypłukać puszki i wieczka do zszywania tankowania. Warzywa wkładamy do pojemników i przykrywamy szyjki słoików pokrywkami. Zwijamy je.
5. Zszywacze montujemy w autoklawie w taki sposób, aby było trochę wolnego miejsca (9-10 centymetrów). Przykrywamy urządzenie pokrywką i czekamy, aż ciśnienie wzrośnie do 0,4 MPa, a następnie utrzymujemy wyznaczony czas: dla puszek litrowych - 1 godzina, dla puszek o mniejszej objętości - 40 minut.
6. Wyłącz urządzenie z sieci. Po osiągnięciu wymaganego poziomu ciśnienia otwórz pokrywkę i ostrożnie wyjmij puszki. Po schłodzeniu przechowywać w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Jak przygotować sos na barszcz z fasolą na zimę?

Z fasolą dressing okazuje się jeszcze bardziej satysfakcjonujący i nie wymaga dodatkowych wysiłków, np. gotowania mięsa. Gotowy barszcz jest bogaty, gęsty, ma piękny bogaty kolor.

Czas gotowania - 10 godzin.

Czas gotowania - 50 min.

Porcje w opakowaniu - 3-4.

Składniki:

• Fasola - 3 łyżki.
• Marchewki - 2 kg.
• Buraki - 2 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Cebula - 2 kg.
• Bułgarska papryka słodka - 1 kg.
• Woda - 500 ml.
• Olej roślinny - 500 ml.
• Cukier - 200 gr.
• Ocet - 150 gr.
• Sól - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Wieczorem wrzuć 3 szklanki fasoli do głębokiej miski i napełnij ją wodą. Zostawiamy je na noc. W tym czasie ziarna są nasycane wodą i powiększają się. Rano spuszczamy wodę, płuczemy fasolę w durszlaku i wkładamy do rondla. Napełnij ziarna świeżym, wstępnie oczyszczonym płynem. Na kuchence kładziemy pojemnik z fasolą i gotujemy, aż będzie gotowa (fasola powinna być miękka, ale nie ugotowana).
2. Czyścimy puszki i wieczka nadające się do zszywania sodą w proszku. Następnie płuczemy je i sterylizujemy w sposób, do którego przywykliście.
3. Dokładnie umyj buraki i marchewki. Ostrym nożem cienko odetnij wierzchnią warstwę roślin okopowych. Warzywa ponownie opłukać i natrzeć na grubej tarce.
4. Myjemy pomidory i paprykę. Wycinamy punkty mocowania szypułek pomidorów i blanszujemy pomidory (muszą być trzymane we wrzącej wodzie przez kilka minut, aby można było łatwo usunąć skórkę; najpierw wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża na wierzchołki pomidorów). Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
5. Wytnij szypułki papryki nożem. Następnie pokrój każdy owoc na pół i usuń nasiona. Po przetworzeniu wskazane jest ponowne spłukanie papryki. Zmiel warzywa na małe kostki. Cebulę obraną z łuski pokroić na półpierścienie.
6. Rozpoczynamy proces pieczenia warzyw. Aby to zrobić, za każdym razem wlej olej na dno patelni, poczekaj, aż się nagrzeje i ułóż porcje warzyw. Nie smaż ich razem, ściśle osobno. Smażymy wszystkie warzywa oprócz pomidorów - ugotujemy je.
7. Wlej przecier pomidorowy do rondla. Naczynia kładziemy na kuchence i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj marchewki, paprykę i cebulę. Gotuj warzywa przez 5 minut. Następnie wrzuć buraki do rondla, dodaj wodę, olej, cukier i sól. Gotuj przez 5 minut.
8. Ugotowaną fasolę usuwamy z wody. Najwygodniej to zrobić za pomocą durszlaka. Wkładamy do rondla z warzywami i dolewamy porcją octu. Mieszaj, poczekaj, aż przedmiot się zagotuje, a następnie gotuj przez 10 minut.
9. Za pomocą łyżki wlej nadzienie do słoików. Zwijamy pojemniki i odwracamy je do góry nogami. Owijamy go kocem i zostawiamy na jeden dzień. Przechowuj schłodzone półfabrykaty w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Sos barszczowy bez octu na zimę

Receptura nie wymaga dodatku kwasku cytrynowego ani octu. Wszystkie warzywa gotowane są w przecierze pomidorowym bez podsmażania z dodatkiem cukru, aby w pełni wydobyć smak warzyw.

Czas gotowania - 1 godzina 55 minut.

Czas gotowania - 55 min.

Porcji w opakowaniu - 4-5.

Składniki:

• Pomidory - 4 kg.
• Buraki - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Słodka bułgarska papryka - 500 gr.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 75 gr.
• Olej rafinowany - 300 ml.

Proces gotowania:

1. Pierwszy etap w procesie przygotowania dressingu poświęcimy przygotowaniu puszek i wieczek. Dobieramy odpowiedni pojemnik, myjemy go i myjemy pod bieżącą wodą. Sterylizujemy w piekarniku, kuchence mikrofalowej, parze - tak będzie dla Ciebie wygodnie.
2. Następnym krokiem jest przetwarzanie warzyw. Ten etap zaczniemy od posiekania pomidorów. Najpierw myjemy je i pozbywamy się punktów mocowania łodyg, a następnie mielimy je maszynką do mięsa wraz ze skórą.
3. Masę rozprowadzamy w dużym rondlu lub innym pojemniku o grubych bokach i dnie. Kładziemy naczynia na kuchence i gotujemy tłuczone ziemniaki do wrzenia.
4. Buraki i marchewki myjemy przed odcięciem wierzchniej warstwy, a także po tym kroku. Oba składniki nacieramy na grubej tarce. Do gotującego się przecieru pomidorowego dodać sól i olej. Mieszaj i poczekaj na ponowne zagotowanie. Kiedy tak się stanie, włóż marchewki i buraki do pojemnika. Wymieszaj je z pastą pomidorową i gotuj przez 10 minut.
5. Myjemy owoce słodkiej papryki, wycinamy łodygi. Pokrój ziarna pieprzu na pół i usuń z nich rdzeń. Obieramy również cebulki. Pokrój paprykę i cebulę w drobną kostkę. Dodaj je do garnka na warzywa. Mieszaj i gotuj przez 30 minut.
6. Gotowy! Teraz przenosimy gorącą mieszankę do słoików i zwijamy. Odwracamy pojemniki, sprawdzając, czy nie ma wycieków, i w tej pozycji kładziemy je na płaskiej powierzchni. Przykrywamy kocem i czekamy, aż blanki ostygną przez jeden dzień. Następnie wysyłamy do przechowywania w chłodnym, suchym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować sos barszczowy bez kapusty?

Tradycyjny przepis na dressing jest dość prosty, więc nie zajmuje dużo czasu. Głównym sekretem jest to, że warzywa muszą być posiekane: nadadzą potrawie bogatszy kolor i smak.

Czas gotowania - 1 h. 20 min.

Czas gotowania - 45 min.

Ilość porcji to 1-2.

Składniki:

• Buraki - 300 gr.
• Cebula - 300 gr.
• Słodka bułgarska papryka - 300 gr.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do toczenia sosu barszczowego najlepiej wybrać małe puszki bez uszkodzeń. Oczyścić odpowiednie pojemniki z pokrywkami sodą i dokładnie spłukać. Następnie sterylizujemy i odchodzimy do momentu, kiedy ich potrzebujemy.
2. Buraki myjemy pod bieżącą wodą. Odetnij cienką wierzchnią warstwę nożem i ponownie opłucz okopy. Kroimy go na małe plasterki. Zmiel maszynką do mięsa.
3. Najpierw myjemy pomidory, a następnie blanszujemy: robimy małe nacięcia w kształcie krzyża na wierzchu, wkładamy je do głębokiego pojemnika i zalewamy wrzątkiem na kilka minut. Z łatwością zdejmij skórkę i przełóż ją przez maszynkę do mięsa.
4. Płukamy ziarna pieprzu i wycinamy szypułkę z każdego owocu. Następnie przecinamy każdy z nich na połówki i usuwamy rdzeń. Pokrój paprykę na półpierścienie. W ten sam sposób pokrój cebulę obraną z łuski.
5. Wlej olej na patelnię i podgrzej na kuchence. Po kilku minutach dodaj do oleju pieprz i cebulę. Smaż produkty przez 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj przecier z buraków i pomidorów. Sól, posyp pieprzem, wymieszaj i posmakuj, jeśli jest wystarczająco dużo przypraw. Sos gotujemy przez pół godziny.
6. Gotową mieszankę wlej do słoików. Zwiń i odwróć do góry nogami. Zostawiamy go w spokoju, aż ostygnie. Po dniu obrabiane przedmioty można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Smacznego!