Udziec jagnięcy pieczony w piekarniku - 10 pysznych, soczystych przepisów

Procesu gotowania jagnięciny nie można nazwać bardzo szybkim, jednak pragnienie szefów kuchni, aby ugotować soczyste i smaczne udziec jagnięcy, upieczony w piekarniku i podać to świąteczne i aromatyczne danie na stole przed gośćmi, jest za dobrze. Zalecamy zabranie mięsa młodego zwierzęcia, jest ono lekkie i delikatne, a ich potrawy okazują się pachnące i smaczne według dowolnego przepisu przedstawionego Państwu ze zdjęciami i krok po kroku.

Soczyste udziec jagnięcy zapiekany w folii

To danie zachwyci Ciebie i gości na świątecznym stole nie tylko reprezentacyjnym wyglądem, ale także wspaniałym aromatem. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Pieczemy jagnięcinę w folii, aż będzie średnio wysmażona, okaże się miękka, aromatyczna i soczysta.

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje: 10

• 
  Jeśli mięso pochodzi z zamrażarki, rozmroź je w lodówce, a następnie wyjmij i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę, w przeciwnym razie należy wydłużyć czas gotowania.
• 
  Całe mięso natrzeć do smaku oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Jeśli masz druciany stojak, połóż na nim stopę i połóż na blasze do pieczenia, jeśli nie, możesz bez niej.
• 
  Rozgrzej piekarnik i umieść mięso na górnym poziomie na programie „Grill" tak, aby między górą a mięsem było co najmniej 5 cm. Udko przysmaż przez 6-8 minut, wyjmij mięso i odwróć je na z drugiej strony, odłóż i upiecz z drugiej strony ...
• 
  Obierz i posiekaj czosnek nożem wraz z gałązkami rozmarynu.
• 
  Wyjmij nóżkę z piekarnika, wyłącz tryb grilla i ustaw temperaturę na 170 stopni. Jagnięcinę ponownie obrócić i natrzeć przygotowanymi przyprawami i upiec już na środku piekarnika.
• 
  Mięso zawinąć na wierzchu w folię nie ciasno, luźno, jest to konieczne, aby przyprawy się nie przypaliły i mięso było lepiej upieczone i wstawić do piekarnika na 60 minut.
• 
  Należy sprawdzić temperaturę mięsa. Wyjmij nogę z piekarnika, zdejmij folię i umieść termometr kuchenny w najgrubszej części mięsa, aby nie dotykał kości. W temperaturze 57 ° C jagnięcina jest gotowa, jeśli temperatura jest niższa, włóż ją do piekarnika bez folii, aż będzie w pełni ugotowana. Zmierz temperaturę mięsa okresowo po 20 minutach.
• 
  Gdy mięso jest całkowicie ugotowane, wyjmij je i pozostaw na 15 minut, aby „odpoczęło”.
• 
  Aby podawać, ułóż nogę równolegle do deski do krojenia, pokrój ostrym nożem na warstwy 1,5-2 cm. Kiedy dotrzemy do kości, kroimy z niej mięso na małe kawałki.

Podawać z dowolnym dodatkiem lub warzywami.

Wskazówka: jagnięcinę pozostałą po obiedzie można wstawić do lodówki nie dłużej niż 3 dni, ale najlepiej w zamrażarce, po owinięciu każdego kawałka w folię osobno. Przed podaniem włóż je do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak ugotować udziec jagnięcy w rękawie w piekarniku

Gotowanie jest proste i proste. Upieczone w ten sposób mięso jagnięce będzie dobrze usmażone we własnym soku i rozpływa się w ustach, a złotobrązowa skórka nada potrawie świąteczny i apetyczny wygląd.Upewnij się, że masz duży rękaw na nogawkę, standardowy może być za mały.

Składniki:

• Udziec jagnięcy lub szynka - 1 szt. (1,5 kg)
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Przyprawa „Mieszanka czterech papryczek” - ½ łyżeczki.
• Kolendra mielona - ½ łyżeczki.
• Słodka papryka - ½ łyżeczki
• Przyprawa „Zira” - ½ łyżeczki.
• Czosnek - ½ głowy
• Liść laurowy - 6 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Tymianek - ½ łyżeczki
• Sól - szczypta 

Proces gotowania:

1. Cebulę i czosnek obrać, opłukać. Cebulę pokroić w półpierścienie, ząbek czosnku na kilka części. W czystym mięsie jagnięcym robimy nakłucia nożem i wkładamy do nich czosnek, po kawałku do każdego otworu.
2. Ugniataj cebulę rękoma i wlej do niej drobno starty liść laurowy, możesz posypać kilkoma kroplami uscus. Przyprawy i sól wymieszać z masłem i posmarować sosem ze wszystkich stron, a mięso związać nicią kulinarną.
3. Odciąć rękaw do pieczenia tak, aby wokół mięsa było miejsce, zawiązać ogon z jednej strony. Wkładamy kokardę w rękaw i nogawkę na wierzch, mieszamy ręką tak, aby kokardka była ze wszystkich stron. Zawiązujemy ogon, wykonujemy kilka nakłuć w rękawie wykałaczką na górze, aby uwolnić parę.
4. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Rękaw kładziemy na blachę do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i pieczemy przez 2,5 godziny. Następnie przecinamy rękaw, otwieramy go, wylewamy powstały sok na nogę i pozostawiamy do zarumienienia przez kolejne 30 minut, polewając sokiem co 10 minut.
5. Po upływie czasu pieczenia wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw mięso na 15 minut. Podczas serwowania ułożyć na talerzu do serwowania z ziołami lub pokroić w plastry o średnicy 1,5 cm.

Smacznego!

Udziec jagnięcy w piekarniku - przepis Stalika Chankishieva

Ugotujemy jagnięcinę według przepisu Stalika Chankiszyjewa, autora wielu książek kucharskich, który kompleksowo podchodzi do tematu i przygotowuje pełny posiłek. Dekorację upieczemy bezpośrednio w mięsie, a także przygotujemy doskonałą zupę - rosół z pieczonymi warzywami tandoor-shurpa. Taka kolacja zachwyci wszystkich gości. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy - 1 szt. (2 kg)
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Pomidor - 2 szt.
• Salo (gruby ogon) - 80 g.
• Sól dla smaku
• Cukier granulowany - do smaku
• Przyprawy

Warzywa Shurpa do wyboru:

• Ziemniaki - 3 szt.
• Bakłażan - 1-2 szt.
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• Brokuły (lub biała kapusta) - 150 g.

Proces gotowania:

1. Usuń żyłę z nogi wraz z częścią filmów z mięśni i usuń kość udową. Odetnij tłuszcz z nogi, ale nie wszystko, ale żeby coś na nim pozostało.
2. Przygotuj mięso mielone, włóż małe kawałki smalcu na rozgrzaną patelnię i trzymaj, aż uwolni się wystarczająca ilość tłuszczu do usmażenia cebuli, ale uważaj, aby smalec nie zamienił się w skwarki. Doprowadzić cebulę na złoty kolor i dodać marchewki pokrojone w kostkę. Posyp przyprawami i solą do smaku i odstaw na 7 minut, aż marchewka nabierze aromatu pilawu. Dodaj obrane pomidory lub pastę pomidorową i gotuj przez 10 minut, aż zniknie zapach surowych pomidorów.
3. Dodaj 100 ml bulionu lub wody na patelnię, gotuj warzywa i sprawdź, czy nie ma soli. Jeśli pomidory dały dużo kwasu, napraw to cukrem. Mięso mielone należy pozostawić do wystygnięcia, aby soki zamarzły i nie rozlały się na mięsie, ale wszystko pozostało w środku.
4. Aby przygotować tandoor - shurpa, oczyszczamy warzywa ze skóry, nasion, myjemy i kroimy na duże kawałki, wkładamy do naczynia żaroodpornego, solimy, zalewamy wrzątkiem i mieszamy.
5. Mięso mielone włożyć do udźca i zawiązać przed pieczeniem, aby zachować jego kształt. Postaw nogę na ruszcie w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na 45 minut i połóż pod nim talerz z shurpa, sok i tłuszcz z nogi spłynie do niej.
6. Podczas gotowania obniżymy temperaturę grzania, po poprzednim czasie ustawiamy 150 stopni na 45 minut, potem 120 stopni na 30 minut i 90 stopni na kolejne 20 minut. Pod koniec pieczenia mięso i warzywa można włożyć pod górny grill na 5 minut.

Świetna zupa i pieczone mięso gotowe!

Prosty i pyszny przepis na nogi jagnięce z ziemniakami w piekarniku

Mięso przygotowane według tego przepisu rozpadnie się i odpadnie z kości. Jagnięcina jest bardzo miękka i delikatna w środku, a z pikantną skórką na wierzchu dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami w aromatycznym karmelu cebulowo-cebulowym. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy - 1 szt. (2 kg.)
• Małe ziemniaki - 8 szt.
• Ząbki czosnku - 5 szt.
• Gruba sól - ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Kminek - ½ łyżeczki
• Kolendra - ½ łyżeczki
• Tymianek - ½ łyżeczki
• Bazylia - ½ łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 5 łyżek l.
• Marchewki - 3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Suchy rozmaryn - ½ łyżeczki.
• Rosół mięsny - 300 ml. 

Proces gotowania:

1. Obierz czosnek, dociskając go płaską częścią noża i posiekaj 2 ząbki na długie cienkie plasterki. Usuń nadmiar tłuszczu z udźca jagnięcego, pokrój plasterki i ułóż w nich plasterki czosnku.
2. Wymieszaj przyprawę i sól z 2 łyżkami. l oliwę i 3 posiekany szczypiorek, wymieszać i natrzeć miksturą udo i zamarynować na zimno na 6-8 godzin. Wyjmij nogę na godzinę, aby rozgrzać się z zimna. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
3. Lepiej brać ziemniaki młode i małe, ale z każdym będzie pysznie. Oczyścić, w razie potrzeby pokroić na kilka kawałków. Obrane marchewki i cebulę pokroić w grube krążki. Posyp grubą solą, rozmarynem (jeśli to możliwe świeżym) i posyp oliwą z oliwek. Wymieszaj i ułóż warzywa na dnie blachy do pieczenia, a na nich jagnięcinę. Wyślij naczynie do pieczenia przez 40 minut w piekarniku. To da nam złotobrązową skórkę.
4. Do naczynia wlać 1/3 bulionu. W razie potrzeby można go zastąpić wytrawnym czerwonym winem lub lekkim piwem. Przykryj formę folią i wstaw do piekarnika na 3 godziny, obniżając temperaturę o 160 stopni.
5. Połóż nogę na półmisku i połóż obok niej ziemniaki. Mięso polać karmelem cebulowym.

Udziec jagnięcy z pieczonymi ziemniakami gotowy! Ciesz się, proszę!

Jak smacznie upiec udziec jagnięcy z warzywami w piekarniku?

Przepis na przypadek, gdy chcesz ugotować mięso z dodatkiem warzywnym, nie spędzaj na nim dużo czasu i uzyskaj kompletne i smaczne drugie danie. Jednocześnie piecząc w piekarniku zachowamy maksimum składników odżywczych. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy - 1 szt. (1,5 kg.)
• Marchewki średnie - 2 szt.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Ziemniaki - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Cebula średnia - 4 szt.
• Bakłażan - 2 szt.
• Sól dla smaku
• Mięsisty pomidor - 6 szt.
• Przyprawy jagnięce - 2 łyżki l.
• Pietruszka i bazylia - 3 szt. 

Proces gotowania:

1. Obierz nożem udziec jagnięcy z żyłek, tłuszczu i folii. Pokrój mięso z cienkiej kości, wygodnie będzie je chwycić zarówno podczas, jak i po gotowaniu. Użyj noża do nakłucia, aby przyprawy dostały się w głąb mięsa.
2. Przyprawy do jagnięciny można kupić gotowe lub zebrać samemu, w tym: dzhambul, zira, koreander, curry, papryka, kurkuma, regan, pomidor, tymianek, szafran. W małej misce wymieszać przyprawy, masło i drobno posiekane ząbki czosnku. Natrzyj jagnięcinę tą marynatą. Zostaw trochę przypraw do warzyw.
3. Do gotowania weź dużą i głęboką blachę do pieczenia i posmaruj ją olejem za pomocą szczotki kuchennej. Połóż nogę i mięso na środku.
4. Umyte bakłażany pokroić w plastry i przykryć solą na 10 minut, aby usunąć goryczkę. Następnie spłucz i ułóż na nodze. Ziemniaki i marchewki obrać, marchewki umyć i pokroić w krążki, ziemniaki w duże kliny. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w duże półpierścienie.
5. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia. Posyp solą do smaku i wlej mieszankę przypraw, w razie potrzeby wymieszaj warzywa, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika w temperaturze 200 stopni na 60 minut.
6. Pomidory pokroić w krzyż i zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut, obrać ze skórki. Pieprz, obrać, opłukać i pokroić na duże kawałki.
7. Zdejmij blachę do pieczenia z pieca, zdejmij folię, włóż paprykę i pomidora i piecz przez 5-7 minut.Sprawdź gotowość mięsa, w razie potrzeby wyjmij gotowe warzywa, aby nie wyschły i wyślij mięso do ugotowania, obniżając temperaturę do 180 stopni i okresowo wylewając sok z mięsa.
8. Wyjmij pachnące naczynie z piekarnika, zawiń luźną kość nogi w folię, jest to wygodne do krojenia mięsa i pozostaw mięso na 10 minut. Wrzuć warzywa do soku jagnięcego i umieść je na półmisku obok pięknej pieczonej jagnięciny. Posyp posiekanymi ziołami lub posyp całymi gałązkami.

Twój pełny lunch jest gotowy! Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie udek jagnięcych z miodem

Najpierw marynujemy nogę w przyprawach i gotujemy w piekarniku, polewając miodem i sosem miętowym. Doskonały smak jagnięciny i pieczona skórka zachwycą Ciebie i Twoich gości oszałamiającym aromatem i świątecznym wyglądem 

Składniki:

• Udziec jagnięcy - 1 szt. (około 2 kg)
• Kminek - 5 g.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Kolendra - 5 g.
• Oliwa z oliwek - 40 ml.
• Płynny miód kwiatowy - 50 g.
• Sos miętowy - 50 g.
• Sok pomarańczowy - 50 ml.
• Pieprz i sól do smaku 

Proces gotowania:

1. Połącz i zmiażdż czosnek, kminek, kolendrę, olej w moździerzu, pieprz i sól do smaku.
2. Jagnię należy umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym, folią, nadmiarem tłuszczu, żyłkami, natłuścić mieszanką przypraw i wstawić na 4 godziny na zimno pod folię.
3. Połącz miód, sos miętowy i sok pomarańczowy w osobnej misce. Udziec jagnięcy przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika w temperaturze 220 stopni na 30 minut, następnie zmienić temperaturę na 180 i kontynuować pieczenie przez 1 godzinę. Przez cały czas gotowania co 10 minut polej mięso ugotowanym sosem miodowo-miętowym.
4. Lepiej sprawdzać temperaturę pieczenia mięsa termometrem kuchennym. Temperatura 57-60 ° С wskazuje stopień wypieczenia Średni (średni), 60-66 ° С - temperatura dobrze wysmażonego mięsa.
5. Gdy jagnię jest upieczone, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i połóż ją na boku, aby się położyć. Pamiętaj, gdy mięso odpoczywa, nadal się gotuje.
6. Smacznego!

Pyszny udziec jagnięcy pieczony w piwie

Zróbmy irlandzką pieczeń z piwem. Oczywiście po duszeniu w kociołku danie nie będzie miało smaku piwa i alkoholu, spełni swoją rolę, pozostawiając w sosie tylko niesamowite miękkie mięso. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy - 1 szt. (1,5 kg)
• Duże marchewki - 2 szt.
• Korzeń selera - 150 g.
• Rosół mięsny - 750 ml.
• Ciemne piwo Guinness - 500 ml.
• Oliwa z oliwek - 1-2 łyżki. l.
• Cebula duża - 2 szt.
• Czosnek - 8 ząbków
• Tymianek - ½ łyżki. l.
• Sól i pieprz do smaku 

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać, umyć i pokroić na 8 kawałków. Marchewki obrać, umyć i pokroić w krążki 1-1,5 cm.Obrać korzeń selera, umyć i pokroić w kostkę.
2. Z udźca jagnięcego pokroić miąższ (wyciąć kość) i pokroić na duże kawałki, sól i pieprz odstawić. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. W żeliwnym kociołku z grubym dnem usmaż kawałki udźca jagnięcego na złoty kolor z obu stron na dużym ogniu.
3. Zmniejsz ogień, dodaj piwo i bulion, połącz z warzywami. Bulion powinien całkowicie zakryć zawartość kotła, w razie potrzeby dodać więcej bulionu. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 3 godziny. Po 2 godzinach zdejmij pokrywkę, ustaw temperaturę na 160 stopni. To ugasi sos i go zagęści.
4. Delikatne tłuczone ziemniaki lub płatki zbożowe doskonale nadają się do dekoracji. Mięso zalewamy sosem.

Smacznego!

Soczyste udziec jagnięcy w piekarniku z musztardą

Udziec jagnięcy marynowany w sosie musztardowym okazuje się soczysty i delikatny, można go podawać na ciepło lub na zimno, a przygotowanie jest proste i szybkie. Lepiej marynować przez noc lub co najmniej 6 godzin po południu. 

Składniki:

• Udziec jagnięcy - 1 szt. (1,6-2 kg)
• Olej roślinny - 1-2 łyżki. l.
• Gorąca musztarda - 1 łyżka l.
• Sos sojowy - 1 łyżka l.
• Suszone zioła - 1 łyżka. l.
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka l.
• Suszony czosnek - 2 łyżeczki 

Proces gotowania:

1. Udko jagnięce opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oderwij folie nożem, odetnij nadmiar tłuszczu i ścięgna.
2. W osobnej misce wymieszać musztardę, sos sojowy, sól, suszone zioła, czosnek i pieprz do smaku. Jeśli otrzymasz bardzo gęsty kleik, dodaj 1-2 łyżki. l. woda. Mięso zetrzyj z powstałą przyprawą, włóż do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do marynowania na noc.
3. 2 szklanki wrzącej wody wlać do głębokiej blachy do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Umieść ruszt na blasze do pieczenia i połóż na nim udziec jagnięcy. Woda wyparuje pod mięsem i pomoże utrzymać je w suchości.
4. Po 10 minutach zmień temperaturę na 170 stopni i piecz przez kolejne 70 minut do miękkości. Czas gotowania należy obliczyć w zależności od wagi mięsa: 420 g gotuje się przez 15 minut.
5. Ugotowane mięso wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut.

Podawaj udziec jagnięcy w całości lub pokrojony w porcje z ulubionym dodatkiem lub sałatką warzywną i ciesz się!

Prosty i pyszny przepis na nogi jagnięce pieczone w winie

Rewelacyjny przepis na aromatyczną jagnięcinę z anchois w sosie winnym. Rosół winny, w którym zostanie przygotowane danie, nada pieczonemu mięsu przyjemny smak. Sardele od dawna są używane jako przyprawa do mięsa, nadadzą mu ostrego i pikantnego smaku.

Składniki:

• Udziec jagnięcy - 1 szt. (2 kg)
• Cebula (średnia) - 5 szt.
• Anchois konserwowy - 6 szt.
• Czosnek (duży) - 1 głowa
• Rozmaryn suszony - 5 gałązek
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.
• Rosół mięsny - 300 ml.
• Wino wytrawne czerwone -300 ml.

Proces gotowania:

1. Oddziel 6 ząbków od główki czosnku, resztę opłucz bezpośrednio w łusce i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Obierz goździki, naciskając je płaską stroną noża, pokrój na kilka podłużnych kawałków, ułóż na talerzu.
2. Cebulę obrać, opłukać i pokroić na 4 kawałki, przełożyć na czysty talerz.
3. Pokrój 3 gałązki rozmarynu na małe kawałki o długości 7 cm, później włóż do blachy do pieczenia, pokrój 1-2 gałązki na małe kawałki nie większe niż 2 cm, nadziewamy nimi mięso.
4. Posiekaj drobno anchois i umieść na osobnym spodku.
5. Udziec jagnięcy wyjmij wcześniej z lodówki, powinien mieć temperaturę pokojową, nie rozmrażaj mięsa pod gorącą wodą ani w kuchence mikrofalowej. Myjemy go pod chłodną bieżącą wodą, odcinamy folie, żyłę. Pozostawiamy tłuszcz, aby jagnięcina lepiej smakowała po ugotowaniu. Używaj noża do głębokich, częstych cięć i układaj kawałki czosnku, filety anchois i małe gałązki rozmarynu w dowolnej dogodnej kolejności. Posmaruj mięso ze wszystkich stron olejem roślinnym, solą i pieprzem.
6. Aby przygotować dressing, wymieszaj w rondlu bulion mięsny i czerwone wino i zagotuj płyn na średnim ogniu, następnie przykryj pokrywką i odstaw dressing na 15 minut.
7. Delikatnie posmaruj pędzelkiem wysokie naczynie do pieczenia udźca jagnięcego. Rozłóż równomiernie cebulę, obrane ząbki czosnku i gałązki rozmarynu, połóż stopę na tej poduszce i przykryj przygotowanym dressingiem winnym. Płyn powinien zajmować niewiele, około 1/3, nie więcej niż połowę naczynia. Przykryj formę folią, zawiń brzegi, zrób w niej kilka małych nacięć, aby wypuścić parę.
8. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 120 stopniach przez 5 godzin. Następnie wyjmij naczynie, zwiększ temperaturę do 200 stopni, zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut. Udziec jagnięcy wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut.
9. Przełóż nogę na płaskie naczynie, pokrój mięso na cienkie talerze. Danie podawać z warzywami świeżymi lub marynowanymi oraz ziemniakami gotowanymi.

Smacznego!

Udziec jagnięcy pieczony z pigwą

Słodka pigwa jest karmelizowana na mięsie i nadaje potrawie harmonijny smak i soczystość.Ten owoc jest bardzo zdrowy, dlatego używamy go nie tylko do pieczenia, ale również podajemy na stół puree z pigwy wraz z mięsem. Gotowanie nie jest trudne, ale wynik będzie bardzo przyjemny.

Składniki:

• Udziec jagnięcy - 1 szt. (1,5 kg)
• Cebula biała (średnia) - 2 szt.
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Świeży kardamon - 8 strąków
• Dojrzała pigwa - 2 szt.
• Sól - ½ łyżeczki
• Czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić na 6-8 plasterków. Dojrzałą żółtą pigwę pokroić na pół, pokroić rdzeń i pokroić pigwę w plastry, nie trzeba zdejmować skórki z owoców. Usuń łuski z kardamonu lub dla mocniejszego smaku możesz zmielić go w całości w moździerzu.
2. Jeśli mięso jest czyste, nie trzeba go ponownie myć. Wystarczy zeskrobać tłuszcz, przeciąć folie i usunąć żyłkę, ważne jest, aby mięso nie miało nieprzyjemnego zapachu.
3. Formę wyłożyć folią, aby równomiernie się ugotować. Najpierw ułóż warstwę połowy przygotowanej cebuli, przypraw i soli. Na nim - udziec jagnięcy i pozostałą cebulę z przyprawami i przykryj naczynie plasterkami pigwy. Wlej wodę wokół krawędzi tak, aby wypełniła 1/3 formy.
4. Przykryj pokrywką lub folią i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 1,5-3 godziny, w zależności od grubości mięsa i wieku zwierzęcia. Po 1,5 godziny sprawdź gotowość widelcem lub wykałaczką. Mięso powinno być miękkie, złotobrązowe. Pokrywkę można zdjąć 10 minut przed gotowaniem i polać przydzielonym sokiem, aby powstała skórka.
5. O gotowości mięsa dowiesz się także dzięki niezapomnianemu upojnemu aromatowi, który wypełni cały Twój dom. Włóż pigwę do blendera, posiekaj w puree ziemniaczanym i włóż do osobnego naczynia, podawaj z pokrojonym mięsem.
6. Możesz dodatkowo ugotować ziemniaki, puree ziemniaczane, owsiankę lub makaron do dekoracji.

Ciesz się posiłkiem!