Σάλτσα Μπολονέζ-7 συνταγές βήμα προς βήμα στο σπίτι

Παραδοσιακά, η σάλτσα μπολονέζ παρασκευάζεται από κιμά, πάστα ντομάτας, λαχανικά και ξηρό κρασί. Υπάρχουν όμως και άλλες παραλλαγές του λαχταριστού προϊόντος. Το κέρασμα χρησιμοποιείται ενεργά σε ιταλικά πιάτα: λαζάνια, ζυμαρικά. Στο σπίτι, μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Χρησιμοποιήστε 7 αποδεδειγμένες συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία.

Κλασική σάλτσα μπολονέζ για ζυμαρικά στο σπίτι

Η σάλτσα Μπολονέζ σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται από μοσχάρι, ζουμερές ντομάτες και άλλα λαχανικά. Μια θρεπτική και ζωντανή απόλαυση, χρησιμοποιείται συνήθως για να ντύσει τα κύρια πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 600 γρ.

• 
  Ετοιμάστε το μοσχάρι και το ψαρονέφρι.
• 
  Πλένουμε λαχανικά και βότανα κάτω από το νερό.
• 
  Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι για να σχηματιστεί λίπος.
• 
  Αφαιρούμε το ψαρονέφρι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι.
• 
  Προσθέστε τριμμένα καρότα και κομμάτια σέλινο σε αυτό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά.
• 
  Μετακινήστε το βόειο κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος και στείλτε το στο τηγάνι με τα υπόλοιπα προϊόντα.
• 
  Βράζουμε το περιεχόμενο μέχρι να ψηθεί το μοσχαρίσιο κρέας και προσθέτουμε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτό.
• 
  Ρίξτε και τα δύο είδη κρασιού και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί.
• 
  Συμπληρώνουμε τη μάζα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• 
  Αλέστε τις ντομάτες με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Στέλνουμε τον πολτό που προκύπτει με χυμό στον κιμά με λαχανικά.
• 
  Αλατίστε το παρασκεύασμα, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Ρίχνουμε σε γάλα.
• 
  Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• 
  Η ορεκτική κλασική σάλτσα μπολονέζ είναι έτοιμη. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε ζυμαρικά ή λαζάνια.

Σάλτσα μπολονέζ με πελτέ ντομάτας και κιμά

Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μια λαμπερή και ζουμερή σάλτσα μπολονέζ είναι με κιμά και πάστα ντομάτας. Το κέρασμα θα είναι νόστιμο και θρεπτικό, μπορεί να σερβιριστεί μαζί με ζυμαρικά και άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 500 γρ.

Συστατικά:

• Κιμά - 250 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 150 ml.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
2. Αλέστε τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα.
4. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε μικρούς κύβους.
5. Τηγανίζουμε τα καρότα μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά σε αυτά.
6. Ετοιμάζουμε το περιεχόμενο μέχρι να είναι έτοιμος ο κιμάς. Ανακατεύετε περιστασιακά.
7. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
8. Ρίχνουμε κόκκινο κρασί και πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε και σιγοβράστε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
9. Ένας παχύς και πλούσιος κιμάς και σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμος.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας και κιμά Μπολόνια;

Η σπιτική σάλτσα μπολονέζ μπορεί να γίνει με κιμά και ντομάτες. Το προϊόν θα βγει ζουμερό, πλούσιο σε γεύση και δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο σε αυτό. Σημειώστε μια απλή δοκιμασμένη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 650 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πάστα ντομάτας - 80 γρ.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 100 ml.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπαγώστε τον κιμά εκ των προτέρων και πλύνετε τα λαχανικά και, εάν είναι απαραίτητο, ψιλοκόψτε τα.
2. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό έλαιο.
3. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, τα συμπληρώνουμε με κιμά. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί, προσθέστε πάστα ντομάτας, μικρά κομμάτια ντομάτας, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά.
5. Ζυμώνουμε τα προϊόντα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά. Τότε η αρωματική σάλτσα μπολονέζ θα είναι εντελώς έτοιμη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σάλτσα μπολονέζ χωρίς κρασί

Η πραγματική σάλτσα μπολονέζ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς να προσθέσετε κρασί. Αν ψάχνατε για μια τέτοια συνταγή, σημειώστε. Μια υπέροχη γαστρονομική ιδέα για ζεστά σπιτικά φαγητά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 800 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πάστα ντομάτας - 250 γρ.
• Φυτικό έλαιο - 80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και μετά βάζουμε τον κιμά. Ανακατέψτε και σιγοβράστε το προϊόν μέχρι να ψηθεί.
3. Συμπληρώνουμε το περιεχόμενο με πιπέρι και καρότα.
4. Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και πάστα ντομάτας στο προϊόν. Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Το κάνουμε αυτό σε χαμηλή φωτιά, μπορείτε κάτω από το καπάκι.
5. Μια φωτεινή και εύχρηστη σάλτσα μπολονέζ είναι έτοιμη. Χρήση σύμφωνα με τις οδηγίες.

Μπολόνια με κιμά και μανιτάρια στο σπίτι

Η ζουμερή και παχιά σάλτσα μπολονέζ είναι μια πλήρης θρεπτική απόλαυση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με την προσθήκη κιμά και μανιταριών. Δοκιμάστε μια απλή και διασκεδαστική συνταγή που θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 1000 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Μανιτάρια Champignon - 200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
• Φυτικό έλαιο - 60 ml.
• Ζωμός κρέατος - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. 1. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει σε φυτικό λάδι.
   2. Τρίβουμε τα καρότα και τα στέλνουμε στο ψητό.
   3. Κόψτε τα σαμπάνια σε λεπτές πλάκες. Τα βυθίζουμε σε λαχανικά.
   4. Στη συνέχεια, απλώστε τον κιμά. Πασπαλίστε το φαγητό με αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε.

1. Βράζουμε τα προϊόντα μέχρι να ψηθούν το κρέας και τα μανιτάρια. Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί εντελώς.
2. Προσθέτουμε το ζωμό, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Ζυμώνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Μια παχιά και ζουμερή σάλτσα με κιμά και μανιτάρια είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Νόστιμη συνταγή για μπολονέζ με την προσθήκη κρέμας

Λεπτή και απαλή στη γεύση, η σάλτσα μπολονέζ γίνεται με την προσθήκη κρέμας. Το προϊόν είναι η καλύτερη προσθήκη σε ζυμαρικά ή δημητριακά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικές κατσαρόλες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 1000 γρ.

Συστατικά:

• Κιμάς - 0,5 κιλά.
• Πάστα ντομάτας - 200 γρ.
• Κρέμα - 200 ml.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Ρίγανη ξερή - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα για τη σάλτσα. Τηγανίζουμε τον κιμά εκ των προτέρων.
2. Chopιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον γεμίζουμε με κρέμα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
5. Συμπληρώνουμε τη μάζα με ψιλοκομμένα βότανα και πάστα ντομάτας.
6. Αλατίστε το περιεχόμενο, πασπαλίστε με μπαχαρικά και ζυμώστε το.Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10-20 λεπτά.
7. Η λεπτή σάλτσα μπολονέζ με κρέμα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με ζυμαρικά ή άλλα φαγητά.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κοτόπουλου μπολονέζ

Η περίφημη σάλτσα μπολονέζ μπορεί να γίνει με κοτόπουλο. Μια τέτοια απόλαυση θα βγει πιο ελαφριά και πιο τρυφερή. Σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με ζυμαρικά, πατάτες ή δημητριακά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 1100 γρ.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Μηρός κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πράσινα για γεύση.
• Ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 200 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το μπούτι κοτόπουλου. Το ξεφλουδίζουμε και το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Τα στέλνουμε μαζί με φιλέτα. Τα μετατρέπουμε σε κιμά.
2. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Αλέστε τα προπλυμένα χόρτα.
4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα.
5. Εδώ απλώνουμε το κρέας κοτόπουλου που έχει κυλήσει σε μύλο κρέατος. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
6. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ξηρό κόκκινο κρασί. Μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.
7. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τις ντομάτες στον χυμό τους. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
8. Η σάλτσα μπολονέζ κοτόπουλου είναι έτοιμη. Σερβίρετε με ζυμαρικά ή συνοδευτικά.