Αγγούρι, λάχανο, σαλάτα ντομάτας - 8 πιο νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Εάν έχετε ετοιμάσει μια σαλάτα για το χειμώνα από αγγούρια, λάχανο και ντομάτες τουλάχιστον μία φορά, θα τη μαγειρεύετε κάθε χρόνο. Είναι δύσκολο να αρνηθείς μια τέτοια υγιεινή λιχουδιά και δεν υπάρχει ανάγκη. Είναι ευκολότερο να το διαφοροποιήσετε με διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος. Προσφέρουμε μόνο αποδεδειγμένες και πιο νόστιμες συνταγές.

Αγγούρι, λάχανο, ντοματοσαλάτα "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου"

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες - 4 λίτρα.

Αυτή η σαλάτα θα είναι η τέλεια και ευέλικτη προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό και πιάτο με κρέας. Λόγω της σύνθεσής του, αποδεικνύεται ότι είναι εξαιρετικά βιταμίνη, επομένως είναι πολύ χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε στην κρύα εποχή. Ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, οπότε ξεκινήστε.

• 
  Πρώτα, πλύνετε όλα τα λαχανικά. Αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους από το πιπέρι, κόψτε τις ουρές από την ντομάτα με αγγούρια, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τα κακά φύλλα από το λάχανο και ψιλοκόψτε το. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη. Κόψτε τα καρότα με αγγούρια σε φέτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τη μορφή τετάρτων δαχτυλιδιών. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το μισό φυτικό λάδι σε αυτό. Στρώστε καρότα, λάχανο, αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες. Ρίχνουμε από πάνω το δεύτερο μέρος του λαδιού.
• 
  Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, κόκκους πιπεριού στα λαχανικά και ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει ξανά και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Βάζουμε τη σαλάτα μας σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα ώστε τα λαχανικά να κατανέμονται ομοιόμορφα με το χυμό.
• 
  Στρώνουμε το ύφασμα στο κάτω μέρος μιας καθαρής κατσαρόλας και βάζουμε εκεί βάζα με σαλάτα. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γεμίστε το τηγάνι με ζεστό νερό έτσι ώστε το νερό να φτάσει στο λαιμό των δοχείων, βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε και αποστειρώνουμε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των δοχείων.
• 
  Μετά από αυτό, βγάζουμε προσεκτικά τα δοχεία και τα στρίβουμε ή τα κλείνουμε κάτω από το κλειδί με καπάκια. Αναποδογυρίστε και καλύψτε με μια κουβέρτα. Αφήστε να σταθεί για περίπου 3 ώρες. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Μια νόστιμη συνταγή για σαλάτα από αγγούρια, λάχανο, ντομάτες χωρίς αποστείρωση

Για μια τέτοια σαλάτα, είναι καλύτερο να παίρνετε όψιμες ποικιλίες λάχανου και ελαφρώς άγουρες, δυνατές ντομάτες. Σε αυτή τη συνταγή, τα λαχανικά δεν αποστειρώνονται, επομένως διατηρούν τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες. Μην ξεχάσετε λοιπόν να το μαγειρέψετε μόνοι σας και να το μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας. Εύκολο μαγείρεμα!

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Λάχανο - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβών - 700 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 120 γρ.
• Ξίδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ηλιέλαιο - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας, πρέπει να μουλιάσετε τα αγγούρια σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
2. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, αφαιρέστε το δέρμα από το κρεμμύδι και την ντομάτα. Κόψτε τα πάντα σε μικρούς κύκλους, φέτες, ψιλοκόψτε το λάχανο.
3. Μεταφέρετε τα συστατικά λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να καθίσει για περίπου 30 λεπτά μέχρι να βγει ο χυμός.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο στο τηγάνι και ανακατέψτε. Βάλτε τα λαχανικά στη φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο επίπεδο και καλύπτουμε τη σαλάτα μας με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
5. Ρίξτε την τελική σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καθαρά καπάκια. Μετά την πλήρη ψύξη, το στέλνουμε σε αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα λαχανικών Κούμπαν από αγγούρια και λάχανο για το χειμώνα

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά από τα σοβιετικά χρόνια γνωρίζει αυτή τη σαλάτα. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές τώρα, καθώς προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και όλοι μπορούν να χειριστούν την προετοιμασία. Και η γεύση αποδεικνύεται ένα αξεπέραστο ορεκτικό για οποιοδήποτε τραπέζι. Κάντε το γρήγορα - δεν θα το μετανιώσετε.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 500 γρ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι 9% - 150 ml.
• Χοντρό αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό έλαιο - 250 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και, αν χρειαστεί, ξεφλουδίζουμε.
2. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια, μισούς δακτυλίους ή τέταρτα. Ιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μετατρέπουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
3. Παίρνουμε ένα ξεχωριστό δοχείο και βάζουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά εκεί και αλλοιώνουμε προσεκτικά. Ρίξτε σε φυτικό έλαιο, μέρος του ξιδιού, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να το κάνετε με καθαρά χέρια. Αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα λαχανικά να αφήσουν το χυμό έξω.
4. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο ξύδι και προσθέτουμε πιπέρι. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε αφού βράσει για 15 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε μερικές φορές τη σαλάτα μας.
5. Διανέμουμε το τελικό σνακ στις τράπεζες, οι οποίες έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων. Το κλείνουμε με καπάκια με το κλειδί στο χέρι και το βάζουμε ανάποδα σε σκληρή επιφάνεια. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα. Μετά από πλήρη ψύξη, μπορεί να μεταφερθεί σε ειδικό χώρο αποθήκευσης.

Ανάμεικτα αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα

Όλοι πρέπει να μαγειρέψουν μια ποικιλία με αγγούρια, λάχανο και ντομάτες. Μια τριάδα καλοκαιρινών κλασικών λαχανικών θα είναι, παρεμπιπτόντως, σε οποιοδήποτε τραπέζι. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα σας θυμίζει διακριτικά ζεστές μέρες, θα φέρει φωτεινά χρώματα στο τραπέζι και, φυσικά, θα σας δώσει γευστική απόλαυση. Αυτή η συνταγή είναι για δοχείο τριών λίτρων.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 5-10 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 1/3 κεφάλι.
• Αγγούρια - 5-7 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθου - 2-3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Φύλλα κερασιού - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Φύλλα χρένου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι 9% - 80 ml.
• Ένα μείγμα πιπεριών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε κεράσια, χρένο και ψιλοκομμένο άνηθο σε καθαρά βάζα στο κάτω μέρος. Όλα πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τα στα μυρωδικά.
2. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο και κόψτε το σε πολλά τέταρτα. Στρώνουμε το ένα τρίτο του δοχείου με αυτό.
3. Στη συνέχεια στέλνουμε αγγούρια. Προηγουμένως, πρέπει να κόψετε τις άκρες του λαχανικού και, εάν είναι απαραίτητο, να κόψετε σε κομμάτια.
4. Το τελευταίο στρώμα λαχανικών είναι οι ντομάτες. Πρέπει να πλυθούν και να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε το δέρμα να μην σπάσει.
5. Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε βραστό νερό για τη μαρινάδα μας. Μόλις βράσει το νερό στη σόμπα, ρίξτε το αμέσως στα βάζα σε ένα λεπτό ρεύμα. Καλύψτε με ένα καπάκι από πάνω. Αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά, μετά το οποίο στραγγίζουμε το νερό χρησιμοποιώντας το διάτρητο καπάκι στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει ξανά και γεμίζουμε ξανά τα βάζα για 15 λεπτά.
6. Για τρίτη φορά, ρίξτε το νερό στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι εκεί. Φύλλο δάφνης και πιπέρι. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε μέσα το ξύδι και σβήστε τη φωτιά.
7. Αφού ρίξετε τη μαρινάδα σε βάζα και σφίξτε αμέσως το καπάκι σφιχτά. Γυρίστε το ανάποδα και καλύψτε το με μια ζεστή κουβέρτα.Μετά από πλήρη ψύξη, το μεταφέρουμε σε ειδικό μέρος για την αποθήκευση κονσερβών.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για σαλάτα από αγγούρια, λάχανο, ντομάτες με πιπεριά

Μια ενδιαφέρουσα, νόστιμη, λαμπερή σαλάτα για το χειμώνα από λάχανο, ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές θα διακοσμήσει το τραπέζι σας τον κρύο χειμώνα. Αυτό το ορεκτικό είναι καλό να σερβιριστεί με συνοδευτικά πατάτας, πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

• Λάχανο - 2 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 350 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 0,5 λίτρα.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 6% - 350 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα πλύνουμε προηγουμένως όλα τα λαχανικά, θα ξεφλουδίσουμε αν χρειαστεί.
2. Chopιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το πιπέρι (είναι καλύτερο να πάρουμε γλυκό κόκκινο) σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα δαχτυλίδια. Ντομάτες - σε φέτες, αγγούρια - σε κύκλους.
3. Βάζουμε τις φέτες λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, νερό, ξύδι, φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για μερικές ώρες.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, απλώστε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα, προσθέτοντας άλμη από πάνω. Βάζουμε τα δοχεία σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, καλύπτουμε το καθένα με ένα καπάκι. Αποστειρώνουμε τα λαχανικά μας για 15-30 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των δοχείων. Όσο μικρότερη είναι η ένταση, τόσο λιγότερος χρόνος.
5. Μετά από αυτό, βγάζουμε τα δοχεία, κλείνουμε τα καπάκια με ένα κλειδί και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από μια κουβέρτα. Δεν είναι περιττό να τα αναποδογυρίσουμε. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μέχρι το κρύο φθινόπωρο.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία σαλάτας λαχανικών με καρότα και κρεμμύδια

Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να γραφτεί με ασφάλεια σε φίλτρα βιταμινών. Το λάχανο, τα αγγούρια, οι ντομάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι ένα απλό, αλλά πολύ ενημερωτικό κιτ συντήρησης. Χαρείτε τους αγαπημένους σας με ένα τέτοιο σνακ.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1,5 κιλά.
• Καρότα - 750 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 κιλό.
• Αγγούρια - 1 κιλό.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πλύνετε όλα τα λαχανικά.
2. Chopιλοκόβουμε το λάχανο μεσαίου μεγέθους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τα αγγούρια και το σκόρδο σε φέτες.
3. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.
4. Παίρνουμε δοχεία λίτρων και αποστειρώνουμε. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος του καθενός. Μετά απλώνουμε τη σαλάτα και τη γεμίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.
5. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε για 25 λεπτά, μετά τα οποία κλείνουμε καλά τα καπάκια.
6. Αναποδογυρίστε τα δοχεία σαλάτας μας και καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο κελάρι για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Απλή σαλάτα από αγγούρι, λάχανο και ντομάτα με κουνουπίδι

Το κουνουπίδι στη συνήθη μορφή του είναι ένα άγευστο προϊόν για μερικούς. Λοιπόν, αν το μαγειρέψετε σωστά, στην περίπτωσή μας, το τουρσί, θα πάρετε αυτή τη νοστιμιά. Σε συνδυασμό με αγγούρια και άλλα λαχανικά, θα κάνει μια εξαιρετική σαλάτα για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 800 γρ.
• Αγγούρια - 300 γρ.
• Ντομάτες - 300 γρ.
• Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουτ
• Νερό - 800 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Αλείψτε το για 5 λεπτά σε νερό για να μαλακώσει.
2. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε σε κύκλους. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
3. Βάλτε ένα στρώμα κουνουπίδι στο κάτω μέρος του βάζου. Μετά - ένα στρώμα αγγουριών. Στρώνουμε τις φέτες ντομάτας από πάνω.
4. Τώρα μαγειρεύουμε τη μαρινάδα από νερό, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε ξύδι. Όταν βράσει η μαρινάδα, την περιχύνουμε με τη σαλάτα με αγγούρι και κουνουπίδι. Μετά από αυτό, παστερίωση της σαλάτας σε βάζα για περίπου 15 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα στον πάτο μιας κατσαρόλας με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά.
5. Στη συνέχεια κλείνουμε τα καπάκια με ένα κλειδί ή απλά τα βιδώνουμε. Αναποδογυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα με μια πετσέτα ή κουβέρτα.Όταν η σαλάτα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μετακινήστε την σε ειδικό χώρο αποθήκευσης.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο λάχανο κορεατικού στιλ με αγγούρια για το χειμώνα

Φαίνεται ότι το λάχανο είναι ένα πολύ πρωτόγονο λαχανικό, αλλά πόσα πρωτότυπα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό! Για παράδειγμα, κορεατικό λάχανο με αγγούρια για το χειμώνα. Σαν? Λοιπόν, φυσικά δεν ξέρετε ακόμα. Ας φτιάξουμε λοιπόν αυτό το υπερβολικό ορεκτικό μαζί.

Συστατικά:

• Λάχανο - 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 τεμ.
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Καρύκεμα για καρότα Κορέας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε το λάχανο, το κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Πλένουμε το πιπέρι και αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα. Κόψτε αυτά τα λαχανικά σε λωρίδες και στείλτε τα σε μια κατσαρόλα με λάχανο.
3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αγγούρια. Κόψτε τα άκρα και κόψτε σε μικρά πιάτα. Στέλνουμε επίσης στο τηγάνι.
4. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και καρύκευμα για καρότα Κορέας στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για περίπου 3 ώρες.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε την κατσαρόλα με τα λαχανικά στη φωτιά. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύδι. Βράζουμε το ορεκτικό για άλλα 3-5 λεπτά.
6. Ενώ είναι ζεστό, απλώνουμε το λάχανο κορεατικού τύπου με αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε σφιχτά για το χειμώνα. Το βάζουμε ανάποδα και το τυλίγουμε με μια κουβέρτα. Μετά από πλήρη ψύξη, το στέλνουμε σε αποθήκευση σε κρύο μέρος.

Καλή όρεξη!