Ντομάτες με καρότο για το χειμώνα - 8 πιο νόστιμες συνταγές

Όσο πλησιάζει ο χρόνος για τους λαχανόκηπους, τόσο περισσότερες ανησυχίες εμφανίζονται για το τι θα γίνει με τη συγκομιδή. Βρήκαμε λύση για τις ντομάτες. Πιθανώς δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο εκτός από ένα συνοδευτικό από ώριμες, ζουμερές και γλυκές ντομάτες. Ωστόσο, για να σας αρέσει η διαδικασία και το αποτέλεσμα, πρέπει να κάνετε μια επιλογή υπέρ μιας συνταγής. Και είναι όλοι μπροστά σας, μελετήστε!

Ντομάτες τουρσί με καρότο σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Τέτοιες ντομάτες πρέπει να κλείσουν αμέσως σε μεγάλους όγκους, επειδή αποκλίνουν ακριβώς με το χτύπημα των δακτύλων σας. Και για άρωμα και ισορροπημένη γεύση, η προσθήκη μπαχαρικών όπως το κύμινο, ο κόλιανδρος και το πιπέρι δεν πρέπει να αγνοηθεί. Με αυτά, θα νιώσετε αμέσως τη διαφορά και ένα απίστευτα ευχάριστο άρωμα που θέλετε να γεμίσει όλο το σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 10.

• 
  Ας ξεκινήσουμε αμέσως επιλέγοντας τις κατάλληλες ντομάτες για το τουρσί και τις ξεπλένουμε με άφθονο νερό. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να τα βάλετε σε μια στεγνή πετσέτα, ώστε να μην είναι πολύ βρεγμένα.
• 
  Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των κορυφών καρότου. Για αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα, πολύ πράσινα κλαδιά. Έτσι, κόβουμε τις κορυφές των καρότων, τα ξεπλένουμε σε ένα μπολ με νερό, στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως οι ντομάτες.
• 
  Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από τον φλοιό και παίρνουμε μερικές σκελίδες, στις οποίες πιέζουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι. Και επίσης ξεπλύνετε τις ομπρέλες άνηθο. Σε αυτό, τα στάδια της προετοιμασίας έχουν τελειώσει. It'sρθε η ώρα να περάσουμε στο κυριότερο.
• 
  Προετοιμάστε τα βάζα ξεπλένοντάς τα καλά με σόδα και περιχύνοντάς τα με βραστό νερό. Στη συνέχεια προχωράμε στην πλήρωση τους. Βάλτε τις κορυφές καρότου, τις ντομάτες και το σκόρδο στο βάζο ένα προς ένα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο περιεχόμενο και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, αφήστε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, αδειάζουμε το τρέχον νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, σπόρους κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι και μερικές ομπρέλες άνηθο. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά και από τη στιγμή του βρασμού μαγειρεύουμε τη μαρινάδα για άλλα τρία λεπτά.
• 
  Ρίξτε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού σε ένα βάζο με ζεστά λαχανικά και μόνο στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα. Καλύψτε τις ντομάτες με ένα αποστειρωμένο καπάκι και προχωρήστε στην αποστείρωσή τους. Βάλτε μια πετσέτα στον πάτο του τηγανιού, αφήστε το νερό να βράσει και χαμηλώστε το βάζο εκεί. Αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά στους 85 ° C. Στη συνέχεια βγάζουμε το βάζο και το τυλίγουμε με το ίδιο καπάκι χρησιμοποιώντας το κλειδί κουζίνας. Cύξτε ανάποδα, καλυμμένο με μια κουβέρτα και αποθηκεύστε στο πιο δροσερό μέρος.

Σας ευχόμαστε επιτυχημένα κενά.

Ντομάτες με καρότο σε βάζα 1 λίτρου χωρίς αποστείρωση

Μια πολύ γρήγορη και απλή μέθοδος μαγειρέματος, αποδεδειγμένη με την πάροδο των ετών, η οποία αποδεικνύει ότι ακόμη και με ελάχιστα υλικά, μπορείτε να αποκτήσετε νόστιμες και ζουμερές ντομάτες. Και για αυτό είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες κατά την προετοιμασία της μαρινάδας. Έτσι, αν δυσκολεύεστε να κάνετε μια επιλογή, τότε μη διστάσετε να σταματήσετε σε μικρούς όγκους και όχι υπερφορτωμένες συνταγές.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 600-800 γρ.
• Κορυφές καρότου - 4 κλαδιά.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα μετρήσουμε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα χύμα συστατικών, καθώς και ντομάτες, κορυφές και ξύδι. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο γρήγορη.
2. Είναι σημαντικό να δοθεί η δέουσα προσοχή στις κορυφές καρότου. Αρχικά, το ταξινομούμε, πετώντας τα ακατάλληλα κλαδιά και στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά και αφήνουμε να στεγνώσει, απλώνοντας τα βρεγμένα κλαδιά σε μια στεγνή πετσέτα.
3. Επίσης, μην ξεχάσετε να ταξινομήσετε τις ντομάτες έτσι ώστε οι χαλασμένες να μην μπουν στο τεμάχιο εργασίας. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα στεγνώνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και οι κορυφές. Πριν στείλουμε ντομάτες σε βάζα, τις τρυπάμε στην περιοχή του μίσχου, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε αιχμηρό αντικείμενο, είτε πρόκειται για πιρούνι είτε για οδοντογλυφίδα.
4. Σε ένα προετοιμασμένο βάζο, βάζουμε τις κορυφές των καρότων στον πάτο και στη συνέχεια τις ντομάτες, πιέζοντάς τις όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μεταξύ τους, αλλά χωρίς να παραμορφώνονται. Παράλληλα με αυτό, βάζουμε το νερό να βράσει και το ρίχνουμε αμέσως στο βάζο, προσπαθώντας να το ρίξουμε στο κέντρο, χωρίς να αγγίξουμε τα τοιχώματα του βάζου. Καλύψτε τα κενά με ένα καπάκι και αφήστε τα για 15-20 λεπτά μόνο.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, αδειάζουμε το νερό από τα δοχεία και το στέλνουμε σε μια μικρή φωτιά. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει. Και επίσης ταυτόχρονα προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ξύδι στις θερμαινόμενες ντομάτες. Όταν βράσει το νερό, επιστρέψτε το στα βάζα και κλείστε τα με έτοιμα βιδωτά καπάκια. Ελέγχουμε το τεμάχιο εργασίας για διαρροές και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, μετά το οποίο το αποθηκεύουμε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες με καρότο και κιτρικό οξύ

Αν ψάχνετε για υποκατάστατο του ξιδιού, τότε μη διστάσετε να επιλέξετε κιτρικό οξύ. Θα προσθέσει όχι μόνο μια πρόσθετη ευχάριστη ξινή γεύση, αλλά επίσης θα βοηθήσει τις ντομάτες σας να σταθούν όσο το δυνατόν περισσότερο χωρίς να χάσετε αυτήν την πυκνότητα και την ελαστικότητα. Γνωρίζουμε ότι σας ενδιαφέρει ήδη, οπότε μην χάνετε χρόνο και σπεύστε στην κουζίνα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1500-1700 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο μπουμπούκι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4-6 δόντια.
• Φύλλα δάφνης - 1-3 τεμ.
• Κορυφές καρότου - 6-8 κλαδιά.
• Ομπρέλες άνηθο για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα δοχεία τριών λίτρων με σόδα και αποστειρώνουμε αν το επιθυμούμε. Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου δοχείου, χαμηλώνουμε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, αφού το έχουμε πλύνει και στεγνώσει προηγουμένως.
2. Στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε τις ντομάτες. Τα πλένουμε πολύ προσεκτικά για να μην μείνει βρωμιά στη φλούδα και μετά τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του κοτσανιού.
3. Όταν οι ντομάτες είναι έτοιμες, τις βάζουμε σε βάζα με μπαχαρικά. Ο αριθμός των ντοματών εξαρτάται από εσάς. Μπορείτε να τα γεμίσετε ως ένα ολόκληρο βάζο, ή μόνο ως μέρος. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω στο περιεχόμενο και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε οι ντομάτες να ζεσταθούν καλά.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το νερό στο τηγάνι και προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία της ίδιας της μαρινάδας. Διαλύστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
5. Επιστρέφουμε την προετοιμασμένη μαρινάδα στα βάζα, τα γεμίζουμε στην κορυφή και τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Πριν αφήσετε τα βάζα να κρυώσουν, ελέγξτε τα για διαρροές. Τέτοια τεμάχια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη επίγευση!

Γλυκές ντομάτες σε κονσέρβα με καρότο

Ένα οργανικό οξύ όπως η ξίδι θα είναι το καλύτερο συντηρητικό για τα κομμάτια εργασίας σας. Και όχι μόνο όσον αφορά την αποθήκευση, αλλά και τη γεύση. Δεν διακόπτει τα γευστικά χαρακτηριστικά όλων των άλλων συστατικών, επιτρέποντας σε καθένα από αυτά να ανοίξει και να αφήσει το σημάδι του.Οι αρωματικές κορυφές καρότου ταιριάζουν ιδιαίτερα εδώ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1500-1800 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Φύλλα δάφνης - 1-3 τεμ.
• Μπλούζες καρότου - 1 μάτσο.
• Οξική ουσία - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπιζέλια - 4-6 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 1,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε ξεπλένοντας και αποστειρώνοντας τα βάζα με καπάκια. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσει η τράπεζα κατά τη διαδικασία.
2. Δεν αναβάλλουμε την προετοιμασία των συστατικών που θα χρειαστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τις ντομάτες με κορυφές καρότου και απλώστε τις σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Επίσης, καθαρίζουμε αμέσως τις σκελίδες σκόρδου και τις υγραίνουμε σε νερό.
3. Το επόμενο βήμα είναι να κάνετε πολλές τρύπες στις ντομάτες στην περιοχή του μίσχου. Αυτό θα εμποδίσει το δέρμα να σφίξει και οι ντομάτες δεν θα σπάσουν όταν τις γεμίσουμε με ζεστή μαρινάδα.
4. Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε τα δοχεία. Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε στο κάτω μέρος τις κορυφές καρότου, φύλλα δάφνης και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Προσθέτουμε επίσης ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Μπορούν να τεμαχιστούν εάν είναι επιθυμητό.
5. Και στο τέλος, βάζουμε τις προετοιμασμένες ντομάτες στα βάζα, προσπαθώντας να γεμίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο ελεύθερο χώρο μαζί τους, αλλά ταυτόχρονα να μην συνθλίβουμε ή παραμορφώνουμε. Όταν τα βάζα γεμίσουν εντελώς με όλα τα συστατικά, ρίξτε βραστό νερό σε αυτά και καλύψτε τα ελαφρά με καπάκια. Οι ντομάτες πρέπει να θερμανθούν για 15-20 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίξτε το νερό από τα δοχεία στο τηγάνι και ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Αραιώνουμε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε νερό, αφού ανακατευτούν όλα, ρίχνουμε στην ουσία του ξιδιού. Αφήστε τη μαρινάδα να βράσει και επιστρέψτε αμέσως στα βάζα.
7. Τα σφίγγουμε όσο πιο σφιχτά γίνεται με προετοιμασμένα καπάκια, ελέγχουμε για διαρροές και τα αναποδογυρίζουμε. Το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Την επόμενη μέρα, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να αναδιαταχθούν στον αποθηκευτικό χώρο έτσι ώστε να περιμένουν στα φτερά.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε ντομάτες με καρότο και ξύδι για το χειμώνα;

Όλα είναι σχεδόν στοιχειώδη, απλά πρέπει να κάνεις υπομονή. Τέτοιες συνταγές είναι εξαιρετικές για αρχάριους σε αυτήν την επιχείρηση, επειδή εδώ είναι απλά αδύνατο να κάνετε λάθος αν ακολουθήσετε κάθε βήμα. Και αν δεν είστε πλέον αρχάριος, αλλά λάτρης της γλυκιάς μαρινάδας που συμπληρώνεται με το άρωμα των χόρτων, τότε η επιλογή σας είναι προφανής.

Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1500-2000 γρ.
• Κορυφές καρότου - 6 κλαδιά.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5-6 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι (9%) - 80 ml.
• Νερό - 1,6 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ενώ τα βάζα με καπάκια αποστειρώνονται, ετοιμάστε τα κλαδάκια από τις κορυφές καρότου. Επιλέγουμε το πιο πράσινο και τα ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια αφήνουμε να στεγνώσει.
2. Παράλληλα με αυτό, πλένουμε τις ντομάτες και τις στρώνουμε να στεγνώσουν. Και στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων χαμηλώνουμε τις κορυφές των καρότων, αλλά για αρχή, όχι όλα, αλλά μόνο μερικά κλαδιά.
3. Μετά τις κορυφές των καρότων, απλώστε τις ντομάτες και προσθέστε τις υπόλοιπες κορυφές καρότου μεταξύ των στρωμάτων ντομάτας. Παράλληλα με το γέμισμα των δοχείων, στέλνουμε νερό σε μια μικρή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.
4. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα με ντομάτες και καλύψτε τα με καπάκια χωρίς να τα στρίψετε. Ζεσταίνουμε τα λαχανικά όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό από τα δοχεία και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε. Στη συνέχεια αφαιρούμε αμέσως το περιεχόμενο από τη φωτιά.
6. Ρίξτε ξίδι 9% στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε την τελική μαρινάδα ζεστή σε βάζα με ντομάτες και κορυφές, γεμίζοντάς τα στην κορυφή.
7. Κλείνουμε τα κενά μας με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κουζίνας και τα αναποδογυρίζουμε. Για άνετη και αργή ψύξη, καλύψτε τα με μια κουβέρτα.
8. Και την επόμενη μέρα μπορούν να ανατραπούν και να αναδιαταχθούν σε αποθηκευτικό χώρο. Μην αμελήσετε το προηγούμενο βήμα και στη συνέχεια θα σταθούν πολύ περισσότερο.

Καλή όρεξη!

Νόστιμες ντομάτες με καρότο και σκόρδο για το χειμώνα

Οι κορυφές καρότου είναι ένας εξαιρετικός δείκτης για το πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά ολόκληρη τη σοδειά σας. Σας συμβουλεύουμε λοιπόν να μην το ξεφορτωθείτε, αλλά ενώ είναι ακόμα φρέσκο, πράσινο και αρωματικό, μάλλον προσθέστε το στη ραφή. Είτε πρόκειται για ντομάτες, αγγούρια ή άλλα λαχανικά. Και για την πικάνωση, φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από δύο σκελίδες σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 120-150 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 4-6.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4000-5000 γρ.
• Καρότα - 4 τεμ.
• Μπλούζες καρότου - 200 γρ.
• Ρίζα χρένου για γεύση.
• Σκόρδο για γεύση.
• Φύλλο δάφνης για γεύση.
• Γλυκά μπιζέλια για γεύση.
• Αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
• Μηλόξιδο (6%) - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα σετ προϊόντων. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες με καρότα. Επίσης αποστειρώνουμε βάζα με καπάκια. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από τον φλοιό και κόβουμε τη ρίζα του χρένου σε μικρές φέτες.
2. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, απλώστε ένα τυπικό σετ χρένο, σκόρδο, δάφνη και μερικά μπιζέλια μπαχάρι.
3. Κόβουμε επίσης τα ξεφλουδισμένα καρότα κατά μήκος σε αρκετά μικρά κομμάτια, τα οποία βάζουμε σε ένα βάζο μαζί με τις έτοιμες κορυφές καρότου.
4. Wasταν η σειρά των ντοματών. Πριν ξεκινήσουμε να γεμίζουμε τα δοχεία, κάνουμε αρκετές τρύπες στην περιοχή του μίσχου. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μια οδοντογλυφίδα και ένα πιρούνι.
5. Στη συνέχεια, βάζουμε τις ντομάτες μας αρκετά σφιχτά στον πάτο των βάζων μπαχαρικών, προσέχοντας να μην τις θρυμματίσουμε. Παράλληλα με αυτό, φέρνουμε σε βρασμό τον όγκο του νερού που χρειάζεστε. Ρίξτε απαλά βραστό νερό σε ένα βάζο, προσπαθώντας να μην αγγίξετε τους τοίχους με ένα ρεύμα. Επιμένουμε στις ντομάτες όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίχνουμε το παρόν νερό σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα μαγειρέψουμε τη μαρινάδα.
7. Ρίξτε μια κουταλιά αλάτι και τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα λίτρο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα σε μια μικρή φωτιά. Όταν βράσει η μαρινάδα, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε περισσότερο μηλόξυδο.
8. Ρίξτε τη φρεσκομαγειρεμένη μαρινάδα σε βάζα με ντομάτες και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Αφού τα ελέγξουμε για διαρροές, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν, αν είναι δυνατόν, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία. Απομένει να περιμένετε μέχρι το πρωί για να μεταφέρετε τα δοχεία στην αποθήκη.

Σας ευχόμαστε καλή διάθεση και καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για τη συγκομιδή ντοματίνια με καρότο για το χειμώνα

Τα ντοματίνια δελεάζουν όχι μόνο με τη γλυκύτητά τους, αλλά και δίνουν στο ρολό μια κομψή εμφάνιση, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό το θέμα. Επίσης, για μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, εκτός από τις κορυφές, πρέπει να προσθέσετε λίγο πιπέρι, δύο δαχτυλίδια κρεμμυδιού και, φυσικά, σκόρδο. Και μετά από αυτό, το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει.

Χρόνος μαγειρέματος: 60-80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Ντοματίνια - 500-700 γρ.
• Κορυφές καρότου - 2 κλαδιά.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τα ντοματίνια από τα κλαδιά, προσπαθώντας να μην τα παραμορφώσουμε. Και το ξεπλένουμε σε ένα δοχείο με νερό, το αλλάζουμε αρκετές φορές, ώστε να μην μείνει βρωμιά στη φλούδα.
2. Θα αποστειρώσουμε τα βάζα και θα προετοιμάσουμε άλλα συστατικά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τις κορυφές των καρότων.
3. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, οι τράπεζες είχαν χρόνο να αποστειρωθούν και μπορείτε να αρχίσετε να τις γεμίζετε. Θα στρώσουμε τα υλικά με την ακόλουθη σειρά: κορυφές καρότου, ακολουθούμενες από δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σκόρδο με πιπέρι.
4. Μόνο στο τέλος βάζουμε τοματίνια όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μεταξύ τους, γεμίζοντάς τα με όλο τον υπόλοιπο όγκο και ρίχνοντας βραστό νερό πάνω στο περιεχόμενο του βάζου. Σκεπάζοντας με ένα καπάκι, ζεσταίνετε τις ντομάτες για περίπου 15 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα στην οποία θα ετοιμάσουμε τη μαρινάδα και προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά την άλμη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο βάζο και το τυλίγουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Μόνο αφού κρυώσει εντελώς το βάζο με τις ντομάτες, μπορεί να σταλεί για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Ντομάτες με καρότο για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Μια άλλη συνταγή στην οποία προσθέτουμε λίγο κιτρικό οξύ αντί για ξύδι. Και να είστε σίγουροι ότι το τεμάχιο εργασίας σας θα παραμείνει εντελώς άθικτο και ασφαλές μέχρι τον χειμώνα. Μην καθυστερείτε λοιπόν τη διαδικασία προετοιμασίας και φροντίστε εκ των προτέρων τη χειμερινή σας διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 6-8.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2000 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - ½ τεμ.
• Κορυφές καρότου - 2-4 κλαδιά.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 5-8 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στα συστατικά. Στη συνέχεια τα κόβουμε αυθαίρετα, εκτός από τις ντομάτες, και τα βάζουμε στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
2. Βάζουμε τις πλυμένες και ελαφρώς αποξηραμένες ντομάτες όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μεταξύ τους, προσθέτοντας τις έτοιμες κορυφές καρότου μεταξύ τους. Αυτή τη στιγμή, αφήστε το νερό να βράσει.
3. Μόλις το βάζο γεμίσει με την απαιτούμενη ποσότητα ντομάτας και άλλα λαχανικά, ρίξτε βραστό νερό σε αυτό και, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι, αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 10-15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, αλλάζουμε το σιδερένιο κάλυμμα σε πλαστικό, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να αποστραγγίζει το νερό και να στραγγίζει το κρύο νερό στο νεροχύτη. Παράλληλα, βάλτε μια νέα μερίδα νερού να βράσει.
5. Εν τω μεταξύ, βάλτε κόκκους πιπεριού, λίγο γαρύφαλλο και κρυσταλλική ζάχαρη με αλάτι στις ζεστές ντομάτες. Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ ως συντηρητικό. Αυτό θα είναι αρκετό για να κρατήσει το τεμάχιο στη θέση του όσο το δυνατόν περισσότερο.
6. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε το προσεκτικά στα βάζα με τις ντομάτες και κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κουζίνας.
7. Γυρίστε το κλειστό βάζο και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς, γυρίζοντας το ανάποδα και τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα.
8. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία. Αφού κρυώσουν τα δοχεία, τα αναδιατάσσουμε σε δροσερό μέρος για να περιμένουμε στα φτερά.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη και καλή διάθεση!