Αγγούρια σε ντομάτα για το χειμώνα - 6 υπέροχες συνταγές σε βάζα

Και οι έξι συνταγές δεν έχουν χάσει τη συνάφεια τους εδώ και πολλά χρόνια, ίσως κάποια από αυτές να σας ενδιαφέρει. Με βάση τις προτιμήσεις γεύσης σας, μπορείτε εύκολα να κάνετε αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας πιο γλυκά, πικάντικα ή ξινά. Σας ευχόμαστε ενδιαφέρουσες ανακαλύψεις και νόστιμα αποτελέσματα.

Αγγούρια σε ντομάτα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Μερικές από τις ευκολότερες και ταχύτερες συνταγές αγγουριού τουρσί είναι αυτές που δεν απαιτούν επιπλέον χρόνο αποστείρωσης. Ταυτόχρονα, τα αγγούρια σας σίγουρα δεν θα μαλακώσουν και θα παραμείνουν τα ίδια ζουμερά και τραγανά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες - 10.

• 
  Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και αρχίζουμε να τα βάζουμε σε ένα βάζο πλυμένο με σόδα.
• 
  Μην γεμίζετε τα βάζα εντελώς με αγγούρια για να αφήσετε χώρο για να ρίξετε ντομάτα. Προσθέτουμε επίσης στα αγγούρια μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης.
• 
  Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε πολλές φέτες. Εάν η φλούδα είναι παχιά, συνιστάται να την αφαιρέσετε.
• 
  Στη συνέχεια περνάμε όλες τις ντομάτες από ένα μύλο κρέατος ή αλέθουμε στο μπλέντερ.
• 
  Μεταφέρουμε τη μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και λίγο ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε για 8-10 λεπτά.
• 
  Παράλληλα με αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω στο περιεχόμενο των δοχείων και αφήστε το να εγχυθεί για 10 λεπτά.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, αδειάζουμε το νερό από τα δοχεία και ρίχνουμε τη μαρινάδα.
• 
  Τυλίγουμε τα αγγούρια με σιδερένια καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε ώστε να κρυώσουν. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Καλή όρεξη!

Φοβερή σαλάτα αγγουριού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Η γέμιση ντομάτας με βάση φρέσκες ντομάτες και γλυκές πιπεριές αξίζει σίγουρα ιδιαίτερη προσοχή. Αυτή είναι η μοναδικότητα αυτής της συνταγής. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε και δεν θα έχετε καμία αμφιβολία για αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Μερίδες - 15.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2000 γρ.
• Ντομάτες - 2000 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 160 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 80-100 ml.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πιπέρι σε πολλά μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε επίσης σε πολλά μέρη, μετά τις περνάμε από ένα μύλο κρέατος μαζί με σκόρδο και πιπέρι.
3. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
4. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, φυτικό έλαιο και ξύδι στη μάζα της ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, προσθέστε αγγούρια με πιπέρι στη βάση ντομάτας που βράζει και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Ρίξτε ζεστή σαλάτα λαχανικών σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε όλα τα κενά και καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
7. Ελέγχουμε την κατάσταση των βάζων και των αγγουριών και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα μέρος που προορίζεται για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα αγγουριών σε ντομάτα και σκόρδο

Δη στη διαδικασία μαγειρέματος, το άρωμα σκόρδου στη σάλτσα ντομάτας κάνει το ένα ή το άλλο αγγούρι.Ειδικά τα αγγούρια σε μια τέτοια μαρινάδα είναι σε καλή αρμονία με πιάτα με κρέας, τα οποία είναι απλά αναπόσπαστο μέρος τόσο του εορταστικού όσο και του δείπνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες - 15-20.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1500 γρ.
• Ντομάτες - 1000 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα αφήνουμε σε κρύο νερό για περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλένουμε ξανά και κόβουμε τις άκρες. Κόψτε τα προετοιμασμένα αγγούρια σε όχι πολύ λεπτές φέτες.
2. Ξεφλουδίζουμε επίσης το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και φροντίζουμε να τις ξεφλουδίσουμε.
4. Περάστε τον πελτέ ντομάτας μέσα από ένα μύλο κρέατος.
5. Προσθέστε τόση ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο και ξύδι σε 700 ml ψιλοκομμένης ντομάτας όπως αναφέρεται στα συστατικά. Φέρνουμε τη μαρινάδα σε βρασμό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα πέντε λεπτά μετά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου οκτώ λεπτά ακόμη.
7. Στο τέλος αυτού του χρόνου, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με το περιεχόμενο.
8. Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα ώστε να κρυώσουν σταδιακά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη γεύση, αλλά το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να αποθηκεύσετε μερικά κενά για το χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Πώς να κυλήσετε αγγούρια σε χυμό ντομάτας σε ένα βάζο για το χειμώνα

Από μια τόσο μικρή ποσότητα συστατικών, προκύπτουν απίστευτα νόστιμα αγγουράκια τουρσί, τα οποία είναι πάντα λιγοστά. Επιλέγοντας αυτή τη συνταγή, σίγουρα δεν θα μπορείτε να κάνετε λάθος σε τίποτα και το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει, γιατί θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο για το μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 8-10.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 700 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 250 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 180 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Φύλλα δάφνης - 3-4 τεμ.
• Νερό - 1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα προετοιμασμένα αγγούρια μαζί με τη φλούδα σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε νερό με πελτέ ντομάτας και ξύδι σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τέλος ένα φύλλο δάφνης. Στέλνουμε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει.
3. Βάλτε τα αγγούρια στα βάζα που έχετε πλύνει προηγουμένως με σόδα.
4. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, η μαρινάδα ήταν έτοιμη. Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης από αυτό και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στα βάζα. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός καθαρού τηγανιού με μια πετσέτα και τοποθετήστε ανοιχτά βάζα. Γεμίζουμε αρκετό νερό για να μην φτάσει στην κορυφή. Σε αυτή τη μορφή, αποστειρώνουμε για πέντε λεπτά.
5. Μετά από αυτό, τυλίγουμε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε ανάποδη θέση. Το επόμενο πρωί μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι σε βάζα λίτρων

Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μέτρια πικάντικα και τραγανά, τα οποία θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα από τους λάτρεις της ραφής. Και για να κάνετε τη γεύση ακόμη πιο περίπλοκη και ενδιαφέρουσα, μη διστάσετε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες - 10.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1000 γρ.
• Κέτσαπ τσίλι - 1/2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 125-130 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τέσσερις ώρες, μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό, αλλάζοντάς το περιοδικά.
2. Βάλτε πιπέρι, φύλλα δάφνης και σκελίδες σκόρδου στον πάτο των βάζων.
3. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε ξύδι, νερό, ζάχαρη, αλάτι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζεστή κέτσαπ.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα σε μια μικρή φωτιά. Εν τω μεταξύ, ας ετοιμάσουμε τα αγγούρια.
5. Αφού στεγνώσουν τα αγγούρια, κόβουμε τα άκρα από αυτά και τα βάζουμε τυχαία σε ένα βάζο, φροντίστε να αφήσετε ένα μέρος για τη μαρινάδα.
6. Ρίξτε αγγούρια με έτοιμη μαρινάδα και τυλίξτε τα βάζα με σιδερένια καπάκια.Στέλνουμε τα κενά για να αποστειρωθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
7. Στη συνέχεια τα βάζουμε ανάποδα και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.
8. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα αγγουριού στον χώρο αποθήκευσης. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος για αγγούρια!

Καλή όρεξη!

Πικάντικα αγγούρια με σάλτσα ντομάτας και adjika για το χειμώνα

Η Adjika δίνει αμέσως στη σάλτσα ντομάτας μια πικάντικη και πικάντικη γεύση που δεν έχει ανταγωνιστές. Τα αγγούρια σε τέτοια σάλτσα ντομάτας σίγουρα δεν θα βρίσκονται στα ράφια σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες - 15.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 1500 γρ.
• Ντομάτες - 600 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Adjika dry - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - ¾ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια για περίπου 2-3 ​​ώρες. Στη συνέχεια, πλύνετε ξανά καλά και κόψτε σε κύκλους.
2. Περνάμε τις προετοιμασμένες ντομάτες από ένα μύλο κρέατος και τις μεταφέρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε αγγούρια σε ντομάτες που βράζουν.
4. Στο τέλος, προσθέστε ξηρό adjika και σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα. Αφήστε το περιεχόμενο να βράσει και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Στη συνέχεια, βάζουμε τα αγγούρια σε adjika σε έτοιμα βάζα και τα τυλίγουμε με καπάκια. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ανάποδα.
6. Στη συνέχεια, αναδιατάσσουμε τα βάζα αγγουριών στον καθορισμένο αποθηκευτικό χώρο.

Καλή όρεξη!