Κοτόπουλο chakhokhbili - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Το Chakhokhbili, ή στιφάδο πουλερικών, είναι ένα γνωστό γεωργιανό πιάτο. Πιο συχνά παρασκευάζεται από κοτόπουλο, λιγότερο συχνά χρησιμοποιείται γαλοπούλα. Πρώτα, το κρέας τηγανίζεται χωρίς να προσθέτει λίπος και στη συνέχεια μαγειρεύεται με κρεμμύδια και άλλα λαχανικά.

Γεωργιανό κοτόπουλο chakhokhbili - μια κλασική συνταγή σε ένα καζάνι

Ένα νόστιμο πιάτο γεωργιανής κουζίνας, όταν κοτόπουλο και λαχανικά μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό, μπορεί να ετοιμαστεί από οποιαδήποτε νοικοκυρά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι για να το προετοιμάσετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Πλύνετε και στεγνώστε τους μηρούς κοτόπουλου. Στην αρχική συνταγή, είναι το κρέας στο κόκαλο που χρησιμοποιείται, είναι πιο ζουμερό.
• 
  Κόψτε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό σε τέταρτα. Πλένουμε τις φρέσκες ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τις πιπεριές, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
• 
  Βάλτε το καζάνι στη φωτιά. Λιώστε το βούτυρο σε αυτό για να μην καεί, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο σε αυτό.
• 
  Αφού ζεσταθεί το λάδι, βάλτε το κρέας στο καζάνι, τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του καζανιού.
• 
  Μετά από αυτό, βάλτε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι, αφήστε το πιάτο να πάρει μια ενεργή βράση, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατέψτε.
• 
  Σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές τσίλι και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε chakhokhbili στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για μαγείρεμα chakhokhbili κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα

Το Chakhokhbili είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες και μπορεί να ταΐσει εύκολα όλη την οικογένεια. Το κρέας μαγειρεύεται μαζί με τη σάλτσα, οπότε αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και απίστευτα νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1,5 κιλά.
• Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
• Ντομάτες - 500 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Cilantro - 0,5 μάτσο.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρέας με κόκαλα για αυτό το πιάτο. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια στις αρθρώσεις.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτά φτερά.
3. Πλύνετε τις ώριμες ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις προσεκτικά. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
4. Βάλτε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο τηγάνι, αν το τηγάνι είναι μικρό, μπορείτε να το κάνετε σε αρκετά περάσματα. Το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
5. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, το μεταφέρετε στο τηγάνι κοτόπουλου.
6. Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά και μετά τις μεταφέρουμε επίσης στο τηγάνι.
7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και βάλτε τη στη φωτιά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Μην προσθέτετε νερό, το κοτόπουλο πρέπει να βράσει σε χυμό ντομάτας.
8. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Πλύνετε τον κόλιανδρο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και καρύκευμα λυκίσκου-σουντέλι σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Σερβίρετε chakhokhbili με άφθονη σάλτσα, στιφάδο με λευκό ψωμί ή οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε chakhokhbili κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Το Chakhokhbili παρασκευάζεται από φασιανό, αλλά στις μέρες μας αυτό το είδος πουλερικών είναι δύσκολο να προμηθευτεί, επομένως κοτόπουλο ή γαλοπούλα χρησιμοποιείται συχνότερα. Στο σπίτι, αυτό το νόστιμο γεωργιανό πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 450 γρ.
• Ντομάτες - 5-6 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Βασιλικός για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
• Μπιζέλια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια κόβοντας στις αρθρώσεις. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτό, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
2. Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε σταυρωτά κοψίματα, βυθίστε τις σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεκινώντας από το κόψιμο, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες. Κόψτε τον πολτό σε κύβους.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε το πιπέρι στη μέση, ξεφλουδίστε το από χωρίσματα και σπόρους, κομμένο σε λωρίδες ή κύβους.
4. Αφού ροδίσει το κοτόπουλο, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες στο τηγάνι, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι, συνεχίστε να σιγοβράζετε για 10-12 λεπτά. Αφού προσθέσετε κάθε συστατικό, ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού.
5. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, κόψτε τις σε φέτες, βάλτε τις σε τσάχοχμπιλι. Προσθέτουμε επίσης φύλλα δάφνης και μπαχάρι και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου από την κατάσταση του κρέατος. Τέλος, προσθέστε αλάτι για γεύση, λυκίσκο suneli και ψιλοκομμένο βασιλικό. Τακτοποιήστε το chakhokhbili σε πιάτα και σερβίρετε με λευκό ψωμί.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για chakhokhbili σε αργή κουζίνα

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ συχνά παρόν στο τραπέζι, επειδή είναι νόστιμο και προσιτό. Η συνταγή για κοτόπουλο chakhokhbili σε αργή κουζίνα θα διαφοροποιήσει το μενού σας και θα ανακαλύψει τη γεύση του κρέατος κοτόπουλου με έναν νέο τρόπο.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 700 γρ.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 0,5 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Κόλιανδρος - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουτ
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε κομμάτια. Η κορυφογραμμή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή chakhokhbili. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα τηγανίσματος και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο κάτω από ένα κλειστό καπάκι, γυρίζουμε το κρέας μετά από 7 λεπτά.
2. Βάλτε ξηρά καρυκεύματα σε ένα γουδί και αλέστε τα σε μικρά ψίχουλα.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Αλέστε τις ντομάτες στον χυμό τους με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
4. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά και κρεμμύδια στο κοτόπουλο, συνεχίστε να τηγανίζετε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε τη μάζα ντομάτας, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι του multicooker. Ρυθμίστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για 30 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, ελέγξτε ότι το κρέας έχει ψηθεί και, εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε ξανά το πρόγραμμα μαγειρέματος.
6. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Η συνταγή για το μαγείρεμα chakhokhbili στο φούρνο

Ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο κοτόπουλου και ντομάτας ήρθε σε εμάς από τη Γεωργία, όπου αυτό το πιάτο παραδοσιακά μαγειρεύεται σε ένα καζάνι πάνω από μια φωτιά ή μια σόμπα στο σπίτι. Σε αστικές ρυθμίσεις, το chakhokhbili μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μηροί κοτόπουλου ή τύμπανα - 1 κιλό.
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 κουτί.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 4-5 δόντια.
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τηγανίζουμε το κρέας σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαγειρευτούν. Μεταφέρετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στο κοτόπουλο.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο κοτόπουλο με το χυμό.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το σε φέτες. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αυτά τα συστατικά στο κρέας κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο φούρνο.
5. Bήστε το chakhokhbili στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας. Μπορείτε να επιλέξετε ένα συνοδευτικό για chakhokhbili κατά την κρίση σας: πατάτες, ρύζι, λαχανικά στιφάδο ή ζυμαρικά.

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο chakhokhbili με πρόσθετο κρασί

Το Chakhokhbili είναι ουσιαστικά ένα κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας. Οι αληθινοί καλοφαγάδες και γνώστες της γεωργιανής κουζίνας προτιμούν να προσθέσουν λίγο κρασί στο πιάτο. Αυτό ενισχύει τη γεύση και κάνει το κρέας ακόμα πιο τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Ημίξηρο κόκκινο κρασί - 120 ml.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
2. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάλτε το κοτόπουλο και ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 15-20 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλύνετε λαχανικά και βότανα. Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα, αφού τα βυθίσετε σε βραστό νερό, κόψτε τα στα τέσσερα. Πιπέρι, φλούδα σπόρων και χωρισμάτων και κόψτε σε πολλές φέτες. Αλέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ένα μπλέντερ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, δάφνη, πιπέρι, λυκίσκο suneli και κόκκινο κρασί στο μείγμα λαχανικών.
4. Όταν ροδίσει ελαφρώς το κοτόπουλο, προσθέστε την προετοιμασμένη σάλτσα στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Βάλτε τη λειτουργία "σβήσιμο" για 45 λεπτά.
5. Πλένουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πράσινα στο chakhokhbili και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα. Σερβίρετε το chakhokhbili ζεστό.

Καλή όρεξη!

Chakhokhbili στα γεωργιανά από κοτόπουλο με καρύδια

Σχεδόν όλα τα γεωργιανά πιάτα τρώγονται συνήθως με lavash. Το Chakhokhbili από κοτόπουλο με καρύδια δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορεί ακόμη και να σερβιριστεί χωρίς συνοδευτικό, αλλά απλά να καταναλωθεί βυθίζοντας το ψωμί πίτας σε σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Cilantro - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση
• Tarhun - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μωβ βασιλικός - 0,5 μάτσο.
• Καρύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• Utskho -suneli - 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και κόψτε το σε κομμάτια στις αρθρώσεις. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο βραστό νερό στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
3. Αλέστε τις ντομάτες στο χυμό τους με ένα μπλέντερ σε έναν ομοιογενή πουρέ, προσθέστε το στο τηγάνι στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Αλέθουμε τα καρύδια στο μπλέντερ. Αλέστε ξηρούς καρπούς, αλάτι, σκόρδο και ξηρά μπαχαρικά σε γουδί.
5. Προσθέστε μπαχαρικά στη μάζα της ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
6. Ρίξτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα ντομάτας που προκύπτει, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και αφαιρέστε το chakhokhbili από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Chakhokhbili στα γεωργιανά με πατάτες

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές κοτόπουλου chakhokhbili είναι η έκδοση πατάτας. Αυτό είναι ένα πλήρες πιάτο που περιλαμβάνει συνοδευτικό αμέσως. Μπορούν εύκολα να ταΐσουν μια μεγάλη εταιρεία.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Μαϊντανός - 25 γρ.
• Άνηθος - 25 γρ.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε σε κομμάτια στις αρθρώσεις, κόψτε το στήθος σε πολλά μέρη.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
3. Κόψτε το πιπέρι στη μέση, ξεφλουδίστε το από χωρίσματα και σπόρους, κόψτε τον πολτό σε λωρίδες.
4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
5. Πλύνετε το λεμόνι, πιέστε το χυμό μισού λεμονιού με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
6. Πάρτε ένα καζάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βάλτε το στη φωτιά, λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και μετά το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με το λάδι. Βάλτε το κοτόπουλο στο ίδιο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το για 5 λεπτά, εάν έχει σχηματιστεί υγρό στη διαδικασία, τότε πρέπει να στραγγίξει. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο σε αυτό. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, καρυκεύματα και αλάτι, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
7. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες. Βάλτε το έτοιμο γεωργιανό chakhokhbili σε βαθιά πιάτα και σερβίρετε μαζί με πλούσιο λαβάς.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή chakhokhbili κοτόπουλου με πάστα ντομάτας

Η κλασική συνταγή chakhokhbili χρησιμοποιεί φρέσκες ώριμες ντομάτες, ωστόσο, αν δεν είναι κοντά, τότε είναι κατάλληλος και ο πελτέ ντομάτας. Όταν επιλέγετε μια πάστα, είναι σίγουρα καλύτερο να προτιμάτε το πιο φυσικό προϊόν.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Πράσα - 100 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 250 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 2 κουτ
• Αλάτι για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και χωρίστε το σε μικρά, ίσα κομμάτια.
2. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο κοτόπουλο, τηγανίστε το για 1-2 λεπτά για να μην καεί.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε τα πράσα, ψιλοκόψτε αυτά τα υλικά και προσθέστε τα στο τηγάνι.
4. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε λεπτές λωρίδες ή τρίβετε σε χοντρό τρίφτη και τα στέλνετε επίσης στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το chakhokhbili για 50-60 λεπτά.
6. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Η κλασική συνταγή για chakhokhbili με την προσθήκη φασολιών

Ένας πολύ ενδιαφέρον και γευστικός συνδυασμός επιτυγχάνεται με την προσθήκη φασολιών στην κλασική συνταγή του chakhokhbili. Αυτό κάνει το πιάτο ακόμα πιο χορταστικό και ζωντανό.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 200 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πράσινα για γεύση.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Hmeli -suneli - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Πάπρικα για γεύση.
• Φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί σε μισό ελαιόλαδο.
3. Μαγειρέψτε τα φασόλια έτσι ώστε να βράσουν καλύτερα, μουλιάστε τα όλη τη νύχτα.
4. 10-15 λεπτά πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, φασόλια σε αυτό, αλάτι και αλατοπιπερώνετε.
5. Chιλοκόβουμε τις ντομάτες και, μαζί με το χυμό, τις στέλνουμε στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο chakhokhbili.
6. Τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το Chakhokhbili μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε μερίδες όσο και σε ένα κοινό πιάτο.

Καλή όρεξη!