Azu en tatar - 10 recettes de cuisine pas à pas

Recette classique d'azu tatar avec des concombres marinés

Selon la recette tatare classique, l'Azu est nourrissant et riche. Les légumes aromatiques se marient bien avec le ragoût de bœuf moelleux. Essayez-le pour votre dîner fait maison.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 6

• 
  Rincez le bœuf et coupez-le en fines lanières. Il est important de couper la viande contre les fibres. Faire frire dans un chaudron dans de l'huile végétale.
• 
  Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.
• 
  Passer les concombres marinés dans une râpe. Ajoutez-les à la viande avec les oignons. Cuire jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et remuez.
• 
  Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons également en fines lanières. Ajoutez le produit dans le plat, remplissez-le d'un verre d'eau et laissez mijoter.
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  Saler le contenu du chaudron. Ajoutez-y des feuilles de laurier et de l'ail haché. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
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  Les bases classiques en tatar sont prêtes. Vous pouvez disposer le plat sur des assiettes et servir.

Azu à la tatare avec pommes de terre et cornichons

L'option la plus populaire pour la cuisson de l'azu est le bœuf avec l'ajout de pommes de terre et de cornichons. Ce plat copieux est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille nombreuse.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 0,5 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Ail - 4 gousses.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Feuilles de laurier - 3 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez le bœuf en fines lanières et mettez-les immédiatement dans une poêle huilée avec de l'huile végétale.
2. Coupez les oignons en demi-rondelles fines, ajoutez-les à la viande et poursuivez la friture.
3. Cuire la viande pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle rougisse à feu moyen. Nous veillons à ce que les oignons ne brûlent pas.
4. Hacher finement les concombres marinés ou râper. Nous ajoutons également le produit dans la casserole.
5. Remplissez le contenu avec un verre d'eau, étalez le concentré de tomate. Remuer et continuer à mijoter.
6. Coupez les pommes de terre épluchées en fins cubes. Faites-le frire séparément jusqu'à tendreté.
7. Transférer les pommes de terre frites dans une poêle avec de la viande. Ajoutez-y du sel, du paprika, de l'ail haché et des feuilles de laurier.
8. Remuer le plat et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 20 minutes.
9. L'Azu aux pommes de terre et cornichons est prêt ! Placer les plats chauds sur des assiettes et servir.

Recette pas à pas pour faire de l'azu à la manière tatare à partir de bœuf

Il est de coutume de cuisiner les vraies bases tatares à partir de bœuf. La viande est finement tranchée et bien mijotée avec des légumes et des épices, grâce à quoi nous obtenons un plat parfumé et appétissant.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 0,7 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Ail - 1 gousse.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lanières. Nous envoyons faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
2. Couper les oignons en petits cubes et les faire frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient transparents pendant 4-5 minutes.
3. Couper les concombres marinés en fines tranches.
4. Divisez le bœuf en longues lanières et faites-le frire également dans une poêle. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme.
5. Mélanger le bœuf, les concombres et la pâte de tomate dans un chaudron. Nous avons allumé un petit feu.
6. Verser un verre d'eau et laisser mijoter le plat pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le bœuf doit devenir doux et tendre.
7. Ajouter le sel, le paprika, l'ail et le laurier 5 à 10 minutes avant la cuisson.
8. Nous étalons les pommes de terre finies dans un plat et remuons doucement tous les ingrédients ensemble.
9. L'azu en tatar peut être servi immédiatement. Prêt!

Porc tatar azu avec pommes de terre et cornichons

L'azu à la manière tatare du porc est plus gras et plus riche. De plus, grâce à la viande douce et facile à cuire, vous gagnerez considérablement votre temps en cuisine. Faites plaisir à vos proches avec un déjeuner simple et délicieux.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions - 6

Ingrédients:

• Porc - 0,5 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Ail - 1 gousse.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Verts - 60 gr.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment le porc sous l'eau, puis coupez-le en petits morceaux. Nous envoyons immédiatement la viande à frire dans de l'huile végétale.
2. Salez le porc et faites-le frire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une légère rougeur se forme.
3. Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le à la viande frite. Remuer.
4. Ensuite, nous nettoyons les carottes, les coupons également en cubes et les ajoutons au reste des produits.
5. Lorsque les oignons et les carottes sont tendres, des cornichons hachés et de l'ail peuvent être ajoutés.
6. Mettez la pâte de tomate sur les produits, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
7. Nous nettoyons et coupons les pommes de terre en petits morceaux. Faites-le frire séparément jusqu'à tendreté.
8. Versez la viande avec un verre d'eau. Nous transférons également ici des pommes de terre, des herbes hachées et d'autres épices. Remuer et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
9. Après une préparation complète, les bases aromatiques et épicées peuvent être disposées sur des assiettes. Bon appétit!

Comment faire cuire un délicieux azu tatar dans une mijoteuse

Pour un déjeuner ou un dîner copieux, vous pouvez préparer un azu riche et épicé dans une mijoteuse. Cette option vous fera gagner du temps. Préparez la nourriture, placez-la dans le bol dans le bon ordre, et le tour est joué !

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 50 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Boeuf - 0,7 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe
• Ail - 3 gousses.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Verts au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le de la manière qui vous convient.
2. Nous lavons le bœuf à l'avance et le coupons en lanières très fines.
3. Nous nettoyons les carottes et les mettons sur une râpe grossière. Vous pouvez également utiliser un coupe-légumes.
4. Couper les concombres marinés en lanières.
5. Nous activons le mode multicuiseur "Friture". Ajoutez de l'huile végétale au fond du bol et faites-y revenir l'oignon pendant 1 à 2 minutes.
6. Mettez le boeuf sur l'oignon. Faites frire pendant 3 à 5 minutes, puis fermez le couvercle et réglez le mode « Cuisson » pendant 20 minutes.
7. À ce moment-là, nous nettoyons et coupons les pommes de terre en morceaux oblongs.
8. Mettez les carottes, les concombres et l'ail haché avec le ragoût.
9. Mélangez le contenu du bol et ajoutez-y le concentré de tomate.
10. Remplissez les aliments avec un verre d'eau.
11. Nous plongeons les pommes de terre dans le plat. Salez, ajoutez les épices. Remuez et activez à nouveau le mode "Extinction", mais pendant 20 à 30 minutes.
12. Nous déposons les bases finies sur des assiettes portionnées. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré d'herbes fraîches. Bon appétit!

Recette délicieuse et simple d'azu tatar au poulet

Essayez de préparer un azu tatar copieux avec du poulet. Cette option rendra le plat plus léger et plus tendre. Vous gagnerez également sensiblement du temps en cuisine.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions - 8

Ingrédients:

• Filet de poulet - 0,6 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Cumin - 1 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Décongeler la viande de poulet à l'avance. Nous le lavons.
2. Si nécessaire, coupez les filets en petits morceaux. Tremper le produit dans le paprika. Hacher immédiatement les oignons.
3. Incorporer le poulet dans un sac en plastique. Versez la farine ici et secouez soigneusement le contenu.
4. Nous chauffons n'importe quel plat pratique avec un fond épais et des parois avec de l'huile végétale. Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mettez l'oignon sur la viande rouge, remuez et faites cuire pendant environ 5 minutes.
6. Ajoutez maintenant la pâte de tomate au plat. Salez, versez de l'eau, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.
7. L'étape suivante consiste à étaler les cornichons finement hachés.
8. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en fines lanières bien nettes.
9. Faites frire le produit séparément dans une poêle avec du sel et des graines de carvi.
10. Nous étalons les pommes de terre sur la viande avec des légumes.
11. Remuer le plat, ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
12. L'Azu To-Tatar au poulet est prêt. Vous pouvez le servir à table !

La recette classique pour cuisiner l'azu à la manière tatare dans un chaudron

L'une des façons les plus courantes de cuisiner les bases est dans un chaudron. Cette méthode vous permet de maximiser la conservation de tout le jus et l'arôme d'un plat tatare épicé. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 0,5 kg.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Ail - 3 gousses.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Aneth - 1 bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons tous les produits. Couper les pommes de terre et le bœuf en fines lanières. Hacher l'ail. Nous faisons la même chose avec les cornichons. L'oignon peut être divisé en demi-anneaux minces.
2. Faire frire les pommes de terre dans de l'huile végétale dans un chaudron. On attend l'apparition d'un léger rougissement.
3. Nous étalons les pommes de terre pendant un moment et maintenant nous faisons frire le bœuf dans un chaudron. 10-15 minutes.
4. Ajouter l'oignon à la viande et poursuivre la friture pendant encore 5 minutes.
5. Maintenant, nous étalons les cornichons. Versez le tout avec la pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter le contenu.
6. Verser de l'eau et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que le liquide soit réduit. Cela prendra environ 25 minutes.
7. Mettez les pommes de terre prêtes à l'emploi dans un plat, ajoutez du sel, de l'ail et des épices. Laisser mijoter environ 10 minutes de plus.
8. Une fois que les bases sont prêtes, ajoutez-y de l'aneth haché. Vous pouvez remplacer n'importe quel autre vert au goût.
9. L'azu chaud et parfumé cuit au chaudron peut être servi à table !

Tatar azu délicieux et appétissant sans concombres marinés

Le fameux Tatar azu peut être préparé sans ajout de cornichons. Malgré l'absence de l'ingrédient habituel, le plat n'en sortira pas moins savoureux et appétissant.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 0,4 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Patisson - 2 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Piment - 0,5 pcs.
• Tomates dans leur jus - 200 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Assaisonnement pour viande - 1 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le bœuf et le coupons en fines lanières.
2. Saupoudrer la viande de sel et d'épices. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 40 minutes.
3. Couper les cubes d'oignon et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Ensuite, nous étendons la viande marinée aux épices sur l'oignon. Laisser mijoter environ 20 minutes.
5. Couper les carottes en gros cubes.
6. Ajouter les carottes à la viande et poursuivre la cuisson.
7. Hachez finement deux types de poivrons et jetez-les également dans le plat.
8. Maintenant, nous versons des tomates dans notre propre jus aux produits. Remuer et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
9. Nous nettoyons les courges, les coupons en cubes. Ajouter à la base et garder le plat à feu doux pendant 20 minutes.
10. L'azu appétissant sans ajout de concombres marinés est prêt à servir. Bon appétit!

Recette pas à pas d'azu en tatar dans une casserole

Une version simplifiée de la cuisson des bases en tatar est dans une poêle à frire. Idéal pour un repas familial délicieux et rapide. Faites plaisir à vos proches avec un plat parfumé et riche.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 0,5 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Concombre mariné - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Tomate - 3 pièces
• Ail - 6 gousses.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika - 1 cuillère à café
• Verts - 1 bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Répartir le bœuf contre les fibres sous forme de pailles oblongues.
2. Ensuite, coupez l'oignon en demi-rondelles. Carottes - en petits morceaux.
3. Tout d'abord, faites revenir la viande et les oignons dans une poêle. Cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le produit soit bien coloré.
4. Faites frire séparément les pommes de terre que nous précoupons en fines lanières.
5. Ensuite, remplissez la viande d'eau. Ajouter la pâte de tomate, les légumes restants, le sel et les épices au plat. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
6. Ensuite, mettez les concombres finement hachés et les pommes de terre frites. Remuer doucement et laisser mijoter à nouveau pendant 20 minutes.
7. Servir le plat chaud, en décorant d'herbes fraîches parfumées. Prêt!

Comment faire cuire de délicieux Tatar azu dans des pots

Tatar azu en pots n'est pas seulement un plat épicé appétissant, mais aussi une présentation originale et lumineuse. La solution parfaite pour une occasion spéciale. Surprenez votre famille et vos invités à la table familiale !

Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 6

Ingrédients:

• Boeuf - 0,4 kg.
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Gingembre moulu - 0,5 cuillère à café
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Couper le bœuf en fines lanières. Il est important de couper cette viande contre les fibres.
2. Faire revenir le bœuf dans l'huile végétale pendant 20-25 minutes à feu moyen. Pas
3. Nous nettoyons les oignons et les coupons finement avec un couteau.
4. Râpez les concombres marinés.
5. Ensuite, nous commençons à former les pots. Mettez des cornichons au fond de chacun.
6. Répartir le bœuf frit sur les concombres. Ajouter le sel, le gingembre et le poivre noir entre les couches.
7. Coupez ensuite les carottes en fines tranches. Nous les étalons avec des oignons sur la viande.
8. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en petits quartiers ou en cubes. Mettez les légumes dans des pots et versez sur la pâte de tomate. Versez 2-3 cuillères à soupe d'eau dans chaque portion.
9. Nous fermons les pots avec des couvercles et mijotons et au four pendant environ une heure à une température de 180 degrés. Ensuite, vous pouvez le servir à table, vous avez terminé!