Gelée de fraise - 6 recettes pas à pas pour l'hiver

La gelée de fraise est une douceur délicate et savoureuse qui ressemble à de la confiture de fraise, mais qui en ressort plus savoureuse et retient plus de vitamines. Un tel blanc est stocké dans un endroit frais pendant environ un an.

Gelée épaisse de fraises pour l'hiver avec de la gélatine

Avec l'ajout de gélatine, la consistance de la purée de fraise prend une forme très délicate, la gelée fond littéralement dans la bouche. Il peut être utilisé comme produit semi-fini pour la cuisson ou consommé avec du thé ou du café, à étaler sur un petit pain.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

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  Rincez bien les baies pour qu'il n'y ait pas de sable et retirez les tiges.
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  Transférer les fraises dans une casserole et couvrir de sucre. Chauffer les baies avec le sucre à feu doux pendant environ 10-15 minutes. Goûtez la masse, ajoutez du jus de citron au goût.
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  Transférer la confiture de fraises dans un mélangeur et réduire en purée ou utiliser un mélangeur à main. Cela prendra environ 3 à 5 minutes. Après cela, remettez la purée dans la casserole et faites chauffer encore 5 à 7 minutes.
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  Pendant que la masse de fraises cuit, versez la gélatine avec de l'eau chaude et, en remuant, laissez-la se dissoudre, ce qui prend 5 à 7 minutes.
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  Versez la gélatine dissoute sur la masse de fraises, remuez et retirez la casserole du feu. Verser la gelée de fraise dans des bocaux, qui doivent d'abord être stérilisés, et fermer hermétiquement. Laissez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis conservez-les au frais.

Une recette simple et délicieuse de gelée de fraise à l'agar agar

L'agar agar donne à la gelée une saveur inhabituelle, et permet également à la gelée de fraise de conserver sa forme : même à température ambiante, le dessert ne s'étale pas et reste tendre et savoureux.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

• Fraises - 300 gr.
• Sucre granulé - 180 gr.
• Agar-agar - 3 gr.
• Eau - 350 ml

Processus de cuisson :

1. Trier les baies, ôter les tiges et bien rincer.
2. Verser le sucre dans une casserole.
3. Verser 250 ml d'eau potable froide sur l'agar-agar.
4. Mettez une casserole avec les baies et le sucre sur le feu, versez 100 ml d'eau et laissez mijoter environ 10 minutes.
5. Filtrer le sirop de fraise et retirer les baies. Ajouter l'agar-agar avec de l'eau au sirop et faire bouillir à nouveau le mélange.
6. Verser la gelée de fraises dans le bol de service préparé et laisser au froid pour congeler le dessert. Servir garni de baies fraîches et de feuilles de basilic.

Comment préparer la gelée de fraise pour l'hiver avec de la pectine ?

La pectine est très utile pour l'homme et, en combinaison avec des fraises, c'est un bon moyen de saturer le corps de substances utiles pendant la saison froide. La gelée de pectine peut être utilisée pour faire des gâteaux et autres produits de boulangerie.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Fraise - 1 kg
• Pectine de fruits - 10 gr.
• Sucre granulé - 330 gr.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Thym frais - 3 branches.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les fraises du sable, triez et débarrassez-vous des tiges et des feuilles. Les grosses baies peuvent être coupées en deux.
2. Mettez les baies dans un récipient approprié, ajoutez la pectine et faites chauffer à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les fraises commencent à dégager du jus.
3. Ajouter le sucre, le jus de citron et les brins de thym frais à la masse de fraises avec de la pectine. Continuez à chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.Cuire environ 15 minutes pour épaissir la masse de fraises.
4. Versez la gelée de fraise finie dans des récipients propres et stérilisés et fermez.
5. Après refroidissement complet, la gelée de fraise avec pectine doit être conservée dans un endroit frais.

Délicieuse gelée de fraises d'hiver à l'acide citrique

La gelée de sucre à la fraise peut être sucrée et l'acide citrique est utilisé pour neutraliser l'excès de douceur. Il rehausse la saveur de fraise et donne à la gelée une légère acidité.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Fraise - 3 kg
• Sucre - sable - 1,5 kg
• Acide citrique au goût.
• Eau - pour faire du sirop de sucre.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les fraises, lavons et enlevons les tiges. Nous mettons les baies préparées dans une casserole.
2. Remplissez la moitié du sucre, et après que les baies commencent à sécréter du jus, ajoutez le reste du sucre et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en retirant périodiquement la mousse avec une cuillère en bois.
3. Préparez du sirop de sucre à partir d'une cuillère à soupe de sucre et d'eau, ajoutez-y la quantité requise d'acide citrique et versez le sirop dans un récipient avec de la gelée de fraise. Bien mélanger.
4. Nous continuons à chauffer la masse sur le poêle pendant encore 5 minutes.
5. Versez la gelée de fraise finie dans des bocaux en verre propres, fermez hermétiquement et conservez au froid.

Recette pas à pas de gelée de fraises pour l'hiver sans gélatine

Cette variante de gelée de fraise nécessite des pommes aigres pour aider à neutraliser l'excès de sucre sucré, tout en contenant également de la pectine, qui aide à préserver le dessert sans ajouter de gélatine.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Fraise - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg
• Pommes aigres - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Trier les fraises, retirer les tiges. Retirez la peau des pommes, coupez-les en tranches, épluchez les graines des fruits.
2. Dans un bol séparé, réduire les baies en purée, puis, par analogie, mais dans un bol différent, transformer les tranches de pomme en purée.
3. Mélanger les fruits et la purée de baies dans une casserole, ajouter le sucre.
4. Chauffer le mélange à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il épaississe.
5. Transférer la gelée de fraises chaude dans des contenants propres et stérilisés et fermer hermétiquement. Conservez le dessert dans un endroit frais et sombre.

Gelée épaisse de fraises et groseilles pour l'hiver

Les fraises entières en gelée de groseilles sont un dessert léger et lumineux qui peut être servi avec le thé lors des rassemblements hivernaux au coin du feu, ou utilisé avec des crêpes ou des gâteaux au fromage. Les groseilles rouges ajoutent de la fraîcheur et une légère acidité aux fraises.

Temps de cuisson : 5 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Fraise - 1 kg
• Sucre granulé - 600 gr.
• Groseille rouge - 500 gr.
• Sucre - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies de groseille, ôtez les tiges et les baies vertes, rincez, passez au tamis, ajoutez 1/3 de sucre à la purée et faites bouillir pendant plusieurs minutes.
2. Rincez les fraises pour qu'il n'y ait pas de sable sur les baies, et versez le reste du sucre dans un récipient séparé pour que les baies laissent couler le jus.
3. Au bout de 5 heures, égouttez le jus des fraises, mettez les baies à feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment.
4. Verser les fraises avec la gelée de groseille et cuire ensemble pendant environ 5 minutes.
5. Disposez la gelée finie de groseilles et de fraises entières dans des bocaux et du liège propres et stérilisés. Conserver dans l'obscurité et au frais.