Confiture de fraises - 8 recettes pas à pas pour l'hiver

La confiture de fraises est un produit très bien conservé en hiver et qui a toujours des nuances de saveur vives. Il n'est pas difficile de préparer une telle confiture, mais vous pouvez l'utiliser comme dessert indépendant ou comme sauce pour les gâteaux au fromage et les bouillies.

Comment préparer la confiture de fraises des bois pour l'hiver ?

La confiture de fraises parfumée à base de baies sauvages vous rappellera l'été lors des longues soirées d'hiver. Il peut être servi avec du thé ou utilisé comme garniture dans des tartes. L'essentiel dans la fabrication de cette confiture est de résister au temps imparti à l'infusion afin qu'elle absorbe le maximum de goût et d'arôme.

Temps de cuisson : 45 minutes - cuisson, 14 heures - infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

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  Trier les baies, retirer les queues et couvrir de sucre en les plaçant dans un plat adapté résistant à la chaleur. Laissez les fraises pendant 6 à 8 heures pour égoutter le jus.
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  Verser la masse de baies avec de l'eau et porter à ébullition, puis chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes, retirer la mousse et laisser infuser la confiture de fraises pendant 5 heures.
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  Après cela, réchauffer la masse et cuire après ébullition pendant environ une demi-heure.
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  Stérilisez les bocaux adaptés aux pièces à travailler à la vapeur ou au four.
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  Disposer la confiture dans un récipient et laisser refroidir dans une pièce chaude. Conservez ensuite les fraises au froid.

Délicieuse confiture de fraises du jardin pour l'hiver

Les fraises du jardin sont également idéales pour faire de délicieuses confitures. Plus les baies à partir desquelles il est préparé sont mûres, plus il conservera de saveur pendant le processus de récolte. Le sucre gélifiant donne à la billette la consistance d'une confiture.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Fraises du jardin - 400 gr.
• Sucre gélifiant - 400 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies mûres et fraîches, enlevons les queues et les feuilles, rinçons et séchons avec du papier absorbant.
2. Versez les fraises dans une casserole et ajoutez-y du sucre gélifiant. Vous devez secouer doucement le récipient avec des baies afin qu'il soit uniformément réparti sur la surface de la fraise. Nous laissons les baies pendant 5 minutes pour qu'elles laissent couler le jus.
3. Nous lavons et stérilisons les bocaux pour les blancs. Vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant 5 minutes et les traiter à la puissance la plus élevée.
4. Nous mettons la casserole avec la masse de baies sur le feu et cuisons pendant 5 minutes en remuant pour que le sucre gélifiant commence à se dissoudre. Après ébullition, vous pouvez garder la masse en feu pendant quelques minutes et la retirer du feu.
5. Versez la confiture dans des pots préparés, couvrez d'une couverture et laissez à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. En hiver, il est préférable de conserver ces flans dans un endroit frais ou au réfrigérateur, car les baies subissent un traitement thermique minimal.

Confiture de fraises cinq minutes pour l'hiver en bocaux

La façon simple et rapide de préparer une délicieuse confiture de fraises. Toutes les baies conviennent à cette recette - à la fois du jardin, de la forêt et du pré. Il faut se rappeler que les fraises des bois sont toujours plus parfumées et que les préparations avec elles ont également un goût et une odeur plus brillants.

Temps de cuisson : 4 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg
• Sucre granulé - 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies, débarrassez-vous de celles abîmées ou écrasées, rincez et séchez un peu avec une serviette en papier.
2. Verser les fraises dans un plat réfractaire d'un volume adapté, saupoudrer les couches de sucre et laisser reposer 3-4 heures jusqu'à ce que les baies soient pressées.
3. Porter la masse de fraise-sucre à ébullition à feu doux et maintenir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Les pots vierges doivent être propres, secs et stérilisés.
5. Versez la confiture dans un récipient à sertir, fermez avec les couvercles, retournez et, en couvrant, laissez refroidir. Déplacer ensuite dans un endroit frais ou conserver au réfrigérateur.

Confiture de fraises épaisse pour l'hiver avec des baies entières

La confiture de fraises entières conserve plus de saveur et une texture intéressante lorsque les baies fraîches flottent dans du sirop de sucre. Il est bon pour faire des boissons ou ajouter aux produits laitiers et aux desserts.

Temps de cuisson : 4 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg
• Sucre granulé - 900 gr.
• Citron - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Nous trions les baies pour nous débarrasser de celles qui ne sont pas mûres ou gâtées. Enlevez les queues, les brins d'herbe et les feuilles.
2. Nous transférons les fraises dans un plat approprié et, après avoir rempli la quantité de sucre spécifiée, laissons reposer plusieurs heures pour que les baies commencent à laisser du jus.
3. Nous mettons le récipient avec la masse de baies sur le feu, ajoutons le jus de deux citrons aux fraises, mélangeons très soigneusement pour ne pas violer l'intégrité des baies et chauffons à feu doux.
4. Faites bouillir la confiture pendant environ 15 minutes, en enlevant périodiquement la mousse qui apparaît.
5. Nous transférons la confiture finie dans des pots préparés, fermons hermétiquement et stockons dans un endroit frais une fois les flans refroidis.

Confiture de fraises pour l'hiver à l'acide citrique

L'acide citrique dans la confiture de fraises est un bon conservateur qui empêche la poursuite de la fermentation des baies. La confiture préparée avec l'ajout de "citron" peut être conservée dans toutes les conditions, et la présence de ce conservateur naturel n'altère pas le goût du dessert.

Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg
• Sucre cristallisé - 1,3 kg.
• Acide citrique - 2 gr.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies récoltées pour éliminer les ordures et les fraises avariées, débarrassez-les des tiges et des feuilles, si nécessaire. Bien rincer et laisser l'eau s'écouler.
2. Versez les baies dans un bol ou un bassin en émail et ajoutez la quantité requise de sucre, en remuant doucement pour lancer le processus de jus. Couvrir les plats avec la masse de baies avec un chiffon ou une étamine et laisser pendant plusieurs heures pour dissoudre le sucre.
3. Placer le récipient sur la cuisinière et cuire pendant 15-20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou une spatule. La mousse qui apparaît lors de la cuisson doit être éliminée.
4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'acide citrique à la masse et bien mélanger.
5. Mettez la confiture dans des bocaux et du liège. Il est préférable de servir la douceur avec du thé avec du pain et du beurre ou des desserts lactés.

Recette pas à pas pour faire de la confiture de fraises avec des queues

Certaines personnes préparent de la confiture à partir de fraises avec des tiges, estimant qu'elles confèrent à la préparation un arôme particulier et n'affectent pas le goût de la confiture. Pour les femmes au foyer occupées, cette option peut être considérée comme optimale: vous n'avez pas besoin de consacrer plus de temps à cela.

Temps de cuisson : 3 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg
• Sucre cristallisé - 1 kg.

Processus de cuisson :

1. Triez soigneusement les baies pour éliminer les fraises non mûres ou les débris. Laissez les tiges.
2. Mixez les baies dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger la masse obtenue avec la moitié du sucre et laisser reposer quelques heures, recouvert d'un linge.
4. Après cela, mettez le récipient avec la masse de baies sur la cuisinière, en allumant à feu moyen, et portez-le à ébullition, en remuant et en retirant la mousse. Puis baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 5 minutes. Laisser refroidir et répéter la procédure 2 fois de plus.
5. Disposez la confiture finie dans des pots propres et secs. Un tel blanc peut être ajouté lors de la cuisson ou mangé avec de la crème glacée.

Comment faire de la confiture de fraises et myrtilles pour l'hiver ?

La confiture de baies préparée selon cette recette est un véritable cocktail vitaminé. Il est non seulement incroyablement savoureux, mais contient également de nombreuses substances utiles. Faire de la confiture de myrtilles et de fraises n'est pas difficile, et même une hôtesse inexpérimentée peut le gérer.

Temps de cuisson : 3 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Fraises - 500 gr.
• Myrtilles - 1 kg
• Sucre granulé - 1,5 kg
• Eau - 300 ml

Processus de cuisson :

1. Triez les bleuets et les fraises, enlevez les feuilles, les débris et les baies gâtées, rincez et séchez.
2. Préparez le sirop à partir de sucre et d'eau.
3. Ajoutez-y des baies en remuant doucement pour qu'elles ne se froissent pas.
4. Cuire la masse à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant et en retirant la mousse.
5. Retirez les baies du sirop, placez-les dans un autre bol et continuez à chauffer le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il épaississe. Après cela, remettez les myrtilles et les fraises dans le sirop, mélangez et versez la confiture dans les pots. Prendre plaisir!

Fraises sans cuisson, en purée avec du sucre

Dans cette recette, les baies ne sont pas traitées thermiquement, et donc tous les avantages et le goût des fraises fraîches sont préservés lorsqu'ils sont conservés. Mais avec ce mode de préparation, il faut prendre deux fois plus de sucre que de baies pour que le dessert soit bien conservé.

Temps de cuisson : 3 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 12.

Ingrédients:

• Fraises - 1 kg
• Sucre granulé - 2 kg

Processus de cuisson :

1. Nous trions les fraises pour ne pas avoir de baies vertes ou abîmées, ainsi que des débris.
2. Nous transformons les baies en purée de pommes de terre, et pour cela, vous pouvez utiliser un écrasement, un mixeur ou les tordre dans un hachoir à viande.
3. En broyant les baies, versez la quantité spécifiée de sucre dans la masse en petites portions.
4. Stérilisez les boîtes, versez de l'eau bouillante sur les couvercles.
5. Pliez la masse résultante du pot et conservez-la dans un endroit frais. Bon appétit!