Oreille de saumon rose - 8 recettes de soupe de poisson à la maison

Vous voulez des soupes chaudes non seulement pendant la saison froide, mais aussi en été. Surtout avec une telle variété de fruits de mer frais. Si vous êtes intrigué par le choix d'une soupe de saison légère, nutritive, alors la sélection suivante est spécialement pour vous. Le zeste de chaque recette ne vous laissera pas vous ennuyer en cuisine.

Oreille classique de la tête et de la queue de saumon rose à la maison

La partie exacte du poisson à partir de laquelle l'oreille est cuite n'affecte en rien les bienfaits et le goût de la soupe. Respectez la séquence de cuisson et vous réussirez !

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions –4.

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  Nous nettoyons la peau du poisson en enlevant les petites écailles avec des nageoires. Nous lavons bien les morceaux de poisson.
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  Nous envoyons du saumon rose dans de l'eau tiède et portons à ébullition. Ajoutez ensuite du sel et laissez cuire encore 5 minutes.
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  Couper l'oignon en plusieurs tranches et l'envoyer dans le bouillon.
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  Eplucher les carottes et les couper en fines tranches, couper la tomate en tranches. Nous envoyons immédiatement tous les légumes à la poêle.
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  Nous coupons également les pommes de terre en cubes et combinons avec le bouillon, laissons cuire pendant 15 minutes.
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  Après ce temps, nous extrayons le poisson, le séparons des arêtes et le hachons arbitrairement. Vous pouvez hacher une partie du poisson et couper l'autre en morceaux plus gros.
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  Des morceaux de poisson peuvent être disposés en portions dans chaque bol et versés avec du bouillon, ou vous pouvez envoyer tous les poissons dans la casserole en même temps.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de poisson au saumon rose avec de la crème à la finlandaise ?

Si la soupe de poisson n'évoque en vous aucune émotion ni aucun souvenir agréable, vous devez faire attention à cette méthode de cuisson de la soupe de poisson. L'ajout de crème ajoutera de la douceur, une saveur crémeuse et délicate à chaque composant, particulièrement attentif sentira l'acidité, ce qui n'est pas facile à ajouter à la soupe de poisson.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions –4.

Ingrédients:

• Bosse fraîche - 650 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Crème (20%) - 150 ml.
• Aneth - 1 bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre - 40 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le poisson épluché en petits morceaux.
2. Coupez une partie de la pomme de terre en petits cubes et la seconde en tranches longitudinales.
3. Nous envoyons la casserole d'eau au gaz et la portons à ébullition, après quoi nous jetons les pommes de terre, coupées en tranches et un demi-oignon.
4. Faites cuire le bouillon jusqu'à ce que tous les composants soient complètement cuits, puis filtrez le bouillon en retirant les pommes de terre et les oignons.
5. Hachez la seconde moitié de l'oignon et des carottes, puis faites-les revenir dans de l'huile végétale, assurez-vous d'ajouter un morceau de beurre. Cela donnera à l'oreille un goût crémeux. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Pétrir les quartiers de pommes de terre bouillis avec une cuillère.
7. Pendant ce temps, le poisson a réussi à se refroidir et vous pouvez commencer à le hacher. L'essentiel est d'enlever autant que possible tous les os.
8. Les étapes préparatoires sont derrière vous, vous pouvez commencer à assembler la soupe. Nous envoyons des pommes de terre crues dans une casserole avec du bouillon filtré et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, en observant cette séquence, nous abaissons la purée de pommes de terre, le poisson haché, le sel et la feuille de laurier.Mélangez légèrement et versez la crème à température ambiante. Portez le contenu à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
9. Nous lavons l'aneth sous l'eau courante et le coupons. Vous pouvez également en prendre d'autres.
10. Versez la soupe de poisson préparée dans des assiettes et ajoutez de l'aneth haché à chaque portion.

Bon appétit!

Une recette pas à pas pour faire une soupe de saumon rose au millet

Le millet est une céréale unique en son genre, qui est bien absorbée et ne nuit pas à la digestion. L'oreille de saumon rose avec l'ajout de cette céréale s'avère non seulement légère et diététique, mais également très satisfaisante. C'est à partir de cette recette que vous pouvez intégrer progressivement les soupes de poisson dans l'alimentation de l'enfant.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 40-45 min.

Pour -2.

Ingrédients:

• Rosse à bosse - 250 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 1 pièce
• Millet - 2,5 cuillères à soupe
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous envoyons le poisson préparé pour la soupe de poisson bouillir dans de l'eau froide. Au moment de l'ébullition, veillez à retirer la mousse et à réduire le feu. Nous continuons à cuire pendant 10 minutes en fermant le couvercle.
2. Parallèlement à cela, nous rinçons les gruaux de mil en les laissant dans l'eau pendant 5 minutes.
3. Hacher finement les carottes et les oignons et les envoyer dans le bouillon de poisson.
4. Ensuite, nous mettons les pommes de terre coupées en bâtonnets dans une casserole avec du bouillon.
5. Nous sortons la chair du poisson, la coupons en retirant les arêtes.
6. Enfin, remplissez la soupe de poisson de poivre, de sel et de feuilles de laurier.
7. Nous donnons à la soupe finie le temps d'infuser, puis nous la servons à table.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Oreille de saumon riche avec du riz à la maison

Les gruaux de riz sont très harmonieux en goût avec tous les légumes et trouveront particulièrement leur place dans la soupe lorsque vous souhaitez obtenir un bouillon plus épais et plus visqueux de consistance sans manipulations compliquées.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions –4.

Ingrédients:

• Saumon rose - 1 pc.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Riz - 50 gr.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Huile d'olive - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous envoyons le saumon rose coupé en morceaux à cuire dans une casserole profonde.
2. À ce stade, laissez le riz tremper et passez à l'étape suivante.
3. Rincez bien les pommes de terre hachées en égouttant l'eau plusieurs fois.
4. Nous filtrons le bouillon fini d'une manière qui vous convient. Nous extrayons le poisson et laissons refroidir.
5. Retirer les arêtes de la chair de saumon rose.
6. Hacher les carottes et les oignons au hasard et les faire revenir dans de l'huile d'olive ou de l'huile végétale.
7. Transférez la friture dans une casserole avec du bouillon filtré, ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices.
8. Il reste à hacher les herbes et à ajouter à l'oreille.
9. Servir la soupe chaude, après avoir laissé infuser la soupe.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe de poisson saumon rose aux pommes de terre

Ukha avec l'ajout de pommes de terre plaira à ceux qui aiment les soupes de consistance similaire à la purée de pommes de terre, mais n'en abusez pas avec la quantité, car les pommes de terre, compte tenu de leurs propriétés, bouillent pendant la cuisson et augmentent de volume.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Pour 4-6 personnes.

Ingrédients:

• Saumon rose frais - 400 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Poivre noir en grains - 6 pcs.
• Huile végétale - pour la friture
• Aneth au goût.
• Oignons verts au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons soigneusement la carcasse fraîche, la coupons en plusieurs parties égales et laissons mijoter à feu moyen. Après ébullition, retirer la mousse et ajouter la feuille de laurier avec du poivre, sans oublier de saler.
2. En parallèle, coupez l'oignon et les carottes en rondelles et faites-les revenir légèrement. L'huile peut être omise si la poêle est antiadhésive.
3. Ne remettez pas à plus tard l'épluchage des pommes de terre. Nous lavons plusieurs fois les pommes de terre épluchées à l'eau courante, puis les coupons en cubes nets.
4. Nous sortons la chair de poisson du bouillon, la laissons refroidir, puis nous la démontons en plus petites parties afin d'enlever le plus possible les arêtes.Et en même temps, mettez les légumes préparés dans un bouillon épluché et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Préparez les verts à l'avance, ce qui sera nécessaire vers la fin. Hacher les oignons verts avec l'aneth aussi petit que possible et réserver pour attendre dans les ailes.
6. Dès que les pommes de terre sont bouillies, nous commençons à collecter la soupe. Ajouter le poisson et les herbes dans la poêle, cuire 5 minutes, puis laisser infuser.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de poisson parfumée à partir de saumon rose surgelé ?

Afin de ne pas être déçu par la cuisson de la soupe de poisson à partir de poisson congelé, vous devez tout d'abord surveiller son odeur après la décongélation. Si le saumon rose a un arôme agréable et naturel, dépêchez-vous de commencer à cuisiner.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Pour 2 à 4 personnes.

Ingrédients:

• Saumon rose surgelé - 300 gr.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Persil au goût.
• Aneth au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer la cuisson de la soupe de poisson, il est impératif de décongeler le saumon rose, de le rincer et de le couper en plusieurs très gros morceaux. Ajoutez la moitié épluchée de l'oignon au poisson, remplissez-le d'eau et faites-le cuire pendant 20-30 minutes.
2. Filtrer le bouillon fini, retirer le poisson et laisser refroidir. Nous envoyons à nouveau le bouillon pur à ébullition à feu doux, en ajoutant des pommes de terre hachées, du sel et du poivre dans la casserole.
3. Hachez l'oignon le plus petit possible et râpez les carottes sur une râpe grossière. Nous transférons les légumes dans une poêle à frire préchauffée avec de l'huile végétale.
4. Dès que les légumes acquièrent une teinte dorée comme sur la photo, nous les envoyons immédiatement dans le bouillon.
5. Nous démontons le saumon rose refroidi en morceaux, retirons les arêtes avec les nageoires. Remettre le poisson épluché dans la soupe de poisson et cuire 5 minutes.
6. Parallèlement à cela, nous broyons des herbes fraîches, que nous ajoutons enfin à l'oreille finie. Laissez infuser la soupe pendant quelques minutes pour que les arômes puissent s'ouvrir.
7. Mettre la soupe dans des assiettes, servir avec du pain, du sel et du poivre.

Bon appétit!

Une recette très simple et rapide pour faire de la soupe de poisson au saumon en conserve

Une merveilleuse trouvaille pour les personnes pressées d'avoir le temps de cuisiner un dîner complet et copieux, en passant le minimum de temps. En choisissant du saumon rose en conserve dans votre propre jus ou sauce tomate, votre bouillon se révélera équilibré en goût et en arôme.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions –4.

Ingrédients:

• Saumon rose en conserve - 1 boîte.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Couper les pommes de terre en petits cubes et les mettre dans l'eau bouillante.
2. Nous épluchons les carottes fraîches, les frottons sur une râpe grossière et les envoyons aux pommes de terre.
3. Nous faisons la même chose avec les oignons. Cuire le bouillon de légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
4. En aucun cas, nous ne vidons le liquide de la boîte avec du poisson en conserve, mais le versons dans la soupe avec le saumon rose. Auparavant, le poisson peut être pétri avec une fourchette. Lorsque tous les ingrédients sont chargés, faites cuire la soupe pendant encore 8 à 10 minutes.
5. Ajouter les feuilles de laurier et le poivre cinq minutes avant d'éteindre. Portez à ébullition une fois de plus et laissez l'oreille infuser.
6. Servir en portions, sans oublier de décorer avec des herbes.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe de poisson saumon rose très savoureuse et riche avec un œuf ?

L'oreille doit non seulement être savoureuse par défaut, mais aussi aussi utile que possible pour le corps. L'ajout d'œufs dans la soupe augmentera la quantité de protéines et d'oligo-éléments bénéfiques, de plus, la texture changera légèrement, devenant plus lisse et plus agréable.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions –6.

Ingrédients:

• Saumon rose - 700 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 2 pièces
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Verts au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre bulgare - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons complètement le saumon rose frais à l'extérieur et à l'intérieur.Remplissez d'eau et laissez mijoter à feu moyen, ajoutez les tiges et les brindilles d'herbes, salez et poivrez également le bouillon de poisson dans le processus.
2. Attrapez le poisson bouilli dans le bouillon et séparez-le des os et de la crête. En même temps, nous filtrons le bouillon et le renvoyons au feu. Nous commençons à remplir la casserole de légumes. Les pommes de terre sont traditionnellement coupées en dés et cuites dans un bouillon bouillant pendant 15 minutes.
3. Préparons les autres ingrédients pour l'instant. Hacher les carottes, les poivrons et les oignons de manière pratique. Après 10-15 minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre au bouillon.
4. Battre les œufs au fouet et incorporer progressivement le bouillon vers la fin de la cuisson.
5. Et à la toute fin, on baisse le poisson haché dans une casserole avec des légumes, on le garde au feu pendant deux minutes, puis on le laisse infuser la soupe.
6. Servir chaud avec du pain frais, garnir d'herbes si désiré.

Bon appétit!