Hareng classique sous un manteau de fourrure avec un œuf - 9 recettes étape par étape

Le hareng classique sous un manteau de fourrure avec un œuf est peut-être la salade la plus célèbre de l'espace post-soviétique. Le hareng sous un manteau de fourrure ne perd pas sa popularité et, à ce jour, acquiert de plus en plus d'options de cuisson. Explorez notre sélection de 9 recettes de calques photo étape par étape pour trouver votre recette parfaite pour ce plat légendaire.

Séquence de couches de hareng sous un manteau de fourrure avec un œuf

Dans le monde moderne, lorsque des recettes du monde entier sont devenues accessibles aux gens, grâce au World Wide Web, il est très facile de se perdre dans la variété. Mais, malgré l'abondance des recettes proposées, la plupart des gens restent fidèles aux bonnes vieilles recettes éprouvées qui ont survécu de nos mères et grands-mères. Le hareng sous un manteau de fourrure est une telle variante d'un plat savoureux connu de tous depuis l'enfance. Peut-être, dans l'espace post-soviétique, il n'y a personne qui n'aurait pas essayé cette salade délicieuse et en même temps incroyablement simple. Il existe maintenant un grand nombre d'options pour sa préparation, mais elles sont toutes basées sur la recette classique principale. Il s'agit d'une salade étagée composée de hareng et de légumes bouillis, disposés dans un ordre précis. La première couche est toujours du hareng coupé en petits morceaux, suivi d'oignons ébouillantés dans de l'eau bouillante et de la mayonnaise. La couche suivante se compose de pommes de terre râpées et de mayonnaise, puis d'œufs râpés et de mayonnaise. Après les œufs, c'est au tour des carottes râpées, également arrosées de mayonnaise. La dernière couche est toujours constituée de betteraves râpées et toute la salade est enrobée de mayonnaise, qui prend une agréable teinte rose. Cette salade devient encore plus savoureuse lorsqu'elle est infusée, il est donc conseillé qu'au moins 4 à 6 heures s'écoulent entre la préparation et le service. Très souvent, avant de servir, le hareng sous un manteau de fourrure est décoré de brins d'herbes fraîches ou d'un œuf râpé.

Recette pas à pas pour faire du hareng classique sous un manteau de fourrure

Nous vous proposons une recette pour la version la plus populaire de la préparation d'une salade de hareng sous un manteau de fourrure. À l'époque soviétique, c'était lui qui apparaissait le plus souvent sur les tables de vacances, il est donc considéré comme une option de cuisine classique.

Portions : 2

Temps de cuisson : 50 minutes

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  Puisque la salade est faite de légumes bouillis, la première étape consiste à les préparer. Alors, rincez soigneusement les pommes de terre et les carottes sous l'eau courante. Mettez-les dans une casserole et versez-y suffisamment d'eau. Lorsque les légumes arrivent à ébullition, baissez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient facilement percés avec une fourchette (mais attention, les légumes sont très faciles à digérer et ils vont commencer à se désagréger). Une fois les légumes prêts, transférez-les dans une grande assiette pour qu'ils refroidissent.
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  Rincez les betteraves avec suffisamment d'eau pour laver toute la terre.Mettez les betteraves dans une casserole et couvrez d'eau, après que l'eau bout, faites bouillir les betteraves pendant environ 1-2 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres (assurez-vous que l'eau ne bout pas). Placer les betteraves finies sur une assiette et laisser refroidir complètement.
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  Épluchez les oignons, rincez-les sous le robinet et coupez-les en petits cubes. Transférer l'oignon haché dans un bol et ajouter un verre d'eau bouillante. Laissez mijoter l'oignon pendant environ 10 minutes (cela aidera à éliminer l'excès d'amertume de l'oignon). Égoutter l'eau.
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  C'était au tour du hareng. Tout d'abord, vous devez l'inspecter pour détecter la présence de petits os et, le cas échéant, les retirer. Coupez ensuite le hareng en lanières étroites et les lanières en petits cubes.
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  Retirez la peau des betteraves refroidies et râpez les betteraves elles-mêmes sur une râpe moyenne ou fine.
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  Les carottes doivent également être épluchées de la peau bouillie et râpées sur une râpe moyenne ou fine.
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  Épluchez et râpez les pommes de terre sur une râpe grossière, comme nous l'avons fait avec les carottes et les betteraves.
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  Eh bien, c'est tout, le processus le plus long est terminé. Il ne reste plus qu'à assembler notre délicieuse salade. Le hareng sous un manteau de fourrure est collecté à partir de 5 couches. La première couche est constituée de pommes de terre râpées. Déposez-le sur un plat de forme oblongue, aplatissez-le et faites un filet épais de mayonnaise dessus.
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  La deuxième couche consiste à disposer des morceaux de hareng. Lisser à nouveau et garnir de mayonnaise.
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  Sur le hareng sont disposés des oignons cuits à la vapeur, à partir desquels vous devez très bien drainer l'eau pour qu'elle ne gâche pas la consistance de la salade. D'en haut, nous recouvrons à nouveau le tout d'un filet de mayonnaise.
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  La quatrième couche est une carotte brillante et sucrée qui, comme tous les ingrédients précédents, doit être graissée avec une couche de mayonnaise.
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  Et enfin, la dernière cinquième couche - les betteraves bouillies râpées. Disposez-le soigneusement afin que les couches précédentes n'apparaissent nulle part. Sur le dessus, vous pouvez dessiner diverses figures avec une fine couche de mayonnaise ou simplement enduire de mayonnaise (au bout d'un moment, elle acquiert une belle couleur rose, tachée de jus de betterave). Rincez les verts et séchez un peu. Disposez les brins d'aneth ou de persil autour de la salade, formant une sorte de "jupe". Mettre au réfrigérateur quelques heures pour que les couches soient bien imbibées.

Bon appétit!

Hareng sous un manteau de fourrure avec l'ajout d'une pomme

Pas tout à fait la version habituelle de la salade bien connue. La pomme lui donne fraîcheur et légèreté, et se marie bien avec le reste des ingrédients. Essayez de cuisiner ce plat très savoureux et inhabituel, en diversifiant la table de fête avec.

Ingrédients:

• Hareng (filet) - 0,3 kg
• Pommes - 0,3 kg.
• Betteraves - 0,3 kg.
• Mayonnaise hypocalorique - 1 paquet.
• Pommes de terre - 0,3 kg.
• Oignons - 1 tête de taille moyenne.
• Carottes - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les betteraves des restes de terre et placez-les dans une casserole. Versez suffisamment d'eau dessus et faites bouillir jusqu'à tendreté. N'oubliez pas que les betteraves sont cuites longtemps (jusqu'à 2-3 heures, selon la taille), gardez cela à l'esprit avant de préparer la salade. Vérifiez l'état de préparation des betteraves avec une fourchette : si elle perce facilement le légume, vous pouvez retirer la casserole du feu. Égoutter la casserole et laisser refroidir les betteraves.
2. Rincez abondamment les pommes de terre et les carottes à l'eau courante, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Attention à ces légumes, ils cuisent beaucoup plus vite que les betteraves et peuvent tout simplement s'effondrer s'ils sont trop cuits. Lorsque les carottes et les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau et transférez-les dans une assiette pour qu'elles refroidissent davantage.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes suffisamment petits. Pour que l'oignon dans la salade n'ait pas un goût amer, il sera préférable de verser de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes. Après une telle cuisson à la vapeur, le légume acquiert un goût délicat sans un seul soupçon d'amertume. Bien égoutter l'eau et presser l'oignon.
4. Le hareng doit être coupé en petits morceaux, tout en retirant les arêtes (le cas échéant).
5. Épluchez et râpez séparément les légumes refroidis (betteraves, carottes et pommes de terre) sur une râpe moyenne.
6. Lavez les pommes, épluchez-les (vous devez les couper avec une très fine couche, il est préférable d'utiliser un éplucheur spécial). Retirez les graines et râpez les pommes sur une râpe moyenne.
7. Tout est prêt, il est temps de commencer à ramasser la salade en couches. Tout d'abord, mettez une couche de pommes de terre râpées sur une assiette oblongue. Versez une couche de mayonnaise dessus (vous pouvez faire un filet ou l'étaler doucement). Ceci est suivi d'une couche de hareng finement haché, arrosé de mayonnaise. Après le poisson, étalez une couche d'oignons avec un filet de mayonnaise. La cinquième couche est constituée de carottes râpées, qui doivent également être recouvertes d'une couche de mayonnaise. La sixième couche est constituée de pommes râpées et d'un filet de mayonnaise. Les betteraves sont disposées dans la toute dernière couche, recouvrant complètement toutes les couches précédentes. Le dessus de la salade peut être décoré de filet de mayonnaise et d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de hareng paresseux sous un manteau de fourrure avec un œuf

Il arrive souvent que les betteraves bouillies restent au réfrigérateur et que les ménagères se demandent quoi en cuisiner. Essayez de cuisiner du hareng "paresseux" sous un manteau de fourrure. Soit dit en passant, un apéritif aussi rapide et savoureux devra être pour le dîner ou un déjeuner en famille.

Ingrédients:

• Hareng (filet) - 1 pc.
• Betteraves - 1-2 pcs.
• Mayonnaise - 1-2 c. l.
• Gousses d'ail - 2 pcs.
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Oignons - ½ pc.
• Brins de persil ou d'aneth - plusieurs morceaux pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Si vous avez déjà préparé tous les ingrédients, la cuisson du hareng paresseux sous un manteau de fourrure ne vous prendra pas plus de 10 minutes. Sinon, la cuisson prendra un peu plus de temps.
2. La première étape consiste à faire bouillir les betteraves (il est préférable de le faire à l'avance, de préférence le soir). Rincez-le sous l'eau courante et placez-le dans une petite casserole. Versez suffisamment d'eau sur les betteraves pour couvrir le légume d'environ 2-3 doigts. Portez l'eau à ébullition dans une casserole, puis baissez le feu. Les betteraves sont bouillies à ébullition modérée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 1-1,5 heures). Lorsque le légume est facile à percer avec une fourchette, alors il est prêt. Assurez-vous que l'eau ne bout pas, sinon les betteraves bouilliront de manière inégale. Après la cuisson, retirer le légume cuit sur une assiette et laisser refroidir.
3. Faire bouillir les œufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous devez cuire au moins 10 minutes pour que les protéines et le jaune aient le temps de bien cuire. Après ébullition, n'oubliez pas de tremper les œufs durs dans de l'eau froide, cela aidera à peler facilement les œufs de la coquille (des œufs beaux et lisses sont la base de notre collation).
4. Eplucher les oignons et l'ail. Passer l'ail dans une presse et hacher finement l'oignon. Pour éviter que la salade ne devienne amère, vous devez maintenir les tranches d'oignons hachés dans un bol d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égoutter et presser l'oignon.
5. Épluchez les betteraves refroidies et râpez-les sur une râpe moyenne. Mélanger la betterave râpée avec l'oignon et l'ail. Ajoutez quelques cuillères à soupe de mayonnaise à la masse obtenue et mélangez.
6. Couper le hareng en fines tranches, en vérifiant soigneusement la présence d'arêtes.
7. Éplucher les œufs et les couper en 2. Disposez les moitiés d'œufs, coupez-les (le fond peut être rogné un peu pour rendre nos « tartelettes » plus stables) et recouvrez de la garniture de betteraves rouges. Placer 1 à 2 morceaux de poisson sur la garniture.
8. Rincez et séchez les verts. Garnir chaque portion de hareng paresseux sous un manteau de fourrure avec des herbes fraîches. Mettez la collation au réfrigérateur pendant un moment, puis servez.

Bon appétit!

Hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita sur une table de fête

Essayez de faire la fameuse salade, mais changez légèrement sa présentation. Le hareng sous un manteau de fourrure peut être déposé dans un pain pita coupé en morceaux. En plus du fait qu'une telle présentation ait l'air très originale, elle est également très pratique, car tout le monde peut prendre un petit morceau à essayer. Cette salade est parfaite non seulement pour un repas à la maison, mais aussi pour une table de buffet.

Ingrédients:

• Hareng - 1 pièce
• Betteraves - 2 pcs.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Lavash - 1 paquet.
• Mayonnaise au goût.
• Carottes - 2 pièces
• eggsufs de poule - 4-5 pcs.
• Persil ou aneth frais - 10 g.

Processus de cuisson :

1. Lavez les betteraves afin que toute la saleté et la saleté soient lavées. Placez les betteraves dans une casserole d'eau froide et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Selon la taille du légume, cela peut prendre jusqu'à 1 à 2,5 heures. N'oubliez pas de vérifier le niveau d'eau, lors de la cuisson des betteraves, elles bout souvent. Épluchez les betteraves finies et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Dans une casserole séparée, faire bouillir les pommes de terre et les carottes lavées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir, éplucher et râper également sur une râpe grossière.
3. Faites cuire les œufs durs (faites bouillir 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis maintenez 5 à 10 minutes dans de l'eau très froide - cela facilitera le retrait de la coquille). Râper les œufs de poule avec une râpe fine.
4. Peler le hareng et le couper en petits morceaux. Pour accélérer le processus, il est préférable d'utiliser des filets de hareng.
5. Il est temps de commencer le processus d'assemblage du hareng sous un manteau de fourrure dans du pain pita. Pour ce faire, prenez un morceau de papier d'aluminium et placez-y une feuille de pain pita. L'étaler bien avec de la mayonnaise (couche mince).
6. La première couche consiste à disposer les betteraves bouillies râpées. Étaler une fine couche de mayonnaise sur le dessus.
7. Placez les pommes de terre râpées dans une deuxième couche. Puis une autre couche de mayonnaise.
8. Vient ensuite une couche de carottes râpées arrosées de mayonnaise.
9. Puis une couche d'œufs râpés et un filet de mayonnaise.
10. Mettez des morceaux de hareng finement hachés dans la dernière couche.
11. Maintenant, vous devez rouler soigneusement le pain pita en un rouleau (aidez-vous de papier d'aluminium). Mettez le hareng fini sous un manteau de fourrure dans du pain pita au réfrigérateur pendant 3-4 heures afin que le pain pita soit correctement trempé et non sec. Avant de servir, coupez l'apéritif en tranches suffisamment fines, qui, si vous le souhaitez, peuvent être saupoudrées d'aneth ou de persil finement haché.

Bon appétit!

Comment faire cuire un hareng sous un manteau de fourrure?

Le hareng sous un manteau de fourrure en forme de rouleau est une option très originale et intéressante pour servir la salade préférée de tous. Un rouleau "manteau de fourrure" n'est pas pire que son homologue d'un saladier. Essayez-le et voyez par vous-même!

Ingrédients:

• Hareng (filet) - 250 g.
• Betteraves - 4 pcs.
• Sel et mayonnaise au goût.
• Carottes - 2-3 pièces
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Oignon - 1 tête.
• Oeufs - 2-3 pièces

Processus de cuisson :

1. Il est préférable de commencer à préparer la salade un jour avant la célébration. Tout d'abord, rincez bien et faites bouillir 4 betteraves (cela vous prendra environ 2-3 heures, tout dépendra de la taille du légume).
2. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez maintenant tous les légumes au réfrigérateur pendant quelques heures (grâce à cette procédure, les légumes ne colleront pas après les avoir frottés).
3. Cuire les œufs durs (10 minutes dans de l'eau bouillante) puis refroidir dans une casserole d'eau froide pendant 5-10 minutes. Éplucher les œufs et les râper sur une râpe grossière.
4. Eplucher les pommes de terre, les carottes et les betteraves, puis les râper finement (chaque légume dans une assiette séparée).
5. Épluchez les betteraves et râpez-les également sur une râpe grossière.
6. Inspectez les filets de hareng pour les arêtes et retirez-les le cas échéant. Coupez le poisson en petits morceaux, pas plus de 0,5 millimètre d'épaisseur.
7. Pelez et hachez finement les oignons (en dés). Mélanger l'oignon haché et les morceaux de hareng, remuer. Si vous voulez rendre le goût de l'oignon moins prononcé, alors avant de le combiner avec le hareng, versez de l'eau bouillante sur les morceaux d'oignon pendant 5 à 10 minutes. Puis égoutter, presser et ajouter au poisson.
8. Étalez du film alimentaire de la même taille sur la table que vous prévoyez de rouler. Tout d'abord, étalez une couche de betteraves grossièrement râpées. Vous pouvez ajouter un peu de sel et presser les betteraves avec vos mains, afin qu'à l'avenir, le rouleau conserve mieux sa forme.
9. Ensuite, disposez une couche de carottes râpées. Veuillez noter que cette couche doit être environ 2-3 centimètres plus étroite que la précédente de chaque côté. Arroser de filet de mayonnaise.
10. Mettez les pommes de terre râpées dans la troisième couche. Cette couche doit également être 2 à 3 centimètres plus étroite que la couche de carottes. Recouvrez également le dessus d'une couche de mayonnaise.
11. Mettez les œufs râpés sur les pommes de terre, à 2-3 centimètres de la couche précédente. Couvrir les œufs d'un filet à mayonnaise.
12. La dernière couche, en plein milieu du rouleau, est constituée de hareng et d'oignons.
13. Le moment le plus crucial vient - la torsion du rouleau. Enveloppez délicatement une extrémité de la salade dans du film alimentaire. Progressivement, en appuyant couche par couche, roulez toute la salade en un rouleau. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, la salade aura le temps de tremper et les couches se colleront avec le miel.
14. Avant de servir la salade sur la table, retirez-la soigneusement du film, versez un peu de mayonnaise, décorez d'herbes fraîches et coupez en portions.

Bon appétit!

Une recette simple de hareng sous un manteau de fourrure avec œuf et fromage

Cette option pour cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure plaira sûrement aux amateurs de cette salade. Et même s'il manque certains des ingrédients habituels, cela n'affecte en rien le goût. La salade ne perd pas du tout par rapport à l'original, et peut-être même gagne.

Ingrédients:

• Betteraves - 2 pcs. taille moyenne.
• Hareng (filet) - 200 g.
• Fromage - 120 g.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Crème sure - 110 g.
• Mayonnaise - 110 g.

Processus de cuisson :

1. Le processus de cuisson le plus long pour cette salade est le processus d'ébullition des betteraves. Par conséquent, le moyen le plus simple est de le faire bouillir la veille. Rincez abondamment les betteraves pour enlever toute la saleté. Placer les betteraves lavées dans une petite casserole d'eau et porter à ébullition. Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, réduisez le feu à doux et faites cuire le légume-racine à ébullition à peine perceptible pendant environ 1,5 à 2 heures (le temps de cuisson dépend fortement de la taille des betteraves). Vérifiez l'état de préparation des betteraves avec une fourchette : s'il pénètre facilement dans les betteraves, alors tout est prêt et vous pouvez éteindre le feu. Refroidissez les betteraves bouillies puis épluchez-les.
2. De plus, en plus des betteraves, vous devez faire bouillir des pommes de terre. Vous n'avez pas besoin de le nettoyer, nous le ferons bouillir directement avec la peau. Rincez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (essayez de ne pas trop cuire les pommes de terre, sinon elles s'effondreront). Refroidir et éplucher.
3. Le hareng doit être vérifié pour les os, retiré le cas échéant, et les filets coupés en petits morceaux.
4. Moudre le fromage avec une râpe grossière.
5. Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes de la même taille que les cubes de hareng.
6. Râper les betteraves épluchées avec une râpe grossière.
7. Dans un petit bol, mélanger 110 grammes de crème sure et la même quantité de mayonnaise. Bien mélanger. La sauce résultante devra être enrobée sur chaque couche de notre salade.
8. Il est temps de commencer à disposer les ingrédients en couches dans le saladier. Ainsi, la première couche de cette version de la salade est du hareng finement haché. Étaler la première couche de sauce crème sure et mayonnaise sur le dessus.
9. Mettez les tranches de pommes de terre dans une deuxième couche, qui doivent également être graissées avec de la sauce.
10. La troisième couche est constituée de fromage, surmonté d'un filet de sauce crème sure et mayonnaise.
11. Dans la quatrième et dernière couche, étalez les betteraves râpées sur une râpe grossière.
12. Garnir le dessus de la salade d'un filet de sauce et de quelques brins de persil frais ou d'aneth. Placez le hareng sous un manteau de fourrure au réfrigérateur pour le laisser tremper pendant 3 à 4 heures, puis servez.

Bon appétit!

Hareng soufflé sous manteau de fourrure au saumon et caviar rouge

C'est peut-être l'option la plus inhabituelle et la plus délicieuse pour cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure. Vos convives sont assurés d'être ravis et vous demanderont probablement une recette pour cette merveilleuse salade !

Ingrédients:

• Saumon légèrement salé - 180-200 g.
• Hareng (filet) - 1 pc.
• Mayonnaise - 1 paquet.
• Betteraves - 2 pcs.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oeufs - 4 pièces
• Sel au goût.
• Caviar rouge - 40 g.
• Carottes - 2 pièces
• Herbes fraîches au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer à cuisiner la salade, vous devez faire bouillir tous les légumes. Bien rincer les betteraves, les pommes de terre et les carottes sous l'eau courante. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes séparément des betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres (30-40 minutes), les betteraves cuisent beaucoup plus longtemps - 1,5 heures, voire 2. Une fois les légumes prêts, égouttez-les soigneusement et donnez-les aux betteraves, carottes et refroidir les pommes de terre.
2. Vous devez également faire bouillir les œufs de poule dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, de sorte que pendant le nettoyage, la coquille soit plus facile à peler les œufs, après les avoir fait bouillir, plongez-les dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes, frottez les œufs pelés sur une râpe grossière .
3. Inspectez les filets de hareng pour les arêtes et retirez-les si vous les voyez. Coupez le poisson en petits morceaux.
4. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis râpez-les séparément sur une râpe grossière.
5. Faites de même avec les betteraves : épluchez-les, puis râpez-les sur une râpe grossière.
6. Retirer les arêtes du filet de saumon et couper le poisson en petits cubes.
7. Vous pouvez maintenant commencer à cueillir la salade directement. Alors, prenez une assiette ou un saladier dans lequel vous prévoyez de servir du hareng sous un manteau de fourrure. Vous devez d'abord disposer une couche de pommes de terre, râpées sur une râpe grossière. Vous pouvez ajouter un peu de sel, puis n'oubliez pas de verser les pommes de terre avec une fine maille de mayonnaise.
8. La deuxième couche doit être suivie de hareng mélangé avec du saumon. Au-dessus du poisson, la troisième couche est constituée de carottes râpées sur une râpe grossière. Versez le filet de mayonnaise sur la troisième couche.
9. Mettez les œufs râpés sur les carottes et les betteraves dessus. Badigeonner la couche de betterave de mayonnaise et l'étaler uniformément sur toute la surface de la salade.
10. Décorer la salade finie avec du caviar et quelques brins de persil frais ou d'aneth, puis réfrigérer pour le trempage (4 heures).

Bon appétit!

Hareng de fête sous un manteau de fourrure avec un oeuf en tartelettes

Une option très intéressante et inhabituelle pour servir du hareng sous un manteau de fourrure. De délicats paniers de pommes de terre se marient bien avec une garniture à la betterave et au poisson. Cette salade aura fière allure sur n'importe quelle table de fête.

Ingrédients:

Pour les tartelettes :

• Oeuf de poule - 1 pc.
• Pommes de terre - 2-3 pcs. petite taille.
• Huile de tournesol - demi c.
• Farine de blé - 120 g.
• Sel - 1-2 pincées.

Pour remplissage:

• Betteraves - 2 pcs.
• Hareng - 0,2 kg.
• Oeuf - 1 pièce
• Carottes et oignons - 1 pc.
• Mayonnaise au goût.
• Persil frais - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Le soir, faire bouillir 2 betteraves bien lavées dans beaucoup d'eau. Refroidir et réfrigérer.
2. Rincez les pommes de terre et les carottes directement dans la peau à l'eau froide et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, épluchez délicatement les légumes bouillis et râpez-les sur une râpe grossière sur différentes assiettes.
3. Tamisez 120 grammes de farine dans un petit bol (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus), ajoutez des pommes de terre râpées et un peu de sel au goût. Incorporer un œuf de poule (pré-battu à la fourchette pendant 1 minute) et bien mélanger le tout. Vous devriez avoir une belle pâte. Roulez-le en boule, enveloppez-le de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
4. Préchauffer le four à 220 degrés.
5. Graisser les moules à tarte avec de l'huile et étaler uniformément la pâte de pommes de terre réfrigérée dessus. Placer les tartelettes au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.
6. Puisque notre salade sera servie en petites tartelettes, coupez-les et râpez-les le plus petit possible.
7. Sortez les betteraves bouillies du réfrigérateur et épluchez-les. Râper sur une râpe fine.
8. Vérifiez le hareng pour les os, puis hachez-le aussi finement que possible.
9. Faire bouillir l'œuf dur et le râper sur une râpe fine.
10. Eplucher les oignons et les couper le plus petit possible.
11. Déposer une couche de hareng finement haché sur les tartelettes refroidies. Ensuite - une couche d'oignons finement hachés. Badigeonner d'un peu de mayonnaise. Saupoudrer d'œuf râpé sur le dessus. La dernière couche est constituée de betteraves finement râpées. Il doit être disposé en forme de cône, formant une sorte de toboggan de betterave. Décorez les tartelettes avec un motif de mayonnaise et des brins de persil frais lavés. Conservez la salade finie dans des tartelettes au froid pendant plusieurs heures, puis servez.

Bon appétit!

Délicieuse recette avec l'ajout de gélatine

Presque tout le monde, sans exception, aime le hareng sous un manteau de fourrure. Nous attirons votre attention sur une recette un peu insolite qui vous permettra de vous assurer que la salade ne s'effondre pas dans l'assiette.Le secret réside dans la gélatine qui en fait partie. Intéressant? Passons ensuite à la cuisine.

Ingrédients:

• Filet de hareng - 0,4 kg.
• Betteraves - 2 pcs.
• Oignon - 1 tête.
• eggsufs de poule - 5-6 pcs.
• Gélatine - 15 g.
• Mayonnaise - ½ paquet.
• Eau - 100 ml
• Carottes - 2 pièces
• Pommes de terre - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez abondamment les betteraves, les carottes et les pommes de terre à l'eau courante. Pour préparer cette option, nous ne ferons pas bouillir les légumes, mais les cuireons au four. Par conséquent, allumez-le à 200°C à l'avance. Séchez les légumes lavés avec une serviette en papier et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Mettez les légumes sur une plaque allant au four et mettez-les dans un four bien chauffé pendant 45 minutes (vérifiez l'état de préparation des légumes avec un couteau ou une fourchette : si les légumes piquent bien, vous pouvez les sortir du four).
2. Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez, pour ne pas perdre de temps, faire bouillir 5 œufs durs. Lorsque les œufs sont prêts, plongez-les dans de l'eau froide. Cette astuce simple vous aidera lors du nettoyage des œufs : la coquille sera séparée sans aucun problème. Râpez les œufs sur une râpe fine.
3. Dissoudre 15 grammes de gélatine dans un demi-verre d'eau et laisser gonfler (environ 25-30 minutes) lorsque la gélatine gonfle correctement, il faudra la dissoudre au bain-marie. Ensuite, ajoutez un demi-paquet de mayonnaise dans un récipient avec de la gélatine et mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
4. Les légumes cuits au four devraient avoir refroidi à ce moment-là, alors épluchez les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Râpez chaque type de légumes sur une râpe grossière dans des récipients séparés. Ajouter 1-2 cuillères à soupe du mélange mayonnaise-gélatine dans un bol de betteraves et bien mélanger.
5. Couvrir un récipient rectangulaire de film alimentaire. Mettez les betteraves dans un moule en les répartissant uniformément le long du fond et des parois.
6. Inspectez le hareng pour les petites graines et hachez-le finement et finement. Ajouter quelques cuillères à soupe de sauce mayonnaise.
7. Déposer une couche de carottes râpées mélangées à de la mayonnaise sur les betteraves, puis une couche d'œuf râpé et d'oignons finement hachés.
8. Mettez une couche de hareng sur l'oignon et des pommes de terre râpées avec de la mayonnaise dessus.
9. S'il vous reste des ingrédients, répétez les couches dans n'importe quel ordre avec une condition, de sorte que la dernière couche soit les pommes de terre avec de la mayonnaise.
10. Couvrir délicatement la salade avec les bords du film et laisser infuser au froid pendant au moins 4 à 6 heures. Avant de servir, retirez délicatement la salade de la poêle et retournez la couche de betterave. Décorez la salade de votre choix, coupez en portions et servez.

Bon appétit à vous et vos invités !