Jeleu de coacăze negre - 8 rețete ușoare

Vă aducem în atenție o selecție minunată despre cum să faceți jeleu de coacăze negre - 8 rețete simple pentru iarnă cu o fotografie pas cu pas. Datorită rețetelor noastre, veți fi convinși că prepararea iernii din fructe de coacăz negru este o activitate foarte interesantă și plăcută. Corpul tău îți va mulțumi pentru porția de vitamine sănătoase cu care jeleul de coacăze negre îl va îmbogăți.

O rețetă simplă pentru jeleu gros de coacăze negre pentru iarnă

Jeleul făcut conform acestei rețete se dovedește întotdeauna excelent. Are o aromă minunată, un gust de neegalat și o consistență perfectă pentru a fi folosit pentru a răspândi pe clătite sau pâine prăjită crocantă. Nu este doar delicios, ci și foarte sănătos.

Porții: 4-6

Timp de gătit: 24 de ore

• 
  Mai întâi trebuie să sortați coacăzele: îndepărtați tulpinile și frunzele, apoi clătiți bine în apă rece. Cea mai convenabilă modalitate de a face acest lucru este cu un șnur, mai ales că va fi util atunci când lichidul în exces se va scurge din boabe după spălare.
• 
  Spălați și lămâia și amintiți-vă puțin cu mâinile. Apoi tăiați-l în jumătate și stoarceți sucul.
• 
  Transferați coacăzele spălate într-o cratiță adâncă și zdrobiți ușor boabele cu un împingător pentru a nu stropi sucul în toată bucătăria (ca alternativă, puteți folosi un blender de mână). Adăugați suc proaspăt stors de o lămâie și aproximativ 600 de mililitri de apă în boabele zdrobite. Puneți cratița pe foc și așteptați ca boabele să fiarbă. După fierbere, reduceți focul și lăsați conținutul tăvii să fiarbă puțin (10 minute vor fi suficiente).
• 
  Acum a sosit momentul procesului care consumă mult timp - filtrarea sucurilor. Luați o altă cratiță, așezați o strecurătoare (mare) pe ea, căptușind fundul și părțile laterale ale acestuia cu tifon. Turnați piureul fierbinte de fructe de pădure într-o strecurătoare și lăsați sucul să se scurgă complet. Acesta este un proces destul de lung, deci este mai bine să lăsați întreaga structură să stea timp de 6 ore sau mai bine toată noaptea. Partea superioară a strecurătorului poate fi acoperită cu un strat de folie alimentară pentru a preveni pătrunderea resturilor în interior.
• 
  Când s-a scurs tot sucul, măsurați volumul acestuia și, pe baza rezultatului obținut, adăugați 2 căni de zahăr pentru fiecare 2,5 căni de suc. Se toarnă sucul și zahărul într-o cratiță și se fierbe. Așezați o picătură de jeleu pe o farfurioară și observați consistența acesteia. Dacă ți se potrivește, scoate tigaia de pe foc, altfel mai fierbe câteva minute.
• 
  Se toarnă jeleul rezultat în borcane pregătite, spălate curat și sterilizate și se înfășoară capacele. Puneți jeleul terminat în borcane într-o cratiță cu apă, astfel încât să le acopere aproape complet și să fiarbă încă vreo 20 de minute. Pentru a preveni crăparea borcanelor, se recomandă așezarea fundului cratiței cu o cârpă.
• 
  Se răcește jeleul de coacăze negre, apoi se păstrează într-un loc răcoros pentru depozitare permanentă.

Jeleu de coacăze negre „Pyatiminutka” pentru iarnă în borcane

Această metodă rapidă de preparare a jeleului de coacăze negre vă va ajuta nu numai să economisiți timp, ci și să faceți posibilă maximizarea tuturor vitaminelor și nutrienților disponibili în această boabe datorită unui tratament termic foarte scurt.

Ingrediente:

• Boabe proaspete de coacăz negru - 0,5 kg
• Amestec gelifiant - 1 pachet
• Apă - 50 ml
• Zahar granulat - 0,5 kg

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să sortați boabele (îndepărtați toate resturile, frunzele și tulpinile), apoi clătiți bine în apă rece. Cel mai bine este să puneți coacăzele într-un bazin mare, să le umpleți până sus cu apă și să îndepărtați orice exces care plutește la suprafață. Repetați această procedură de mai multe ori, schimbând apa de fiecare dată.
2. Transferați coacăzul negru spălat într-o cratiță. Completați cu 50 de mililitri de apă (puțin mai mult) și puneți tigaia pe foc. Așteptați să fiarbă apa din cratiță, apoi reduceți focul și acoperiți cratița. Lasă coacăzul să fiarbă timp de 3-5 minute (în acest timp, fructele de pădure vor avea timp să dea afară sucul). Opriți aragazul și scoateți tigaia de pe foc.
3. Acum aveți nevoie de o sită pentru a strecura sucul de coacăze și a măcina boabele în sine. Aruncați tortul rămas și turnați sucul și pulpa înapoi în cratiță.
4. În tigaia viitoarei jeleuri, adăugați, de asemenea, o jumătate de kilogram de zahăr și o pungă de amestec gelifiant. Se amestecă totul bine și se pune tigaia pe foc. Aduceți conținutul tăvii la fierbere și apoi, fără a reduce focul, fierbeți jeleul timp de 5 minute, asigurați-vă că îndepărtați spuma care se va forma în timpul fierberii, altfel jeleul va deveni tulbure.
5. Spălați borcanele și capacele în apă foarte fierbinte (de preferință cu adaos de sodă), apoi sterilizați în orice mod convenabil pentru dvs. Se toarnă jeleul în borcane uscate pregătite și se sigilează cu capace. Vă rugăm să rețineți că gelatina va fi lichidă la început. Este în regulă. După ce s-a răcit și a stat puțin, jeleul de coacăze negre va atinge consistența dorită.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă fără a găti

Jeleul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi mai rău decât jeleul care trebuie fiert. Mai mult, se dovedește a fi mult mai sănătos, datorită conservării 100% a vitaminelor și a nutrienților din coacăze. O astfel de jeleu este doar un depozit de vitamine!

Ingrediente:

• Coacăze negre - 600-700 g
• Zahar - 750 g

Proces de gătit:

1. Clătiți coacăzele corect, îndepărtați toate frunzele, bețele. Îndepărtați cu grijă fructele de pădure de pe ramuri. Toate acestea trebuie făcute cu atenție pentru a nu deteriora boabele - acestea trebuie să rămână intacte.
2. Transferați fructele de pădure spălate într-o cratiță mică și puneți-le la foc mediu. Acest lucru se face astfel încât coacăzele să se încălzească și să lase sucul să iasă. Nu vă faceți griji, nu trebuie să adăugați apă - coacăzele sunt o boabă foarte suculentă, veți vedea voi cât de repede încep să se spargă boabele și să lase să curgă sucul. Aveți grijă, nu trebuie să încălziți prea mult, aduceți-l la fierbere, cu siguranță nu merită. Opriți focul și lăsați boabele să se răcească ușor.
3. Luați un castron adânc și strecurați. Transferați coacăzele negre într-o sită și folosiți o lingură de lemn pentru a le măcina. Tortul poate fi aruncat, nu vă va mai fi de folos. Ar trebui să aveți aproximativ 0,5 litri de suc pur de coacăze. Pentru o astfel de cantitate de suc de zahăr granulat, vor fi necesare 750 g (proporție 1: 1,5). Se toarnă tot zahărul într-un castron cu sucul și se amestecă foarte bine. Deoarece fructele de coacăz negru sunt foarte bogate în pectină, viitoarea jeleu va începe să înghețe foarte repede.
4. Pregătiți un borcan de 0,5 litri: spălați, aburi și uscați. Transferați caldul, începând să îngroșați jeleul într-un borcan și înfășurați-l cu un capac (dacă credeți că jeleul nu se îngroașă bine, trebuie să adăugați puțin mai mult zahăr).
5. Asta este tot, jeleul de coacăze negre delicios, fraged, aromat și foarte sănătos este pregătit pentru iarnă. Vă va aminti de mai multe ori de o vară însorită și strălucitoare, când un viscol și vânt vor urla în afara ferestrei.

Bucura-te de masa ta!

Jeleu de coacăze negre cu gelatină pentru iarnă

Jeleul de coacăze negre este un desert grozav care poate fi consumat pur și simplu cu linguri peste o ceașcă de ceai sau întins pe pâine prăjită de dimineață aromată. Asigurați-vă că încercați să gătiți acest delicios aromat.

Ingrediente:

• Boabe de coacăze negre - 1 kg
• Apă - 0,5 l
• Gelatină - 30 g
• Nisip de zahăr - 1 kg
• Suc proaspăt de lămâie - 4 lingurițe.

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine fructele de coacăz negru. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este următorul: luați un lighean mare, puneți coacăzele în el și umpleți-l cu multă apă rece. Amestecați puțin fructele de pădure cu mâinile și veți vedea imediat toate resturile plutind la suprafață. Scurgeți apa și repetați toți pașii încă o dată. Acum trebuie să aveți grijă, pentru a nu deteriora boabele de coacăz negru, scoateți-le din ramuri. Transferați coacăzele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Presară zahăr peste fructe de pădure. Încercați să vă asigurați că zahărul acoperă uniform toate fructele de pădure. Adăugați 4 lingurițe de suc de lămâie la coacăzele negre confiate și lăsați să stea aproximativ 3 ore. Acest timp este suficient pentru ca boabele să aibă timp să elibereze sucul, care poate dizolva aproape complet zahărul.
3. Transferați coacăzele în suc într-o cratiță, turnați peste ea jumătate de litru de apă rece și puneți-l pe foc. Așteptați să fiarbă sucul din cratiță. Nu mergeți nicăieri în timp ce coacăzele fierb, acestea trebuie amestecate constant, altfel conținutul tăvii se poate arde cu ușurință.
4. După ce masa de coacăze fierbe, îndepărtați spuma rezultată, reduceți focul la jumătate și lăsați viitoarea jeleu să fiarbă timp de 7 minute.
5. Acum este timpul să adăugați 30 de grame de gelatină în tigaia cu coacăze (nu trebuie să o dizolvați mai întâi). Urmăriți cu atenție schimbarea consistenței jeleului, de îndată ce masa începe să se îngroașe și devine vâscoasă, scoateți tigaia de pe foc.
6. În acest moment, ar trebui să aveți deja borcane pre-spălate și sterilizate. Pentru jeleu, este cel mai convenabil să folosiți borcane de 0,5 litri. Dacă ați ales cutii cu un volum diferit, acest lucru nu este atât de important.
7. Transferați jeleurile în borcane și sigilați-le imediat cu capace. Mai mult, conform schemei standard: răsturnați, înfășurați, răciți.
8. Asta este tot, jeleul de coacăze delicios și foarte sănătos este gata. Mănâncă pentru sănătatea ta!

Rețetă pas cu pas pentru jeleu de coacăze negre și roșii

Două fructe de padure superbe, gustoase și foarte sănătoase se reunesc într-o delicioasă jeleu aerisită care combină o aromă incredibilă și un gust neobișnuit, dulce și acru. Un astfel de desert îți va aminti de mai multe ori de o vară strălucitoare și suculentă, iar corpul tău se va hrăni cu vitamine și microelemente utile.

Ingrediente:

• Boabe de coacăz roșu - 1,5 kg
• Boabe de coacăze negre - 1,5 kg
• Nisip de zahăr - 3,3 kg

Proces de gătit:

1. Mai întâi, trebuie să clătiți bine ambele tipuri de coacăze. Pentru a face acest lucru, transferați fructele de pădure într-o cratiță mare, sau mai bine, într-un lighean și umpleți complet cu apă. Amestecați coacăzele cu mâinile și veți vedea imediat resturi plutind la suprafața apei. Clătiți din nou ambele coacăze în același mod și puneți-le într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să se poată scurge.
2. Când boabele se usucă puțin, scoateți-le cu grijă din ramuri, având grijă să nu deteriorați integritatea boabelor.
3. Se toarnă 3-3,5 litri de apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Transferați coacăzele negre și roșii într-o oală cu apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
4. Scurgeți ușor apa și ștergeți boabele aburite printr-o sită. Se toarnă sucul rezultat cu pulpă într-o cratiță, se acoperă cu zahăr granulat, iar cojile rămase după măcinare pot fi aruncate cu conștiința curată. Pireul de fructe de pădure și zahărul, se amestecă bine și se lasă la infuzat timp de aproximativ 6 ore. Apoi puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere, amestecând ocazional cu o lingură de lemn și îndepărtând orice spumă care se formează.
5. Pregătiți borcane (de preferință mici). Nu uitați să le spălați cu săpun înainte de aceasta și să sterilizați folosind una dintre metodele cunoscute de dvs.
6. După ce piureul de boabe a fiert, reduceți ușor focul și fierbeți viitoarea jeleu timp de aproximativ 10-12 minute.
7. Turnati usor jeleul fierbinte in borcanele pregatite si sigilati-le imediat cu capace sterilizate. După aceea, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă și nu le atingeți din nou timp de 24 de ore. În acest timp, jeleul va avea timp să se răcească complet și apoi poate fi rearanjat într-un loc răcoros pentru o depozitare convenabilă.

Bucura-te de masa ta!

Ștergeți gelatina de suc de coacăze negre

Jeleul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi incredibil de aromat, frumos și foarte gustos. Boabele de coacăze negre conțin o cantitate mare de pectină, care ajută sucul de coacăze să se transforme în jeleu în câteva minute, fără a folosi gelatină sau alte substanțe de îngroșare. O astfel de jeleu se prepară foarte simplu și rapid.

Ingrediente:

• Boabe coapte negre coapte - 1 kg
• Apă - 1 pahar
• Zahăr granulat - după gust (cu o rată de 500 g pe litru de suc)

Proces de gătit:

1. Pregătirea unei jeleuri transparente atât de delicate este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Mai întâi trebuie să clătiți bine coacăzele negre. Cel mai bun dintre toate, o astfel de boabe este spălată într-un lighean cu o cantitate mare de apă - toate gunoiul apare imediat.
2. Așezați coacăzele spălate într-o cratiță mică și adăugați un pahar cu apă. Puneți cratița deasupra focului și aduceți conținutul la fierbere. După ce apa fierbe, nu opriți aragazul, ci reduceți focul și lăsați boabele să fiarbă timp de 10-12 minute. În acest timp, coacăzele vor exploda și vor scoate o cantitate suficientă de suc.
3. Luați o altă tigaie, așezați o sită deasupra și turnați coacăzele cu suc în această tigaie. Frecați boabele printr-o sită. Tortul rezultat (piei de coacăz negru) nu poate fi aruncat, ci uscat și adăugat, de exemplu, la ceai în timpul preparării. Puneți o cratiță cu suc pe aragaz (după ce ați măsurat anterior volumul tuturor sucurilor) și aduceți la fierbere. De îndată ce zeama fierbe, începeți să adăugați zahăr încetul cu încetul. Determinați singur cantitatea de zahăr, luând ca formulă de bază drept ghid: pentru fiecare litru de suc, 500 de grame de zahăr granulat. Se amestecă bine. Căldura trebuie redusă la mediu și gătită până când volumul de suc este redus cu aproximativ o treime din volumul inițial. Acest proces vă poate lua de la 40 de minute la o oră.
4. În timp ce jeleul fierbe, spălați borcanele în apă caldă cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le. Cum o faci (aburit, în cuptor, în cuptorul cu microunde) nu contează.
5. Se toarnă imediat jeleul fierbinte pregătit, direct din tigaie în borcanele pregătite. Înfășurați borcanele cu capace sterilizate și lăsați-le staționare (capace în sus) până se răcesc complet. Jeleul din acest moment nu numai că se răcește, ci se înghețește și se îngroașă, prin urmare, pentru a nu perturba acest proces, nu atingeți deloc borcanele. De fapt, asta este tot. Când borcanele de jeleu s-au răcit, este gata. Cel mai bine este să depozitați o astfel de piesă într-o pivniță, unde este rece și întunecată.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă delicioasă de jeleu de agar

În ciuda faptului că coacăzul în sine este perfect gelatinos datorită pectinei pe care o conține, uneori se adaugă un îngroșător, cum ar fi agar-agar, la jeleul de coacăze negre. Această jeleu capătă o consistență complet diferită, densă. Jeleul de coacăze negre cu agar-agar se solidifică din nou chiar și după tratamentul termic, care uneori poate fi util la gătit.

Ingrediente:

• Coacăz negru - 0,3 kg
• Apă potabilă - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 lingurițe
• Zahar granulat - 250 g

Proces de gătit:

1. Clătiți boabele de coacăz negru sub apă rece, aruncați-le într-o strecurătoare și scoateți-le din ramuri, dacă nu ați avut timp să faceți acest lucru în prealabil. Apoi transferați coacăzele spălate într-o cratiță mică și turnați 150 ml de apă peste fructe de pădure. Așezați oala pe aragaz și aduceți apa la fierbere.
2. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, reduceți ușor focul și adăugați 250 grame de zahăr la coacăze.Se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de 7-10 minute, astfel încât boabele să nu ardă, se amestecă constant cu o lingură de lemn.
3. Scoateți tigaia de pe foc și transferați boabele fierte într-o sită și puneți sita pe tigaie. Se strecoară, de asemenea, sucul printr-o sită. Acum trebuie să măcinați boabele, este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu o lingură, apăsând puțin și frecând printr-o sită.
4. Se dizolvă agar agar în 50 ml de apă și apoi se toarnă în piure de coacăze. Puneți tigaia cu toate ingredientele pe foc și aduceți din nou la fiert jeleul. Nu uitați să amestecați constant masa de fructe de pădure, astfel încât să nu ardă nimic. După fierbere, reduceți focul la aproape scăzut și fierbeți timp de aproximativ 7 minute.
5. Se toarnă jeleu de coacăze în borcane spălate anterior cu sifon și sterilizate la abur, într-un cuptor sau cuptor cu microunde și se rostogolește imediat cu capacele sterilizate.
6. Păstrați jeleul răcit terminat (nu trebuie să întoarceți borcanele) într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Cum se face jeleu de coacăze negre cu zmeură pentru iarnă

Încercați acest jeleu de coacăze negre și zmeură sănătos și aromat. Două minunate, sănătoase și bogate în vitamine fructe de padure combinate într-o delicatesă minunată. O astfel de jeleu poate fi întinsă pe pâine, adăugată la înghețată, folosită ca strat în prăjituri sau pur și simplu consumată cu o lingură pentru a mușca ceaiul.

Ingrediente:

• Zmeură - 0,3 kg
• Coacăz negru - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Zahar - 0,3 kg

Proces de gătit:

1. Mai întâi, trebuie să clătiți coacăzele bine sub apă curentă, apoi să le transferați într-o strecurătoare și să o lăsați să se usuce puțin. Vă rugăm să rețineți că boabele trebuie să fie fără ramuri, acestea trebuie eliminate.
2. Zmeura este, de asemenea, foarte recomandată să fie spălată (deși mulți din anumite motive nu fac acest lucru). Deoarece zmeura este o boabe foarte fragile și delicate, acestea trebuie spălate foarte atent și cu atenție. Turnați apă într-un lighean și puneți zmeura acolo, amestecați ușor fructele de pădure cu mâinile și spălați resturile plutitoare. De asemenea, așezați zmeura spălată într-o strecurătoare pentru a scurge orice lichid în exces.
3. Sub influența apei, zmeura își va pierde o parte din aspect, așa că începeți din nou cu ele. Boabele trebuie piure. Puteți folosi un blender manual sau pur și simplu zdrobiți boabele cu o lingură. Sarcina ta principală este să aduci zmeura la suc.
4. Luați un castron mic, așezați o sită pe el și turnați piureul de zmeură în el. Luați o lingură și frecați zmeura printr-o sită. Tortul rămas poate fi aruncat.
5. Acum trebuie să se facă la fel cu coacăzele. Mai întâi, zdrobiți toate fructele de pădure (cu un blender sau o lingură), apoi treceți piureul de coacăze printr-o sită la zmeură.
6. Vă sugerăm să fierbeți această jeleu într-un filtru de pâine, dar o puteți face și într-o cratiță obișnuită pe aragaz. Așadar, umpleți uniform sucul de coacăze de zmeură cu zahăr. Puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințele dvs. gustative. Se toarnă o pungă de quittin în piureul de fructe de pădure (cum ar fi gelatina, are proprietăți gelifiante care vor ajuta jeleul nostru să obțină consistența dorită).
7. Dacă, la fel ca noi, pregătiți această jeleu într-o mașină de fabricat pâinea, atunci trebuie doar să închideți capacul aparatului și să setați programul „Gem”. Cei care gătesc jeleu de coacăze cu zmeură pe aragaz trebuie să-l aducă mai întâi la fierbere și apoi, cu agitare constantă, să fiarbă timp de aproximativ o oră.
8. În timp ce jeleul se gătește, clătiți conservele de bicarbonat de sodiu. Puteți steriliza borcane nu numai pentru abur, ci și, de exemplu, în cuptor. Sau în cuptorul cu microunde. Există o mulțime de informații despre acest subiect pe Internet.
9. Se toarnă jeleul fierbinte în borcane uscate și curate și se sigilează cu capace sterilizate. Nu este nevoie să întoarceți borcanele cu capacele în jos. Lăsați jeleul să se răcească în starea normală. Pe măsură ce se răcește, jeleul va dobândi consistența groasă dorită. Jeleul răcit trebuie păstrat într-un loc întunecat și răcoros.

Poftă bună pentru tine și cei dragi!