Cine nu iubește galbenele parfumate însorite? Dacă aveți o mulțime dintre ele, super, hai să pregătim un fel de mâncare consistentă cu cartofi pe baza acestor ciuperci. Dacă nu sunt suficiente cornicele, adăugați-le atunci când prăjiți cartofi, felul de mâncare va deveni în continuare mult mai gustos și mai apetisant. Nu uitați de verdeață pentru a declanșa parfumul pădurii și a adăuga culoare.
Cum se prăjesc delicios galbenele cu cartofi într-o tigaie?
Un fel de mâncare complet simplu, simplu, care, cu toate acestea, va încânta iubitorii de chanterelle. Principalul lucru este să rumenești ceapa în unt în prealabil. Acest lucru va oferi un finisaj cremos delicat și va spori aroma naturală a ciupercilor. Cartofii, desigur, sunt cel mai bine folosiți tineri. Carnea sa moale și sfărâmicioasă este fundalul perfect pentru galbenele.
-
Sortăm galbenele de resturi aleatorii, le curățăm cu un cuțit de murdărie și le clătim bine cu apă curentă. Apoi le fierbem în apă clocotită cu sare timp de cincisprezece minute. După gătit, puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați umezeala să se scurgă cât mai mult posibil. -
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit. La fel facem și cu usturoiul. Într-o tigaie adâncă, topește untul într-o stare lichidă și toarnă ceapa tocată și usturoiul în ea. Se prăjește, amestecând, până când se înroșesc ușor. -
Adăugați galbenele pregătite, amestecați. Sarat la gust. -
Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți mici și puneți-i într-o tigaie cu galbenele. Sare după gust, amestecă și continuă să prăjești cu capacul deschis până când cartofii sunt gata și se rumenesc. Va dura aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute. -
Spălăm verdele, le uscăm și le tocăm mărunt cu un cuțit. Serviți galbenele fierbinți cu cartofi, presărați cu ierburi, fierbinți.
Poftă bună!
Chanterelles prăjite cu cartofi și ceapă într-o tigaie
În această rețetă, vă sugerăm să prăjiți galbenele și cartofii separat. Ce va da? Deci, ciupercile și cartofii se vor dovedi mai roșii, crusta aurie va acoperi cartofii din toate părțile. Amestecul se va dovedi a fi mai sfărâmicios și mai îngrijit: bucată cu bucată. Pentru aromă și suculență, asigurați-vă că adăugați ceapă la galbenele. Cel mai bun adaos la un fel de mâncare este legumele proaspete. Vor adăuga vitamine și vor ajuta la digerarea vasului mai ușor.
Timp de gătit: 45 min.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Chanterelles - 400-500 gr.
- Cartofi - 8 buc. mărime medie.
- Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Mărar după gust.
Proces de gătit:
- Curățăm galbenele și le clătim bine. Tăiați ciupercile mari în bucăți mai mici. Lăsați umezeala să se scurgă după clătire.
- Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor, așezați galbenele și prăjiți-le, amestecând ocazional, timp de zece până la cincisprezece minute. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Adăugați puțin mai mult ulei la ciupercile prăjite și adăugați ceapa, amestecați și sare. Continuăm să prăjim la foc mediu până când apare o ușoară roșie - aproximativ zece minute.
- Se curăță cartofii, se clătește și se usucă. Tăiați tuberculii în felii subțiri.Într-o altă tigaie, încălziți uleiul vegetal și puneți cartofii tocați într-un strat slab în ea. Se prăjește la foc mediu-mare până se rumenesc pe fund. Împrumutul întoarce cartofii și prăjește cealaltă parte. Sarat la gust. Prăjiți cartofii până se înmoaie pentru încă cincisprezece până la douăzeci de minute.
- Adaugă cartofii prăjiți cu ceapă la cartofii fini, piperează după gust, amestecă ușor. Spalam verdeturile, le uscam si le tocam marunt. Se presară vasul. Serviți cartofi calzi cu galbenele.
Poftă bună!
Chanterelles delicate cu cartofi în smântână într-o tigaie
Chanterelles pot fi luate atât proaspete, cât și congelate. Prăjiți cartofii separat cu bucăți roșii. Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile, ceapa și smântâna. În cele din urmă, amestecați cartofii aurii și galbenele cu smântână. Mâncarea delicată și suculentă se dovedește. Presărați ierburi aromate și bucurați-vă.
Timp de gătit: 35 min.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Chanterelles - 450-500 gr.
- Cartofi - 4-5 buc. mărime medie.
- Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.
- Usturoi - 3-4 cuișoare mici.
- Smântână 20-25% - 150 gr.
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Verzi la gust.
Proces de gătit:
- Pregătim galbenele: curățăm murdăria cu un cuțit și spălăm bine corpurile fructelor. După spălare, scurgeți apa și tăiați ciupercile în bucăți mici.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
- Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor, turnați galbenele tocate și prăjiți-le până se evaporă umezeala. În acest moment, adăugați, dacă este necesar, mai mult ulei vegetal și puneți ceapă, prăjiți-l până când devine transparent. Adăugați smântână, sare, piper după gust și usturoiul trecut printr-o presă. Se amestecă ocazional, se prăjește până se înmoaie timp de zece până la cincisprezece minute.
- Se curăță cartofii, se clătește și se usucă. Tăiați felii subțiri. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul vegetal și puneți cartofii tocați în ea. Se prăjește până se înmoaie și până se rumenesc. Se amestecă ocazional, sare după gust.
- Puneți cartofii prăjiți cu galbenele în smântână, adăugați sare după gust, amestecați și fierbeți totul împreună timp de încă trei până la cinci minute. Serviți vasul la masă fierbinte, presărați cu ierburi.
Poftă bună!
Rețetă pas cu pas pentru gătit galbenele cu carne și cartofi
Carnea în combinație cu galbenele și cartofii se dovedește a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare. Vă sugerăm să pregătiți vasul într-un multicooker pentru a vă asigura o tocană - bucățile de carne se vor descompune în fibre. În această rețetă, luăm carne de vită, deși poate fi folosită absolut orice carne. Asigurați-vă că îl marinati înainte de a găti.
Timp de gătit: 1 oră 20 minute. excluzând timpul de decapare
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Chanterelles - 200 gr.
- Carne de vita - 500 gr.
- Cartofi - 500 gr.
- Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.
- Morcovi - 1 buc. mărime medie.
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Paprika - un praf.
- Un amestec de ierburi după gust.
- Verzi la gust.
Proces de gătit:
- Uscați carnea cu șervețele de hârtie și tăiați-o în bucăți mici peste bob. Așezați carnea într-un castron, presărați sare, piper negru, boia, un amestec de ierburi, turnați cu suc de lămâie. Se amestecă bine și se pune la frigider pentru marinare cel puțin o oră și jumătate.
- După marinare, încălziți puțin ulei vegetal într-un aragaz lent în modul „Fry”. Prăjim carnea timp de zece minute, fără a uita să amestecăm.
- Pregătim galbenele: curățăm murdăria cu un cuțit și clătim bine. Curățați ceapa și tăiați-o în pene subțiri. Într-o tigaie separată, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal inodor, turnați ceapa tocată. Se prăjește până la apariția aurie transparentă și ușoară.Apoi adăugați galbenele pregătite. Amestecând ocazional, prăjiți încă șapte până la zece minute.
- Intindem galbenele prajite cu ceapa intr-un bol multicooker cu carne, amestecam.
- Curățați cartofii cu morcovi, clătiți și uscați. Tăiați cartofii în bucăți mici și morcovii în cercuri subțiri. Puneți cartofi cu morcovi cu carne și ciuperci. Adăugați frunze de dafin, ierburi, adăugați sare. Se toarnă apă într-o cantitate atât de mare încât să acopere ușor cartofii.
- Am setat modul „Stingere” timp de o oră. Serviți vasul finit fierbinte, garnisit cu ierburi tocate.
Poftă bună!
Cum să gătești cartofi cu galbenele în cremă?
Chanterelles sunt adesea prăjite cu adăugarea de smântână - combinația a devenit aproape tradițională. O alternativă excelentă este crema. Felul de mâncare capătă mai multă suculență, gustul este cremos moale, nu există aciditate. Vă oferim să coaceți galbenele cu cartofi și smântână la cuptor - din punct de vedere vizual, mâncarea se dovedește a fi mai atractivă și mai puțin agitată.
Timp de gătit: 1 oră.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Chanterelles - 400 gr.
- Cartofi - 700 gr.
- Bulb de ceapă - 1 buc. mărime medie.
- Usturoi - 2 cuișoare.
- Unt - 150 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Cremă 10% - 250 ml.
- Mărar - 1 grămadă.
Proces de gătit:
- Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți 50 de grame de unt la stare lichidă și turnați ceapa tocată în ea. Se prăjește până când devine transparent și moale, amestecând ocazional.
- Curatam galbenele, clatim, uscam. Dacă este necesar, tăiați ciupercile mari în bucăți mai mici. Se toarnă galbenele pregătite într-o tigaie cu ceapă.
- Se amestecă, se sare după gust, se acoperă cu un capac și se prăjește până se înmoaie timp de aproximativ douăzeci de minute. Se amestecă ocazional.
- Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Spălăm mărarul, îl uscăm și îl tocăm mărunt cu un cuțit.
- Într-un recipient separat, amestecați smântâna, usturoiul trecut printr-o presă, ierburi tocate, sare și piper negru după gust.
- În partea de jos a vasului de copt, puneți 50 de grame de unt, tăiat în bucăți.
- Se curăță cartofii, se spală, se usucă și se taie fâșii subțiri. Așezați jumătate din feliile de cartof pe fundul matriței deasupra untului.
- Apoi, așezăm un strat de ciuperci cu ceapă, încercând să le distribuim uniform pe întreaga zonă.
- Acoperiți galbenele cu restul de cartofi. Așezați deasupra untul rămas, tăiat în bucăți.
- Umpleți toate ingredientele cu smântână, usturoi și ierburi.
- Punem forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem timp de patruzeci și patruzeci și cinci de minute, până când cartofii devin complet moi.
- Scoatem vasul finit din cuptor, îl răcim ușor și îl punem pe farfurii porționate. În plus, atunci când serviți, puteți presăra deasupra brânză rasă - gustul cremos se va intensifica.
Poftă bună!
