Paste de fructe de mare în sos cremos - 8 rețete pas cu pas

Pasta cu fructe de mare este întotdeauna o opțiune câștigătoare, iar pentru prepararea sa puteți lua orice fel de paste (spaghete, fuzellini, coarne, pene sau altele), precum și orice fructe de mare pe care le puteți găsi. Ierburile picante, usturoiul și smântâna fac din acest fel de mâncare incredibil de gustos și foarte aromat.

Pasta italiana cu fructe de mare intr-un sos cremos

O rețetă tradițională pentru paste italiene, în care gospodinele locale adaugă întotdeauna roșii proaspete pentru gust, iar fructele de mare sunt prăjite în ulei de măsline, în care usturoiul era prăjit înainte. Deci felul de mâncare se dovedește a fi mai intens în gust și foarte aromat.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

• 
  Tăiați usturoiul în bucăți mari și prăjiți-l în ulei de măsline pentru a da uleiului aroma sa. După aceea, usturoiul poate fi îndepărtat.
• 
  Prajiti fructele de mare in ulei de usturoi la foc mediu timp de 5 minute.
• 
  Curățați roșiile și tăiați cubulețe, puneți-le într-o tigaie cu fructe de mare și fierbeți-le câteva minute.
• 
  Apoi adăugați smântâna și condimentați cu sare și piper. Gatiti la foc mediu timp de 3 minute, amestecand ocazional.
• 
  Fierbeți pastele, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, lăsându-le puțin gătite pentru a nu-și pierde forma, fiind saturate cu sos. Puneți pastele strecurate în tigaie și lăsați-le 2 minute.
• 
  Se servește garnit cu busuioc proaspăt. Poftă bună!

Paste cu creveți și calamar într-un sos de usturoi cremos

Creveții și calmarul au un gust dulce foarte delicat, care este bine completat de cremă cu usturoi. Pastele cu astfel de fructe de mare se dovedesc a fi rafinate și fragede. Dacă adăugați ierburi proaspete, prânzul este pur mediteranean.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Creveti decojiti - 300 gr.
• Calamar (carcasă) - 500 gr.
• Cremă (30%) - 200 ml
• Sarat la gust.
• Paste (spaghete) - 400 gr.
• Brânză tare (parmezan) - 70 gr.
• Usturoi - 4 dinți.
• Unt de Ghee - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Cremă de brânză - 3 linguri
• Vin alb uscat - 100 ml
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Zdrobiți usturoiul și tocați-l mărunt, puneți-l într-o tigaie adâncă cu unt topit și ulei vegetal și prăjiți-l ușor la foc mediu.
2. Se toarnă apă clocotită peste calmar, se îndepărtează pielea, se îndepărtează interiorul și se taie bucăți mici.
3. Puneți creveți și felii de calamar într-o tigaie cu usturoi, gătiți câteva minute, dar nu mai mult de cinci. Puneți deoparte câțiva creveți pentru a decora vasul finit.
4. Adăugați brânza topită în fructele de mare și, amestecând, gătiți până se distribuie uniform peste calmar și creveți. Se toarnă smântâna și vinul în tigaie și se fierbe, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.
5. Fierbeți spaghetele separat, astfel încât să fie puțin gătite la mușcat. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul pentru pastă. Strecurați spaghetele finite, dar nu clătiți și puneți-le în tigaie până la sos.
6. Serviți spaghetele cu sos, garnisiți cu creveți, care au fost lăsați deoparte, și parmezan ras.

Paste cu fructe de mare în sos de cremă de roșii

Rețeta originală pentru paste în stil italian. Gustul fructelor de mare este declanșat de smântână, piure de roșii și busuioc. Este important să nu-l gătiți prea mult atunci când gătiți pastele, deoarece își va pierde forma și aroma atunci când gătiți într-un sos.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Paste (spaghete) - 300 gr.
• Fructe de mare asortate - 300 gr.
• Cremă - 250 gr.
• Roșii - 2 buc.
• Brânză tare - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Busuioc uscat - după gust.
• Usturoi - 1 dinte
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Așezați spaghetele în apă clocotită și fierbeți, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Este important să preparați pastele al dente, adică să le păstrați puțin greu.
2. Decongelați fructele de mare într-o cameră caldă și fierbeți cu ulei într-o tigaie adâncă timp de aproximativ 7 minute, până când lichidul se evaporă.
3. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță de coajă și se transformă în piure folosind un blender sau răzătoare.
4. Adăugați piure de roșii, busuioc, usturoi tocat și sare și piper în fructele de mare. Gatiti 3-4 minute.
5. Turnați crema în tigaie și amestecați, încălziți fructele de mare cu sosul timp de 2 minute, apoi puneți spaghetele acolo, întunecați pastele în sos încă 2 minute, astfel încât să fie saturate cu aromele fructelor de mare și smântânei.
6. Serviți pastele stropind generos cu brânză rasă.

Cum se fac paste din fructe de mare în sos cremos de brânză?

Ierburile picante mediteraneene dau un chef deosebit pastelor cu fructe de mare. Se pot adăuga atât proaspete, cât și uscate. Apoi, felul de mâncare se dovedește a fi mai apetisant și transmite întreaga aromă națională a pastelor.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Fructe de mare (cocktail congelat) - 500 gr.
• Spaghete - 250 gr.
• Cremă (20%) - 1 lingură.
• Brânză tare - 200 gr.
• Unt - 1 lingură
• Un amestec de ierburi uscate (sărat, oregano, busuioc, rozmarin, tarhon) - 1 lingură
• Măsline - 10 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Păstrați fructele de mare calde pentru a decongela, apoi fierbeți timp de 2 minute, adăugând foarte puțină sare. Se prăjește cocktailul de fructe de mare în unt timp de 1 minut.
2. Se toarnă smântână peste fructele de mare, se condimentează, se adaugă ierburi și se fierbe timp de 5-7 minute la foc mediu.
3. Fierbeți spaghetele, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, până la „al dente” - puțin gătit până când sunt fierte, apoi strecurați-le, dar în niciun caz nu clătiți, altfel nu vor fi saturate cu sos.
4. Radeți brânza grosieră și turnați-o în sosul cremos, amestecând ocazional, așteptați până când brânza devine moale și se întinde peste tigaie.
5. Adăugați spaghetele în fructele de mare, încălziți timp de 2 minute și scoateți-le din aragaz. Se servește garnit cu măsline.

O rețetă simplă și rapidă pentru paste cu creveți și midii într-un sos cremos

Creveții și midiile completează bine mâncărurile din paste, iar sosul cremos le face mai delicioase. Acest fel de mâncare nu este pregătit pentru o lungă perioadă de timp și este destul de simplu, astfel încât un bucătar cu orice experiență își poate permite.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Creveti tigru - 150 gr.
• Midii congelate - 150 gr.
• Oregano uscat - 1 vârf
• Boia roșie măcinată - 1 vârf.
• Paste (Tagliatelle sau altele) - 200 gr.
• Cremă (20%) - 250 ml
• Sarat la gust.
• Usturoi - 2 dinți
• Unt - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Decongelați creveții și midiile, curățați-le dacă este necesar.
2. În ulei preîncălzit într-o tigaie adâncă, prăjiți creveții timp de 2 minute, apoi puneți midiile acolo și gătiți încă 1 minut. Pune fructele de mare într-un alt castron.
3. Puneți usturoiul, boiaua, oreganoul tocat grosier în tigaia în care au fost fierte midiile și creveții și adăugați cantitatea necesară de sare. Îndepărtați usturoiul, turnați smântâna în tigaie și gătiți sosul la foc foarte mic până când smântâna este clocotită, dar nu o lăsați să fiarbă.
4. Fierbeți pastele, așa cum sunt scrise pe ambalaj, dar încercați să le gătiți puțin, deoarece pastele vor fi fierte în sos și apoi vor atinge starea dorită.
5. Transferați pastele strecurate în sos și gătiți totul împreună timp de aproximativ un minut. Se servește cu brânză rasă, dacă se dorește.

Paste delicioase cu scoici și creveți într-un sos cremos

Scoicile au un gust de mare strălucitor și se gătesc foarte repede, deci este important să nu le supraexpunem, astfel încât să rămână fragede în interior. Combinat cu creveți și sos cremos, veți obține un fel de mâncare de calitate pentru restaurant, care va impresiona chiar și oaspeții exigenți și sofisticati.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Creveti tigru - 10 buc.
• Roșii cherry - 10 buc.
• Scoici de mare - 10 buc.
• Spanac - 80 gr.
• Paste (spaghete sau linguini) - 200 gr.
• Vin alb uscat - 100 ml
• Cremă 20% - 150 ml
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Fierbeți spaghetele până aproape gătite, referindu-vă la instrucțiunile de pe ambalaj. Se lasă niște lichide (4 linguri) în care s-au pregătit pastele pentru sos.
2. Gatiti crevetii in apa cu putina sare timp de 3 minute.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți roșiile cherry în ea la foc mic timp de 2 minute, apoi adăugați frunzele de spanac și gătiți încă un minut.
4. Se toarnă vin și se fierbe la foc mare timp de 2 minute.
5. Adăugați în tigaie smântâna și lichidul în care au fost fierte pastele. Aduceți totul la fierbere, amestecând ocazional. Puneți creveții și spaghetele în sos, amestecați și țineți acoperit încă 2 minute la foc mediu.
6. Uscați scoicile cu un prosop de hârtie și prăjiți-le într-o altă tigaie cu ulei timp de 1,5 minute de fiecare parte. Deasupra ar trebui să apară o crustă roșiatică, iar în interior vor fi moi și delicate.
7. Puneți pastele de creveți pe o farfurie, puneți scoicile și turnați peste sos. Poftă bună!

Pastele delicate cu creveți și somon într-un sos cremos

Somonul merge bine cu fructele de mare într-un singur fel de mâncare. Este important să ne amintim că peștele roșu este ușor de uscat, așa că, la fel ca creveții, nu trebuie gătit mult timp. Crema din sos face vasul mai fraged.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Paste (coji mari) - 200 gr.
• Somon (somon) - 200 gr.
• Creveți mari proaspeți - 200 gr.
• Un amestec de ierburi italiene după gust.
• Cremă 23% - 200 gr.
• Usturoi - 1 dinte
• Pătrunjel după gust.
• Ulei de măsline - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pregătiți pastele, dar strecurați-le puțin gătite. Lăsați aproximativ un pahar de lichid în care au fost fierte cojile.
2. Tăiați peștele în felii mici sau cuburi, prăjiți într-o tigaie adâncă cu puțin ulei și usturoi zdrobit.
3. Scoateți vena de la creveți și adăugați la pește, prăjiți câteva minute, până când încep să se înroșească.
4. Adăugați lichidul rămas după fierberea pastelor și smântânei în pește și fructe de mare. Condimentați cu cantitatea potrivită de amestec de plante, sare. Aromele de fructe de mare și pește sunt bine subliniate de ardeiul negru proaspăt măcinat, care poate fi adăugat în această etapă. Gatiti la foc mediu cateva minute, amestecand ocazional.
5. Puneți pastele în sos și încălziți 2-3 minute. Se servește garnisit cu pătrunjel tocat mărunt. Bucurați-vă!

Tagliatelle cuiburi într-un sos cremos cu fructe de mare și ciuperci

Fructele de mare și ciupercile sunt o bună pereche gourmet. Ciupercile conferă pastelor o aromă uimitoare și completează aroma fructelor de mare ale creveților, midiilor și calmarului. Când faceți un sos cremos, este important să nu lăsați crema să fiarbă, altfel se va stratifica și sosul nu va obține consistența dorită.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Paste (cuiburi de tagliatele) - 6 buc.
• Mix de fructe de mare - 200 gr.
• Champignons - 150 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Cremă 20% - 200 ml
• Pătrunjel - 1/2 grămadă.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Unt - 30 gr.
• Usturoi - 2 dinți

Proces de gătit:

1. Tăiați ciupercile felii, tăiați ceapa. Se prăjește ceapa și ciupercile până se rumenesc, ceea ce va dura câteva minute. Puneți-le într-un alt fel de mâncare.
2. Dizolvați untul într-o tigaie și prăjiți usturoiul zdrobit în ea timp de 2-3 minute, apoi scoateți-l din tigaie când dă aroma untului.
3. Puneți fructele de mare într-o tigaie și gătiți-le 5 minute la foc mare, apoi întoarceți-le ciupercile și ceapa. Se toarnă smântână peste tot și sare. Gatiti inca 5 minute, acoperite la foc mic.
4. Gatiti pastele pana cand sunt al dente (putin gatite), puneti in sos si pastrati cateva minute pana cand pastele se inmoaie intr-un gust cremos.
5. Serviți pastele cu fructe de mare și ciuperci, presărați sosul și presărați cantitatea potrivită de pătrunjel tocat.