Borscht verde com azeda e ovo - 8 receitas passo a passo para borscht azeda

A maior parte do borscht com ovos e azeda não é muito semelhante ao borscht clássico, apenas porque a beterraba é colocada nele em casos muito raros. O borscht verde é uma sopa azeda bastante leve, refrescante e rica em vitaminas, por isso é especialmente popular na primavera e no verão.

Borsch alazão clássico com ovo em casa

Ao contrário do nome, a sopa de azeda tem muito pouco em comum com o borscht comum. Sorrel confere-lhe a sua cor verde característica e um sabor interessante, o que torna a sopa bastante farta e leve, fresca e se adapta bem aos climas de primavera ou verão quando consumida fria.

Tempo de cozimento: 105 minutos

Tempo de cozimento: 45 minutos

Porções - 3-4

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  A preparação da sopa começa com o caldo. Você pode cozinhá-lo na base de cubos de caldo ou carne antes de assar o borscht, ou pode cozinhá-lo com antecedência e armazená-lo congelado, descongelando conforme necessário. Nesta receita, o caldo terá como base a costela de porco. Lave-os primeiro em água corrente e divida o prato inteiro em pedaços menores, 1-3 costelas cada, dependendo do tamanho.
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  Despeje 1,5 litro de água em uma panela, coloque a carne e leve para ferver. Use uma escumadeira para remover a espuma e continue cozinhando por cerca de 30 minutos.
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  Descasque as cenouras e corte em tiras grandes, pique a cebola ao seu critério. Coloque os vegetais e as folhas de louro no caldo e cozinhe por mais 20 minutos.
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  Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela pequena, encha com água para cobri-los completamente e cozinhe por 10-12 minutos. Quando os ovos forem fervidos, cubra-os com água fria e deixe esfriar um pouco, depois descasque e corte em fatias grandes.
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  Quando o caldo estiver cozido, raspe a superfície conforme necessário e remova as folhas de louro. Retire a carne da frigideira, separe dos ossos e corte em pedaços médios, depois volte ao caldo. Descasque as batatas, corte-as em cubinhos, coloque-as na sopa e continue a cozinhar em lume brando. Também adicione sal e pimenta a gosto nesta fase.
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  Enxágüe bem a azeda em água corrente, arranque as folhas dos pecíolos e corte em tiras pequenas. Adicione salsa pré-lavada e picada.
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  Quando as batatas estiverem quase totalmente cozidas, acrescente as ervas à sopa, mexa, aumente o fogo para médio.
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  Após 3-4 minutos, acrescente os ovos, mantenha a sopa no fogo por mais 2 minutos e você pode retirar.
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  Adicione um pedaço de manteiga à sopa quente e tampe a panela. O Borscht deve ser infundido por pelo menos 10-15 minutos.
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  Mexa bem a sopa antes de servir para que a manteiga derretida fique bem distribuída sobre ela, depois coloque em pratos e sirva com uma colher de creme de leite frio.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer borscht de azeda com carne e ovos

Sorrel borscht é uma variação mais interessante e refrescante do borscht de beterraba clássico. Graças à carne e aos ovos, mantém-se satisfatório, mas devido à presença da azeda, também fica mais fresco e mais leve.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 5

Ingredientes:

• Carne - 500 gr.
• Água - 2,5 litros.
• Beterraba - ½ pc.
• Batatas - 5 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola - 1 peça.
• Sorrel - 1 cacho;
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Ovo - 3 unid.
• Dill - ½ cacho;
• Sal - ½ colher de sopa
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Coloque a água em uma panela de tamanho adequado, leve ao fogo e leve para ferver. Lave a carne em água corrente e coloque em água fervente. Ferva o caldo por 1 hora, se necessário, retire a espuma formada na superfície com uma escumadeira. Quando a carne estiver pronta, retire-a da frigideira e reserve em uma tigela separada, pois você vai precisar dela mais tarde. Não é necessário filtrar o caldo de frango, mas se você cozinhou em carne de porco ou de boi, é melhor passar por uma peneira fina.
2. Descasque a beterraba, lave com água e corte em tiras finas. É indesejável ralá-lo, caso contrário você não obterá sopa, mas algo mais parecido com mingau.
3. Coloque a beterraba picada no caldo e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos. Durante esse tempo, o canudo ficará translúcido e a água vermelha ficará laranja-amarelada.
4. Enquanto isso, descasque as cenouras e as cebolas e pique-as finamente.
5. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as cebolas até ficarem transparentes. Em seguida, adicione as cenouras, frite por mais 1-2 minutos e adicione a massa de tomate aos vegetais. Se necessário, despeje 1 colher de sopa de água, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
6. Lave e descasque as batatas. Corte em pedaços de tamanho médio e enxágue em água corrente. Coloque em uma panela com caldo e cozinhe por 5-7 minutos.
7. Em seguida, adicione a fritura à sopa, mexa todos os vegetais e cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas.
8. Lave a azeda em água corrente, procure as folhas contaminadas, separe as ervas das mudas e corte em tiras com cerca de 1 centímetro de largura. Também enxágue e pique o endro. Quando as batatas estiverem fervidas, coloque as ervas na sopa, acrescente os temperos, mexa tudo, leve para ferver e tampe.
9. Quebre os ovos em uma tigela pequena e mexa com um garfo para combinar a clara e a gema.
10. Despeje a mistura de ovos em um jato fino na borscht quente, mexendo ativamente. Os ovos devem ser agarrados com fios finos. Desligue o fogão, tampe a panela e deixe em infusão por 10 minutos.
11. Despeje o borscht presente em pratos, adicione uma colher de creme de leite frio ou maionese e sirva.

Bom apetite!

Como cozinhar um delicioso borscht de azeda em caldo de galinha com ovo?

O borscht Sorrel pode ser cozido tanto em caldo de vegetais quanto em caldo de carne para tornar a sopa mais satisfatória. Carne gordurosa ou com osso funciona bem.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Batatas - 100 gr.
• Cebola Bulbo - 60 gr.
• Óleo vegetal - 20 ml.
• Ovo - 3 unid.
• Caldo de galinha - 1,5 l.
• Cenouras - 50 gr.
• Beterraba - 40 gr.
• Sorrel - 300 gr.
• Sal a gosto;

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes necessários e cozinhe o caldo de antemão. Se você cozinha sobre ele com frequência, pode cozinhar uma grande quantidade de cada vez e armazenar no congelador, descongelando conforme necessário.
2. Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Leve ao lume a caçarola com o caldo, acrescente as batatas ali e leve ao lume.
3. Entretanto, descasque a cebola e corte-a em pequenos cubos. Coloque em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite até ficar transparente.
4. Lave e descasque as cenouras, rale num ralador grosso e junte à cebola.
5. Tampe a frigideira e cozinhe os legumes em fogo médio por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Adicione a fritura resultante ao caldo de batata e misture bem.
7. Descasque as beterrabas pequenas, lave em água corrente e rale em um ralador grosso ou corte em tiras pequenas com a mão. Adicione à sopa com outros vegetais. Você também pode adicionar sal e especiarias nesta fase.
8. Lave a azeda, selecione as folhas estragadas e corte em tiras de cerca de 1 centímetro de largura. Quando os vegetais do caldo estiverem cozidos, coloque a azeda na sopa e deixe cozinhar por mais 5-6 minutos.
9. Ferva separadamente os ovos de galinha cozidos, descasque e corte em cubos pequenos. Adicione à sopa preparada, cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 10-15 minutos.
10. Você pode servir o borscht verde pronto com creme de leite gordo frio ou maionese, você também pode adicionar verduras finamente picadas, por exemplo, salsa ou cebolinha, se desejar.

Bom apetite!

Sopa de azeda leve de verão com ovo e guisado

Uma sopa ligeira de verão, que é muito refrescante pela presença de verdes, e o guisado confere um sabor interessante e invulgar e acrescenta saciedade ao prato.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 5

Ingredientes:

• Sorrel - 200 gr.
• Água - 2 litros.
• Ovo - 2 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Ensopado de carne - 1 lata;
• Sal a gosto;
• Creme de leite - opcional;

Processo de cozimento:

1. Transfira o ensopado de uma lata para uma panela e elimine a maior parte da gordura. Aqueça a carne em fogo baixo para derreter a gordura restante.
2. Enquanto isso, descasque a cebola e corte em cubinhos.
3. Adicione ao guisado, mexa e deixe ferver em fogo baixo por 5-7 minutos. Escorra o excesso de gordura da panela, se necessário.
4. Lave as cenouras em água corrente, descasque e rale em um ralador grosso ou corte em tiras finas com a mão. Coloque em uma panela, despeje um pouco de água, mexa, tampe e deixe ferver por 5 minutos.
5. Despeje o restante da água em uma panela, sal e misture tudo bem. Se desejar, você também pode adicionar pimenta ou outros temperos.
6. Enquanto a sopa está fervendo, enxágue a azeda, separe as folhas das mudas e retire as estragadas.
7. Pique as ervas grosseiramente.
8. 15 minutos após a fervura da sopa, coloque a azeda na panela, misture bem e deixe ferver por mais 15 minutos. Enquanto isso, corte as batatas em cubos médios e adicione à sopa após o tempo especificado. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
9. Quebre os ovos de galinha em um copo e misture-os com um garfo até ficar homogêneo.
10. Despeje a mistura de ovo na sopa quente em um jato fino, mexendo vigorosamente o conteúdo da panela para que o ovo se agarre em fios finos. Em seguida, desligue o fogo, cubra a sopa com uma tampa e deixe ferver por 5-10 minutos.
11. Despeje o borscht acabado em pratos, adicione o creme de leite frio e sirva.

Bom apetite!

Sopa de azeda enlatada com ovo

Azedinha enlatada tem um sabor mais azedo do que azeda fresca, então, como resultado, a sopa pode remotamente se assemelhar a uma miscelânea. Ótima opção se você não tem azedinha fresca, mas quer uma sopa leve e refrescante.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 8

Ingredientes:

• Carne de Porco - 700 gr.
• Batatas - 6 unid.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Azeda enlatada - 5 colheres de sopa
• Óleo vegetal - para fritar;
• Alho - 3 dentes.
• Salsa - ½ cacho;
• Folha de louro - 3 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Sal a gosto;
• Coentro - opcional;

Processo de cozimento:

1. É melhor comer carne de porco com osso, para que o caldo fique mais saboroso e rico. Despeje a água em uma panela, coloque a carne, leve para ferver e cozinhe por 1-1,5 horas, até que a carne esteja cozida. Se necessário, remova periodicamente a espuma formada da superfície da água.
2. Retire a carne do caldo acabado, separe-a do osso e corte em pequenos pedaços. Coe o próprio líquido por uma peneira para se livrar da espuma restante e de possíveis pequenos pedaços de ossos.
3. Descasque e pique as cebolas e as cenouras em pequenos cubos e tiras.Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e coloque os vegetais por cima. Frite por 5 minutos em fogo médio, mexendo sempre.
4. Lave as batatas em água corrente, descasque e corte em cubos médios. Lave-os também com água para remover o excesso de amido e tornar a sopa menos turva. Adicione as batatas, a carne e os temperos ao caldo e deixe ferver.
5. Quando as batatas estiverem prontas, adicione a fritura e a azeda em lata à sopa.
6. Mexa todos os ingredientes e deixe a sopa ferver por mais 5-10 minutos. Depois sal a gosto, mas pode não ser necessário, pois a azeda em lata já é salgada por si mesma.
7. Retire do fogo a sopa preparada, tempere com alho e salsa, mexa e deixe fermentar por 20-25 minutos.
8. Despeje a sopa em tigelas e decore com um ovo de galinha fervido, creme de leite frio ou maionese, conforme desejar.

Bom apetite!

Como preparar sopa de azeda com ovo em panela elétrica?

Com uma multicozinha, você pode fazer esta sopa leve e crocante com pouco ou nenhum esforço. A única coisa a se cuidar com antecedência é a presença do caldo se quiser um prato mais satisfatório.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções - 3

Ingredientes:

• Sorrel - 1 cacho;
• Batatas - 2-3 pcs.
• Cenouras - 1 peça.
• Ovo - 3 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Sal a gosto;

Processo de cozimento:

1. Lave as batatas em água corrente, descasque e corte em cubos médios.
2. Enxágüe, descasque e corte as cenouras em meias argolas finas ou quartos. Encha a tigela multicooker com água, coloque os legumes e cozinhe até que estejam prontos.
3. Enquanto isso, enxágue a azeda, separe os verdes das mudas, selecione as folhas estragadas e pique as restantes ao acaso.
4. Quando as batatas estiverem quase prontas, acrescente as ervas, o sal e a pimenta, mexa e leve a sopa para ferver. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
5. Os ovos podem ser adicionados à sopa de azeda de duas maneiras: cozidos, cortados em cubos médios e misturados com o resto dos ingredientes, ou despeje um ovo cru no caldo quente. Para o segundo método, os ovos precisam ser quebrados em uma tigela pequena separada ou vidro e agitados com um garfo para que a clara e a gema sejam combinadas.
6. Segurando a tigela com uma mão, despeje a mistura de ovo na tigela multicooker em um jato fino, enquanto agita ativamente a sopa com a outra mão para que o ovo estique em uma espécie de fio e agarre.
7. Deixe a sopa pronta em uma multicooker fechada por mais 10-15 minutos e pode ser servida com creme de leite frio ou maionese.

Bom apetite!

Sopa de azeda verde com almôndegas e ovo

O ovo da sopa realça um ligeiro azedume da azeda, e as almôndegas, principalmente as fritas, darão ao prato um sabor mais interessante do que apenas carne cozida, e também ficarão mais atraentes para as crianças.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Sorrel - 200 gr.
• Batatas - 3 unid.
• Óleo de girassol - 30 ml.
• Água - 2,5 litros.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho-poró - 80 gr.
• Carne picada - 400 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Sal a gosto;

Processo de cozimento:

1. Lave as batatas, descasque-as e corte em cubos médios.
2. Coloque água fria em uma panela, coloque as batatas picadas e leve ao fogo.
3. Enquanto isso, corte o alho-poró em rodelas finas. Se necessário, pode ser substituída por uma cebola normal.
4. Lave as cenouras, descasque e corte em tiras finas ou rale em um ralador grosso.
5. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol, coloque os legumes picados e frite em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre.
6. Coloque os vegetais cozidos em uma panela com as batatas quase prontas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
7. Você pode levar qualquer carne picada para almôndegas. Esta receita usa peru porque torna a carne picada mais densa e mantém sua forma melhor. Misture a carne picada, sal, pimenta e ovo em uma tigela funda.Arrancando pedaços pequenos da massa total, enrole as almôndegas um pouco maiores do que uma noz.
8. Para um sabor mais interessante, as almôndegas podem ser pré-fritas em uma frigideira até dourar. Coloque-os na sopa de legumes fervente e cozinhe até ficarem macios.
9. Enxágue a azeda fresca, separe as folhas das mudas e selecione as que estão podres para não estragar o sabor da sopa. Corte as folhas boas em tiras finas, com 0,5-1 cm de espessura.
10. Adicione ervas, sal e pimenta à sopa preparada, misture e deixe cozinhar por mais 7 a 10 minutos. Em seguida, desligue o fogão.
11. Deixe a sopa infundir sob uma tampa fechada por 10-15 minutos e você pode servir à mesa. Geralmente são adicionados ovos cozidos, creme de leite ou maionese e algumas ervas frescas, como endro ou salsa.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de borscht azeda com ovo sem carne

Um prato saboroso, saudável e dietético que continua a satisfazer o suficiente sem adicionar carne. Sorrel adiciona frescor e acidez à sopa, enquanto creme de leite e um ovo combinam perfeitamente.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 8

Ingredientes:

• Sorrel - 300 gr.
• Batatas - 5 unid.
• Óleo de girassol - 30 ml.
• Água - 3 litros.
• Cenouras - 1 peça.
• Ovo - 3 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Dill - ½ cacho;
• Pasta de tomate - 200 ml.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Açúcar a gosto;
• Sal a gosto;

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas e uma cebola e corte em pedaços médios. Coloque água em uma panela, leve ao fogo, ferva e acrescente os legumes picados e sal a seu gosto. Cozinhe por 20-25 minutos, concentrando-se na preparação das batatas.
2. Descasque e corte a segunda cebola da mesma forma, enxágue as cenouras e rale no ralador grosso. Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque os vegetais por cima.
3. Frite as cebolas e as cenouras em fogo médio até ficarem macias, mexendo de vez em quando, e adicione a pasta de tomate e um pouco de água se necessário.
4. Cozinhe os vegetais em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione sal e açúcar a gosto.
5. Enxágue a azeda, selecione as folhas estragadas, separe as mudas e pique finamente as verduras.
6. Adicione legumes cozidos e ervas às batatas cozidas, adicione seus temperos ou temperos favoritos, se desejar. Mexa tudo até ficar homogêneo e deixe em fogo médio.
7. Ferva os ovos bem cozidos, esfrie, descasque e corte em pedaços médios.
8. Coloque os ovos na sopa e cozinhe por mais 3-5 minutos. Em seguida, retire do fogo, tampe a panela com uma tampa e deixe ferver por 10 minutos.
9. Despeje a sopa preparada em tigelas e sirva com creme de leite frio ou maionese.

Bom apetite!