Geléia de morango - 10 receitas passo a passo para o inverno

O que fazer com a colheita de morango no verão? A maneira mais fácil é cozinhar geléias deliciosas e saudáveis. Irá deliciá-lo no inverno ou apenas com uma xícara de chá em qualquer época do ano. Receitas de compotas para todos os gostos e até para quem segue a figura e conta calorias. Experimente, é impossível recusar.

A receita clássica de geléia de morango com frutas inteiras

Um dos métodos de cozimento populares quando as bagas permanecem intactas na geléia. É também chamado de "baga a baga". Os morangos mantêm a sua forma e formato, não se desfazem e não são cozinhados demais. As bagas devem ser colhidas fortes e não muito grandes.

Tempo de cozimento: 7 horas

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções - 7.

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  Comece preparando as frutas. Passe pelos morangos, retire os frutos podres. Em seguida, enxágue bem e descarte em uma peneira.
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  Só então retire as sépalas dos bagos, caso contrário, ao lavar os morangos sem elas, rapidamente perderão o aspecto e ficarão flácidos. Eles podem ser removidos com um garfo ou faca especial. Em seguida, coloque as bagas no prato em que vai cozinhar. Despeje os frutos silvestres já preparados 150-200 gr. Sahara.
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  Deixe as bagas por 3-4 horas (ou durante a noite) para extrair o suco.
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  Escorra suavemente o suco que emergiu enquanto as frutas são infundidas. Tente não danificar os frutos.
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  Despeje o açúcar restante no suco dos morangos e leve ao fogo baixo. Mexa até que todo o açúcar se dissolva. Assim, o xarope deve ser formado em 5 minutos.
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  O xarope resultante deve ser derramado sobre as bagas.
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  Em seguida, leve as bagas para ferver. Tente mexer a geléia o menos possível. Assim que os morangos ferver, reduza o fogo para médio. Cozinhe por 5 minutos. Remova suavemente a espuma com uma colher. Após 5 minutos, reserve a geléia até que esfrie completamente e não cubra. A geléia pode esfriar por 2 a 3 horas. Este método permite que as bagas sejam saturadas com xarope, o que dá à compota uma cor bonita e rica e uma aparência de baga a baga.
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  Leve a geléia resfriada para ferver novamente e ferva por 5 minutos. Este aquecimento-resfriamento pode ser repetido 3 ou 4 vezes.
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  Dissolva o ácido cítrico na água na proporção de 1 para 1. Despeje sobre a geléia e cozinhe por 15 minutos. No final do cozimento, os potes e tampas estéreis já devem estar preparados.
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  Arrume a geléia enquanto está quente. Encha os potes até a borda. Em seguida, feche as tampas, vire e coloque sobre as tampas. Isso deve ser feito para que não se forme condensação na tampa. Guarde a geléia pronta em um local fresco. Como resultado, você obtém 1 litro de geleia espessa e aromática.

Como preparar uma deliciosa geléia de morango em cinco minutos?

Uma saborosa receita de geléia de morango para quem não quer perder muito tempo fazendo. Além disso, esta receita contém menos açúcar do que sua contraparte clássica. No entanto, a consistência não é tão espessa, mas isso não afeta em nada o sabor desta iguaria.

Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Morangos - 1 kg.
• Açúcar - 500 gr.

Processo de cozimento:

1. Separe os bagos, enxágue em água e seque um pouco. Não deixe bagas estragadas entrarem na geleia.Em seguida, separe-os dos rabos de cavalo. O tamanho do morango nesta receita pode ser de qualquer tamanho. Mas quanto menor for, mais rápido irá cozinhar.
2. Em seguida, cubra os morangos com açúcar e deixe por 2-3 horas para que as bagas liberem o suco. No processo, você pode agitar periodicamente os pratos com morangos. Você não precisa se mexer neste estágio.
3. Comece a cozinhar. Leve os pratos com frutas vermelhas ao lume brando. Você pode mexer delicadamente. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, leve as bagas para ferver.
4. O estágio de fervura dura de 5 a 7 minutos. Ao mesmo tempo, remova a espuma da geléia. Se as bagas forem grandes, ferva por 7 minutos.
5. Despeje a geléia preparada em potes preparados. Para manter a geléia por mais tempo, certifique-se de esterilizar bem os potes, principalmente os gargalos. Recomenda-se que os bancos sejam lavados com soda e depois tratados termicamente. Isso pode ser feito no microondas ou no vapor quente. Ferva as tampas.
6. Em seguida, vire os potes de geléia de cabeça para baixo e deixe-os nesta posição para esfriar. Dica bônus: embrulhe os potes quentes em algo quente para esterilização extra seca.

Geléia de morangos silvestres para o inverno em potes

Se você colheu uma grande colheita de morangos, a receita para colher frutas saudáveis ​​para o inverno será muito útil para você. O morango silvestre é uma pequena baga, mas muito doce e perfumada. A geleia ficou muito saborosa.

Tempo de cozimento: 2,5 horas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Morangos - 1 kg.
• Açúcar - 500 gr.

Processo de cozimento:

1. Prepare os bagos: separe e retire as caudas e as folhas. Transfira para um recipiente de cozimento conveniente. Se houver muitas frutas, você pode usar uma bacia de esmalte ou cobre.
2. Em seguida, polvilhe as bagas com açúcar e deixe por 2-3 horas para que o açúcar fique de molho no suco de morango. Se o tempo permitir, você pode deixá-lo de molho durante a noite.
3. Coloque a tigela de morangos no fogo e leve para ferver. Em seguida, deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo.
4. Mexa a geléia periodicamente e retire a espuma. Após 5-7 minutos, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Repita a etapa de cozimento e resfriamento mais 2 vezes. No total, cozinhamos 3 vezes por 5 a 7 minutos com intervalos para que a geléia esfrie completamente.
5. Despeje a geléia quente em potes. Esterilize os potes previamente com vapor ou no microondas. Ferva as tampas. Despeje a geléia nas bordas da jarra para que nenhum espaço de ar permaneça. Deixe os potes de geléia esfriarem. A geléia perfumada está pronta.

Receita passo a passo para fazer geleia de morango do prado

A geléia de morango é perfeita para o café da manhã de inverno. Você pode cozinhar sobremesas ou doces com ele. Os morangos do campo crescem naturalmente e são muito mais ricos em propriedades úteis do que os comuns. E seu aroma e sabor são mais brilhantes e ricos.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Morangos - 1kg.
• Açúcar - 1 kg.
• Ácido cítrico - 2 gr.

Processo de cozimento:

1. Classifique as frutas coletadas e enxágue. Retire as caudas e as folhas das bagas.
2. Despeje as bagas na tigela em que irá cozinhá-las e adicione todo o açúcar a elas.
3. Deixe as frutas com açúcar por 2,5 horas (ou durante a noite) para extrair o suco. O suco deve saturar completamente todo o açúcar.
4. Coloque a tigela com os morangos em fogo médio para dissolver o açúcar e leve lentamente para ferver, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione 2 g. ácido cítrico e mexa.
6. Quando a geléia ferver, retire a espuma com uma colher e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, deixe esfriar completamente e coloque de volta no fogo e ferva. Cozinhe as frutas por mais 5 minutos.
7. Despeje a geléia quente em potes. Certifique-se de esterilizar os frascos. Despeje a geléia até a borda da jarra. Em seguida, feche bem as tampas e deixe esfriar em local fresco.

Compota de morango espessa com gelatina

Esta geléia cozinha muito rapidamente. E para engrossar, acrescente a gelatina. Os morangos nesta compota mantêm a sua cor viva e rica. Este método é universal para qualquer bagas.A compota é ideal para acompanhar panquecas, panquecas e bolos de queijo.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Morangos - 1kg.
• Açúcar - 600 gr.
• Água - 100 ml.
• Gelatina - 40 gr.

Processo de cozimento:

1. Comece preparando as frutas. Classifique os morangos. Enxaguar abundantemente com água. As bagas podem ser deixadas na água para nadar por um minuto para permitir que a sujeira e a areia assentem. Em seguida, dobre em uma peneira e deixe a água escorrer dos frutos. Em seguida, remova cuidadosamente o caule de cada baga. Isso pode ser feito com uma faca.
2. O próximo passo é preparar a gelatina. Basta derramar a gelatina instantânea com água à temperatura ambiente e deixar por 20-30 minutos. 40 gr. a gelatina precisa de cerca de 100 ml. agua. Se você tiver outra gelatina, siga as instruções da embalagem.
3. Enquanto a gelatina está de molho, você pode atacar os morangos. Cubra com açúcar e deixe repousar por cerca de 20 minutos até formar um suco. Não mexa, mas agite levemente o contêiner de morangos.
4. Em seguida, coloque as bagas no fogão em fogo médio. O açúcar deve ser completamente dissolvido. Em seguida, leve a geléia para ferver e cozinhe por 5 minutos. Por fim, adicione a gelatina preparada. É importante lembrar que a gelatina não pode ser fervida, caso contrário, perderá suas propriedades de gelificação. Portanto, após a adição, mexa bem a geléia e retire do fogo.
5. Despeje a geléia quente em potes. Frascos e tampas devem ser esterilizados com antecedência. A geléia perfumada está pronta.

Uma receita simples e deliciosa de geléia de morango sem cozinhar

O segredo de fazer essa geléia está na calda quente, que é derramada sobre morangos frescos. Acontece um doce incomum com frutas vivas. Portanto, eles retêm propriedades mais úteis do que com o cozimento convencional.

Tempo de cozimento: 2,5 horas

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Morangos - 1kg.
• Açúcar - 1 kg.
• Água - 200 ml.
• Ácido cítrico - 2 gr.

Processo de cozimento:

1. Comece a cozinhar com morangos. Escolha frutas fortes para a geléia. Antes de lavar, passe e remova os ruins, caso os encontre.
2. Enxágue as frutas, seque em uma toalha ou descarte em uma peneira. Em seguida, remova os rabos de cavalo com uma faca.
3. Em seguida, passe para a calda. Pegue uma panela com fundo grosso. Despeje todo o açúcar em uma panela e despeje 200 ml de água. Adicione 2 g. Ácido Cítrico. Mexa até que o açúcar absorva completamente a água. Ligue o fogão em temperatura média. Mexa a cada 2-3 minutos.
4. Enquanto a calda cozinha, coloque os morangos preparados em potes esterilizados. Os bancos podem ser esterilizados no microondas por 7 a 10 minutos, adicionando um pouco de água a cada um. É melhor ferver as tampas por 4 minutos. Se os morangos não couberem, é permitido cortar as frutas de cima, mas não pressione para acomodá-las.
5. Leve a calda para ferver. Deve ferver por 10 minutos. Em seguida, retire-o do fogo.
6. Despeje a calda quente em potes de morangos. Despeje em um jato fino. Ao mesmo tempo, os potes e os morangos devem estar quentes ou à temperatura ambiente. Deixe repousar por 15-20 minutos.
7. Em seguida, despeje toda a calda de volta na panela. Feche a tampa e agite bem antes de despejar a calda do frasco. Em seguida, despeje a calda da tampa aberta.
8. Coloque a calda no fogão uma segunda vez. Deixe ferver novamente. Desligue após 10 minutos de fervura moderada.
9. Despeje a calda quente sobre os morangos uma segunda vez e deixe em potes por 20 minutos.
10. Em seguida, despeje a calda de morango de volta na panela. Ferva a calda por 10 minutos em fogo médio também. Assim, a calda é cozida 3 vezes. O xarope após 3 fervura deve ter uma consistência espessa e viscosa. Para efeito de comparação, a consistência deve ser semelhante à do mel líquido.
11. A etapa final: despeje a calda preparada sobre os morangos em potes até a borda. Aperte bem as tampas e vire as latas de cabeça para baixo. Nesta posição, deixe-os esfriar. Depois de esfriar completamente, a geléia está pronta. Acontece 1,5 litros de geléia aromática.

Geléia de morango frita em uma panela

Uma das maneiras rápidas e fáceis de fazer geléia é usar uma frigideira em vez da panela comum. Mas este método envolve pequenos volumes de peças de trabalho.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Morangos - 1 kg.
• Açúcar - 1 kg.
• Água - 3 colheres de sopa
• Ácido cítrico - 2 gr.

Processo de cozimento:

1. Separe os morangos antes de cozinhar. Enxágüe e seque os frutos ligeiramente. Em seguida, remova os rabos de cavalo.
2. Pegue uma panela com fundo grosso e laterais altas. Em seguida, despeje 3 colheres de sopa de água na panela.
3. Despeje os morangos na frigideira. Leve para ferver e comece a fritar por 5 minutos para começar. Ao mesmo tempo, os morangos devem exalar suco. Mexa suavemente.
4. Em seguida, adicione açúcar. É melhor adormecer não de uma vez, mas em três partes. Despeje um terço primeiro e mexa imediatamente, depois deixe ferver um pouco para dissolver o açúcar. Em seguida, adicione a segunda parte do açúcar e mexa novamente. Por fim, acrescente o restante do açúcar e mexa bem novamente. Adicione ácido cítrico neste estágio também.
5. Cozinhe as bagas por 10-15 minutos, mexendo sempre. Ao ferver, forma-se uma espuma que deve ser removida. Se a geléia começar a ferver com muita força para evitar que escorra, afaste a frigideira e reduza o fogo.
6. Quando a geléia estiver cozida, você pode despejá-la nos potes. Não se esqueça de esterilizar os bancos. Uma iguaria perfumada está pronta! Um ótimo complemento para o café da manhã: panquecas, panquecas ou bolos de queijo. Bom apetite!

Como cozinhar deliciosa geléia de morango em uma panela elétrica?

A multicozinha não só economiza sua energia e tempo, mas também preserva a aparência das bagas tanto quanto possível. Um mínimo de ações - e uma deliciosa geléia está pronta.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Morangos - 1 kg.
• Açúcar - 1 kg.
• Limão - 0,5 unid.

Processo de cozimento:

1. Prepare os ingredientes necessários: morangos, açúcar e meio limão. Você só precisa de suco de limão. Escolha frutas vermelhas maduras - assim a geléia ficará ainda mais doce.
2. Prepare seus morangos. Enxágüe e seque as bagas, corte todas as caudas. Se desejar, as frutas podem ser picadas.
3. Comece a colocar os morangos e o açúcar na tigela da multicooker. É conveniente fazer isso em camadas: uma camada de morangos - uma camada de açúcar e assim por diante. Certifique-se de que os morangos não ocupam mais do que ¼ do volume da tigela da multicooker. Deixe agir por uma hora para deixar o suco de morango. Para acelerar o processo, você pode adicionar 80 gramas imediatamente. água e mexa, então não precisa esperar os morangos soltarem o suco.
4. Uma hora mais tarde, quando os morangos tiverem libertado o sumo, comece a misturar delicadamente os frutos com o açúcar e acrescente o sumo de meio limão.
5. Em seguida, ligue o modo no multicooker - "extinguir" ou "definhar". Defina o tempo de cozimento para 1 hora. Remova a válvula. Pode-se degustar compotas prontas. Bom apetite!

Geléia aromática de morango e laranja para o inverno

Esta receita é para fãs de gostos incomuns. Você pode diversificar sua geléia favorita adicionando uma laranja. A leve nota cítrica combina bem com o aroma de morango. Adicione mais algumas folhas de hortelã para tornar a guloseima ainda mais interessante.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Morangos - 500 gr.
• Açúcar - 250 gr.
• Laranja - 1 peça.
• Pectina - 3 colheres de chá
• Mint - 1 ramo

Processo de cozimento:

1. Comece preparando seus morangos. Primeiro, você precisa resolver isso para não obter frutas ruins. Em seguida, enxágue bem. Em seguida, retire os talos e coloque-os em uma tigela de cozimento.
2. Em seguida, cubra os morangos com açúcar e deixe por 15-20 minutos até que o suco apareça. Em seguida, coloque no fogo e leve as bagas gradualmente para ferver. Não se esqueça de retirar a espuma.
3. Lave e corte a laranja junto com a casca. Você pode cortá-lo em cubos médios ou a seu critério.
4. Adicione as fatias de laranja aos morangos cozidos. Você também pode jogar um galho de hortelã lá, se desejar. Se não houver hortelã fresca, a seca também é adequada. Leve a geléia de laranja novamente para ferver. Em seguida, cozinhe por 10-12 minutos. Mexa delicadamente e remova a espuma resultante.
5. Em seguida, adicione o pó de pectina. Nesta fase, a menta já pode ser retirada da compota. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Enquanto a geléia continua cozinhando, você pode esterilizar as latas. Segure as latas bem lavadas sobre o vapor quente. Ferva as tampas.
7. Despeje a geléia em potes preparados enquanto estiver quente.
8. Tampe bem e vire as latas de cabeça para baixo. Deixe esfriar nesta posição.
9. Guarde os potes de geléia de morango resfriados em um local fresco.

PP geléia de morango saudável sem açúcar

A geléia pode ser não apenas saborosa, mas também saudável. Uma receita para quem segue a figura ou não usa açúcar. O açúcar pode substituir o adoçante natural e seguro, a estévia.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Morangos - 300 gr.
• Estévia em pó - 4 colheres de chá
• Água - 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Prepare os bagos: enxágue e seque, separe-os da cauda. O tamanho dos bagos não importa, pois terão de ser cortados. Você pode colocar imediatamente os morangos em uma tigela, onde irão cozinhar. É conveniente usar estévia para fazer geléia em pó. O xarope de estévia também pode ser usado. A quantidade de estévia pode ser ajustada ao seu gosto. Mas deve-se ter em mente que se você usar muito, o gosto pode ser amargo.
2. Corte as bagas em pedaços e adicione 4 colheres de chá de pó de estévia. Em seguida, adicione 100 ml. agua. Bagas picadas vão cozinhar mais rápido e mergulhar em stevia e xarope de água.
3. Coloque a tigela de morangos no fogão e leve para ferver. Não se esqueça de coletar a espuma.
4. Cozinhe a geléia por 15-20 minutos, mexendo regularmente.
5. Em seguida, despeje a geléia quente em potes esterilizados. É conveniente esterilizar os frascos no micro-ondas, colocando um pouco de água neles. É melhor ferver as tampas. Se for armazenar geleia, derrame-a até a borda para que não haja espaço de ar no frasco. Vire a jarra quente e deixe esfriar com a tampa para baixo. Após o resfriamento, a geléia pode ser degustada. É macio, delicado e moderadamente doce.