Geléia de damasco com rodelas - 6 receitas passo a passo para o inverno

Para preservar frutas e vegetais de verão até o inverno, nossos ancestrais inventaram as conservas. Os pãezinhos eram doces e salgados, com cogumelos, vegetais e frutas. O que ainda hoje aquece o coração e a alma no frio é a ensolarada geléia de damasco. Apenas dois ingredientes e algumas horas - e a sobremesa vai deliciá-lo por um ano inteiro.

Geléia de damasco âmbar em fatias para o inverno

A geléia de damasco faz bem em tudo, mas o que o diferencia fundamentalmente das outras é sua cor única. A sobremesa dessa fruta tem uma cor âmbar brilhante, e os pedaços de damasco que aparecem são como raios de sol. Você vai ter que mexer no preparo dos doces, mas o resultado vale a pena.

Tempo de cozimento - 15 horas

Tempo de cozimento - 3 horas e 20 minutos

Porções - 3

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  Prepare sua fruta. Lave bem os damascos para que nenhuma sujeira ou poeira entre na geleia. Corte a fruta ao meio ou em quartos e retire as sementes. Não são necessários grãos nesta receita.
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  Faça xarope de açúcar. Despeje o açúcar em uma tigela funda ou panela grande. Despeje em um copo de água fria e coloque os pratos no fogo. Mexendo ocasionalmente, aqueça a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido e leve para ferver. Desligue o fogo após 1-2 minutos.
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  Coloque os damascos preparados em outra panela limpa. Despeje a calda de açúcar quente sobre as frutas para cobri-las por igual. Deixe a fruta descansar até que o líquido esfrie completamente. Durante esse tempo, os damascos liberam o suco e absorvem um pouco da doçura.
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  Depois que a calda esfriar, despeje delicadamente na tigela em que foi preparada e ferva novamente. Leve o líquido para ferver em fogo médio e cozinhe por no máximo 2 minutos. Retire a tigela do fogo e despeje sobre os damascos novamente com a calda.
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  Coloque a panela com frutas em fogo baixo. Leve o conteúdo para ferver, mexendo bem devagar e com muito cuidado, e deixe no fogo por cerca de 5 minutos. Retire a geléia do fogo e deixe esfriar por algumas horas. Em seguida, leve a panela de volta ao fogão e repita todos os passos mais 3 vezes.
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  Despeje a geléia quente em pequenos frascos esterilizados e cubra com as tampas preparadas. Guarde a geléia em local fresco e aprecie o sabor durante todo o ano.

Bom apetite!

Como cozinhar geléia de damasco sem caroço?

Esta receita deve estar no cofrinho de todas aquelas donas de casa que adoram cozinhar e se mimar com geléia. A sobremesa de damasco revelou-se de uma bela cor ensolarada. Não é à toa colocar uma guloseima numa mesa festiva, porque delicia com a sua aparência e sabor incrível.

Tempo de cozimento - 12 horas

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 3

Ingredientes:

• Damascos - 1,5 kg.
• Açúcar - 1 kg.

Processo de cozimento:

1. Para compotas, use damascos maduros, mas firmes. Frutas macias e muito maduras perdem a forma na geléia e se tornam menos atraentes. Lave a fruta em água corrente. Corte os damascos ao meio ou em quartos e retire as sementes. Eles não são necessários nesta receita.
2. Coloque os damascos picados em uma panela funda. Despeje o açúcar lá. Mexa as frutas e tampe a panela. Deixe em infusão por pelo menos algumas horas, de preferência durante a noite.Durante esse tempo, os damascos soltam muito suco e o açúcar derrete. Portanto, não é necessário adicionar água.
3. Coloque a panela com frutas e xarope no fogão e cozinhe em fogo médio até ferver. Remova a espuma delicadamente com uma colher de pau e cozinhe por cerca de 5 minutos mais.
4. Prepare um recipiente para preservação. Pré-aqueça o forno a 100 graus e envie frascos de meio litro por 15 minutos para esterilizá-los. Ferva a água em uma panela pequena e baixe as tampas por 2-3 minutos. Eles também podem ser esterilizados com potes no forno.
5. Despeje a geléia quente em potes esterilizados e deixe esfriar um pouco. Em seguida, feche bem com as tampas e deixe esfriar até o fim. Guarde a geléia pronta em um local fresco e desfrute da geléia ensolarada o ano todo.

Bom apetite!

Deliciosa geléia de damasco em rodelas com miolo para o inverno

A geléia de damasco é uma adição deliciosa para panquecas ou pães. Pode ser consumido separadamente com o chá. Cozido com pedaços de damasco, fica espesso e dourado. E se você adicionar nucléolos a ele, uma leve nota de noz e agradável adstringência aparecerá. Certifique-se de experimentar esta receita!

Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento - 2 horas

Porções - 5-6

Ingredientes:

• Damascos - 2 kg.
• Açúcar granulado - 2 kg.
• Ácido cítrico - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lave os damascos, prestando atenção a cada fruta, principalmente se comprada. É importante que os frutos estejam limpos, pois acompanham as cascas da geléia. Corte os damascos em duas ou quatro partes. Remova os ossos e seque-os. Como a geléia requer nucléolos internos e intactos, a camada externa deve ser removida. É mais fácil fazer isso com ossos secos do que úmidos. Usando um martelo, espremedor de alho ou moedor de nozes, divida delicadamente o caroço e remova os grãos. Você não precisará de tudo, apenas de um punhado.
2. Coloque as frutas picadas em uma tigela ou panela grande para a geléia, corte em uma camada e polvilhe com açúcar. Coloque outra camada de damascos por cima e cubra com açúcar também. Faça isso com todas as frutas. Este método irá acelerar o suco e doçura da fruta, o que irá encurtar o tempo de cozimento. Deixe em infusão por algumas horas.
3. Após este tempo, coloque a panela de frutas no fogão. Adicione um punhado de grãos preparados aos damascos e cozinhe a geléia em fogo alto. Deixe ferver e cozinhe por exatamente 5 minutos. Use uma colher de pau para raspar a espuma que se formar. Desligue o fogo e deixe a doçura descansar por 15 minutos.
4. Ligue novamente o fogo e ferva a geléia por 3 minutos, depois deixe esfriar um pouco novamente por 15 minutos. Na terceira fervura, adicione meia colher de chá de ácido cítrico. Isso dará à geléia uma bela cor e ajudará a mantê-la fresca por mais tempo.
5. Lave e esterilize bem os frascos de meio litro. Em vasilhas ainda quentes, espalhe a geléia quente com rodelas de damasco e nucléolos. Cubra-os com tampas esterilizadas. Disponha os potes de cabeça para baixo em um local escuro e espere até que esfriem completamente. A geléia está pronta! Você pode festejar com eles imediatamente ou armazená-los em sua adega ou geladeira até o inverno.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de geléia de damasco com rodelas de laranja

A geléia de damasco com laranja é uma mistura suculenta e brilhante da maioria das frutas do verão. Ambos vêm de países quentes, onde você pode desfrutar de seus sabores e benefícios por muito mais tempo. E nós, para manter os frutos por mais tempo, podemos transformá-los em geleia. Irá deliciá-lo com doçura e vitaminas durante todo o ano.

Tempo de cozimento - 2 horas

Tempo de cozimento - 3 horas e 20 minutos

Porções - 3

Ingredientes:

• Damasco - 1 kg.
• Açúcar - 800 gr.
• Laranja - 1 peça.
• Limão - ½ pc.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os damascos para remover toda a sujeira e poeira. Corte a fruta ao meio e retire as sementes, pois não são necessárias. Corte cada metade em mais 2-3 pedaços.Transfira as frutas picadas para uma panela e cubra com o açúcar, distribuindo uniformemente. Deixe para se alimentar por uma hora.
2. Neste momento, mexa com os cítricos. Lave bem a laranja em água morna usando uma esponja para remover a cera usada no tratamento de frutas de terras distantes. Seque a fruta com uma toalha de papel. Retire as raspas com um ralador fino. Retire a camada branca da laranja e corte-a em fatias. Pique-os em pedaços menores aleatoriamente. Depois de uma hora, envie as raspas e os cítricos aos damascos.
3. Despeje o suco de meio limão sobre a fruta, ajudará a prolongar o frescor da geléia. Coloque a panela no fogão e leve o conteúdo para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por mais 50 minutos em fogo baixo. Sacuda a panela de vez em quando para mexer levemente a geléia.
4. Enquanto a fruta está cozinhando, esterilize os potes. Isso pode ser feito mergulhando-os em uma panela com água fervente por 3-4 minutos. Mergulhe as tampas em água fervente por 1-2 minutos.
5. Mexa a geléia no final do cozimento para que não queime. Enquanto a geléia ainda está quente, despeje em potes de meio litro preparados e feche as tampas. A geléia está pronta para comer. Sirva imediatamente, junto com panquecas ou pão branco, ou guarde por um ano.

Bom apetite!

Doce espessa de damasco em rodelas com gelatina para o inverno

A compota de damasco com gelatina é uma das versões mais fáceis de preparar deste prato. A gelatina ajuda a diminuir o tempo de cozimento da calda, e o resultado supera todas as expectativas. Os damascos têm gosto de fresco e as crianças vão adorar a geleia. Experimente esta receita e ela se tornará sua favorita.

Tempo de cozimento - 5 horas

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções - 3

Ingredientes:

• Damascos - 1 kg.
• Açúcar - 500-700 gr.
• Gelatina - 25 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje o açúcar e a gelatina em uma tigela. Misture os ingredientes secos. A quantidade de açúcar varia de acordo com o quão doce é a geléia que você gosta. Quinhentos gramas são suficientes para torná-lo saboroso.
2. Lave bem os damascos em água corrente para remover toda a poeira e sujeira. Seque a fruta e corte em fatias. Descarte os ossos. Coloque as frutas em uma panela grande e cubra com a mistura de açúcar e gelatina. Deixe os damascos em infusão por 5 horas para deixar o suco da fruta e saborear a doçura.
3. Após este tempo, coloque a panela com a futura geléia no fogão. Mexa delicadamente e aqueça o conteúdo e leve para ferver. Como a gelatina perde suas propriedades durante a fervura, é impossível ferver a mistura, basta aquecê-la muito.
4. Espuma abundante se forma durante o cozimento. Retire cuidadosamente com uma espátula de madeira. Prepare seus utensílios de costura. Esterilize os frascos mergulhando-os em água fervente com o gargalo para baixo por alguns minutos. Faça o mesmo com as pálpebras.
5. Arrume a sobremesa quente em potes e enrole. Coloque-as com as tampas abaixadas e embrulhe-as com uma toalha ou pano grosso para melhor conservação, já que a geléia não demora muito para cozinhar. Espere esfriar completamente. Armazene a doçura final em um local escuro e fresco por não mais de um ano.

Bom apetite!

Como fazer geléia de damasco em fatias de calda?

Para preservar por muito tempo a doçura das frutas e aproveitar seu sabor e seus benefícios mesmo no inverno frio, conservando-as em calda de açúcar. A geléia de damasco acaba sendo doce a sul, os frutos são de uma bela cor dourada e a calda é transparente. Delicie seus entes queridos com uma sobremesa incomum.

Tempo de cozimento - 40-45 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos

Porções - 5-6

Ingredientes:

• Damascos - 2 kg.
• Açúcar granulado - 2 kg.
• Água - 2 colheres de sopa.
• Ácido cítrico - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lave bem os damascos, mergulhando-os em uma tigela com água fria por 5-10 minutos. Deixe a fruta secar ou seque com um pano de prato. Corte a fruta em fatias e descarte as sementes.
2. Despeje o açúcar em uma panela e encha com dois copos de água fria. Mexa e leve os pratos ao fogão. Ferva a calda, mexendo sempre, em fogo médio.Adicione uma colher de chá de ácido cítrico para ajudar a alisar a geléia e evitar que fique açucarada. Ferva a calda até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a fervura comece. Para que seja transparente, deve sofrer interferências constantes.
3. Quando a calda ferver por 2-3 minutos, transfira delicadamente a fruta preparada para ela. Agite suavemente a frigideira para evitar escaldar, espalhando o líquido uniformemente sobre a superfície da fruta. Nesta fase, já não é possível mexer a calda ou mergulhar a fruta com uma colher.
4. Aumente o fogo e cozinhe a geléia de damasco por 15 minutos. Durante esse tempo, sacuda a frigideira a cada dois minutos em movimentos circulares. Isso é necessário para que a fruta fique constantemente na calda. Se você mexer a geléia com uma colher, os damascos perderão a forma e a calda não ficará tão bonita e transparente.
5. Depois de um quarto de hora, desligue o fogo e retire as rodelas de damasco da frigideira. Faça isso para que o mínimo possível de xarope de açúcar permaneça com eles. Retorne o líquido restante ao fogão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos. Verifique se está pronto com um pires. Coloque um pouco de xarope e passe a colher no meio do caminho. Se a calda ficar no lugar - ela está pronta, se espalhar - ferva por mais 5 minutos.
6. Coloque os damascos em potes de meio litro esterilizados. Despeje a calda quente sobre a fruta. Encha todos os frascos até o topo, deixando um mínimo de ar. Isso impedirá a formação de mofo. Feche os potes com as tampas fervidas. Vire e mantenha-os como estão até que esfriem completamente. Sirva a geléia pronta imediatamente ou guarde em local fresco e escuro por não mais de um ano.

Bom apetite!