Sopa de salmão - 10 receitas para a clássica sopa de peixe em casa

O salmão é um peixe valioso e saudável. Você pode fazer muitos pratos diferentes com ele, incluindo sopas. A sopa de salmão é uma das sopas mais saudáveis. É satisfatório, mas não é gorduroso, e o peixe nos dá todas as suas propriedades úteis. Este artigo contém 10 das melhores receitas. Escolha o que mais gosta e agrade a sua família com um delicioso almoço!

A receita clássica de sopa de salmão em casa

Essa é uma receita clássica para fazer sopa de peixe, que nos veio da culinária folclórica de nossos ancestrais. Ao longo dos anos de sua existência, atingiu a perfeição. Sem ingredientes complicados. Apenas uma combinação simples e familiar. Mime os seus familiares com um almoço saudável que lhe dará força e energia para um dia produtivo.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Tempo de cozimento - 50 minutos

Porções - 5

• 
  Lave os filés de peixe, corte a polpa da pele. Se houver ossos, mesmo pequenos, remova-os. Corte o peixe em fatias oblongas ou em cubinhos. Use peixe fresco ou congelado. O principal é mantê-lo atualizado.
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  Transfira os pedaços para uma panela e encha com água. Envie em fogo médio e leve para ferver. Descasque e enxágue a cebola. Corte ao meio e envie para a assadeira de peixe.
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  Descasque e lave as batatas e as cenouras. Corte os vegetais em cubos pequenos. As cenouras também podem ser cortadas em meias argolas. Adicione batatas e cenouras ao caldo. Tempere com sal e pimenta e acrescente as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
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  Após este tempo, adicione um pequeno pedaço de manteiga à sopa. Não se intimide com este ingrediente, ele adicionará um leve sabor leitoso ao caldo. Continue pegando fogo por mais 3-4 minutos.
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  Lave o endro fresco e seque com uma toalha de papel. Pique as ervas finamente, deixando alguns ramos intactos para decoração. Retire a panela de sopa do fogo. Polvilhe a sopa de salmão com endro, tampe e deixe fermentar por 5 minutos. Despeje em tigelas fundas de modo que cada uma contenha um pedaço de salmão. Enfeite com um raminho de endro e sirva com uma fatia de pão.

Bom apetite!

Cabeça e cauda de salmão deliciosas

Se você cozinhou filés de salmão para o jantar e tem cauda e cabeça, não se apresse em jogá-los fora. Uma excelente sopa de peixe pode ser preparada com essas partes do peixe. O caldo ficará ainda mais rico, com um sabor e aroma a peixe brilhante. E o mais importante, não vai atingir sua carteira com força. E o orçamento não sofre, e a família se alimenta!

Tempo de cozimento - 45 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 5

Ingredientes:

• Cabeça de salmão - 1 un.
• Cauda de salmão - 1 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Batatas - 3 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Folha de louro - 1 un.
• Pimenta preta - 5 unid.
• Verdes - 1 cacho
• Óleo vegetal - para fritar
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Escale a cauda do peixe. Corte as guelras da cabeça. Isso é muito fácil de fazer, basta puxar a placa supra-brânquia e cortar as brânquias ao longo das bordas. Remova também os olhos, que podem turvar o caldo.Transfira os pedaços de peixe para uma panela e cubra com água fria. Coloque a panela no fogão.
2. Assim que a água ferver, escorra-a e encha com uma nova. Descasque e enxágue a cebola. Lave e descasque as cenouras. Coloque uma cebola inteira em uma panela com o peixe. Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento e envie uma parte para o caldo. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Assim que a espuma aparecer, remova-a com uma escumadeira ou escumadeira.
3. Retire o peixe e os vegetais do caldo e coe o líquido em outra panela. Devolva o caldo ao fogo. Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos. Coloque a raiz vegetal em uma panela. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
4. Pique a segunda cebola e rale metade das cenouras em um ralador grosso. Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal e refogue os vegetais picados por cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
5. Separe a carne da cauda do peixe das espinhas e da pele. Divida em pedaços menores. Adicione o peixe ao caldo. Mande os legumes salteados para lá. Tempere com sal, folhas de louro e grãos de pimenta. Cozinhe por 10 minutos. Lave e seque as verduras. Pique finamente e adicione à sopa acabada. Cubra a panela com uma tampa e deixe fermentar. Despeje a sopa de peixe em tigelas, sirva quente com uma fatia de pão de trigo.

Bom apetite!

Sopa de salmão real com creme finlandês

O ukha finlandês é a sopa do norte mais popular, amada em todo o mundo. É feito com peixe vermelho e salmão é uma ótima opção. Ele está cheio de ômega-3, minerais essenciais e vitaminas. Portanto, a sopa de peixe deste peixe é considerada não apenas saborosa e nutritiva, mas também saudável. E o creme deixa o sabor do peixe macio.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Tempo de cozimento - 55 minutos

Porções - 5

Ingredientes:

• Caldo de peixe - 800 ml.
• Batatas - 150 gr.
• Filé de salmão - 150 gr.
• Folha de louro - 1 un.
• Chalotas - 65 gr.
• Cenouras - 60 gr.
• Creme 10% - 100 gr.
• Dill - 10 gr.
• Alho - 2 dentes
• Óleo vegetal - para fritar
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Prepare o caldo de peixe. Você pode usar a cabeça ou o rabo de um peixe para prepará-lo. Despeje água fria sobre eles e cozinhe por 20 minutos, retirando periodicamente a espuma da superfície. Retire os pedaços de peixe da panela e coe o caldo para retirar o excesso. Ponha o caldo pronto no fogo e leve para ferver.
2. Durante este tempo, descasque e lave as batatas, cenouras, endro, cebola e alho. Seque-os com uma toalha de papel. Corte as batatas em cubos médios, pique finamente as ervas e o alho, pique a cebola e corte as cenouras em rodelas. Corte o filé de salmão da pele e corte em pedaços pequenos. Adicione as cenouras e as batatas ao caldo fervente e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo com a tampa aberta por 15 minutos, até que as batatas estejam macias.
3. Numa frigideira untada com óleo vegetal, passe a cebola e metade do alho, com a adição do louro. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas.
4. Adicione o conteúdo da panela ao caldo e misture bem. Cozinhe por não mais que um minuto.
5. Adicione o restante alho e os filés de peixe picados à sopa. Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite, agitando levemente. Leve a sopa para ferver e retire do fogo.
6. Adicione verduras picadas na orelha de salmão finlandês. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 5-10 minutos. Despeje em tigelas fundas e sirva com croutons ou biscoitos.

Bom apetite!

Como cozinhar sopa de peixe salmão com painço?

Esta receita irá agradar a todos os amantes de peixe. Você pode usar qualquer parte do peixe: filé, cabeça ou cauda. O caldo acaba por ser rico, com um sabor e aroma a peixe incríveis. E sêmolas de milho tornam a sopa mais espessa e nutritiva. Experimente esta receita em casa para alimentar sua família com uma refeição deliciosa e satisfatória.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 7

Ingredientes:

• Salmão - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Batatas - 4-5 unid.
• Millet - 10 colheres de sopa
• Pimenta preta - a gosto
• Folha de louro - 2-3 unid.
• Sal a gosto
• Dill - 10 gr.
• Óleo vegetal - para fritar

Processo de cozimento:

1. Lave bem o peixe, limpe-o de escamas e entranhas. Corte a cabeça e remova as guelras e os olhos. Corte o peixe em rodelas não muito largas. Coloque tudo em uma panela, incluindo a cabeça e o rabo. Despeje em água fria e cozinhe. Deixe ferver e retire a espuma para que o caldo não fique turvo. Descasque e enxágue as cebolas. Coloque uma cebola inteira em uma panela com o peixe. Adicione a folha de louro, a pimenta e o sal. Cozinhe por 20-25 minutos.
2. Neste momento, descasque as batatas e as cenouras, lave os legumes em água corrente. Corte as cenouras em rodelas e as batatas em cubinhos. Lave as ervas e seque com uma toalha de papel. Pique bem. Quando o peixe estiver cozido, retire-o do caldo. Use uma escumadeira para sua conveniência. Tire também a cebola cozida, você não vai precisar mais dela. Coe o caldo em uma peneira fina para remover os ossos pequenos e as escamas restantes. Retorne o caldo ao fogão e acrescente as batatas picadas.
3. Pique a segunda cebola, leve para uma frigideira pré-aquecida untada com um pouco de óleo. Passe até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras à panela. Frite a cebola até dourar. Quando as batatas estiverem meio cozidas na panela, adicione os vegetais salteados às batatas e mexa. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo.
4. Desmonte o peixe separando-o dos ossos e da pele. Divida em pequenos pedaços. Adicione em porções às tigelas ao servir a sopa.
5. Lave o painço e adicione à sopa por 10-15 minutos até ficar macio. Cozinhe em fogo baixo até que o cereal esteja cozido. Retire a orelha do fogo e acrescente as verduras picadas. Cubra e deixe em infusão por 5 minutos. Divida os pedaços de peixe em tigelas e despeje a sopa. Servir quente.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer sopa de peixe com barriga de salmão

Você quer ser saudável e cheio de energia? Então não negligencie o consumo de peixes. O salmão é um dos mais saudáveis. Seus oligoelementos benéficos e vitaminas melhoram a função cerebral, fortalecem os vasos sanguíneos e afinam o sangue. Omega-3 melhora o metabolismo, ajuda na perda de peso e melhora o humor.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Tempo de cozimento - 50 minutos

Porções - 5

Ingredientes:

• Barrigas de salmão - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Pimenta preta - 3 unid.
• Folha de louro - 2 unid.
• Sal - 1 colher de chá
• Dill - 1 cacho

Processo de cozimento:

1. Coloque um pouco de água em uma panela e leve ao fogo para ferver. Nesse momento, cuide do abdômen. Enxágue bem e corte a carne da pele. Cortar em pedaços pequenos. Assim que a água ferver, coloque o salmão em uma panela. Cozinhe em fogo médio.
2. Enquanto o peixe cozinha, descasque as batatas, as cenouras e as cebolas. Lave os vegetais em água corrente. Corte as batatas em pequenos pedaços ou cubos. Pique as cenouras em tiras. Corte a cebola em cubos pequenos.
3. Se a espuma aparecer enquanto o peixe cozinha, certifique-se de removê-la com uma colher ou escumadeira. Envie os legumes picados aos peixes. Adicione as folhas de louro e a pimenta-do-reino. Tampe a panela com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe a sopa por 25 minutos, até que os vegetais estejam totalmente cozidos.
4. Lave e seque bem o endro fresco. Pique os galhos finamente. Você não precisa usar as hastes. Quando a sopa de peixe estiver quase pronta tempere com sal e ervas. Misture delicadamente. Não mexa com muita força para evitar que os pedaços de peixe se desfaçam.
5. Desligue o fogão. Para absorver totalmente o sabor e o cheiro do salmão, tampe a panela e deixe a sopa saturar em fogo quente por 10 minutos. Despeje a sopa de salmão em tigelas fundas e sirva o almoço à mesa.

Bom apetite!

Uma receita rápida e fácil de sopa de salmão com batatas

Muitas pessoas têm medo de fazer sopa de peixe, porque acham que é longa e difícil.Sim, existem receitas para se preocupar. Mas este é um dos mais simples. Sopa com ingredientes clássicos de sopas de peixe, sem adição de cereais, vegetais específicos e especiarias desnecessárias. A receita é fácil de repetir, experimente em casa.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Tempo de cozimento - 50 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Cauda de salmão - 400 gr.
• Cabeça de salmão - 400 gr.
• Batatas - 3 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Folha de louro - 2 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Mergulhe a cabeça do peixe em água fria por 20 minutos e depois enxágue abundantemente em água corrente. Retire as guelras cortando-as cuidadosamente com uma tesoura de cozinha ou uma faca pequena. Remova seus olhos. Salgue um pouco a cabeça e deixe-a de lado. Escale a cauda e enxágue com água fria.
2. Prepare seus vegetais. Lave e descasque as batatas e as cenouras. Corte o vegetal de raiz e uma cenoura em cubos pequenos. Descasque a cebola, enxágue e seque. Corte uma cebola ao meio e pique a outra finamente.
3. Mergulhe o peixe preparado em uma panela grande e cubra com água fria. Leve ao fogão para cozinhar. Adicione cenouras inteiras, cebolas inteiras, picadas e não, e pimenta da Jamaica imediatamente. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 5-7 minutos. Remova a espuma que aparece com uma escumadeira.
4. Retire o peixe e os vegetais da frigideira. Coe o caldo em uma panela limpa para remover os pequenos ossos e pedaços de cebola. Volte a colocar a base da sopa no fogão e leve para ferver. Nesse ínterim, separe a carne do peixe dos ossos e da pele.
5. Coloque as cenouras e as batatas picadas no caldo fervente. Cozinhe por 10 minutos. Após este tempo, adicione a folha de louro e a polpa de peixe ao caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogão e mantenha-o sob a tampa por mais 5-10 minutos para que o sabor da sopa seja totalmente revelado.

Bom apetite!

Como cozinhar sopa de peixe salmão no fogo em um caldeirão?

Nenhuma viagem de verão à natureza está completa sem um banquete. Uma das melhores opções de pratos de camping é a sopa de peixe. É bom saborear a sopa quente quando o frio da noite cai ou o sol acaba de nascer. A orelha preparada de acordo com esta receita sempre terá sucesso.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos

Porções - 7

Ingredientes:

• Salmão - 1 kg.
• Água - 3,5 l.
• Batatas - 5-7 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola - 2 unid.
• Sal - ½ colher de sopa
• Pimenta preta moída - 1 pitada
• Dill - ½ cacho
• Folha de louro - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Despeje a água em um caldeirão e aqueça-o no fogo. Nesse ínterim, prepare o peixe. Descasque o salmão das escamas e barbatanas, retire com cuidado o interior. Corte a cabeça e a cauda. Você vai precisar deles para o caldo. Remova as guelras e os olhos da cabeça. Fatie o peixe e retire os filés das espinhas e da pele. A crista também entrará em caldo. Corte o filé em cubos pequenos.
2. Quando a água ferver, abaixe a cabeça, crista e cauda do peixe no caldeirão. Tempere com sal e cubra. Deixe ferver e retire suavemente a espuma com uma colher. Ferva por mais 10 minutos.
3. Enquanto o peixe está fervendo, descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em cubos e as cenouras em círculos. Descasque a cebola e pique finamente. Enxágüe e pique o endro.
4. Quando o caldo de peixe estiver cozido, retire os pedaços de peixe. Como é problemático coar o caldo na natureza, pegue todos os ossos e escamas que se meteram na sopa com uma colher. Deixe a lenha queimar até o estado de carvão, um pequeno fogo deve permanecer. Envie vegetais picados e filetes de peixe preparados para o caldo. Cozinhe até que as batatas e os peixes estejam totalmente cozidos.
5. Assim que o vegetal estiver cozido, acrescente a folha de louro, a pimenta e, se necessário, um pouco mais de sal à sopa. Adicione verduras picadas. Tampe a panela e leve ao fogo por 1-2 minutos. Retire a orelha do fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Despeje em tigelas e experimente imediatamente enquanto estiver quente.

Bom apetite!

Sopa incrivelmente saborosa de salmão com tomate

As opções para cozinhar sopa de peixe salmão são muitas, uma das mais interessantes é a sopa de peixe com tomate. Este vegetal confere um ligeiro azedume ao prato e uma bela cor avermelhada. Esta sopa é indicada para quem segue a figura, pois não contém mais de 90 kcal. E o peixe e o tomate contêm muitos nutrientes.

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos

Porções - 7

Ingredientes:

• Salmão - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Batatas - 4 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Raiz de aipo - 1 pc.
• Raiz de salsa - 1 pc.
• Tomate - 1 peça.
• Dill - 1 cacho
• Pimenta preta - a gosto
• Folha de louro - 3 unid.
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Dobre a cabeça e o rabo do peixe para uma panela funda, tendo previamente retirado as escamas e guelras e enxaguado abundantemente em água corrente. Encha com água fria e leve para cozinhar no fogão. Deixe ferver e remova a espuma resultante com uma escumadeira.
2. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Corte as cenouras em 4 pedaços. Adicione a uma panela com o peixe e coloque uma cebola inteira, a raiz de aipo e a raiz de salsa. Tempere com pimenta em grão. Reduza o fogo e cozinhe por 50 minutos.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Pique finamente a segunda cebola.
4. Lave o tomate e descasque-o. Para torná-lo o mais simples possível, despeje água fervente sobre ele e deixe descansar em água quente por 2-3 minutos. Em seguida, retire a pele com cuidado e facilidade. Corte o tomate em cubos médios. Lave e seque o endro, pique bem.
5. Retire o peixe e os vegetais do caldo, já não são necessários. Separe a polpa do peixe dos ossos. Passe o líquido por uma peneira fina e volte ao fogo. Coloque as batatas fatiadas em uma panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola picada, o tomate e o endro. Cozinhe por 5 minutos. Adicione os pedaços de peixe. Retire a panela do fogo e tampe. Deixe em infusão por 15 minutos. Sirva quente com uma fatia de pão de centeio.

Bom apetite!

Orelha de salmão rica e aromática com arroz

A receita clássica de sopa de peixe não usa cereais. Mas essa experiência culinária deu certo, então se tornou uma das receitas para fazer uma sopa de salmão saborosa e incomum. O arroz torna a sopa mais espessa e rica, dá uma nota de sabor própria que acompanha bem o peixe vermelho.

Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos

Porções - 4

Ingredientes:

• Salmão - 250 gr.
• Dill - 2-3 ramos
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 unid.
• Folha de louro - 1 un.
• Cebola - ½ pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Batatas - 2 unid.
• Arroz - ½ colher de sopa.
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne de salmão, se houver, remova as escamas e a pele. Coloque o peixe em uma panela. Encha com água fria.
2. Lave os raminhos de endro e adicione ao peixe junto com os caules. Coloque as folhas de louro e a pimenta-do-reino na mesma panela. Coloque a panela em fogo médio. Se formar espuma, retire-a da superfície com uma colher ou escumadeira.
3. Lave e descasque as cenouras, batatas e cebolas. Corte a raiz da verdura em cubinhos, rale as cenouras em um ralador grosso e corte a cebola ao meio, use apenas a metade. Adicione as cenouras e meia cebola à panela com o futuro caldo. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
4. Enxágüe o arroz várias vezes em água fria para remover o excesso de amido. Após 20 minutos, retire todos os temperos e vegetais do caldo, exceto as cenouras. Deixe o peixe na panela também. Coloque as batatas picadas e o arroz em uma panela.
5. Cozinhe a sopa de peixe até que as batatas estejam cozidas, o que levará cerca de 15 minutos. Em seguida, tempere a sopa com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe repousar, tampado, por cerca de 5 minutos. Despeje em tigelas fundas e convide a família para a mesa.

Bom apetite!

Como preparar sopa de peixe de salmão em casa?

A sopa de salmão é uma ótima opção de almoço para toda a família. Sim, o salmão não é o peixe mais barato. Mas isso não significa que você possa preparar sopa com ela apenas para uma ocasião especial.Para a sopa de peixe, você pode usar partes do peixe, como cabeça, rabo e dorso. Eles são vendidos separadamente e são muito mais baratos do que peixes inteiros.

Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos

Porções - 4

Ingredientes:

• Ridge - 1 pc.
• Cebola - 1/4 unid.
• Dill - 3 ramos
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta preta - 3-4 unid.
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Cenouras - 1 peça.
• Batatas - 3 unid.
• Salsa a gosto

Processo de cozimento:

1. Comece fazendo o caldo. Lave a crista com água corrente e coloque em uma panela. Envie raminhos de endro, folhas de louro e grãos de pimenta para lá. Descasque e lave a cebola, corte em quartos e junte ao resto dos ingredientes. Coloque no fogo e leve para ferver. Retire a espuma e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
2. Retire todo o conteúdo da panela e limpe o caldo de todo o excesso passando-o por uma peneira. Descarte os vegetais cozidos e separe a crista de peixe da carne. Retorne o caldo ao fogão.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Enxágüe-os com água fria para remover um pouco do amido. Coloque em uma panela com caldo.
4. Lave e descasque as cenouras. Esfregue a fruta com um ralador grosso. Mande para a sopa. Cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, até que as batatas estejam cozidas.
5. Tempere com sal e pimenta. Pique a salsa finamente e adicione à panela de sopa. Coloque os pedaços de peixe a seguir. Cozinhe por mais 3-4 minutos em fogo baixo. Quando o ukha estiver pronto, despeje-o em tigelas e sirva, junto com pão de trigo ou croutons.