Sopa de peixe com cabeça e cauda de truta - 5 receitas de sopa de peixe em casa

A sopa de peixe truta é perfeita para pessoas que monitoram sua dieta e será especialmente útil para pessoas com problemas de visão e doenças gastrointestinais. Além disso, o ouvido também é adequado para pessoas em dieta ou para atletas. Ao mesmo tempo, a orelha da cabeça e da cauda é um prato bastante orçamentário, mas ao mesmo tempo muito saboroso e satisfatório.

A receita clássica de sopa de peixe com cabeça e rabo de truta em casa

Bastante orçamento, mas não menos opção saborosa para cozinhar sopa de peixe truta. Além disso, você diminuirá visivelmente o tempo de cozimento usando uma mistura de vegetais “mexicana” disponível no mercado. Essa sopa de peixe pode ser fácil e rapidamente preparada em casa, mas ao mesmo tempo o sabor da sopa de peixe continua sendo o mais clássico.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 7.

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  Se você quiser, pode comprar uma truta inteira e cortar a cabeça e o rabo, mas é muito mais econômico comprar um conjunto de sopa com a cabeça, o rabo e, possivelmente, uma crista.
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  Lavamos o conjunto em água corrente e colocamos em uma panela com água fria. Leve o peixe ao fogo e acrescente alguns grãos de pimenta-do-reino.
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  Retire o peixe pronto da panela e filtre o caldo por uma peneira.
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  Deixe o peixe esfriar e depois separe os ossos da carne.
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  Divida a polpa em pedaços médios.
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  Despeje o caldo de peixe de volta na panela, sal a gosto, tampe e leve ao fogo.
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  Retorne a polpa do peixe ao caldo.
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  Preparamos a mistura de vegetais descongelada. Deve conter ervilhas, milho, brócolis, cenoura e aspargos.
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  Adicione os vegetais ao caldo fervente, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
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  Cubra a sopa cozida com uma tampa e deixe em infusão por 10 minutos.
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  Na hora de servir, a sopa pode ser acompanhada de ervas aromáticas à sua escolha.

Bom apetite!

Orelha rica da cabeça e cauda de uma truta com creme

Ukha com peixe salmão e creme é chamado finlandês e é um dos pratos de peixe mais populares do mundo. A sopa segundo esta receita sai perfumada, satisfatória e muito saborosa, mas com poucas calorias.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Truta (cabeça e cauda) - 1200 gr.
• Truta (costas) - 100 gr.
• Cenouras - 160 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Batatas - 600 gr.
• Água - 3 litros.
• Creme 20% - 400 gr.
• Óleo magro - 1 colher de sopa
• Folha de louro - 1 un.
• Sal a gosto
• Verduras para saborear
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Preparamos todos os produtos de que necessita para a sopa de peixe.
2. Separe a carne da truta da pele e dos ossos. Corte em cubos de tamanho médio e cubra com filme plástico.
3. Despeje água fria em uma panela e coloque os ossos, a cauda e a cabeça nela. Deixe o caldo ferver em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
4. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Também limpamos as cenouras e cortamos em pedaços maiores. Frite as cebolas com as cenouras até que estejam ligeiramente douradas.
5. Espalhamos o peixe da frigideira e filtramos o caldo. Colocamos as cenouras e cebolas nele e deixamos ferver.
6. Descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos e deite no caldo a ferver. Cozinhe as batatas por cerca de 15 minutos e depois amasse cerca de metade para engrossar a sopa.
7. Adicione o filé de truta às batatas prontas e cozinhe por no máximo 4 minutos.
8. Despeje o creme de leite na sopa, misture e acrescente pimenta e sal a gosto.
9. Leve a orelha para ferver pela última vez, adicione verduras picadas e desligue o fogo.
10. Antes de servir, cubra a sopa com uma tampa e deixe fermentar por 10-15 minutos.
11. Despeje a sopa de peixe em pratos e sirva. Bom apetite!

Como preparar sopa de peixe de verdade com cabeça e cauda de truta com painço?

Sopa de peixe farta e saborosa, que acaba se revelando uma opção bastante acessível devido ao uso da cabeça e do rabo do peixe. Nesta receita, tanto a batata como o milheto são usados ​​para engrossar o caldo, o que diversifica agradavelmente o sabor da sopa.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

Para caldo:

• Batatas - 2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Talo de aipo - 3 ramos
• Talos de salsa - 1 cacho
• Cravo - 3 unid.
• Água - 2 litros.

Para sopa de peixe:

• Cabeças e caudas de trutas - 1200 gr.
• Millet - 3 colheres de sopa
• Cenouras - 1 peça.
• Batatas - 3 unid.
• Aipo - 1 ramo
• Salsa - ½ cacho
• Folha de louro - 1 un.
• Pasta de tomate - 1 colher de chá
• Pimenta preta - a gosto
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Preparamos os produtos necessários.
2. Começamos a fazer caldo de vegetais. Pique as cenouras e o aipo grosseiramente, descasque as batatas e as cebolas. Colocamos um cravo na cebola. Enrole os talos de salsa e amarre-os com um fio.
3. Despeje água fria em uma panela e adicione os vegetais.
4. Leve a água para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Os vegetais, exceto as batatas, podem ser jogados fora ou usados ​​em algum outro prato. Sove as batatas no purê de batatas e coloque-as de volta no caldo.
5. Colocamos uma panela de caldo no fogo pequeno. Enquanto esquenta, lave o painço em água corrente e descasque as batatas para a sopa de peixe. Corte as batatas descascadas em cubos grandes.
6. Corte as cenouras em semicírculos e pique a salsinha e o aipo com uma faca.
7. Coloque as batatas no caldo, após 5 minutos acrescente o painço e o peixe com folhas de louro. Polvilhe pimenta a gosto. Após 15 minutos, acrescente a cenoura e a polpa de tomate. Em seguida, após 5 minutos, coloque as ervas e desligue o fogão. Cubra a orelha com uma tampa e deixe fermentar por cerca de 10 minutos.
8. Despeje a sopa pronta em pratos e sirva. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer sopa de peixe da cabeça e do rabo de truta com arroz

Sopa de peixe muito saborosa e económica, que pode ser preparada a partir das sobras de peixe utilizadas noutro prato. Nesta receita, junto com as batatas, o caldo é engrossado com arroz, e a sopa de peixe acaba sendo muito satisfatória.

Tempo de cozimento: 65 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Truta - cabeça e cauda
• Cenouras - 1 peça.
• Batatas - 4 unid.
• Alho - 3 cravos
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Arroz - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto
• Folha de louro - 2 unid.
• Endro - a gosto

Processo de cozimento:

1. Preparamos o peixe removendo as guelras da cabeça.
2. Coloque o peixe em uma panela, despeje água fria, acrescente sal e folha de louro. Cozinhe o caldo em fogo baixo por cerca de meia hora. Descasque as cenouras e as cebolas e frite numa frigideira até dourar.
3. Corte as batatas em pedaços arbitrários.
4. Tiramos o peixe e filtramos o caldo. Coloque as batatas e o arroz e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
5. Adicione a cenoura com cebola e endro.
6. Cozinhe a sopa de peixe até que as batatas estejam cozidas.
7. Adicione o alho à sopa pronta e cubra com uma tampa. É melhor deixar a sopa em infusão por cerca de 15 minutos.
8. O ouvido está pronto, bom apetite!

Deliciosa orelha e cauda de truta com cevada

Deliciosa e rica sopa de peixe com cevada, para a qual não é necessário usar peixe inteiro. A sopa tem um sabor muito rico e dura vários dias.

Tempo de cozimento: 80 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Conjunto de sopa de truta - 1 un.
• Cenouras - 3 unid.
• Batatas - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Cevada de pérola - 6 colheres de sopa
• Folha de louro - 1 un.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa
• Pimenta preta - a gosto
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Coloque um conjunto de sopa, uma cebola média e uma cenoura em uma panela. Encha os alimentos com água, acrescente sal e leve ao fogo alto na panela. Quando a água ferver, reduza o fogo e deixe o caldo ferver por meia hora.
2. Pique a cebola, três cenouras em um ralador grosso e corte as batatas em cubos maiores.
3. Lavamos a cevada, enchemos com água fervente.
4. Frite as cebolas com as cenouras em uma frigideira até que fiquem transparentes.
5. Tiramos o peixe, a cebola e a cenoura do caldo, separamos a polpa dos ossos e da cartilagem.
6. Filtramos o caldo, colocamos a polpa nele e cozinhamos os ossos, barbatanas e cartilagem em uma peneira por cerca de 10 minutos.
7. Coloque as batatas e a cevada em um caldo espesso e rico e cozinhe por 20 minutos. Depois disso, adicione a cenoura e a cebola, as folhas de louro, adicione os grãos de pimenta. Cozinhe por mais 15 minutos.
8. Deixe a orelha pronta em infusão por 5 minutos e sirva. Bom apetite!