Massa de leite para tortas - 10 receitas passo a passo

Graças ao leite, a massa adquire textura delicada e sabor agradável. Oferecemos 10 opções de preparo da massa. Aqui você descobrirá como fazer a massa certa para tortas fritas, assadas, com fermento seco, em leite azedo, massa sem fermento e como cozinhar na panificadora.

Massa exuberante com leite para tortas fritas na frigideira

Para fazer esta massa, você precisa de ingredientes muito simples, mas eles farão tortas fofas e macias, nas quais você pode adicionar o recheio de sua escolha.

Tempo de cozimento: 3 h 50 min.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções - 1.

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  Peneire a farinha por uma peneira para uma tigela grande. Isso é feito para que seja enriquecido com oxigênio, e nossas tortas sejam fofas e arejadas.
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  Prosseguimos para amassar a massa. Aquecemos o leite. O principal é não aquecer demais, então o fermento não dará o seu efeito. Adicione açúcar e fermento ao leite. Em seguida, adicione cerca de 200 gr. farinha peneirada e misture tudo bem para que não haja grumos. Cubra a massa com uma toalha e coloque perto do fogão. Deixamos por uma hora até que suba 2 vezes.
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  Movemos a massa para um recipiente no qual vamos amassar a massa. Adicione sal, óleo de girassol e parta 1 ovo.
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  Começamos a amassar a massa, acrescentando aos poucos a farinha peneirada.
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  Amasse e sove bem a massa para que não grude nas suas mãos e no recipiente.
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  Agora fazemos uma bola com a massa e cobrimos o recipiente com uma toalha. Saímos por 2 horas para que ele suba.
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  Após 2 horas, você deve ter uma massa fofa e alta.
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  Você pode começar a fazer tortas. Divida a massa em partes e adicione o recheio.
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  Frite as tortas em óleo vegetal até dourar. Bom apetite!

Massa de leite com fermento seco para tortas no forno

A massa seca com fermento é rápida e fácil de preparar. E as tortas assadas no forno ficam avermelhadas, arejadas e muito saborosas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Leite - 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Levedura seca - 7 gr.
• Farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa.
• Ovos - 1 pc.
• Sal - ½ colher de chá
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite sobre o fogo a 40-45^OC. O principal é não superaquecer. Despeje o açúcar e mexa até dissolver completamente. Agora despeje o fermento e misture novamente.
2. Peneire a farinha em um recipiente separado por uma peneira. Primeiro, pegue 3 copos. Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de farinha. No centro, fazemos uma depressão e colocamos leite morno com açúcar e fermento.
3. Sem mexer, cubra o recipiente com uma toalha e deixe a massa por 15 minutos.
4. Em uma tigela separada, bata o ovo e o sal com um garfo até ficar homogêneo.
5. Despeje na massa com farinha e adicione óleo vegetal.
6. Usando uma espátula de silicone ou colher de pau, mexa a massa do centro para a borda.Se a massa sair líquida, vá acrescentando mais farinha aos poucos até obter a consistência desejada.
7. Assim que a massa adquirir uma consistência densa, retire-a da tigela e coloque-a sobre uma superfície plana polvilhada com farinha. Sove a massa com as mãos. Cubra a massa pronta e deixe descansar por alguns minutos. Agora você pode começar a fazer tortas com qualquer recheio. Eles podem ser assados ​​no forno ou fritos na frigideira. Bom apetite!

Massa macia em leite sem fermento para pastéis

Esta receita usa os mesmos ingredientes da massa de fermento. Apesar da ausência de fermento, a massa continua muito macia e arejada.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 600 gr.
• Leite - 180 ml.
• Manteiga - 200 gr.
• Ovos - 3 unid.
• Açúcar granulado - 50 gr.
• Sal - 1-2 pitadas.
• Fermento em pó - 12 gr.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em um recipiente adequado, acrescente o açúcar, o fermento e misture bem com um batedor. Se você não tem fermento em pó, pode tomar 0,5 colher de chá. refrigerante e extinguir com vinagre.
2. Derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Reserve para que esfrie um pouco. Em seguida, adicione a manteiga aos ovos e mexa.
3. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente. O leite pode ter qualquer teor de gordura. O principal aqui é apenas a qualidade e o sabor.
4. Peneire a farinha em um recipiente separado algumas vezes em uma peneira para que o máximo de oxigênio possível entre nela. Escolha um produto premium.
5. Agora misture a massa com um batedor ou colher. Você também pode usar um processador de alimentos. Em seguida, polvilhe a superfície plana com farinha e comece a amassar a massa com as mãos por cerca de 5 minutos. A massa deve ser macia, elástica e não grudar nas mãos.
6. Cubra a massa com uma toalha ou filme plástico. Deixamos por 30 minutos. Depois, você pode começar a preparar as próprias tortas. O recheio pode ser absolutamente qualquer. Para dar um aroma agradável aos produtos assados ​​doces, adicione açúcar de baunilha à massa. As tortas feitas com essa massa podem ser fritas ou assadas. Bom apetite!

Massa exuberante e arejada com leite para tortas como penugem

Para a preparação desta massa utiliza-se leite, açúcar, óleo vegetal, sal, farinha e fermento seco. O resultado é uma massa muito tenra, da qual sairão tortas maravilhosas e muito mais.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Leite - 250 ml.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - 60 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Farinha - 3-3,5 colheres de sopa.
• Fermento seco 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo médio até 36-37^OC. Em seguida, despeje em um recipiente fundo adequado.
2. Adicione uma colher de sopa de farinha, açúcar e fermento seco ao leite.
3. Misture tudo até ficar homogêneo e coloque em um lugar quente por cerca de 15 minutos. As bolhas devem se formar na superfície.
4. Agora adicione sal e óleo vegetal.
5. Misture tudo bem.
6. Peneire a farinha numa peneira e junte um pouco ao leite com o fermento. Misture tudo com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
7. Em seguida, transferimos a massa para uma superfície plana e enfarinhada e continuamos a amassar a massa com as mãos.
8. Coloque a massa pronta em um recipiente separado e cubra com filme plástico ou uma toalha. Deixamos por uma hora em um lugar quente.
9. Após 1 hora, a massa deve crescer bem. Agora você pode começar a fazer tortas com qualquer recheio ou outros produtos de fermento. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer massa de manteiga para tortas

Para preparar essa massa, você vai precisar de farinha, ovos, manteiga, leite morno, fermento, açúcar, sal e óleo vegetal. O melhor de tudo é que dele saem pastéis doces. Ele sai perfumado, exuberante e arejado.

Tempo de cozimento: 1 h 55 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Farinha - 500 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Manteiga - 100 gr.
• Leite - 250 ml.
• Levedura seca - 2 colheres de chá
• Açúcar granulado - 5 colheres de sopa
• Sal - 1 pitada
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Despeje o fermento seco, o açúcar em uma tigela e misture. Em seguida, adicione 1 colher de chá de farinha. Aquecemos o leite no micro-ondas ou no fogão e juntamos à farinha com fermento e açúcar. Misture bem e deixe por 15 minutos.
2. Após este tempo, uma tampa com bolhas deve se formar. Colocamos de lado a massa acabada.
3. Quebre 2 ovos em temperatura ambiente em uma tigela separada e adicione a manteiga derretida quente e óleo vegetal.
4. Peneire a farinha por uma peneira. Retire ¾ do total e misture com sal, ovos e massa.
5. Se necessário, acrescente o restante da farinha e sove a massa. Deve ficar macio e ligeiramente pegajoso em suas mãos. O principal é não colocar muita farinha.
6. Agora vamos transferir a massa para uma tigela e cobrir com uma toalha ou filme plástico. Saímos por uma hora e meia até que amanheça. Então você pode começar a formar e preparar as tortas. Bom apetite!

Massa de leite rápida sem fermento para fritar tortas em uma panela

Massa fofa e simples sem fermento é preparada de forma rápida e fácil a partir de leite, farinha, ovos, sal, açúcar e óleo vegetal. Vai fazer tortas fritas maravilhosas com qualquer recheio.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Leite - 1 colher de sopa.
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
• Ovos - 1 pc.
• Sal - 1 pitada
• Açúcar granulado - 1 pitada.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha por uma peneira em uma tigela funda para saturá-la com oxigênio. Assim, a massa ficará fofa e arejada. Adicione uma pitada de sal e açúcar. Misture tudo delicadamente com um batedor.
2. No centro da mistura, forme um pequeno funil e coloque um ovo de galinha.
3. Em seguida, despeje o leite. Deve estar em temperatura ambiente. Misture bem a mistura até ficar homogêneo.
4. Agora transferimos a massa para uma superfície enfarinhada e começamos a amassar com as mãos por alguns minutos, até que adquira uma textura densa e homogênea.
5. Unte a massa com óleo vegetal e sove um pouco. Ele não precisa caber, então podemos começar imediatamente a dar forma às nossas tortas e adicionar qualquer recheio a elas. Frite em uma panela em óleo vegetal. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para fazer massa em leite azedo

Esta receita usa leite azedo, que combina bem com massa de torta. Fermento seco, açúcar, sal, farinha e ovos também são usados ​​para cozinhar.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Leite azedo - 1 colher de sopa.
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 3,5 colheres de sopa.
• Ovos - 1 pc.

Processo de cozimento:

1. O leite azedo é aquecido a uma temperatura tal que não coalha. Isso equivale a aproximadamente 37^OC. Despeje em um recipiente separado e despeje o açúcar e o fermento seco lá. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
2. Durante esse tempo, o fermento deve espumar na superfície do leite.
3. Peneire a farinha em um recipiente fundo por uma peneira, adicione sal e misture.
4. Em seguida, quebre o ovo e acrescente o fermento com o leite. Começamos a amassar a massa com um garfo.
5. Em seguida, espalhe a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada e sove a massa com as mãos. Transfira de volta para a tigela, cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe descansar em local aquecido por pelo menos uma hora.
6. Durante esse tempo, a massa deve ter crescido bem. Amassamos a massa com as mãos e começamos a formar as tortas. Você pode usar qualquer recheio e depois assar ou fritar os produtos. Bom apetite!

Como fazer uma massa com leite para tortas com batata?

A massa para essas tortas é preparada com fermento seco e acaba ficando bem arejada e saborosa.O recheio de batata será um ótimo complemento, e você receberá tortas saudáveis ​​e maravilhosas.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 500 gr.
• Leite 2,5% - 1 colher de sopa.
• Levedura seca - 2,5 colheres de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Ovos - 2 unid.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite em fogo baixo. O principal é não deixar ferver ou superaquecer. Deve estar quente. Verificamos a temperatura com um termômetro ou colocamos um dedo limpo nele. Despeje o leite em um recipiente separado e adicione açúcar. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o fermento e mexa até formar espuma.
2. Peneire a farinha em uma peneira para saturá-la com oxigênio. Nós o despejamos em um recipiente fundo e fazemos um pequeno funil no centro. Despeje o leite com açúcar e fermento ali. Deixe de lado por cerca de 15 minutos para que o fermento comece a fermentar. Um "limite" deve se formar.
3. Quebre 2 ovos em um recipiente separado, adicione óleo vegetal e sal. Bata tudo bem com um garfo ou batedor.
4. Agora acrescente a mistura de ovos à farinha com o fermento que já começou a fermentar e comece a amassar a massa, passando do centro para as bordas.
5. Quando você pega um caroço, tiramos a massa da tigela e batemos na mesa. Isso o tornará mais macio e uniforme. Depois disso, a massa está pronta para cozinhar. Adicione o recheio de batata e frite em óleo vegetal. Bom apetite!

Deliciosa massa aerada para tortas de 1 litro de leite

Por essa quantidade de leite, você vai conseguir muitas tortas deliciosas e arejadas. Recheios salgados e doces podem ser adicionados a essa massa. No segundo caso, é melhor adicionar açúcar ao recheio do que à massa.

Tempo de cozimento: 3 h 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Leite - 1 l.
• Levedura seca - 4 colheres de chá
• Açúcar granulado - 6 colheres de sopa
• Sal - 2 colheres de chá
• Farinha de trigo - 2400 gr.
• Manteiga - 80 gr.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite em uma panela em fogo baixo. Verificamos a temperatura com um termômetro. Ela não deve ser maior que 38^OC. Despeje o leite em um recipiente separado, adicione o açúcar e o fermento. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Adicione metade da farinha total ao leite e misture bem. Cubra a massa com um filme ou toalha e coloque em local aquecido por cerca de uma hora. Durante esse tempo, a massa deve aumentar 2 vezes.
3. Agora adicione sal, manteiga amolecida e misture bem.
4. Deite o resto da farinha e comece a amassar a massa. É mais fácil fazer isso em uma superfície enfarinhada. Sove até que pare de grudar nas mãos, mas é elástico e macio.
5. Coloque a massa de volta na tigela e cubra com uma toalha ou filme plástico. Saímos em um lugar quente por 2 horas.
6. Você pode começar a formar tortas. Divida a massa acabada em pequenos pedaços e role a partir de cada bola. Nós os espalhamos em uma superfície lisa, distantes uns dos outros. Cubra com papel alumínio e deixe por 10 minutos. Em seguida, adicione o recheio e deixe as tortas repousar por mais 20 minutos. Agora você pode assá-los. Bom apetite!

Massa macia e macia para tortas caseiras com leite na panificadora

A massa da máquina de fazer pão é muito simples de preparar. Tudo o que você precisa fazer é adicionar todos os ingredientes na ordem correta e a máquina fará o resto para você. Leite, farinha, óleo vegetal, ovos, fermento seco, açúcar e sal produzem uma massa fofa e muito saborosa.

Tempo de cozimento: 1 h 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Leite 3,2% - 250 ml.
• Farinha de trigo - 380 gr.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Ovos - 1 pc.
• Levedura seca - 5-6 gr.
• Açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa
• Sal - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite em uma panela a 35-40^OC. O principal é não superaquecer, não deve estar quente. Em seguida, coloque o leite morno na tigela da máquina de fazer pão e acrescente o açúcar.
2. Agora adicione o fermento seco e mexa a mistura com uma colher de pau.
3. Em seguida, adicione e quebre o ovo na tigela. Deve estar em temperatura ambiente.
4. Em seguida, despeje três colheres de sopa de óleo vegetal.
5. Peneiramos a farinha em uma peneira para saturá-la de oxigênio e nossas tortas saem mais arejadas. Despeje a farinha peneirada na tigela da máquina de pão.
6. Colocamos o recipiente com os ingredientes adicionados na máquina de fazer pão.
7. Feche a tampa e selecione o modo "Massa". O nome muda dependendo do fabricante. Demorará uma hora e meia para preparar a massa. Parte - para amassar e parte - para levantar a massa.
8. Se no processo a massa grudar nas laterais da tigela, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha. Quando uma bola se formar, adicione 1 colher de chá de óleo vegetal e espere a massa terminar.
9. Quando está pronto, retiramos a tigela de massa da máquina de pão. Deve ter aumentado cerca de 2 vezes. Agora você pode começar a formar e preparar as tortas. Bom apetite!