Pickle com cevada e pickles - 10 receitas passo a passo

A culinária russa é famosa por suas sopas recheadas: sopa de repolho, borscht, miscelânea e, é claro, picles com cevada e picles. Eles são nutritivos, satisfatórios, relativamente baratos e fáceis de preparar. Compilamos para você uma magnífica seleção de picles, que inclui 10 receitas com fotos passo a passo.

Receita clássica de picles com cevada e picles

Experimente este maravilhoso picles clássico com picles e cevada. Ela pode ser considerada básica, com razão, porque todas as outras inúmeras variações desta deliciosa sopa a utilizam como base.

Porções: 4-6

Tempo de cozimento: 2-2,5 horas

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  A cevada pérola é famosa por seu longo tempo de cozimento, portanto, para acelerar um pouco o processo de cozimento, enxágue o cereal várias vezes em água corrente e, em seguida, mergulhe-o em uma quantidade suficiente de água fria por cerca de 40 minutos - 1 hora.
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  Enxágue bem a carne e seque um pouco. Em seguida, corte a carne em pequenos pedaços e transfira para uma panela. Cubra a carne com água e coloque a panela sobre o fogo.
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  Não deixe o fogão antes de a água da panela ferver. À medida que a água ferve, vai surgindo espuma na superfície do caldo, que deve ser removida com colher, peneira ou escumadeira. Se a espuma for perdida e não for removida a tempo, o caldo ficará turvo. Quando a água ferver e você tiver retirado toda a espuma, reduza o fogo para médio (o caldo deve borbulhar levemente). Deixe a carne cozinhar em silêncio por pelo menos 1,5 horas.
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  Ponha uma panela com a cevada no fogo e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo. Depois, desligue o fogo e deixe o mingau ferver em água fervente com a tampa por pelo menos 15 minutos.
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  Descasque os pickles da pele (embora você possa deixar com eles - é tudo uma questão de gosto) e corte-os na ordem que quiser: canudos, cubos ou meias argolas.
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  Agora você precisa preparar os vegetais. Descasque os tubérculos de batata e lave-as em água corrente para tirar toda a sujeira. Corte as batatas limpas em cubinhos e coloque na frigideira à carne que já foi fervida por 1,5 horas.
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  Descasque a cebola e retire a casca das cenouras com uma camada fina. Enxágue os dois vegetais descascados em água e depois pique da maneira usual (por exemplo, pique a cebola em cubinhos ou meias argolas e rale as cenouras em um ralador grosso ou corte em cubos). Frite os vegetais picados em um pouco de óleo vegetal, em seguida, adicione a pasta de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos.
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  Agora precisamos adicionar pepinos fatiados e cevada fervida à nossa sopa.Deixe ferver todos os ingredientes por 10-15 minutos, depois transfira a frigideira para a frigideira, adicione sal, pimenta, louro e cozinhe até ficar cozido. Cerca de 15-20 minutos.
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  Enxágüe o endro com água suficiente e coloque-o em uma peneira para que todo o excesso de líquido seja drenado. Pique o endro ligeiramente seco e adicione ao picles acabado. Despeje a sopa em tigelas e adicione creme de leite, se desejar.

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Receita passo a passo para fazer picles com cevada e cogumelos

Esse picles é perfeito tanto durante o jejum quanto para pessoas que seguem uma dieta saudável ou desistem completamente de comer carne. A sopa acaba sendo espessa, rica, incrivelmente saborosa e incrivelmente aromática. Ninguém pode resistir!

Ingredientes:

• Cevada pérola - 1/3 xícara.
• Pepinos em conserva - 2 unid. tamanho médio.
• Cenouras - 1 peça. tamanho médio.
• Cebola - 1 peça.
• Cogumelos da floresta (secos) - 0,2 kg.
• Picles de picles - 0,5 xícaras.
• Batatas - 3-4 unid.
• Pimenta - 4 ervilhas.
• Sal - 1-2 pitadas.
• Folha de louro - 3 unid.
• Verduras frescas de endro - um punhado

Processo de cozimento:

1. Para não sofrer com o longo cozimento da cevada, prepare-a com antecedência. Para fazer isso, enxágue em água fria 3-5 vezes, até que a água fique transparente, e depois mergulhe em água fria por várias horas (você pode até mesmo durante a noite). Durante esse tempo, o cereal terá tempo para inchar bem e cozinhar muito mais rápido.
2. Descasque as cenouras e lave-as em água corrente. Corte os pepinos em conserva em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos e rale as cenouras num ralador grosso.
3. Descasque e lave as batatas. Corte os cogumelos selvagens secos em pequenos pedaços e as batatas em pequenos cubos.
4. Lave a cevada inchada com água limpa e transfira para uma panela. Despeje 2-2,5 litros de água sobre a cevada e leve para ferver. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe a cevada até que os grãos fiquem macios. Transfira os cogumelos picados e as batatas para uma panela com cevada. Você também pode adicionar folhas de louro e grãos de pimenta. Deixe a sopa ferver em fogo lento por 20-25 minutos.
5. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione 1-2 colheres de sopa de óleo de girassol sem perfume. Coloque a cebola picada em uma frigideira e frite até ficar transparente, mexendo de vez em quando. Quando a cebola ficar transparente, acrescente cenouras raladas. Refogue os vegetais por mais 3-5 minutos. Em seguida, transfira os pepinos fatiados para uma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos.
6. Adicione o molho de legumes, o sal, a pimenta e a folha de louro ao caldo de cogumelos a ferver. Enquanto o pickle está fervendo (15-20 minutos), enxágue o endro e seque um pouco. Isso pode ser feito com uma peneira - basta colocar verduras nela por um tempo, e todo o excesso de líquido irá embora. Pique o endro finamente e polvilhe sobre o pickle preparado. Despeje a sopa em tigelas e sirva.

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Picles com carne, picles e cevada

A sopa preparada de acordo com esta receita vai conquistar o coração de qualquer homem. Pickle com carne é um prato incrivelmente saboroso, satisfatório e aromático. Basta lamber seus dedos!

Ingredientes:

• Carne (melhor no osso) - 0,5 kg.
• Cevada pérola - 0,2 kg.
• Pepinos em conserva - 3-4 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Cenouras - 1-2 unid. tamanho médio.
• Folha de louro - 3 unid.
• Batatas - 5 unid.
• Pimenta preta - 4-6 ervilhas.
• Picles de pepino em conserva - ½ xícara.
• Ervas frescas a gosto.

Processo de cozimento:

1. A carne deve ser bem enxaguada em água corrente e cortada em vários pedaços. Em seguida, coloque a carne em uma panela e cubra com água. Quando a água da panela ferver, escorra-a na pia. Retire a carne e a frigideira da espuma. Despeje água fria novamente sobre a carne, leve ao fogo alto e leve para ferver. Certifique-se de remover a espuma da superfície do caldo, que se formará durante o processo de fervura.Quando toda a espuma for removida, reduza o fogo e cozinhe a carne com osso por 2 horas.
2. Lave a cevada em uma quantidade suficiente de água e, em seguida, despeje água fervente sobre ela. Deixe o cereal na água por 2 horas, durante as quais a carne será cozida. Este tempo será suficiente para que a cevada da pérola seja cozida no vapor e amaciada adequadamente.
3. Corte pepinos em conserva da maneira que for conveniente para você: tiras, anéis, meias argolas ou cubos. Transfira os pepinos para uma frigideira e adicione 1 ou 2 conchas de caldo. Cozinhe os picles no caldo por 10 minutos.
4. As cebolas descascadas e as cenouras também devem ser picadas: cebolas - cortadas em pedaços pequenos, cenouras - raladas em um ralador grosso.
5. Descasque as batatas e enxágue bem (não se esqueça de retirar todos os “olhos”). Depois que a carne ferver no caldo por 2 horas, coloque as batatas na panela, que primeiro precisam ser cortadas em cubinhos. Adicione a cevada cozida no vapor a isso. Depois de cerca de 20-30 minutos (a essa altura, a cevada deve estar pronta pela metade), coloque no caldo os pepinos cozidos e as cebolas picadas com as cenouras. Tempere a sopa com sal, pimenta e louro. Ferva o picles até que os vegetais estejam prontos.
6. Lave as verduras e pique finamente (você pode usar salsa e endro). Despeje o pickle em tigelas, tempere com ervas e creme de leite (opcional).

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Como fazer deliciosos picles de porco?

O picles de porco é talvez uma das receitas mais populares e acessíveis para esta sopa. É preparado com todos os produtos famosos que podem ser encontrados em cada casa. Ao mergulhar a cevada em água fria com antecedência, você pode acelerar significativamente o tempo de cozimento deste prato cheiroso e saudável. Então, vamos começar a cozinhar logo!

Ingredientes:

• Polpa de porco - 0,5 kg.
• Cevada pérola - 100 g.
• Água - 3 litros.
• Pepinos em conserva - 4 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Picles de pepino - 60 ml.
• Endro fresco a gosto.
• Sal - 2 pitadas.
• Cravinho de alho - 4-5 unid.
• Pimenta preta a gosto.
• Batatas - 4-5 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne com água fria e seque com uma toalha de papel. Use uma faca afiada para cortar a carne de porco em pedaços de cerca de 2 por 2 centímetros. Coloque a carne fatiada em uma panela e cubra com 3 litros de água. Descasque a cebola (1 cabeça) e coloque toda em uma panela com a carne. Retire a casca da cenoura (1 peça) com uma camada fina, enxágue o vegetal com água e leve também para a panela com a carne e a cebola. Leve a panela ao fogo alto e espere a água ferver. Certifique-se de remover toda a espuma que aparece na superfície da água quando ela ferve com uma escumadeira. Depois de retirar a escuma, reduza o fogo para médio, adicione pimenta (o caldo deve gorgolejar às vezes) e cozinhe por 40-50 minutos.
2. Quando a carne estiver pronta, retire-a cuidadosamente da frigideira com uma escumadeira e transfira para um prato. Remova também as cebolas e as cenouras - você não precisará mais delas. Pegue outra panela e coe o caldo preparado usando uma peneira. Cuidado, o caldo está muito quente. Coloque a carne de volta no caldo.
3. Descasque as batatas com um descascador de legumes, enxágue bem e depois corte cada tubérculo ao meio e corte as metades em pedaços pequenos. Enxágüe bem a cevada em água fria (troque a água pelo menos 3 vezes) e encha com água fervente por 40 minutos, é melhor fazer isso com antecedência, enquanto o caldo ainda está cozinhando.
4. Adicione a cevada e as batatas picadas ao caldo coado. Leve a panela ao lume e volte a ferver o conteúdo. Depois que a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Enquanto o caldo está cozinhando, cozinhe a batata frita. Para fazer isso, pique o alho descascado, a cebola e a cenoura: rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola finamente e pique o alho na prensa.Frite todos os ingredientes em uma frigideira bem aquecida com um pouco de óleo vegetal inodoro. Enquanto os legumes assam, corte os picles em cubinhos e coloque na frigideira para fritar. Refogue todos os vegetais por 2-3 minutos, desligue o fogo.
6. Adicione o endro picado e o picles de pepino ao picles quase pronto. Misture tudo bem, sal e cozinhe por 5-10 minutos.

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Picles de peixe com cevada e picles

Asseguramos que a sopa é mais saborosa do que picles de peixe que você nunca provou: esturjão farto, tomate picante, picles na companhia de cevada pérola ... Mmm, basta lamber os dedos!

Ingredientes:

• Salmão / salmão - 0,7 kg.
• Pepinos em conserva - 4 unid.
• Cevada de pérola - 3,5 colheres de sopa. eu.
• Pickle - 1 copo.
• Cebola - 1 peça. tamanho médio.
• Cenouras - 1 peça.
• Aipo (raiz) - 50 g.
• Salsa (root) - 1 pc.
• Sal - 2-3 pitadas.
• Pimenta moída - na ponta de uma faca.
• Pasta de tomate / ketchup - 1 colher de sopa. eu.
• Folha de louro - 2-3 unid.

Processo de cozimento:

1. Então, primeiro você precisa preparar todos os ingredientes. É melhor enxaguar bem a cevada com antecedência e depois fervê-la em água fervente por 55 minutos. Todos os vegetais e raízes devem ser descascados e cortados em pequenos cubos. Você também precisa fazer com picles.
2. Lave o peixe, remova escamas, miúdos e ossos grandes. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Cubra o peixe com água e coloque a panela no fogão. Espere a água ferver. Em breve começará a formar-se espuma na superfície da água, retire-a cuidadosamente com uma escumadeira. Quando toda a espuma for removida, reduza o fogo ao mínimo (mas o caldo deve borbulhar periodicamente) e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 30-35 minutos, depois disso você precisa pegar o peixe e retirar as espinhas dele, e coar suavemente o próprio caldo.
3. No caldo coado, acrescente as batatas descascadas e lavadas, que, como o restante dos vegetais, devem ser cortadas em pequenos cubos.
4. Frite cebolas, cenouras e raízes em uma pequena quantidade de óleo inodoro em uma frigideira pré-aquecida. Após 7 a 10 minutos, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e um pouco de caldo aos vegetais. Cozinhe as raízes e os vegetais por 5-10 minutos.
5. Simultaneamente, cozinhe os pickles picados com uma pequena quantidade de caldo em outra panela. Cozinhe até que os pepinos estejam macios (cerca de 20-25 minutos).
6. No caldo a ferver, acrescente passo a passo a cevada cozida, as verduras e as raízes da fritura, os pepinos cozidos, os pedaços de peixe e os picles de pepino. Espere o pickle ferver, adicione sal, pimenta e louro. Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos e desligue o fogão. É isso, o delicioso picles de peixe está pronto, você pode derramar nos pratos e convidar a família para a mesa. Ao servir, você pode polvilhar o pickle por cima com ervas frescas e um pouco de creme de leite.

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Picles deliciosos e ricos cozidos em caldo de galinha

Experimente este delicioso picles de frango que o manterá aquecido nos dias frios de inverno. A sopa tem sabor e aroma indescritíveis, e é preparada de forma muito simples e com produtos tais que toda dona de casa tem sempre à mão.

Ingredientes:

• Pernas de frango - 1 kg.
• Cenouras - 1 peça. tamanho grande.
• Batatas - 3-4 unid.
• Pepinos em conserva - 4 unid. tamanho médio.
• Cebola - 2 cabeças.
• Cevada pérola - ½ xícara.
• Pimenta - 6-8 unid.
• Sal a gosto.
• Alho - 2 dentes.
• Folha de louro - 2-3 unid.
• Endro fresco a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango em água corrente e transfira para uma panela com volume mínimo de 4 litros. Despeje 3 litros de água fria sobre o frango. Coloque a panela de frango em fogo alto e leve o conteúdo para ferver. Quando a espuma começar a se formar na superfície da água, remova-a cuidadosamente com uma escumadeira.Se você ignorar esse fato e não derramar a espuma, o caldo ficará turvo, e isso também afetará negativamente seu sabor. Depois que o caldo ferver, ferva por pelo menos 40 minutos em fogo baixo. A tampa deve ser retirada e o caldo deve estar borbulhando levemente.
2. Lave bem a cevada em água fria. É ainda melhor fazê-lo várias vezes. Em seguida, despeje água fervente sobre o cereal e deixe descansar por 45-50 minutos. Durante esse tempo, o cereal inchará, amolecerá e o excesso de amido sairá dele, o que geralmente dá à sopa final pegajosa e turva.
3. Enquanto o caldo está sendo preparado e a cevada da pérola é embebida, você precisa preparar todos os outros ingredientes. Para isso, descasque a cenoura, enxágue bem e rale em um ralador grosso. Retire as cascas das cebolas, lave-as com água e corte em cubos médios. Faça o mesmo com o alho, apenas corte o mais finamente possível. Descasque as batatas, retire todos os cravos e lave em água corrente. Corte cada tubérculo em pedaços pequenos. Pepinos em conserva também são cortados em pequenos cubos.
4. Aqueça bem a panela em fogo alto, depois que a panela estiver quente, despeje 2 colheres de sopa de óleo de girassol sem perfume sobre ela. Reduza o fogo e coloque as cebolas picadas em uma frigideira. Frite com agitação constante por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a cenoura ralada e misture bem. Frite os vegetais com agitação constante por 3-5 minutos. Transfira o assado para um prato.
5. Transfira os pepinos e o alho picado para a frigideira onde fritaram as cebolas e as cenouras. Despeje uma concha de caldo da panela e misture bem.
6. Reduza o fogo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe os pepinos com alho por 5-7 minutos (você pode aumentar o tempo até que o caldo de galinha esteja cozido).
7. Retire com cuidado o frango do caldo acabado e transfira para um prato. Coloque a cevada inchada, as cenouras e cebolas fritas, os pedaços de batata e os pepinos cozidos com alho no caldo de galinha. Adicione também sal, pimenta e folhas de louro ao caldo. Quando o pickle ferver, reduza um pouco o fogo e deixe ferver bem todos os ingredientes. 30 minutos devem ser suficientes.
8. Retire a pele do frango ligeiramente resfriado - não precisaremos mais dela. Separe a carne dos ossos e desmonte-a em pequenos pedaços com as mãos.
9. Transfira a carne para um caldo levemente fervente e cozinhe por cerca de 5-10 minutos.
10. Enxágüe e seque o endro, depois pique bem. Polvilhe o pickle preparado com endro e sirva.

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Uma receita simples e deliciosa para pickles magros sem carne

A comida magra pode não ser boa apenas para a alma, mas também deliciosa para o corpo. Não acredita em mim? Em seguida, experimente fazer pickles de acordo com nossa receita. Garantimos que esta sopa se tornará um convidado frequente em sua mesa durante o jejum.

Ingredientes:

• Batatas - 2-3 pcs.
• Cenouras - 1 peça. tamanho médio.
• Pepinos em conserva - 4-5 unid.
• Cevada pérola - ½ xícara.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Pasta de tomate / ketchup - 1 colher de sopa. eu.
• Picles de pepinos - 110 ml.
• Salsa fresca - 1 cacho pequeno.
• Cravinho de alho - 2 unid.
• Raminhos de aipo - 2 unid.
• O cardamomo está na ponta de uma faca.
• Pimenta Lecho - 100 g.
• Água - 3 litros.
• Sal - 2-3 pitadas.
• Pimenta moída - na ponta de uma faca

Processo de cozimento:

1. Para acelerar o processo de preparação de picles magros, recomendamos que você mergulhe a cevada lavada durante a noite em uma tigela com água fria. Lave a cevada bem inchada pela manhã e transfira para uma panela. Adicione água suficiente ao cereal para que 1 parte do cereal tenha 2-3 partes de água. Ferva a cevada até ficar totalmente cozida (cerca de uma hora).
2. Enquanto os grãos estão cozinhando, descasque os legumes e corte-os em pequenos pedaços ou tiras. Aqueça bem a panela, lembrando-se de adicionar 2 a 3 colheres de sopa de óleo a ela. Coloque a cebola picada, a cenoura, o alho, o aipo e os pimentões lecho enlatados no fundo da panela.Após 5-7 minutos, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e pepino em conserva aos vegetais. Misture tudo bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
3. Despeje 2,5-3 litros de água fria em uma panela e leve para ferver. Em seguida, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos, vegetais fritos e cevada fervida à água fervente. Corte os pepinos em tiras ou pedaços finos e adicione-os à frigideira com o resto dos ingredientes. Espere o caldo ferver novamente, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam cozidas. Durante o cozimento, prove com sal e adicione pimenta em pó e cardamomo.
4. Lave a salsa em água corrente e seque descartando em uma peneira. Depois que as verduras secarem um pouco, junte-as ao picles. Desligue o fogão e tampe a panela, deixe os picles repousar por cerca de meia hora.
5. Despeje o pickle magro preparado em pratos e sirva. Não se esqueça de servir pão, legumes e ervas frescas com o pickle.

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Picles com cevada e picles, cozidos em panela elétrica

A tecnologia moderna da cozinha facilita e acelera muito o processo de preparação de muitos pratos. A palma para ajudar na cozinha pode, com toda a razão, ser entregue à multicooker: ela cozinhará na temperatura desejada, informará sobre o final do cozimento e manterá o prato aquecido por muito tempo. Milagre. Portanto, cozinhar sopas com tal assistente é um prazer. Experimente e veja por si mesmo!

Ingredientes:

• Polpa de carne - 0,5 kg.
• Batatas - 4-5 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cevada de pérola - 90 g.
• Pepinos em conserva - 6-7 unid.
• Sal - 1-2 pitadas
• Especiarias para saborear
• Cebola - 1 peça.
• Folha de louro - 2-3 unid.

Processo de cozimento:

1. Retire a casca da cebola, lave em água corrente e corte em cubinhos. Despeje um pouco de óleo vegetal inodoro na tigela da multicooker e ligue o modo "FRITAR" ou "ASSAR". Quando o óleo esquentar bem, acrescente a cebola e frite até a metade.
2. Enquanto as cebolas são fritas, faça a carne. Para fazer isso, enxágue em água fria e corte em pequenas tiras ou quadrados. Transfira a carne para a tigela ao lado da cebola e frite os dois ingredientes por 15-20 minutos com a tampa fechada.
3. Descasque as cenouras e lave a sujeira com água fria. As cenouras precisam ser cortadas em cubos finos ou raladas em um ralador grosso. Transfira para a carne e cebola e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 10 minutos.
4. Descasque as batatas com uma faca afiada, enxágue na torneira e corte em cubinhos. Transfira os pedaços de batata para a tigela com a carne e os vegetais, misture bem. Mande meio copo de cevada bem lavada para lá (será bom se você mergulhar em água por uma hora de antecedência). Agora encha todo o conteúdo da tigela com água quente (de forma que atinja o nível máximo). Ligue o modo "STEWING" ou "SOUP" por 1 hora. Feche a tampa e pressione INICIAR.
5. Agora você precisa enxaguar os picles e ralar-os em um ralador grosso. Transfira os pepinos para o picles cerca de 30 minutos após o início do cozimento. Adicione também sal, pimenta, especiarias e folhas de louro à tigela da multicozinha. Feche a tampa e cozinhe até o final do programa.
6. O pickle pronto deve ser deixado na multicozinha por mais 10-15 minutos, para que seja infundido e, em seguida, possa ser derramado em pratos. Você pode servir pickles com creme de leite e ervas frescas picadas finamente.

Bom apetite!

Como cozinhar um delicioso picles com rins?

Muitas pessoas não percebem as vísceras como algo comestível. E é em vão, por exemplo, com rins de boi você pode fazer o mais magnífico picles, que você pode alimentar uma família faminta. Sopa deliciosa e simples para toda a família.

Ingredientes:

• Rins de carne - 0,5 kg.
• Pepinos em conserva - 2 unid.
• Talo de aipo - 1 un.
• Raiz de salsa - 2 unid.
• Cebola - 1-2 unid.
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.
• Sorrel - 100 g.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Cevada de pérola - 50 g.
• Picles de pepino - 100 ml.
• Batatas - 4 unid.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, enxágue os rins, limpe-os de películas e gordura e, a seguir, corte cada rim em 4 partes. Coloque os rins de carne em uma panela e cubra com água fria. Quando a panela ferver, escorra a água, lave os rins e a panela em água corrente, encha novamente a panela com água e leve para ferver. Após a fervura, abaixe o fogo, retire a espuma e ferva o caldo por 1,5 horas.
2. Descasque a raiz da salsa e corte em pedaços pequenos. Corte o aipo em pequenas tiras. Descasque a cebola, lave em água fria e corte em pedaços pequenos. Retire a casca das cenouras em uma camada fina, lave a raiz da verdura em água corrente e corte em cubos. Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água para evitar que dourem. Frite em uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo de aipo sem perfume, cebola, cenoura e salsa.
3. Corte as batatas em pequenos pedaços e acrescente ao caldo, após retirar os rins fervidos. Coloque-os em um prato e deixe esfriar.
4. Corte os pepinos em conserva em tiras e adicione ao caldo também. Lá também é necessário enviar a cevada pérola, previamente lavada e embebida por 2 horas em água quente. Adicione também vegetais e raízes assadas. Salgue o picles ao seu gosto. Cozinhe por meia hora.
5. Ferva 100 ml de pepino em conserva em uma panela pequena e adicione ao restante dos ingredientes da sopa. Adicione os rins resfriados e corte em pedaços pequenos. Enxágue a azeda e pique bem. Coloque em uma panela com picles 10-15 minutos antes do final do cozimento.
6. Sirva o pickle preparado com creme de leite e ervas frescas.

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Receita passo a passo para fazer picles com pasta de tomate

Rassolnik é considerado um prato primordialmente russo por uma razão. Nosso homem sabe muito sobre combinar produtos de forma que um prato delicioso, satisfatório e ao mesmo tempo incrivelmente simples fique. Esta sopa aquecerá e saturará perfeitamente em um dia frio de inverno.

Ingredientes:

• Carne (polpa) - 0,3 kg.
• Cebola - 1 peça. tamanho médio
• Cenouras - 1 peça.
• Pepinos em conserva - 2-3 unid.
• Água - 2-2,5 litros.
• Creme de leite - 0,1 kg.
• Cevada pérola - 1 copo.
• Pasta de tomate - 55 g
• Sal de mesa - a gosto
• Picles de pepino - 120 ml.
• Batatas - 4 unid.
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta preta moída - na ponta de uma faca.
• Ervas frescas - 20 g.

Processo de cozimento:

1. Então, antes de tudo, enxágue a cevada pérola. Para que a cevada enxágue melhor, escorra a água várias vezes e despeje água limpa. Você também precisa enxaguar a carne em água corrente, após o que deve ser cortada em pedaços médios. Transfira os cereais e a carne para uma panela, despejando 2 litros de água fria por cima. Leve a panela ao fogo alto e espere a água ferver. Remova com cuidado toda a espuma que começa a se formar na superfície. Reduza o fogo e cozinhe os dois ingredientes em água fervente por pelo menos 40 minutos. Neste ponto, você pode adicionar folhas de louro.
2. Enquanto a cevada e a carne estão fervendo, é hora de preparar um molho para a sopa. Para isso, rale as cenouras em um ralador grosso, corte as cebolas descascadas em cubinhos e rale os pepinos em conserva ou também pique finamente, como as cebolas.
3. Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida e adicione os ingredientes preparados. Refogue os vegetais um pouco e, em seguida, despeje 120 ml de picles de pepino na frigideira. Reduza o fogo e cozinhe os vegetais por cerca de 20 minutos. Quando os vegetais na frigideira estiverem macios, adicione 5 gramas de pasta de tomate a eles. Mexa todos os ingredientes do molho e cozinhe por 5 minutos.
4. Descasque as batatas e enxágue bem. Depois disso, você precisa cortar cada tubérculo em pedaços de tamanho médio. Adicione as batatas picadas e os vegetais fritos ao caldo fervente. Mexa, adicione sal e especiarias. Cozinhe em fogo lento por 20-25 minutos.
5. Enxágüe bem as verduras em água corrente e seque em uma peneira. Pique as verduras secas e polvilhe no picles preparado.Despeje a sopa aromática em tigelas, adicionando uma colher de sopa de creme de leite fresco a cada porção.

Desfrute de sua refeição!