Geléia de framboesa para o inverno - 10 receitas simples e deliciosas

Num ano frutífero, rico em framboesas, pretende sempre preparar estes frutos silvestres em forma de deliciosa compota, de preferência de acordo com receitas simples, compreensíveis e de sucesso. Afinal, o verão termina tão rápido, e os benefícios das frutas vermelhas permanecerão por muito tempo na forma de potes queridos.

Geléia de framboesa - cinco minutos para o inverno

Cinco minutos é uma execução despretensiosa e ajuda a preservar todos os benefícios naturais dos frutos silvestres, ao mesmo tempo que permite que as folhas repousem por muito tempo.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Porções: 6.

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  Os frutos da framboesa precisam ser bem separados, as folhas devem ser jogadas fora, os besouros devem ser removidos dos frutos. Para isso, é necessário preparar uma solução de 1 litro de água fria e 1 colher de sopa. eu. sal. Coloque as framboesas em uma peneira, coloque a peneira em água salgada. Após 5 min. os besouros vão flutuar. Escorra a água e lave as bagas com muito cuidado 2-3 vezes em água fria. Mas se as frutas forem suas, não será necessário lavá-las. Retire os talos e coloque as framboesas em uma peneira, escorra o líquido. Transfira as bagas para uma panela, onde serão cozidos os cinco minutos. A panela não deve ser de alumínio.
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  Esmague as bagas com um esmagador de batata de plástico, acrescente o açúcar granulado, mexa com uma espátula de madeira. Deixe por 1 hora para dissolver as partículas de açúcar.
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  Leve a panela ao fogo baixo, espere até que o açúcar se dissolva completamente, mexendo ativamente com uma espátula. Adicione o fogo ao médio e espere a mistura ferver. A espuma que se solta durante o cozimento deve ser removida para que a geleia não azeda. Do início da fervura até o final do cozimento, não devem passar mais de 5 minutos.
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  Lave os frascos e as tampas em uma solução de refrigerante, enxágue e seque. Esterilize os frascos, coloque as tampas em água fervente por 5 minutos. Despeje a geléia fervente em potes preparados (de preferência pequenos) e enrole ou aperte com tampas de rosca. Vire o recipiente com os vazios de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor quente e espere até que esfrie completamente, em seguida, leve-o para um local frio.
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  Você precisa armazenar essa geléia em uma temperatura baixa constante, em um local escuro. Use como molho de frutas vermelhas para panquecas, panquecas, bolos de queijo e caçarolas de requeijão.

Bom apetite!

Uma receita simples de geléia de framboesa sem cozinhar

A geléia de framboesa crua conquistou mais de uma dezena de donas de casa com sua simplicidade de preparo, pois o mais difícil aqui é preparar bem os potes de vidro. O aroma e o sabor das framboesas são totalmente preservados, as vitaminas e os ácidos orgânicos não são destruídos neste processo.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Porções: 11.

Ingredientes:

• Framboesas - 2,2 kg;
• Açúcar granulado - 3,6 kg.

Processo de cozimento:

1. Separe as framboesas, lave em água fria. É absolutamente impossível lavá-lo sob um riacho, para isso é necessário colocar os bagos em porções em uma peneira ou peneira e colocá-los em uma tigela com água. Mude a água várias vezes e depois deixe os bagos num passador para que a água escorra calmamente.
2. Esmague as framboesas em uma panela usando um empurrador de purê de batata de plástico. Se desejar, você pode moer a massa em uma peneira para remover as sementes (nem todo mundo gosta da presença deles).
3. Despeje o purê de framboesa com o açúcar granulado, mexa e deixe fermentar por 4 horas em temperatura ambiente, para que o suco do fruto tenha tempo de dissolver o açúcar. Mexa a mistura algumas vezes durante o processo.
4. Lave bem as tampas e frascos com água e sabão e enxágue. Ferva as tampas por 4 minutos, esterilize os potes no vapor ou no microondas (opcionalmente no forno).
5. Espalhe a massa vitamínica pronta em potes, recuando 2 cm de cima para baixo e despeje o açúcar 1 cm de cima para formar uma crosta que evite o surgimento de mofo na superfície.
6. Feche bem as latas com tampas de rosca ou enrole. Tal peça de trabalho deve ser mantida em uma geladeira ou um porão frio, no inverno pode ser colocada em uma varanda fria e coberta com um pano escuro. A abundância de açúcar impedirá que a geléia congele.

Bom apetite!

Como preparar o engarrafamento de framboesa com bagas inteiras do inverno?

É muito bonito quando framboesas inteiras individuais flutuam no xarope rubi escuro da geléia. Além disso, essa estrutura delicada tem seu próprio apelo: bagas individuais são bem sentidas na língua.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Água purificada - 700 ml;
• Framboesas - 1 kg;
• Açúcar granulado - 1,5 kg.

Processo de cozimento:

1. Inspecione as framboesas em busca de minhocas e apodrecimento, remova os danificados. Se desejar, lave as frutas com muito cuidado em água fria; no entanto, isso pode facilmente azedar as framboesas. Remova os talos.
2. Para a calda, acrescente água ao açúcar granulado e leve a panela ao fogo médio, espere ferver. O açúcar deve se dissolver totalmente na água.
3. Ferva a calda por 5 minutos. e despeje sobre as framboesas preparadas, deixe assim por 3,5-4 horas, sem interferir.
4. Passado o tempo, retire delicadamente os bagos da calda com uma peneira.
5. Ferva o xarope de frutas vermelhas em uma panela por mais 20 minutos. em fogo médio. Você precisa verificar a disponibilidade do xarope gota a gota: se a gota ficar viscosa, você pode prosseguir.
6. Coloque os bagos de volta na calda e cozinhe por mais 10 minutos, retirando a espuma da geléia.
7. Coloque os potes de vidro de meio litro, lavados com soda, no forno frio, ajuste a temperatura para 110 graus e mantenha por 20 minutos. Durante esse tempo, você precisa ferver as tampas e secá-las.
8. Encha os potes com geléia de xarope fervente com frutas vermelhas até a borda, enrole com uma máquina. Vire o frasco de sobremesa de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente. Deixe esfriar durante a noite.
9. Transfira para uma adega ou armário, use dentro de 10-12 meses.

Bom apetite!

Doce espessa de framboesa com gelatina para o inverno

A gelatina ajuda a obter uma consistência muito densa de compota, que não se espalha e é adequada para recheios de tartes, tartes de fermento, bolinhos.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Framboesas - 1,2 kg;
• Açúcar granulado - 1,2 kg;
• Gelatina em pó - 50 g.

Processo de cozimento:

1. Classifique as framboesas, descarte as bagas danificadas, remova as sépalas. É aconselhável não lavar as matérias-primas, para não adicionar umidade em excesso.
2. Coloque todas as framboesas em uma panela grande, polvilhe com açúcar granulado e deixe por algumas horas para que o caldo das bagas fique de molho e dissolva o açúcar.
3. No fogo mínimo, leve ao fogo com a mistura, leve à fervura e espere até que todas as partículas de açúcar se dispersem completamente na calda.
4. Dilua a gelatina na forma de grânulos (regular do supermercado) conforme escrito na embalagem. Retire do fogão a geléia fervida, retire a espuma que surgiu, deixe esfriar um pouco e acrescente a gelatina inchada. Mexa até que a massa gelatinosa se dissolva. Ao usar folhas de gelatina, é importante recalcular o peso.
5. Enxágue os potes e as tampas de vidro com refrigerante, enxágue e esterilize os potes. Ferva as tampas.
6. Arrume a geléia quente imediatamente nos potes, enrole ou aperte com tampas de rosca. Não há necessidade de virar, pois a gelatina começará a gelatinizar a massa imediatamente e a agitação pode impedir que você obtenha uma geleia homogênea.
7. Após o resfriamento, as peças são removidas para um local frio, sem acesso à luz solar. Você pode armazenar geléia de framboesa por 1-1,5 anos.

Bom apetite!

Como fazer uma deliciosa geléia de framboesa em uma panela elétrica?

Em uma panela elétrica, a geléia de framboesa é preparada com a facilidade de descascar peras, o ajudante de cozinha fará tudo por você. Sugiro adicionar verduras perfumadas, nomeadamente menta, daí o sabor vai cintilar com novas notas frescas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Framboesas frescas - 1,4 kg;
• Açúcar granulado - 0,7 kg;
• Um raminho de hortelã - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Você não precisa lavar as framboesas, porque são muito frágeis e perdem rapidamente a forma, podem vazar. É imperativo jogar fora os espécimes podres e danificados, arrancar as sépalas.
2. Despeje as framboesas na tigela multicooker e adicione o açúcar.
3. Agite um pouco a tigela, após 10 minutos. defina o programa "Extinção" e defina 45 minutos. Feche a tampa da multicozinha e cozinhe retirando a válvula da tampa.
4. Enquanto a geléia está cozinhando, mexa várias vezes. Como regra, não se forma espuma.
5. Lave a hortelã em água fria e seque, acrescente à geléia por 5 minutos. antes do final do cozimento.
6. Não é recomendável cozinhar mais geleia de cada vez do que o indicado no layout, caso contrário, pode vazar para fora da multicasquinha.
7. Lave os frascos e as tampas com água e sabão e enxágue abundantemente. Ferva e seque as tampas adicionalmente. Os frascos de vidro devem ser esterilizados de qualquer forma.
8. Despeje a geléia quente em potes processados, descartando a hortelã com antecedência, e enrole com uma máquina ou torça o mais firmemente possível. Deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente e leve para um armário ou porão.
9. Conservar no máximo 1 ano e utilizar com panquecas, pão, à base desta preparação, compotas, sucos de fruta e geleia podem ser cozinhados no inverno.

Bom apetite!

Geléia espessa de framboesa com ágar-ágar

Para obter a espessura necessária da geléia de framboesa, você pode usar não apenas gelatina, mas também ágar-ágar. Ele também tem muitos benefícios para a saúde e ajuda a dar às framboesas aquosas uma textura bastante densa.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Framboesas - 2 kg;
• Açúcar granulado - 1,4 kg;
• Agar-agar - 14 g;
• Água fervente - 200 ml.

Processo de cozimento:

1. As framboesas, se compradas, devem ser lavadas, as caseiras não podem ser lavadas, mas vale a pena separar com cuidado. As sépalas devem ser removidas após a lavagem para evitar que as bagas azedem. Se os bagos tiverem sido lavados, eles precisam ser colocados em uma peneira ou em papel toalha e secos, não há necessidade de excesso de umidade na geleia.
2. Despeje as frutas em uma panela funda ou tigela e adicione metade do açúcar. Deixe na geladeira por algumas horas ou mesmo durante a noite.
3. Durante a noite, o açúcar dissolve-se no caldo das bagas. Transfira a mistura inteira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo e, em seguida, despeje em uma panela de parede grossa.
4. Despeje o açúcar restante no purê, mexa e leve para ferver em fogo médio, depois cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula e retirando a espuma. O fogo deve estar abaixo da média.
5. Não é necessário mergulhar o ágar-ágar em água com antecedência, você precisa medir a quantidade necessária e despeje água fervente sobre ela, mexa.
6. Despeje a mistura de ágar-ágar-água na geléia e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Disponha a massa fervente em potes previamente preparados, processados ​​e esterilizados, enrole. Vire de cabeça para baixo e embrulhe os potes com o branco em um cobertor quente. Deixe atingir lentamente a temperatura ambiente durante o dia e pode ser removido para a adega ou despensa.
8. A geléia acaba sendo densa, mantém-se bem conservada. É lógico usá-lo como enchimento para confeitaria e panificação.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de geléia de framboesa sem sementes

Nem sempre os caroços são adequados na compota de framboesa: alguém gosta de os sentir ao saborear uma sobremesa, enquanto alguém prefere saborear a compota sem caroço, regozijando-se com a sua total homogeneidade. Por isso, hoje cozinhamos geléia exclusivamente sem sementes.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Framboesas - 1,3 kg;
• Água - 430 ml;
• Açúcar granulado - 1,6 kg.

Processo de cozimento:

1. Prepare os frutos examinando-os: separe as folhas, frutos podres e danificados. Coloque as framboesas em uma panela grande de esmalte, adicione água ali, leve ao fogo baixo.
2. Cozinhe após ferver por cerca de 20 minutos. até que os bagos fiquem homogêneos e macios.
3. Deixe esfriar até ficar quente para que você possa pegá-lo. Em seguida, forre uma peneira ou peneira em várias camadas com gaze, espalhe a massa ali e passe o purê de framboesa pela gaze. Pode-se colocar a massa da baga em uma peneira com furos finos e, com uma espátula de silicone ou uma colher de sopa, moer o conteúdo, jogando fora as sementes.
4. Adicione o açúcar ao suco resultante, mexa e leve para ferver novamente, mexendo sempre.
5. Cozinhe em fogo baixo-médio por cerca de 1 hora. De vez em quando é necessário retirar a espuma e mexer a massa com uma colher de pau de cabo comprido. A preparação pode ser determinada colocando algumas gotas de geleia em um pires frio. A geléia acabada escorre muito lentamente e, após resfriar, seca e endurece rapidamente.
6. Disponha a geléia de framboesa em potes pré-lavados e esterilizados, torça ou enrole com tampas de metal esterilizadas.
7. Deixe esfriar e guarde em local fresco. Use dentro de um ano.

Bom apetite!

Compota de framboesa com baixas calorias, sem adição de açúcar

Essa geléia será uma excelente ajuda no inverno no tratamento de resfriados para quem não pode fazer uso de medicamentos, incluindo mulheres grávidas. Ele retém perfeitamente todas as vitaminas e ao mesmo tempo não carrega calorias vazias.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Framboesas - 3 kg;
• Água - 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Coloque as framboesas limpas em uma panela grande, da qual todas as frutas estragadas e estragadas, desprovidas de talos, foram selecionadas. As framboesas podem ser lavadas, mas isso deve ser feito antes de retirar as caudas.
2. Despeje meio copo de água nas bagas e coloque a panela em fogo baixo.
3. O suco que vai se destacar deve ser colocado em uma tigela separada. Também pode ser preparado separadamente mais tarde e bebido no inverno em compota.
4. Transfira a massa espessa para a tigela multicooker, defina o programa "Stew" por 60 minutos.
5. Cozinhe as framboesas, abrindo periodicamente a tampa e mexendo o conteúdo da tigela.
6. Enxágüe latas de meio litro e tampas de metal, seladas ou rosqueadas em solução de refrigerante e enxágue. Deite água a ferver sobre as tampas, esterilize os potes no forno, no vapor de uma chaleira ou no micro-ondas.
7. Despeje o produto em um recipiente estéril preparado e torça ou enrole. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar enquanto estiver morno.
8. Armazene essa preparação vitamínica sem açúcar em um local com temperatura constantemente baixa.
9. Use para o preparo de sucos de frutas, geleias, pudins.

Bom apetite!

Receita deliciosa de geléia de banana e framboesa

Compota de framboesa fácil de preparar com adição de banana irá surpreendê-lo pelo seu sabor, moderadamente doce, com ligeiro azedume. As bananas devem ser maduras e macias, mas não enegrecidas.

Tempo de cozimento: 55 min.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Açúcar granulado - 1,5 kg;
• Framboesas - 1 kg;
• Bananas - 0,6 kg;
• Água - 100 ml.

Processo de cozimento:

1. As framboesas precisam ser coletadas o mais limpas possível, sem danos, detritos e caules. As bagas verdes não vão para o engarrafamento.
2. Coloque as framboesas em uma panela grande de fundo grosso e polvilhe com açúcar. Agite a panela com a mistura várias vezes e deixe repousar na geladeira por cerca de meia hora, para que o caldo das bagas seja liberado e o açúcar absorva.
3. Lave as bananas com sabão, descasque e corte em pequenos círculos. Adicione água a eles.
4. Numa panela misture as framboesas com o açúcar, a água e as bananas, leve ao fogo baixo e leve para ferver, desligue e deixe esfriar. Não se esqueça de remover a espuma.
5. Quando a peça de trabalho estiver completamente resfriada, ela deve ser fervida novamente e resfriada completamente.
6. Prepare frascos e tampas limpos e lavados. Ferva as tampas por 3 minutos. Esterilize os bancos.
7. Ferva a geléia novamente pela terceira vez e despeje rapidamente nos potes.Enrole ou torça as peças de trabalho com tampas de rosca, vire-as e deixe esfriar, envolvendo-as calorosamente.
8. Após o resfriamento, coloque os potes no porão ou na prateleira da despensa, o prazo de validade é de cerca de um ano.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geleia de framboesa com pectina

Para cozinhar geleia de framboesa espessa, você precisa engrossá-la com pectina comprada ou cozinhá-la com outras frutas silvestres ou frutas que contenham muita pectina, porque a própria baga não tem o suficiente. Hoje cozinharemos o engarrafamento de uma framboesa no pó de pectina.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Framboesas - 950 g;
• Açúcar granulado - 830 g;
• Pectina - 1 saqueta.

Processo de cozimento:

1. Inspecione os bagos completamente, remova os danificados. Passe as framboesas por várias águas, passando-as num passador, e deixe-as aí para que o copo de água e os bagos sequem.
2. Despeje as framboesas em uma tigela grande, acrescente açúcar, mexa, deixe por 15 minutos, para que inicie o suco.
3. Coloque a tigela com o conteúdo em fogo baixo, cozinhe até ferver e depois mais 7 minutos, mexendo sempre.
4. A espuma gerada durante o cozimento deve ser removida.
5. Para a geléia pode-se usar a pectina pura, que é vendida a peso, então é preciso pegar uns 10g e misturar com 20g de açúcar. Se você usar pectina pura sem açúcar, ela ficará pedregosa na massa quente e nada será capaz de dissolvê-la. Você também pode comprar um saquinho de mistura de pectina (20 g), é composta por pectina, açúcar e ácido cítrico. Você pode usar um sachê ou metade dele.
6. Despeje a mistura de pectina e açúcar em um jato fino na geléia, mexendo sempre, e cozinhe por mais 10 minutos.
7. Despeje a geléia fervente em potes esterilizados, enrole com tampas esterilizadas e deixe esfriar, envolvendo-os em um cobertor quente e virando os potes de cabeça para baixo.
8. Remova para um local fresco e guarde por cerca de um ano.

Bom apetite!