Craffins de Páscoa - 8 receitas passo a passo de bolos de craffin

Tendo preparado os craffins de Páscoa como um deleite para você mesmo, ao mesmo tempo, você vai presentear seus entes queridos com um pedaço do seu calor e cuidado neste feriado brilhante. A singularidade de tais minibolos é que você pode levar em consideração as preferências de seus entes queridos e preparar absolutamente qualquer recheio como um intercalar.

Bolinhos de bolacha de Páscoa clássicos

Esta receita de craffin clássico atrairá imediatamente os adeptos do minimalismo. Craffins leves e bonitos feitos de massa bem espalhada não ficam na mesa.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 180 min.

Porções - 6-8.

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  Vamos começar a fazer a massa. Passamos a farinha por uma peneira, é importante que tanto a peneira quanto a tigela estejam secas. Despeje o sal e o açúcar e misture bem.
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  Distribua os ingredientes soltos mais perto das bordas, deixando uma reentrância no centro, para onde enfiamos o ovo, juntamos o azeite e o fermento seco.
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  Aqueça o leite ligeiramente em fogo baixo e despeje no mesmo recipiente com todos os ingredientes.
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  Misture tudo bem e, se necessário, peneire um pouco de farinha.
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  Sove a massa lisa, sove bem nas mãos, transfira para um recipiente fundo e deixe em local aquecido com uma toalha coberta por cerca de 50-60 minutos.
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  Durante este tempo, a massa cresceu muito bem e adquiriu a sua forma natural. Coloque a massa acabada na superfície de trabalho, polvilhada com farinha.
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  Então, nós o dividimos em várias partes iguais. Teremos cerca de 6. E enrole cada bolo com cerca de 1,5 mm de espessura, você pode torná-lo mais fino.
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  Paralelamente ao desenrolar da massa, mandamos derreter a manteiga, que aplicamos em camada fina na superfície de cada camada.
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  Enrole o bolo oleado em um rolo.
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  Nós desenrolamos o acabado com nossas mãos, puxando-o dos dois lados.
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  Em seguida, corte o rolo com uma faca em todo o comprimento.
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  Enrolamos as tiras com um caracol com a parte cortada para fora.
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  Unte as formas com óleo e recheie com caracóis. Nós o enviamos para um forno pré-aquecido a 180 graus. Os crafins são cozidos em 15-20 minutos, é importante não os expor demais. Polvilhe com coco ou açúcar de confeiteiro por cima.

Desfrute de sua refeição!

Craffins de Páscoa originais com passas

Uma versão simplificada do tradicional bolo de Páscoa com adição de passas, no entanto, esta receita muito simples à primeira vista combina as peculiaridades de fazer croissants, massa de fermento clássica e elementos de muffin.

Tempo de cozimento: 60.

Tempo de cozimento: 150 min.

Doses - 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 370 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Gema de frango - 2 unid.
• Manteiga - 180 gr.
• Levedura seca - 10 gr.
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Sal - 1/2 colher de chá
• Leite - 100 ml.
• Suco de laranja - 40 ml.
• Passas - 100 gr.
• Pétalas de amêndoa - 50-100 gr.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa, é preciso derreter 100 gramas de manteiga com antecedência e colocar o leite para esquentar a 35-40 graus.Adicione o açúcar granulado, o fermento seco ao leite, misture tudo bem e deixe por cerca de 10 minutos para que os ingredientes secos possam inchar.
2. Misture os ovos com o açúcar e bata até obter uma massa fofa de tom claro.
3. Peneire a farinha junto com o sal e misture bem. Despeje a mistura de ovo, a massa e o suco de laranja espremido na hora em um recipiente com farinha. Depois de misturar bem todos os ingredientes, junte a manteiga líquida e amasse a massa. Quando parar de deteriorar, coloque-o sobre uma superfície de trabalho e amasse por 15-20 minutos. Como resultado, será macio e elástico.
4. Unte uma tigela seca com uma camada fina de manteiga e coloque a bola formada com a massa ali, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 60 minutos. Este tempo será suficiente para aumentar o volume várias vezes. Neste momento, mergulhe as passas em água quente.
5. Após este tempo, espalhe toda a massa sobre uma placa enfarinhada e divida em três partes iguais, cada uma das quais é enrolada com um rolo de massa com uma espessura de aproximadamente 1,3-1,5 mm. Lubrifique as camadas laminadas com uma camada de manteiga e espalhe as passas em toda a superfície. Depois disso, procedemos à formação do rolo.
6. Você deve ter três rolos alongados, que cortamos junto com uma faca afiada, deixando cerca de 3 cm intactos de um lado.
7. Começamos a dobrar o rolo com um caracol, com o lado cortado para fora. Polvilhe com pétalas de amêndoa por cima.
8. Unte levemente o fundo do formulário com óleo ou cubra com papel e, em seguida, transfira os craffins formados. Assamos em um forno pré-aquecido a 200 graus por 5-10 minutos, reduzindo gradualmente a temperatura para 180 graus.
9. Depois de 15-20 minutos, depois que a massa escurece visivelmente, verificamos a prontidão do bolo com um espeto de madeira. Se estiver seco e sem vestígios de massa, os craffins podem ser retirados do forno e depois da forma. Craffins prontos podem ser apresentados nesta forma ou decorados adicionalmente, dando asas à sua imaginação.

Desejamos a você uma deliciosa Páscoa!

Como assar deliciosos craffins de frutas cristalizadas no forno?

Graças à variedade de frutas secas e frutas cristalizadas, os doces vão brilhar com novas cores vivas e dar uma sensação de festa. E devido à doçura natural das frutas secas, você pode usar no mínimo outros adoçantes.

Tempo de cozimento: 70 min.

Tempo de cozimento: 180 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 400 gr.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Manteiga - 60 gr.
• Sal a gosto.
• Leite - 100 ml.
• Açúcar granulado a gosto.
• Levedura - 5 gr.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar fazendo massa de manteiga. Peneire a farinha com um passador várias vezes, graças a isso, a massa ficará bem arejada. Imediatamente adicione sal e fermento seco à farinha.
2. Em um recipiente separado, bata o açúcar granulado, o extrato de baunilha e, claro, os ovos no liquidificador até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
3. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido. Misture tudo bem.
4. Combine os ingredientes secos com os líquidos e sove a massa. Você pode usar uma máquina de cozinha para isso. Muito gradualmente, introduzimos manteiga macia na massa.
5. Para deixar a massa macia, mas elástica e lisa, sove-a por pelo menos 15 minutos sobre uma superfície polvilhada com farinha. Esculpimos a massa em forma de bola grande e colocamos em um prato seco, previamente untado com uma fina camada de óleo vegetal. Cubra com filme plástico ou uma toalha e deixe crescer em temperatura ambiente por uma hora.
6. Neste momento, levaremos algum tempo para preparar o recheio. Corte frutas cristalizadas em pedaços, cubos, você pode adicionar quaisquer frutas secas e nozes. E deixe o óleo em temperatura ambiente.
7. Após este tempo, a massa de manteiga aumentará visivelmente de volume, aumentará, ficará arejada e porosa. Isso significa que você pode ir diretamente para a formação de craffins.
8. Divida a massa em várias partes iguais e coloque em um prato enfarinhado.Nessa forma, cubra as bolas com filme plástico, dando-lhes 10 minutos para descansar das manipulações.
9. Depois disso, rolamos levemente cada bola com um rolo de massa.
10. Unte a massa com manteiga macia uniformemente em toda a superfície.
11. Disponha as frutas cristalizadas com a segunda camada, deixando espaço livre entre elas.
12. Desta forma, rolamos a massa com o recheio em um rolo. Cubra com papel alumínio por 10 minutos.
13. Em seguida, usando uma faca afiada, corte cada rolo, deixando a ponta do rolo intacta.
14. Dobramos as tiras em forma de caracóis, formando assim um bolo.
15. Fixamos a ponta do bolo ajustando-a dentro da peça de trabalho.
16. Cobrimos as formas com pergaminho, untamos com óleo vegetal e arrumamos as folhas de crafim. Cubra com um pano de prato e deixe em temperatura ambiente por 60 minutos. Nesse momento, enquanto os bolos estão subindo, pré-aqueça o forno a 200 graus, depois abaixe a temperatura para 180 e asse por 30 minutos, ajustando o tempo necessário.
17. Verificamos o estado de preparação dos bolos com um espeto de madeira, no qual não deve haver vestígios de massa. Damos tempo aos craffins prontos para esfriar, e só então os removemos dos formulários. Polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado se desejar e sirva como tal.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita passo a passo para fazer craffins com sementes de papoula para a Páscoa

Definitivamente, você vai querer cozinhar craffins com sementes de papoula mais de uma vez por ano, porque o recheio de papoula diluirá a massa de fermento com uma textura úmida, adicionará maciez e doçura ao bolo, tornando-o menos suave e seco.

Tempo de cozimento: 90 min.

Tempo de cozimento: 200 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 700 gr.
• Leite - 200 ml.
• Açúcar granulado a gosto.
• Fermento fresco - 25 gr.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Gema - 3 unid.
• Extrato de baunilha - 2 colheres de chá
• Sal - 1 pitada
• Laranja - 1 peça.
• Manteiga - 50 gr.
• Óleo vegetal - 40 ml.

Para preencher:

• Poppy - 200-300 gr.
• Água - 700 ml.
• Açúcar granulado a gosto.
• Manteiga - 300 gr.

Processo de cozimento:

1. Apesar de o recheio de papoula ser utilizado no final, é necessário preparar a papoula com antecedência. Encha a papoula seca com água para cobri-la completamente. Deixamos nesta forma em temperatura ambiente por 15-20 minutos. Nesse momento, retiramos todos os detritos que flutuam na superfície da água com uma colher.
2. Após 20 minutos, descarte as sementes de papoula embebidas em uma peneira e escorra bem toda a água. Em seguida, coloque a papoula em uma panela.
3. Encha uma panela com sementes de papoula com água e leve para ferver em uma pequena fogueira. Certifique-se de remover a espuma da superfície. Deixe as sementes de papoula ferverem em fogo baixo por 50-60 minutos, mexendo ocasionalmente. Se a água evaporar rapidamente, adicione mais. Quando a papoula aumentar de volume, é hora de retirá-la do fogão.
4. Escoamos o excesso de líquido e para nos livrarmos completamente do excesso de umidade, transferimos a papoula para uma toalha de algodão e deixamos assim por 20-30 minutos.
5. Depois que o caroço de papoula secar um pouco, coloque em um recipiente separado, acrescente o açúcar, despeje um pouco do extrato de baunilha e bata no liquidificador.
6. Por fim, adicione a manteiga à temperatura ambiente para que fique fácil de moer. Misture bem com uma espátula e reserve o recheio acabado. Vamos passar a fazer a massa.
7. Aquecemos o leite para que fique ligeiramente quente, juntamos açúcar, fermento e mexemos muito bem para que o fermento se espalhe por igual.
8. Peneire uma pequena parte da farinha, misture de forma que a massa fique bem espessa e parecida com o creme de leite. Apertamos as bordas do recipiente com a massa acabada com filme plástico e abrimos um buraco para permitir que o dióxido de carbono escape. Deixe a massa em local aquecido por 35 minutos para que aumente de volume.
9. Para a parte da manteiga em uma tigela, misture os ovos, as gemas separadas, o açúcar granulado, o extrato de baunilha, um pouco de sal e bata tudo no liquidificador.
10. Agora, para o aroma, retire as raspas de laranja e pique bem fino.Divida a laranja em duas partes e esprema o suco.
11. Despeje cerca de 50 ml de suco espremido na hora em um pão, junte as raspas de laranja picadas e misture bem.
12. Nesse ponto verificamos a massa, ela conseguiu subir. Retire o filme, misture levemente e aos poucos misture com o cozimento preparado, mexendo sempre. Peneire o restante da farinha e comece a amassar a massa. No processo, passamos a manteiga amolecida, um pouco de vegetal, que facilitará o processo de amassamento e não deixará a massa grudar em nossas mãos. No final, acrescente o restante da farinha. Quando a massa engrossa, passamos para a superfície de trabalho e moemos, tocamos com as mãos, esprememos bem.
13. Quando a massa muda, ela se torna mais elástica, então você pode formar uma única bola. Transferimos para uma tigela, cobrimos com filme plástico e deixamos um buraco. Deixamos a massa em local aquecido até que se multiplique várias vezes. Isso leva algumas horas.
14. Após este tempo, amasse a massa e divida em várias partes iguais, dependendo da quantidade desejada de bolos de Páscoa. De cada um, esculpimos uma pequena bola e cobrimos por 10 minutos com uma toalha.
15. Em seguida, polvilhe a superfície de trabalho com farinha e desenrole cada bola. Unte uma camada fina de massa enrolada com uma camada de recheio de papoula. Deixe as bordas mais soltas e enrole em um rolo.
16. Cortamos os rolos acabados com uma faca afiada, sem cortar até o fim.
17. O bolo é formado da maneira mostrada na foto.
18. Unte as formas com qualquer óleo e polvilhe com uma quantidade mínima de farinha. Coloque todos os bolos nas formas preparadas, cubra com uma toalha por 60 minutos para que a massa cresça e fique mais luxuriante. Neste momento, você pode pré-aquecer o forno a 180-200 graus para enviar imediatamente os formulários com os bolos de Páscoa.
19. Assamos por 30-35 minutos, ajustando o tempo de acordo com as características do forno. A prontidão dos bolos pode ser verificada com um fósforo, bem como pela sua aparência. A crosta escurece notavelmente e adquire uma tonalidade agradável. Esfrie os bolos acabados, polvilhe com uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro ou glacê se desejar.

Bom apetite!

Como fazer kraffins recheados deliciosos e fofinhos?

O recheio é adicionado com o objetivo de enfatizar um determinado sabor, além de dar cor, principalmente no corte. Dependendo dos ingredientes que você escolher, seu bolo pode ficar mais doce ou mais azedo. E como uma terceira opção, você pode arriscar e juntar tudo.

Tempo de cozimento: 60 h.

Tempo de cozimento: 180 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 400 gr.
• Leite - 150 ml.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Gema de frango - 2 unid.
• Levedura seca - 8 gr.
• Manteiga - 160 gr.
• Conhaque - 2 colheres de chá
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Cranberries secas - 200 gr.
• Nozes - 100 gr.
• Sal - 1 pitada

Para esmalte:

• Gelatina - ½ colher de chá
• Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
• Água - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. O primeiro passo é preparar a massa. Para fazer isso, aqueça o leite em fogo baixo a uma temperatura de 40 graus e misture com o fermento. Peneire 50 gramas de farinha e açúcar aqui. Misture bem todos os ingredientes e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
2. A próxima etapa é peneirar a farinha restante em um recipiente separado.
3. Certifique-se de picar cranberries e nozes com uma faca. Todos os frutos secos devem estar secos.
4. Durante esse tempo, nossa massa cresceu visivelmente e está pronta para amassar a massa.
5. Combine o ovo e as gemas em temperatura ambiente em uma tigela separada. Todos os ingredientes devem estar quentes para evitar danificar o fermento. Adicione o açúcar granulado aos ovos e bata até formar uma mistura fofa. Também mudará o amarelo brilhante para branco.
6. Deite o sal na farinha pré-peneirada, faça também uma pequena depressão no meio, onde deitaremos a massa resultante.
7. Quando tudo estiver bem agitado, acrescente a mistura de clara de ovo e misture bem com uma espátula. Certifique-se de que não se formem grumos.
8. Em seguida, adicione um pouco de conhaque e 120 gramas de manteiga derretida. Isso pode ser feito usando banho-maria ou micro-ondas. Também é importante que não esteja muito quente.
9. Começamos a mexer com uma colher, passando aos poucos a massa amassando com as mãos. É agradável ao toque, o que simplifica o processo. Sove a massa por 10 minutos.
10. Polvilhe a farinha sobre a mesa e espalhe a massa sobre a superfície de trabalho, sobre a qual amassamos bem até que fique homogênea e plástica.
11. Unte uma tigela funda com óleo e coloque a massa dentro. Em seguida, cubra a parte superior com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por cerca de uma hora.
12. Quando a massa aumentar, passe para a próxima etapa. Pese a bola comum e divida pelo número necessário de espaços em branco iguais.
13. Enrolamos cada peça de trabalho em uma bola e cobrimos com um filme. Deixe a massa descansar e recuperar por 15 minutos.
14. Após este período, trataremos diretamente da formação de craffins. Role cada bola em uma superfície enfarinhada até formar uma camada retangular muito fina.
15. Lubrifique toda a superfície com manteiga derretida.
16. Coloque as frutas secas e as nozes picadas sobre a camada de manteiga.
17. Começamos a embrulhar a camada em um rolo muito fino com a maior firmeza possível. Fazemos isso com cada uma das bolas. Cubra os rolos prontos com papel alumínio para que não sequem.
18. Assim que todos os rolos estão prontos, colocamo-los sobre uma superfície plana e fazemos um corte longitudinal com uma faca, sem chegar ao fim.
19. Começamos a formar o bolo, torcendo o rolo em uma espiral, deixando o lugar para o corte do lado de fora. Formamos o craffin em altura, passando de um nível para outro. Enrolamos a ponta da linguiça dentro do craffin para que não se desfaça.
20. Colocamos os blanks formados em moldes pré-preparados. Tente fazer com que a massa assente bem no fundo da peça e toque nas paredes do molde por igual. Deixamos os moldes com os blanks em local aquecido por até meia hora, para que finalmente possam subir, tomando a forma desejada.
21. Enviamos os craffins para assar no forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, após este tempo reduzimos a temperatura em 20-40 graus e assamos por mais 10 minutos. Ao mesmo tempo, durante duas etapas, é importante não abrir a porta do forno sem deixar entrar o ar. Primeiro rastreamos a prontidão por mudanças externas e, em seguida, certifique-se de verificar com um espeto de madeira, que deve permanecer seco.
22. Retire os bolos acabados do forno e deixe esfriar. Então, nós o extraímos dos formulários.
23. No final, você pode ceder à sua imaginação, decorando cada craffin de uma maneira diferente. Por exemplo, você pode fazer glacê com açúcar de confeiteiro ou simplesmente polvilhar a parte superior do bolo com ele.

Feliz Páscoa. Desfrute de sua refeição!

Craffins de Páscoa de massa de fermento em casa

O fermento aumentará o tempo de cozimento, porém, é graças a eles que a rica massa de fermento poderá crescer e os craffins corresponderão ao resultado desejado. Para fazer isso, você só precisa ter paciência e seguir a sequência de cozimento.

Tempo de cozimento: 90 h.

Tempo de cozimento: 4 horas

Porções - 3.

Ingredientes:

• Ovo de galinha -1 un.
• Gema de frango - 2 unid.
• Farinha de trigo - 350 gr.
• Levedura seca - 7 gr.
• Laranja - 1 peça.
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Manteiga - 170 gr.
• Noz-moscada moída - 1 colher de chá
• Frutas cristalizadas - 100-150 gr.
• Açúcar em pó - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa levedada, acrescente o fermento seco e o açúcar granulado ao leite aquecido, misture bem e deixe por 10 minutos.
2. Durante esse tempo, precisamos de tempo para bater os ovos com o açúcar granulado. A melhor maneira de fazer isso é usar um liquidificador ou mixer.
3. Em seguida, peneire toda a farinha para os ovos e despeje aos poucos o leite com o fermento.
4. Adicione o suco de laranja espremido na hora e 50 gramas de manteiga derretida. Amasse tudo bem com uma colher.
5. Transferimos o torrão de massa para uma superfície enfarinhada e amassamos com as mãos até que caia facilmente para trás das mãos.
6. Untamos a superfície da forma com óleo, para onde então transferimos a massa. Deixamos crescer em local aquecido por pelo menos 60 minutos.
7. Dividimos a massa que aumentou de volume em vários pedaços separados, dos quais formaremos bolas depois. Damos à massa mais 15 minutos para descansar.
8. Depois disso, desenrole as bolas formadas com um rolo ou garrafa o mais fino possível. Unte generosamente a superfície da formação com óleo à temperatura ambiente e polvilhe com noz-moscada moída.
9. A próxima camada é espalhar o recheio de frutas secas picadas, nozes, frutas cristalizadas.
10. Partimos de uma extremidade para embrulhar a massa com o recheio em um rolo.
11. A seguir, com uma faca afiada, faça um corte ao longo do rolo, sem chegar ao fim.
12. Seguimos para a formação do craffin, com um caracol torcemos o rolo cortado, deixando a parte cortada para fora.
13. Colocamos a massa em uma forma, previamente untada com uma fina camada de manteiga, e deixamos levedar em local aquecido por uma hora.
14. Pré-aquecemos o forno a 200 graus, para onde mandamos os bolos que surgiram. Assamos nessa temperatura por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura em 20-30 graus e continue assando por 40 minutos. Desta vez, é o bastante para os bolos dourarem, a massa endurecer e não queimar.
15. Retire os bolos resfriados das formas e polvilhe com uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro.

Desfrute de sua refeição!

Craffins incrivelmente deliciosos com casca de laranja para a Páscoa

Essa é a receita para quem adora frutas cítricas. A laranja é a fruta muito versátil da qual você pode obter as raspas para diluir a textura delicada e a impregnação, que é fonte de delicioso aroma, suculência e base insubstituível para hidratar a massa.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

• Ovo de galinha -1 un.
• Gema de frango - 2 unid.
• Farinha de trigo - 350 gr.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Manteiga - 140 gr.
• Leite - 80 ml.
• Suco de laranja - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 pitada
• Levedura seca - 2 colheres de chá
• Frutos secos - 100 gr.
• Noz - 100 gr.
• Açúcar em pó - 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Retire as raspas da casca da laranja, é mais confortável fazer isso com um ralador fino.
2. Esprema todo o suco da laranja cortada em duas partes.
3. Encha todas as frutas secas com água fervida e deixe por 5 minutos.
4. Em seguida, enxáguamos bem e espalhamos sobre papel toalha, que vai absorver o excesso de umidade.
5. Coloque o fermento e o açúcar em um recipiente com leite morno, mexa bem e deixe descansar por 10 minutos.
6. Separe as gemas das claras e junte ao ovo, a seguir acrescente o açúcar e bata a massa do ovo até que o açúcar se dissolva completamente.
7. Despeje o sal na farinha peneirada e despeje a manteiga amolecida, o suco espremido e as raspas picadas no meio.
8. Em seguida, adicione o fermento lá.
9. Sove a massa e amasse com as mãos até ficar o mais elástica e elástica possível.
10. Coloque a massa em um prato solto, untando o fundo e as bordas com óleo. Em seguida, cubra com filme plástico e deixe em um forno pré-aquecido por cerca de 60 minutos.
11. Após este tempo, nós o dividimos em várias partes iguais, que enrolamos em bolas e cobrimos com filme plástico. Dessa forma, deixamos a massa levedar por 15 minutos.
12. Desenrole cada bola o mais fino possível, formando uma camada, que cobrimos com uma camada de manteiga.
13. Coloque o recheio por cima. Também fazemos com o resto dos pedaços de massa.
14. Em seguida, envolvemos as camadas finas em rolos o mais firmemente possível e as colocamos sob uma película aderente para que a massa não tenha tempo de secar.
15. Fazemos uma incisão ao longo de cada rolo, um a um, não chegando ao fim.
16. Envolvemos o rolo de corte com um caracol, dobrando a cauda para dentro.
17. Colocamos os bolos em formas preparadas e os enviamos para assar no forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo máximo necessário para isso varia de 30 a 40 minutos.
18. Depois que os bolos esfriarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.

Desfrute de sua refeição!

Bolos Molhados de Craffin de Páscoa com Queijo Cottage no Forno

Os craffins estão longe de serem caprichosos na preparação e, ao mesmo tempo, apresentam uma combinação de sabores mais complexa e interessante, em contraste com os cozidos na massa clássica.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Gemas de ovo –4 unid.
• Farinha de trigo - 500 gr.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Vanilina - 1 colher de chá
• Queijo cottage - 300 gr.
• Manteiga - 150 gr.
• Leite - 100 gr.
• Suco de laranja - 3 colheres de sopa
• Sal - 1 pitada
• Levedura seca - 7 gr.
• Cúrcuma - 1 colher de chá
• Conhaque - 50 gr.
• Frutos secos - 300 gr.
• Açúcar em pó - 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje as frutas secas com água, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
2. Separe as gemas das claras e bata na batedeira junto com o açúcar granulado.
3. Despeje o suco de laranja e o conhaque na massa leve resultante e, em seguida, passe para os componentes que fluem livremente. Adicione açafrão, sal e vanilina. Misture tudo bem.
4. Em seguida, adicione 100 gramas de manteiga amolecida e leite em temperatura ambiente aqui. Misture tudo com um batedor. Em seguida, adicione todo o queijo cottage a esta massa e misture bem. Peneire a farinha aqui, adicione um pacote de fermento. Assim, amassamos a massa. O tempo de amassamento em si não importa. Enviamos a massa formada para a geladeira.
5. Uma hora depois, quando a massa está pronta, tiramos a tigela da geladeira e colocamos a massa sobre uma superfície enfarinhada.
6. Divida a massa em 4 partes iguais, cada uma das quais estendendo bolos finos.
7. Lubrifique toda a superfície do bolo com manteiga derretida, coloque os frutos secos picados por cima da camada de manteiga e comece a enrolar o pãozinho. Cubra os rolos prontos com papel alumínio para que não sequem.
8. Assim que todos os rolos estão prontos, colocamo-los sobre uma superfície plana e fazemos um corte longitudinal com uma faca, sem chegar ao fim.
9. Começamos a formar o bolo, torcendo o rolo em uma espiral, deixando o lugar para o corte do lado de fora. Formamos o craffin em altura, passando de um nível para outro. Enrolamos a ponta da linguiça dentro do craffin para que não se desfaça.
10. Colocamos os blanks formados em moldes pré-preparados. Tente fazer com que a massa assente bem no fundo da peça e toque nas paredes do molde por igual. Deixamos os moldes com os blanks em local aquecido por até meia hora, para que finalmente possam subir, tomando a forma desejada.
11. Enviamos os craffins para assar no forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, após este tempo reduzimos a temperatura em 20-40 graus e assamos por mais 10 minutos. Ao mesmo tempo, durante duas etapas, é importante não abrir a porta do forno sem deixar entrar o ar. Primeiro rastreamos a prontidão por mudanças externas e, em seguida, certifique-se de verificar com um espeto de madeira, que deve permanecer seco.
12. Retire os bolos acabados do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire das formas e polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.

Desfrute de sua refeição!