Panquecas de batata clássicas - 10 receitas passo a passo

Draniki é um prato clássico original da cozinha bielorrussa, apreciado em todo o mundo. Cozinhar esse prato é tão fácil quanto descascar peras, mas satura perfeitamente e combina bem com vários aditivos. Para panquecas de batata, você pode servir carne, molhos, creme de leite, cogumelos e vários pickles. Se você ainda não preparou um prato ou conhece apenas uma receita para sua preparação, então você deve se familiarizar com nossas 10 receitas passo a passo para fazer panquecas de batata clássicas com uma foto passo a passo.

A receita clássica de panquecas de batata em uma panela

Porções - 6

Tempo de cozimento - 40 minutos

Esta é a receita mais simples e clássica para panquecas de batata, que certamente funcionará bem mesmo para cozinheiros novatos. Tente manter as proporções da receita o mais precisas possível e você terá panquecas de batata de dar água na boca, das quais será simplesmente impossível se desvencilhar.

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  Descasque os tubérculos de batata da casca e do "olho" e lave bem os tubérculos em água fria corrente.
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  Em seguida, pegue num ralador e rale todas as batatas em um ralador fino e transfira a massa para uma peneira de malha fina para drenar o excesso de líquido das batatas. Em seguida, coloque as batatas raladas em uma tigela adequada.
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  Quebre os ovos de galinha em uma tigela com batatas raladas, adicione sal e misture bem os ingredientes.
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  Depois disso, comece a adicionar farinha à massa, começando literalmente com duas ou três colheres - a massa para panquecas não deve ser muito líquida ou muito grossa, caso contrário as panquecas ficarão sem gosto e duras.
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  Misture bem a massa, acrescentando um pouco de farinha se necessário. Sove a massa até que a farinha esteja completamente distribuída entre as batatas fritas.
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  Pegue uma velocidade de fundo grosso, coloque algumas colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça bem. Para determinar o grau de uma frigideira pré-aquecida, você pode colocar um pouco de massa sobre ela; se chiar e formar bolhas ao redor, você pode começar a fritar. Espalhe a massa com uma colher de sopa, formando panquecas arredondadas.
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  Frite as panquecas em fogo médio dos dois lados para formar uma crosta marrom dourada. Não se esqueça de colocar óleo na frigideira, caso contrário, as panquecas não ficarão douradas. Coloque as panquecas de batata prontas em um prato.

Uma receita passo a passo para as clássicas panquecas bielorrussas

Visto que as panquecas de batata são um prato da cozinha bielorrussa, queremos dar-lhe uma receita das mais verdadeiras panquecas bielorrussas com frito. Este prato é muito saboroso e muito gorduroso e satisfatório. Você pode alimentar vários convidados com um desses pratos no lixão, e ele ainda permanecerá.

Ingredientes:

• Batatas - 2 kg.
• Farinha de trigo - 5-6 colheres de sopa
• Ovo de galinha - 2-3 unid.
• Sal a gosto
• Banha - para untar a frigideira
• Banha com camada de carne - 500 gr.
• Cebolas - 1-2 cabeças
• Nata

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa descascar todas as batatas e remover todo o escurecimento e os olhos.Lave bem os tubérculos em água fria corrente e coloque-os numa tigela grande, cobrindo completamente as batatas com água fria.
2. Em seguida, remova os tubérculos, um de cada vez, de uma tigela com água e esfregue-os em uma tigela não metálica no ralador mais fino para que você não pegue um canudo, mas um mingau. Você também pode usar uma colheitadeira se tiver o acessório certo.
3. Quando todas as batatas estiverem picadas, meça a quantidade de líquido na tigela. Se objetivamente houver excesso (isso acontece por causa de batatas jovens ou não muito boas), escorra uma parte. Em seguida, quebre os ovos em uma tigela e mexa tudo.
4. Adicione sal às batatas e comece a adicionar farinha, mexendo a massa paralelamente. A quantidade de farinha que deve ser adicionada diretamente depende da qualidade das batatas. Se for muito aguado, então muita farinha será necessária; como resultado, a massa deve ser como panquecas grossas.
5. Coloque duas panelas de fundo pesado sobre o fogão. Pré-aqueça uma e unte bem com banha para fritar as panquecas. Quando a massa começar a chiar ao entrar na assadeira, você pode fritar. Faça as panquecas com uma colher de sopa, como as panquecas, e frite dos dois lados por literalmente 1 a 2 minutos, dependendo da força do fogo.
6. Coloque a segunda frigideira para esquentar e, neste momento, corte a banha com a carne ou a carne em cubos e descasque a cebola. As cebolas devem ser cortadas em rodelas ou meias argolas. Coloque a banha com uma camada em uma frigideira pré-aquecida e frite em fogo bem alto até que fique dourada e cozida. Certifique-se de adicionar cebola logo no início da fritura para que tenham tempo de cozinhar.
7. Quando a torrada e todas as panquecas estiverem prontas, coloque a assadeira com as panquecas e a assadeira sobre a mesa. Despeje o creme de leite em uma frigideira, polvilhe com sal e você pode começar o jantar.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de panqueca de batata no forno

Se você quiser fazer mais panquecas dietéticas do que o normal, use o forno para cozinhá-las. Portanto, o prato vai acabar sendo com baixo teor de gordura e menos calorias, então não deixe de experimentar esta opção para preparar panquecas clássicas.

Ingredientes:

• Batatas frescas - 1 kg.
• Sal a gosto
• Farinha - 3-4 colheres de sopa
• Ovo - 1 pç.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue e descasque as batatas, removendo os olhos de batata e qualquer escurecimento. Em seguida, enxágue os tubérculos novamente e coloque-os em uma tigela conveniente.
2. Pegue um processador de alimentos ou ralador e rale todas as batatas em um ralador fino até que o mingau esteja formado. Se houver muito líquido na massa resultante, deixe as batatas repousar um pouco e escorra o excesso.
3. Adicione o ovo de galinha e o sal à tigela de batata e mexa bem com uma colher. Comece adicionando farinha aos poucos, amassando uma massa bem densa. Como as panquecas não endurecem tão rapidamente no forno como na frigideira, a massa deve ficar mais densa.
4. Quando você conseguir uma boa consistência da massa, como uma caçarola de requeijão, você pode começar a assar o prato. Para fazer isso, pegue uma assadeira e forre-a com papel manteiga.
5. Use uma colher de sopa para espalhar as panquecas em uma assadeira, nivelando-as e deixando uma pequena distância entre as panquecas. Se você tiver muitas batatas ou uma assadeira pequena, terá que assá-las em duas passagens.
6. Coloque uma assadeira com panquecas de batata semi-acabadas em um forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 20-30 minutos. O tempo de cozimento das panquecas depende do forno e do modo de cozimento.
7. Retire do forno as panquecas prontas, retire-as do papel manteiga e transfira para uma travessa larga. Você pode servir este prato com creme de leite e ervas.

Panquecas picantes com alho

Panquecas de batata com alho são um aperitivo saboroso e de dar água na boca que vai bem com qualquer menu de almoço.Panquecas de batata vão bem com qualquer molho, frango e carne, e você também pode comê-las assim, sem nenhum aditivo.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Farinha - 2 colheres de sopa
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Alho - 3 cravos
• Dill - ½ cacho
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Descasque os tubérculos de batata e lave-os com bastante água fria. Examine os tubérculos cuidadosamente para a presença de um olho mágico e escurecimento, que também deve ser removido.
2. Num ralador fino, rale as batatas com tiras, esprema ligeiramente e coloque numa tigela. Em seguida, descasque o alho e a cebola; Passe o alho por um espremedor de alho e rale a cebola no ralador mais fino até ficar mole.
3. Combine todos os ingredientes da panqueca em uma tigela funda e não metálica e adicione sal e ovo de galinha. Mexa bem tudo, espalhando o ovo sobre a massa. Em seguida, comece a adicionar a farinha de trigo até a massa ficar moderadamente densa.
4. Por último, enxágue o endro e pique-o bem com uma faca afiada, coloque em uma tigela e mexa.
5. Coloque uma frigideira grande de fundo grosso no fogo, coloque algumas colheres de óleo vegetal e espere até que esteja bem aquecido. Se você começar a fritar panquecas de batata em uma frigideira mal aquecida, elas grudarão e ficarão claras.
6. Coloque o primeiro lote de panquecas de batata em óleo bem aquecido usando uma colher de sopa comum, ajuste o fogo para médio e frite as panquecas por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Faça o mesmo com o resto do teste.
7. Não se esqueça de ficar de olho no nível de óleo ao fritar panquecas de batata, não deve ser muito ou pouco. Depois de preparar todas as panquecas, você pode servir imediatamente o prato à mesa com vários molhos, creme de leite ou algo parecido.

A receita clássica de panquecas com queijo

A combinação de batata com queijo é uma combinação apetitosa e apreciada por muitos. Queijo ralado é adicionado ao purê de batata e às sopas de batata, e alguém adora molho de queijo e batatas fritas em vez de queijo. Oferecemos uma receita simples e deliciosa de panquecas de batata com queijo duro normal que você e seus entes queridos com certeza vão adorar.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa.
• Qualquer queijo duro - 250 gr.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sal a gosto
• Pimenta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Descasque os tubérculos de batata, enxágue-as e remova todos os "olhos" e descoloração suspeita. Coloque as batatas em uma tigela com água e comece a preparar a massa.
2. Em um ralador fino, rale as batatas em uma tigela não metálica separada e, em seguida, rale o queijo duro, usando um ralador médio ou fino - o que você preferir. Misture bem os ingredientes.
3. Em seguida, adicione um ovo de galinha a uma tigela de queijo e batatas, misture bem na massa e comece a adicionar farinha de trigo à massa. Amasse delicadamente a massa com uma colher até que a mistura fique moderadamente espessa.
4. Coloque uma boa panela de fundo grosso no fogão e adicione algumas camadas de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, reduza o fogo para médio e coloque o primeiro lote de panquecas de batata no fundo da frigideira.
5. Frite as panquecas de batata por 2-3 minutos de cada lado para que tenham uma crosta dourada deliciosa. Assim, trabalhe toda a massa espalhando as panquecas de batata preparadas em uma travessa grande.
6. Quando todas as panquecas de queijo estiverem prontas, você pode decorá-las com ervas frescas e queijo ralado antes de servir.

Bom apetite e sucesso culinário!

Panquecas fartas com carne

Draniki com carne pode ser um almoço ou café da manhã muito satisfatório, e este prato também é ótimo para um pintinho. Em alguns territórios da Bielo-Rússia, as panquecas de batata com carne são chamadas de "feiticeiros". É muito gostoso comer feiticeiros com leite frio ou creme de leite, experimente!

Ingredientes:

• Batatas - 1,5 kg.
• Carne picada - 400 gr.
• Cebola - 1 cabeça pequena
• Ovo de galinha - 1-2 unid.
• Farinha de trigo - 4-5 colheres de sopa
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare as panquecas de batata picada com carne. Para isso, rale a cebola descascada em um ralador fino e coloque o mingau em uma tigela. Adicione a carne picada, sal e pimenta moída. Sove bem a carne picada com as mãos e leve à geladeira sob o filme plástico.
2. Descasque as batatas, descasque, enegrecimento e lave bem os tubérculos em água fria corrente. Rale as batatas lavadas no ralador mais fino para um estado de mingau, escorra o líquido em excesso.
3. Em uma tigela de batatas, adicione o ovo de galinha cru, sal e pimenta (a gosto) e, em seguida, adicione gradualmente a farinha à massa de batata. A massa deve ser um pouco mais espessa do que o normal para que os feiticeiros se formem adequadamente.
4. Leve ao lume uma frigideira com manteiga e espere até aquecer bem. Despeje a massa em uma assadeira pré-aquecida como nas panquecas, mas não muito fina; em seguida, coloque a carne no meio de cada tortilha e alise a carne picada. Coloque outra colher de massa de batata por cima.
5. Frite os feiticeiros em fogo bem moderado, tapando a frigideira para que as panquecas de batata com carne sejam assadas por dentro. Frite-os no segundo lado da mesma maneira.
6. Transfira os feiticeiros prontos para um prato largo ou uma tigela funda e sirva em porções com creme de leite ou leite. Essas panquecas de batata podem ser comidas mesmo quando resfriadas - ficarão muito saborosas!

Panquecas de batata com abobrinha

Panquecas de batata com abobrinha são mais dietéticas do que panquecas convencionais. Devido à abobrinha na composição do prato, seu amido diminuirá e se tornará mais útil. Se você se cuida, mas de repente queria algo saboroso - esta receita é para você.

Ingredientes:

• Batatas - 0,7 kg.
• Abobrinha - 0,5 kg.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa.
• Sal a gosto
• Verduras para saborear
• Pimenta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Primeiro descasque a abobrinha, retire as sementes e rale no ralador fino. Não use abobrinhas jovens, pois elas produzem muito suco. Coloque a fruta ralada em uma tigela e deixe o líquido repousar um pouco.
2. Enquanto a abobrinha está assentando, descasque e lave os tubérculos de batata. Rale as batatas num ralador fino com canudinho e deixe também o líquido repousar um pouco. Em seguida, combine a abobrinha e as batatas, mexa.
3. Junte o ovo e o sal à mistura dos vegetais, mexa bem e acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa moderadamente grossa como uma panqueca. Lave as verduras, pique e acrescente à massa, mexa. Você também pode adicionar pimenta, se quiser.
4. Aqueça uma frigideira de fundo grosso sobre o fogo com um pouco de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, reduza o fogo para médio e adicione o primeiro lote de panquecas de batata à frigideira. Frite as abobrinhas e as panquecas de batata por 2-3 minutos de cada lado e coloque as panquecas preparadas em um prato.
5. Prepare toda a massa da mesma forma, adicionando e aquecendo o óleo em uma frigideira. Quando todas as panquecas estiverem prontas, sirva-as com creme de leite e molho de alho ou creme de leite normal.

Bom apetite!

Panquecas de batata sem adição de ovos

As panquecas de batata sem ovo são um ótimo prato magro e muito fácil de preparar. Se você está jejuando ou por algum motivo não come ovos, esta receita deve ser útil para você. Tente!

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Endro - a gosto
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Lave os tubérculos de batata em água corrente e descasque-os. Remova os olhos e qualquer escurecimento e enxágue as batatas novamente.
2. Rale as batatas no ralador mais fino, transformando as frutas em mingau. Quando todas as batatas estiverem picadas, deixe o líquido e o amido assentarem e escorrerem. Você deve ter um mingau bastante denso e seco.
3. Lave as verduras em água corrente e pique finamente, acrescente a uma tigela de batatas e mexa.Em seguida, adicione sal e misture a massa novamente.
4. Por fim, comece a derramar lentamente a farinha na massa da panqueca, amassando suavemente a massa. Quando a massa da panqueca ficar espessa, como panquecas, você pode começar a fritar.
5. Aqueça uma frigideira de fundo grosso sobre o fogo com um pouco de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, reduza o fogo para médio e adicione o primeiro lote de panquecas de batata à frigideira. Frite as abobrinhas e as panquecas de batata por 2-3 minutos de cada lado e coloque as panquecas preparadas em um prato.
6. Prepare toda a massa da mesma forma, adicionando óleo na frigideira conforme necessário. Sirva panquecas de batata prontas sem ovos com molhos e pratos ou como um prato independente para o café da manhã ou almoço.

Panquecas de batata diet sem óleo

Apetitosas, embora não crocantes, as panquecas de batata podem ser preparadas sem óleo. Esse prato será mais dietético do que as clássicas panquecas de manteiga. Se quer se mimar com deliciosos e fritos, então esta receita é perfeita para você.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Endro - a gosto
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sal a gosto

Processo de cozimento:

1. Descasque os tubérculos de batata, enxágue-as e remova todos os "olhos" e descoloração suspeita. Coloque as batatas em uma tigela com água e comece a preparar a massa.
2. Em um ralador fino, rale as batatas em uma tigela não metálica separada, usando um ralador fino para transformá-las em mingau. Adicione o ovo de galinha às batatas e misture bem até ficar homogêneo.
3. Em seguida, acrescente a farinha de trigo à massa, adquirindo a consistência da massa, como se fosse fazer panquecas.
4. Coloque uma boa frigideira de fundo grosso no fogão. Ligue o fogo muito baixo para manter a panela apenas ligeiramente quente e retire o primeiro lote de panquecas de batata. Tampe a frigideira e cozinhe as panquecas por 3-4 minutos de cada lado.
5. Repita os mesmos passos com toda a massa restante, colocando as panquecas de batata preparadas em um prato ou tigela. Certifique-se de que a panela não superaquece e não aumente o fogo, caso contrário, as panquecas grudam no fundo da panela.
6. Panquecas prontas sem óleo podem ser servidas com quaisquer aditivos na forma de queijo, creme de leite, molhos ou simplesmente com vegetais frescos e ervas.

Panquecas clássicas sem adição de farinha

Se desejar, é bem possível prescindir da farinha no preparo das panquecas, elas ficarão bem crocantes e douradas. Estas panquecas de batata vão bem com cerveja como aperitivo ou como aperitivo numa mesa grande.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sal a gosto
• Pimenta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Descasque os tubérculos de batata e, em seguida, remova todo o escurecimento e "olhos". Lave as batatas em bastante água corrente.
2. Rale os tubérculos em um ralador médio, no qual as cenouras geralmente são raladas. Depois que todas as batatas estiverem picadas, esprema levemente o excesso de umidade e acrescente sal com especiarias, mexa.
3. Em seguida, bata o ovo de galinha nas tiras de batata e misture bem para distribuir o ovo por igual entre as tiras de batata. Se desejar, nesta fase, você pode adicionar verduras picadas ou alguns temperos especiais às panquecas.
4. Coloque uma frigideira de fundo grosso no fogo e adicione algumas colheres de sopa de óleo. Aqueça a assadeira de modo que a massa fique coberta de bolhas por todos os lados ao entrar na assadeira.
5. Coloque a massa de batata em uma frigideira com uma colher e frite por literalmente 1,5-2 minutos de cada frigideira em fogo médio ligeiramente acima.
6. Coloque as panquecas de batata preparadas em um prato largo e polvilhe com ervas frescas e queijo de sua escolha. Você pode comer este prato quente e frio.

Bom apetite!