Cobertura para bolo de Páscoa com proteínas e açúcar - 6 receitas passo a passo

Esmalte branco brilhante é a melhor decoração para o seu bolo de Páscoa. Com a tecnologia de cozimento certa, sempre chicoteia e endurece bem. O artigo reúne 6 das melhores receitas de esmaltes de proteína.

Cobertura clássica para bolo feito de açúcar de confeiteiro e proteína

A cobertura de proteína com açúcar de confeiteiro é rápida e fácil de preparar. Esta é uma receita clássica que garante uma cobertura espessa e branca.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

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  Peneire o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina para que não haja grumos.
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  Lave bem o ovo, quebre e separe a clara da gema.
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  Bata a proteína separadamente com uma pitada de sal até formar uma espuma clara.
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  Em seguida, misture metade da massa batida com um garfo com pó peneirado.
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  Em seguida, adicione a massa de proteína restante e continue mexendo a cobertura até ficar homogêneo.
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  Aplique o glacê de proteína nos bolos e polvilhe com granulado de confeitaria por cima.

Bom apetite!

Cobertura de proteína, açúcar e suco de limão para bolo de Páscoa

O glacê de proteína é mais frequentemente usado para decorar bolos de Páscoa. Ao contrário do glaze de açúcar, a proteína é mais densa e mais pegajosa. Antes que a cobertura endureça, adicione um pouco de granulado de confeitaria e seus produtos de confeitaria ficarão ainda mais brilhantes e bonitos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Clara de ovo - 3 unid.
• Açúcar em pó - 360 gr.
• Suco de limão - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lave bem os ovos e separe as claras das gemas.
2. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina.
3. Misture as claras e o pó em velocidade baixa do misturador. Adicione o pó gradualmente sobre algumas colheres de chá.
4. Por fim, adicione o suco de limão e mexa a cobertura até ficar homogêneo.
5. Aplique o esmalte acabado nos bolos de Páscoa resfriados e deixe endurecer.

Bom apetite!

Cobertura de proteína com açúcar de confeiteiro e ácido cítrico

O esmalte feito de proteínas, açúcar de confeiteiro e ácido cítrico acaba sendo exuberante e branco como a neve, não se espalha nem se esfarela. Grande atenção deve ser dada à seleção dos ovos, eles devem ser frescos e de alta qualidade.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Proteína - 1 pc.
• Açúcar em pó - 1 colher de sopa.
• Água - 6,5 colheres de sopa
• Gelatina - 1 colher de chá
• Ácido cítrico - 0,25 colher de chá
• Vanilina a gosto.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe a gelatina em duas colheres de sopa de água e deixe por 10 minutos.
2. Dissolva o ácido cítrico em meia colher de sopa de água quente.
3. Despeje o açúcar de confeiteiro em uma panela e despeje o restante da água.
4. Misture bem o pó e a água, leve ao fogo e ferva a calda de açúcar. Assim que a calda ferver, retire a panela do fogo.
5. Em seguida, adicione a massa de limão e misture o esmalte com uma batedeira. Em seguida, adicione a gelatina inchada e continue batendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
6. Bata a proteína com um mixer até atingir picos estáveis, em seguida, transfira a massa para o esmalte e misture com movimentos suaves e lentos.
7. Por fim, adicione a vanilina, mexa e aplique a cobertura nos bolos.

Bom apetite!

Cobertura de chocolate para bolo com clara de ovo, cacau e açúcar de confeiteiro

Existem muitas receitas de esmaltes e cada um pode escolher aquela que mais se adequa ao seu gosto.Algumas pessoas preferem glacê branco, outras preferem chocolate. Vamos te contar como fazer uma deliciosa cobertura de chocolate em nossa receita.

Tempo de cozimento: 10 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções: 2-3.

Ingredientes:

• Cacau - 2 colheres de sopa
• Açúcar em pó - 2-3 colheres de sopa
• Vanilina a gosto.
• Clara de ovo - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o ovo e separe a clara da gema.
2. Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em uma peneira fina.
3. Adicione o cacau e o pó à tigela com a clara de ovo.
4. Adicione a vanilina e comece a mexer os ingredientes.
5. Você terá uma cobertura espessa, viscosa e aromática. Aplique sobre os bolos resfriados e deixe solidificar completamente.

Bom apetite!

Esmalte de proteína com gelatina que não gruda nem se esfarela

Uma receita simples para um esmalte protéico que endurece bem, adere bem a produtos de panificação e não se esfarela. Com esta adição, os bolos festivos ficarão elegantes e apetitosos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4-5.

Ingredientes:

• Gelatina - 1 embalagem.
• Açúcar em pó - 110 gr.
• Clara de ovo - 1 un.
• Vanilina a gosto.
• Água fervente - 120 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave o ovo, separe a clara da gema. Moa o açúcar em açúcar de confeiteiro usando um moedor de café.
2. Numa tigela, coloque a proteína, o açúcar, a gelatina e a vanilina, bata os ingredientes na batedeira em velocidade alta.
3. Despeje água fervente em um jato fino e continue mexendo até obter picos estáveis.
4. O esmalte acabado tem uma consistência densa e adere bem ao batedor.
5. A cobertura está pronta, você pode decorar os bolos de Páscoa.

Bom apetite!

Uma receita simples de glacê de proteína com amido para bolo de Páscoa

Esta receita usará amido para engrossar e estabilizar o esmalte. A cobertura de proteína é um revestimento tradicional para bolos de Páscoa. Se tiver a oportunidade de adquirir ovos de qualidade, não deixe de deliciar os seus entes queridos com magníficos pastéis festivos.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6-8.

Ingredientes:

• Açúcar em pó - 1 colher de sopa.
• Clara de ovo - 2 unid.
• Amido - 0,5 colher de sopa.
• Limão - 0,5 unid.

Processo de cozimento:

1. Coloque as claras, o açúcar de confeiteiro, o amido em uma tigela e esprema o suco da metade do limão.
2. Esfregue os ingredientes com uma colher até ficar homogêneo.
3. Em seguida, bata a massa com um mixer, ela deve adquirir uma cor branca pura.
4. A consistência do esmalte deve ser semelhante a creme azedo muito espesso.
5. Aplique a cobertura nos bolos de Páscoa resfriados e você poderá presentear sua família com lindos doces festivos.

Bom apetite!