Cheesecake de morango sem assar - 5 receitas passo a passo

Um cheesecake de morango não assado é o final perfeito para um jantar leve na estação quente. Afinal, é exatamente o que acontece quando um ligeiro azedume confere ainda mais encanto a uma delicada massa cremosa de coalhada.

Cheesecake de morango não assado com queijo cottage e biscoitos

Uma das variações de maior sucesso do clássico cheesecake de baunilha. Um dueto nobre de coalhada leve e recheio cremoso é complementado por um sabor brilhante de limão que impressionará os amantes de frutas cítricas.

Tempo de cozimento: 360 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 10-12.

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  Corte a manteiga em cubos pequenos e deixe derreter em temperatura ambiente.
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  Quebre os biscoitos em várias fatias e coloque-os em um saco plástico, que amarramos e colocamos na superfície de trabalho. Então pegamos um rolo e começamos a rolar sobre o saco, esmagando os biscoitos em pequenas migalhas.
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  Combine o miolo com a manteiga e misture bem com uma espátula. Em seguida, coloque a base do cheesecake no fundo da forma e tampe bem. Colocamos o molde na geladeira por cerca de uma hora.
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  Corte a baunilha em uma vagem longitudinalmente em duas partes e retire todas as sementes. Moa a coalhada em uma peneira e misture com a baunilha.
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  Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e as raspas de limão picadas, bata tudo na batedeira até obter uma consistência cremosa homogênea. Nesse momento, também colocamos a quantidade necessária de gelatina em água fria e deixamos inchar.
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  Despeje o creme de leite frio em uma panela e aqueça em fogo baixo a 40 graus, em seguida, despeje gradualmente na massa da coalhada e bata em velocidade baixa da batedeira.
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  Cubra a base do bolo resfriado com creme de requeijão e retire novamente para esfriar na geladeira por pelo menos seis horas.
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  Lavamos todos os morangos, secamos bem e tiramos as pontas. Moa a maior parte junto com o açúcar de confeiteiro no liquidificador até obter um purê e corte o restante em lindas fatias, que serão usadas como decoração para cheesecake.
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  Após seis horas, retire a forma de cheesecake da geladeira e transfira o conteúdo para um pires grande. Coloque os morangos cortados em rodelas sobre o creme de requeijão e recheie com purê de morango. Polvilhe com as raspas de limão cortadas por cima.

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Cheesecake não assado com morangos e queijo mascarpone

Um cheesecake com recheio cremoso de queijo mascarpone se parecerá vagamente com o tiramisu favorito de todos. Reúna todos os seus amigos e cozinhe uma sobremesa fantástica juntos.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 12 horas

Porções - 10-12.

Ingredientes:

• Bolinhos Shortbread - 300 gr.
• Manteiga - 100 gr.
• Mascarpone - 500 gr.
• Creme (33%) - 200 ml.
• Morangos - 350-400 gr.
• Açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa.
• Gelatina - 28 gr.
• Suco de morango - 250 gr.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, cuidaremos do estado dos produtos com antecedência, que usaremos no futuro. Retiramos o queijo mascarpone e a manteiga da geladeira para que fiquem em temperatura ambiente e deixamos o creme na geladeira. Divida 28 gramas de gelatina em 18 e 10 gramas.Despeje mais gramas com 100 ml de água.
2. E combine os 10 gramas restantes de gelatina para fazer geléia de morango com suco de morango. Deixamos tudo em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos.
3. Lavamos os morangos em água fria e transferimos os bagos limpos para uma peneira para que sequem mais rapidamente. Você também pode secar com uma toalha de algodão para remover o excesso de umidade.
4. Colocamos as fatias de biscoitos amanteigados em um recipiente seco e trituramos da maneira que melhor lhe convier para o estado de pequenas migalhas.
5. Se a manteiga não teve tempo de derreter à temperatura ambiente, mandamos para o microondas. Em seguida, despeje a manteiga nos biscoitos esmagados e misture até ficar homogêneo. Mudamos a base do cheesecake para a forma preparada e distribuímos uniformemente por todo o volume. Deixamos a peça de trabalho na geladeira.
6. Vamos deixar os morangos grandes como decoração para o cheesecake e usar os restantes 200 gramas para o recheio. Limpamos todas as bagas da cauda e cortamos em cubos de tamanho médio. Aquecemos a gelatina embebida em água em fogo baixo, mas não levamos à fervura.
7. Esfrie a gelatina morna, e nesta hora misture o açúcar granulado com o creme de leite e bata até engrossar. Em seguida, em um recipiente com cream cheese amolecido, junte o chantilly com uma colher e despeje a gelatina, misture tudo bem com um batedor.
8. Junte os cubos de morango à massa cremosa da coalhada e misture de forma a que os morangos não se deformem e não deixe escorrer o sumo. Retire imediatamente a base de cheesecake arenosa da geladeira e cubra com creme de requeijão, nivelando a superfície.
9. Nesse momento, aqueça o suco de morango com a gelatina até que os cristais se dissolvam completamente, sem levar à fervura. Em seguida, deixamos o conteúdo em temperatura ambiente. E corte os morangos inteiros em fatias finas.
10. Espalhe as fatias de morango por cima do cheesecake gelado. Aos poucos, despeje a gelatina sobre as frutas e envie novamente a forma de cheesecake ao freezer por 10 minutos para que a base de gelatina endureça. Em seguida, recheie tudo com geleia de morango e deixe o cheesecake congelar na geladeira durante a noite.
11. Após esse tempo, retire a fôrma e sirva o cheesecake à mesa.

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Delicioso cheesecake de morango com queijo cottage e gelatina

Apesar de o cheesecake ser preparado à base de requeijão, a gelatina tornará a sua textura o mais lisa e tenra possível. E o equilíbrio perfeito entre a acidez moderada do queijo cottage e morangos cria um clima de verão positivo, independentemente da estação e do tempo fora da janela.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 13 horas

Porções - 10-12.

Ingredientes:

• Biscoitos de aveia - 250 gr.
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Creme (30%) - 250 ml.
• Morangos - 30-35 unid.
• Açúcar em pó - 6 colheres de sopa
• Queijo cottage - 1000 gr.
• Gelatina - 28 gr.
• Gelatina transparente - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Enquanto a manteiga é derretida em banho-maria ou forno de micro-ondas, transfira os biscoitos para um recipiente necessariamente seco e triture até obter uma migalha fina.
2. Em seguida, despeje gradualmente a manteiga derretida em um recipiente com migalhas de areia e misture bem até ficar homogêneo. Disponha a massa para a base do cheesecake em forma, pré-coberta com papel manteiga.
3. Aos poucos, despeje o açúcar de confeiteiro no creme e bata até obter picos firmes.
4. Sem interromper o trabalho da batedeira, acrescente o requeijão em porções.
5. Paralelamente, despeje a quantidade necessária de gelatina com 50 ml de água fervente.
6. Adicione 2 colheres de sopa de creme de manteiga à gelatina quente e misture bem. Em seguida, despeje a massa gelatinosa resultante na massa da coalhada e bata com um mixer em velocidade máxima.
7. Lavamos os morangos e asseguramo-nos de os secar, mergulhando-os numa toalha de papel. Em seguida, cortamos cada baga em duas metades.
8. Ajuste as metades maiores firmemente umas às outras nas laterais do formulário.
9. Em seguida, preencha o creme de coalhada cremosa e alise a superfície.Deixamos o formulário preenchido na geladeira por 20 minutos.
10. Após esse tempo, espalhe os morangos restantes e despeje a geleia transparente, previamente dissolvida em 400 ml de água fervente e resfriada.
11. Mandamos a sobremesa pronta para a geladeira para congelar durante a noite, após o que a servimos corajosamente à mesa.

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Receita de Cheesecake de Iogurte de Morango Rápido e Fácil Sem Assar

O cheesecake não assado pode surpreendê-lo com sua base fina e crocante de biscoitos amanteigados, mousse leve e arejada à base de iogurte de frutas e geléia de morango aromática com acidez completam esta composição.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 10-12.

Ingredientes:

• Bolinhos Shortbread - 160 gr.
• Manteiga - 100 gr.
• Gelatina - 5 gr.
• Creme (33%) - 250 ml.
• Requeijão - 250 gr.
• Açúcar granulado - 80 gr.
• Iogurte natural - 200 ml.

Para geléia de morango:

• Morangos - 200 gr.
• Gelatina - 3 gr.
• Açúcar granulado - 80 gr.
• Suco de limão - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Para derreter a manteiga o mais rápido possível, corte-a em cubos e leve para esquentar em uma panela em fogo baixo. Em seguida, deixamos esfriar à temperatura ambiente.
2. Moa os biscoitos amanteigados com um processador de alimentos ou liquidificador e misture com a manteiga derretida, mexendo bem.
3. Cubra o fundo do formulário com papel manteiga e preencha com uma base arenosa para cheesecake, tampe bem com um copo ou outro meio improvisado. Cobrimos a forma com filme plástico e colocamos na geladeira.
4. Para gelatina de morango, despeje 3 gramas de gelatina com duas colheres de sopa de água e deixe inchar por 10 minutos. Neste momento, transfira os morangos bem lavados e secos para o liquidificador e bata até ficar homogêneo, que lembra a consistência de purê de frutas.
5. Despeje os morangos batidos, o açúcar granulado e o suco de limão espremido na hora em uma panela, misture bem e leve para ferver, reduzindo gradualmente o fogo ao mínimo. Em seguida, adicione a gelatina inchada e mexa até que se dissolva completamente.
6. Para o creme de queijo, despeje 5 gramas de gelatina com três colheres de sopa de água e deixe também inchar. Paralelamente, começamos a bater o creme frio com uma batedeira em baixa velocidade.
7. Em outro recipiente, misture o cream cheese com o açúcar granulado e, alternadamente, adicione o iogurte natural e o chantilly. Misture tudo bem e despeje a gelatina inchada, depois de passar por uma peneira. Bata a massa em baixas velocidades.
8. Retire a forma de cheesecake e recheie-a com creme de queijo primeiro e, em seguida, adicione geléia de morango. Misture as camadas diretamente no molde para obter um padrão de mármore. Deixamos a peça na geladeira por pelo menos 5 horas, de preferência durante a noite, para que os componentes do cheesecake possam agarrar.
9. Cheesecake gelado está pronto para servir, leve seus convidados para a mesa.

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Como fazer um delicioso cheesecake de morango com queijo cottage e creme de leite?

Vale a pena complementar a caçarola de requeijão com morangos, e você obtém o popular e querido cheesecake de morango com uma crosta quebradiça feita de biscoitos de chocolate.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções - 10-12.

Ingredientes:

• Bolinhos Shortbread - 200 gr.
• Manteiga - 100 gr.
• Morangos - 350-400 gr.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Creme de leite (15%) - 2 colheres de sopa.
• Queijo cottage - 500 gr.
• Gelatina - 25 gr.
• Geléia - 1 peça.

Processo de cozimento:

1. Coloque os biscoitos amanteigados em uma tigela do liquidificador e triture até formar migalhas.
2. Derreta a manteiga e despeje nos biscoitos esmagados e misture bem.
3. Em seguida, colocamos a base de areia na forma preparada e colocamos no freezer por 15-20 minutos. E ao mesmo tempo despeje água fervente sobre a gelatina.
4. Em um recipiente separado, misture o açúcar granulado, o queijo cottage e o creme de leite em temperatura ambiente e bata bem os ingredientes até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a gelatina dissolvida e misture novamente.
5. Retiramos a forma do freezer e despejamos a coalhada sobre a base de areia, distribuindo uniformemente por toda a superfície. Enquanto preparamos as bagas, deixamos o formulário preenchido no congelador por 15-20 minutos.
6. Corte os morangos lavados e secos em rodelas finas, deixando a maior parte para a decoração e o restante para o molho de morango.
7. Começamos a espalhar fatias de morango na superfície do cheesecake resfriado, indo da borda ao centro.
8. Diluímos um pacote de gelatina de acordo com as instruções e cobrimos a camada superior dos morangos com ela.
9. Transfira os morangos restantes para um liquidificador, adicione algumas colheres de sopa de açúcar granulado e bata até ficar homogêneo.
10. Corte o cheesecake acabado à noite em porções e despeje abundantemente com o molho de morango.

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