Ciabatta - 10 receitas no forno em casa

O pão italiano ciabatta conquistou os gourmets com sua crosta fina e crocante e polpa tenra. É bem possível preparar o produto em casa. Use uma seleção de receitas passo a passo com fotos para isso. O produto farináceo será uma excelente base para lanchonetes.

Ciabatta italiana em casa

A ciabatta italiana brilhante será um ótimo complemento para qualquer mesa. O produto pode ser servido com pratos quentes, podendo também ser utilizado como base para o preparo de lanches frios.

Tempo de cozimento: 2 horas e 50 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Doses - 800 gr.

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  Despeje a água fervida em uma tigela funda, acrescente a farinha peneirada, o sal, o açúcar e o fermento. Despeje o óleo e amasse a peça de trabalho de qualquer maneira conveniente. Um mixer pode ser usado.
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  Em seguida, sove a massa com as mãos até formar um caroço firme e macio.
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  Deixamos repousar 2 horas na geladeira.
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  Durante este tempo, a massa adquirirá a forma e estrutura desejadas.
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  Mudamos a peça de trabalho para a bancada e a dividimos em partes.
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  Em seguida, enrolamos cada peça com as mãos em um retângulo.
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  Dobramos a camada resultante.
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  Em seguida, amassamos com as mãos novamente e dobramos novamente.
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  Nós esculpimos uma forma elegante de pão a partir do espaço em branco.
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  Transferimos o produto para uma assadeira. Assamos por cerca de 20-30 minutos a 180 graus.
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  Coloque o ciabatta pronto sobre a gradinha e deixe esfriar.
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  Depois de esfriar, você pode cortá-lo em fatias e mimar-se.

Como assar ciabatta de massa azeda de centeio no forno?

Ciabatta delicada e arejada pode ser cozida com fermento de centeio. O produto irá deliciá-lo com seu sabor brilhante, aroma e aparência atraente. Sirva com sopas ou saladas.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 30 minutos

Doses - 800 gr.

Ingredientes:

• Farinha - 1 colher de sopa.
• Leite - 50 ml.
• Água - 100 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Azeite - 50 ml.

Para cultura inicial:

• Farinha de centeio - 1 colher de sopa.
• Levedura seca - 0,5 colher de chá
• Água - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare primeiro o fermento de centeio. Combine a farinha com fermento seco e água. Sove e coloque na geladeira durante a noite.
2. Depois de um tempo, o fermento se infundirá e estará pronto para outras ações.
3. Misture água, leite e azeite separadamente. Adicione sal e fermento a isso.
4. Em seguida, despeje o fermento e bata a mistura.
5. Peneire a farinha na peça de trabalho.
6. Amasse bem o conteúdo.
7. Deixe a massa preparada crescer por 30-60 minutos.
8. Dividimos o produto final da farinha em várias partes.
9. Com as nossas mãos, damos à peça a forma desejada.
10. Colocamos o pão em um forno pré-aquecido a 200 graus por 20-30 minutos.
11. Após a preparação, deixe a guloseima esfriar.
12. Delicada e arejada ciabatta com fermento de centeio está pronta.

Uma receita simples e deliciosa de ciabatta de massa azeda de trigo

Um ciabatta macio e arejado feito com fermento de trigo. Anote uma interessante ideia culinária, delicie seus entes queridos com um produto delicioso e aromático.

Tempo de cozimento: 3 horas

Tempo de cozimento: 30 minutos

Doses - 800 gr.

Ingredientes:

• Farinha - 1 colher de sopa.
• Água - 150 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Azeite - 20 ml.

Para cultura inicial:

• Farinha - 1 colher de sopa.
• Levedura seca - 0,5 colher de chá
• Água - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare o fermento com antecedência e insista pelo menos um dia em local fresco. Para fazer isso, misture a farinha com água e fermento.
2. Após o tempo certo, peneire a farinha no produto de trigo acabado e adicione sal.
3. Em seguida, despeje água morna.
4. Começamos a amassar os produtos até que os caroços se quebrem.
5. Em seguida, adicione o azeite.
6. Sove até obter uma massa lisa e macia.
7. Insistimos nisso por cerca de uma hora.
8. Coloque o produto preparado em uma bancada enfarinhada.
9. Divida a massa em várias partes iguais.
10. Damos a cada um deles a forma desejada. Transfira para uma assadeira com papel alumínio.
11. Deixamos a peça de trabalho por 1 hora.
12. Depois disso, colocamos no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 30 minutos.
13. A ciabatta de massa fermentada macia e tenra está pronta. Podes tentar!

Ciabatta de farinha de centeio e em casa

A ciabatta caseira costuma ser feita com farinha de centeio. Esse produto sai com menos calorias. Pode ser servido ao jantar ou como base para bruschettas.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Farinha de centeio - 1 colher de sopa.
• Água - 120 ml.
• Sal - 1 colher de chá
• Azeite - 1 colher de sopa

Para massa:

• Levedura - 30 gr.
• Leite - 80 ml.
• Açúcar - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Para a massa, dissolva o fermento no leite morno. Adicione açúcar a isso. Sove os alimentos vigorosamente e deixe por 10 minutos.
2. Em seguida, peneire a farinha de centeio na massa, adicione sal e azeite. Sove até obter uma massa macia e homogênea.
3. Então deixamos a peça de trabalho por uma hora e meia para que ela se assente bem.
4. Transferimos o produto para uma assadeira com pergaminho e asse por 20-30 minutos. A temperatura ideal do forno é de 200 graus.
5. Esfrie a ciabatta de centeio acabada, corte e sirva.

Ciabatta caseira sem fermento no forno

Uma ciabatta caseira saborosa e suave pode ser feita sem adição de fermento. Esta receita vai lhe poupar tempo e obter um delicioso produto de farinha.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Farinha - 1 colher de sopa.
• Água - 100 ml.
• Azeite - 60 ml.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Açúcar - 2 colheres de chá
• Fermento em pó - 0,5 colher de chá
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje a farinha peneirada com o fermento em água fervida morna. Adicione sal, açúcar e azeite aqui. Amasse suavemente com uma espátula.
2. Transferimos a massa para um recipiente adequado e colocamos na geladeira por 1-2 horas.
3. Após a infusão do produto, nós o transferimos para uma forma resistente ao calor.
4. Polvilhe com especiarias aromáticas por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Levará cerca de 30 minutos até que esteja totalmente cozido.
5. Ciabatta caseira exuberante pode ser removida do forno. Em seguida, deixe o produto esfriar e sirva.

Uma receita simples e rápida de ciabatta sem amassar a massa

Uma forma simples e rápida de fazer ciabatta caseira - sem amassar massa. Essa opção também é chamada de preguiçosa, mas o produto acabado sairá não menos saboroso e macio.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Farinha - 1 colher de sopa.
• Água - 1 colher de sopa.
• Sal - 1 pitada
• Açúcar - 0,5 colher de chá
• Levedura seca - 0,5 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Despeje o fermento seco com água morna. Aqui, dissolvemos o sal, o açúcar e adicionamos 1-2 colheres de sopa de farinha. Misture e deixe por 5-7 minutos.
2. Peneire o resto da farinha e bata os ingredientes na batedeira.
3. Deixamos a peça grossa por 2 horas para que seja bem infundida.
4. Colocamos o produto na mesa e não amassamos mais. Basta dar uma forma suave e uniforme com as mãos. Assamos por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus.
5. A ciabatta rosada e arejada fica pronta sem misturar. Deixe esfriar, pique e mime-se!

Ciabatta macia e arejada com fermento seco no forno

Você pode cozinhar ciabatta em casa de forma rápida e deliciosa com a adição de fermento seco. Anote uma brilhante ideia culinária e sirva pão em uma mesa de jantar farta.

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo de cozimento: 40 minutos

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Farinha - 1 colher de sopa.
• Água - 200 ml.
• Sal - 2 pitadas.
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Azeite - para assar.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma peneira fina. Suplementamos com sal e fermento seco. Mexa os alimentos secos.
2. Encha a mistura com água morna, mas não quente.
3. Sove os produtos até obter uma massa homogênea. Vai sair macio e poroso.
4. Cubra a forma com azeite e mergulhe aqui a massa preparada.
5. Cobrimos o produto com guardanapo ou toalha. Partimos por 1 hora.
6. Em seguida, reorganizamos a peça de trabalho em um forno pré-aquecido a 210 graus. Asse por 30-40 minutos e deixe esfriar completamente.
7. Pão tenro e ruivo de chibatta está pronto. Corte-o em fatias e coloque-o sobre a mesa.

Receita passo a passo para fazer ciabatta com azeitonas

Quer surpreender agradavelmente seus animais de estimação? Sirva uma ciabatta fresca e macia com azeitonas. Preparar um produto interessante sozinho não será difícil. Anote uma receita comprovada.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Doses - 800 gr.

Ingredientes:

• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Água - 200 ml.
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Sal - 0,5 colher de chá
• Azeite - 1,5 colheres de sopa
• Azeitonas a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Sove a farinha com água e todos os ingredientes secos. Adicione o azeite aos poucos.
2. Coloque a massa pronta em uma tigela funda e deixe em infusão por 2 horas em temperatura ambiente.
3. Depois de um tempo, complementamos o produto preparado com azeitonas picadas. Começamos a amassar com as mãos.
4. Em seguida, formamos um pão uniforme e o colocamos em uma forma resistente ao calor. Cozinhamos por 20-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
5. A ciabatta macia e aromática com azeitonas está pronta. Tente!

Ciabatta exuberante com alho no forno

Uma ciabatta caseira brilhante é feita com a adição de alho. O produto de farinha irá deliciá-lo com um aroma apetitoso e um visual espetacular. Sirva à mesa da família em qualquer ocasião.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Farinha - 200 gr.
• Sêmola - 80 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - 1 colher de chá
• Levedura seca - 1 colher de chá
• Água carbonatada - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa
• Alho - 2 dentes.

Para decoração:

• Tomate - 1 peça.
• Alho - 1 dente de alho.
• Salsa a gosto.
• Ervas secas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar os produtos necessários.
2. Misture a farinha peneirada, a sêmola, o sal, o açúcar e o fermento seco em uma tigela funda.
3. Suplementamos alimentos secos com óleo vegetal e água gaseificada. Sove até ficar homogêneo. No processo, complementamos a massa com alho picado.
4. Deixamos a peça de trabalho em um local quente por 1 hora.
5. Em seguida, coloque a massa em uma assadeira no formato desejado.
6. Decoramos a superfície com tomate, alho, ervas e ervas secas a gosto. Assamos por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus.
7. A fragrante ciabatta caseira com alho está pronta, sirva!

Ciabatta de grão integral caseiro

A ciabatta caseira pode ser feita com uma receita mais saudável e menos calórica. Anote a receita da farinha de grãos inteiros. Os adeptos da nutrição adequada irão apreciar este tratamento.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Doses - 500 gr.

Ingredientes:

• Farinha de grãos inteiros - 1 colher de sopa.
• Água - 120 ml.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Açúcar - 0,5 colher de chá
• Levedura seca - 0,5 colher de chá
• Azeite - 30 ml.

Processo de cozimento:

1. Misture a farinha de grãos inteiros com o fermento seco, o sal e o açúcar.
2. Em seguida, despeje água morna e azeite na mistura seca. Sove com cuidado até obter uma massa homogênea e macia, depois deixe por 1 hora.
3. O presente produto está pronto para ação futura. Amassamos com as mãos e dividimos em partes, com as quais damos imediatamente a forma desejada ao pão.
4. Assamos uma guloseima por 20-30 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
5. Deixe a ciabatta integral esfriar um pouco, pique e sirva. Tente!