Gâteau au foie de boeuf - 9 recettes pas à pas

Sûrement plus d'une fois lors d'une visite, on vous a offert un gâteau au foie à base de foie de bœuf comme collation. Nous vous proposons une sélection de 9 recettes pas à pas avec des photos de ce plat délicieux et original. Vos invités seront ravis.

Délicieuse recette classique de gâteau au foie de bœuf

Délicate version classique du gâteau au foie de bœuf. Il est préparé assez simplement et rapidement, mais il s'avère toujours délicieux. L'avantage de ce plat est qu'il contient les ingrédients les plus simples que l'on puisse trouver dans chaque foyer.

Portions : 8-10

Temps de cuisson : 1h30

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  Pour rendre le gâteau de foie tendre, vous devez faire tremper le foie de bœuf dans une casserole d'eau froide pendant plusieurs heures (au moins 2). Ensuite, vous pouvez commencer directement en cuisine. Alors, sortez le foie trempé et enlevez soigneusement tous les films et veines. Maintenant, coupez le foie en petits morceaux et réduire en purée avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
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  Ajouter 500 millilitres de lait, les œufs, le sel et le poivre moulu à la purée de foie. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Transférer le beurre dans une petite louche et faire fondre sur le feu. Verser le beurre refroidi dans la pâte de foie. Bien mélanger à nouveau. Maintenant, vous devez ajouter de la farine (avant cela, vous devez d'abord la tamiser à travers un tamis). Mélangez très bien la pâte pour qu'il ne se forme pas de grumeaux (il est encore mieux de la battre avec un mixeur ou tout de même un mixeur).
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  Mettez la poêle dans laquelle vous allez faire frire les galettes de foie sur le feu et faites bien chauffer. Ajoutez ensuite un peu d'huile de tournesol dans la poêle et versez la première crêpe. Verser la pâte dans une louche. N'oubliez pas que des crêpes trop fines ne fonctionneront pas pour ce plat. Faire frire les crêpes de foie de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient délicieusement dorées.
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  Épluchez les oignons, puis rincez-les à l'eau courante, coupez-les en deux, puis coupez chaque moitié en un très petit cube. Faire revenir les morceaux d'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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  Épluchez les carottes avec un économe, rincez-les à l'eau froide et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les carottes râpées aux oignons dans la poêle. Mélanger les légumes dans une poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
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  Lorsque les oignons et les carottes sont complètement cuits, éteignez le feu et laissez les légumes refroidir complètement. Après cela, vous pouvez commencer à assembler le gâteau au foie. Prenez une large assiette et placez la première crêpe au milieu. Faites un filet de mayonnaise sur le dessus, étalez-le avec une cuillère ou un couteau, puis étalez quelques cuillères de frites de légumes. Répartir les oignons et les carottes uniformément sur toute la surface de la crêpe.
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  Continuez à assembler le gâteau dans le même ordre jusqu'à ce que tous les ingrédients aient disparu. La dernière couche doit être un filet de mayonnaise.Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec des herbes finement hachées. Laissez tremper le gâteau quelques heures en le plaçant au réfrigérateur.

Bon appétit!

Gâteau de foie de boeuf aux oignons et carottes

Une autre excellente recette pour une délicieuse collation est le gâteau au foie avec des oignons et des carottes. Il s'avère toujours excellent et est l'un des premiers à disparaître de la table de fête.

Ingrédients:

• Kéfir - 0,1 l
• Foie (bœuf) - 0,9-1 kg
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Gousses d'ail - 2 pcs.
• Oignons - 0,2 kg
• Carottes - 0,2 kg
• Farine - 3-4 c. l.
• Sel, poivre moulu, herbes fraîches - au goût
• Crème sure et mayonnaise - 50 g chacun

Processus de cuisson :

1. Pour rendre le foie de bœuf moelleux et tendre, rincez-le sous l'eau courante, placez-le dans un bol et couvrez de lait froid. Laissez tremper le foie dans le lait pendant 3 heures. Une fois le temps imparti écoulé, rincez à nouveau le foie à l'eau froide, retirez les films et séchez un peu.
2. Maintenant, vous devez broyer le foie dans un hachoir à viande. Pour le rendre plus facile à faire, coupez-le en portions. Choisissez une buse avec les plus petits trous pour que le foie soit beaucoup mieux haché et que les crêpes qui en découlent se révéleront encore plus douces et moelleuses.
3. Épluchez les oignons et passez la moitié d'un oignon dans un hachoir à viande. Versez 100 millilitres de kéfir dans un bol sur le foie et les oignons. Mélanger tous les ingrédients.
4. Fouetter deux œufs de poule dans un bol de pâte de foie et bien mélanger avec un fouet. Ajoutez quelques pincées de sel, un peu de poivre noir et remuez à nouveau.
5. Il est temps d'épaissir un peu la pâte en y ajoutant de la farine tamisée. Bien mélanger la pâte à gâteau de foie et à la fin ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale (toujours sans odeur). Mélanger à nouveau tous les ingrédients et ajuster l'épaisseur de la pâte. S'il s'avère très liquide, vous devez ajouter plus de farine, si elle est trop épaisse - un peu de kéfir.
6. Avant de verser la pâte de foie dans la poêle, faites-la bien chauffer et graissez-la avec de l'huile végétale. Réduire le feu à moyen et cuire chaque crêpe environ 5 minutes de chaque côté. Vous devriez avoir environ 10-12 crêpes.
7. Couper les oignons en petits cubes. Épluchez les carottes, rincez-les à l'eau froide et râpez-les sur une râpe fine. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle d'hôtel jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes), n'oubliez pas de remuer constamment.
8. Rincez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la mayonnaise et les herbes finement hachées. Bien mélanger tous les ingrédients.
9. Mettez la première crêpe sur une grande assiette plate, saupoudrez-la généreusement de garniture à la crème sure et à la mayonnaise. Couvrir avec la prochaine crêpe, sur laquelle se trouve une couche d'oignons frits et de carottes. Continuez à alterner les couches dans cette séquence jusqu'à ce que toutes les crêpes au foie aient disparu. Le dernier devrait être une couche de garniture à la crème sure et à la mayonnaise.
10. Une fois le gâteau assemblé, il doit être réfrigéré pendant plusieurs heures pour qu'il soit bien trempé à l'intérieur. Garnir d'herbes hachées avant de servir.

Bon appétit!

Délicat gâteau de foie de foie de bœuf à la crème sure

Une autre excellente option pour préparer une délicieuse collation festive avec une couche de crème sure inhabituelle. Grâce à la crème délicate, le goût du gâteau de foie de bœuf est tout simplement incroyable.

Ingrédients:

• Crème sure - 250-300 g
• Foie (bœuf) - 0,7-0,8 kg
• eggsufs de poule - 5 pcs.
• Sel - quelques pincées
• Gousses d'ail - 5-6 pcs.
• Huile de tournesol raffinée - 1-2 c. l.
• Fécule de pomme de terre - 2 c. l.
• Farine de blé - 2 c. l.
• Poivre moulu - sur la pointe d'un couteau
• Oignons - 3 pièces

Processus de cuisson :

1. Commençons à faire ce merveilleux gâteau. La première étape consiste à éplucher les oignons, les rincer et les couper en 4 parties. Ensuite, épluchez 3 gousses d'ail et transformez les deux ingrédients en purée d'ail et d'oignon.Vous pouvez le faire avec un hachoir à viande, un mélangeur ou une râpe ordinaire (bien que ce soit l'option la plus longue).
2. C'est maintenant au tour du foie. Pour rendre le gâteau tendre, vous devez pré-tremper le foie dans du lait (mais vous pouvez aussi dans de l'eau) pendant 2 heures. Après cela, rincez abondamment le foie à l'eau courante, retirez tous les films et coupez-le en morceaux pas très gros (de sorte qu'ils puissent passer dans un hachoir à viande). On agit avec le foie de la même manière qu'avec l'ail et les oignons : on le passe dans un hachoir à viande ou on le broie avec un mixeur. Mélanger le foie et l'oignon et la purée d'ail. Conduisez-y deux œufs de poule. Saler et poivrer, puis bien mélanger tous les ingrédients.
3. Tamiser la farine et la fécule de pomme de terre avec un tamis et les ajouter progressivement à la pâte de foie. Tout en ajoutant la farine, remuez constamment la pâte à l'aide d'un fouet.
4. Pour éviter que la pâte de foie ne colle à la poêle, graissez-la un peu avec de l'huile, vous devez bien chauffer la poêle et ensuite seulement y ajouter de l'huile et commencer la cuisson. Étalez une petite quantité d'huile végétale sur une poêle bien chauffée et versez une louche de pâte. Si nécessaire, faites pivoter le moule pour que la pâte soit uniformément répartie sur tout le fond du moule. Un gâteau de foie est cuit pendant environ 5 minutes.
5. Faites bouillir 3 œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, vous devriez obtenir des œufs durs. Lorsque les œufs sont bouillis, plongez-les dans de l'eau froide pendant 10 minutes - cela facilitera l'épluchage de la coquille. Retirez les jaunes des œufs écalés et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez ensuite la crème sure et 3 gousses d'ail finement hachées. Saler la crème et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
6. Il est temps de commencer à assembler le gâteau. Mettez le premier gâteau de foie sur une grande assiette et recouvrez-le de crème sure (pour plus de commodité, la crème peut être mise dans un sac en plastique avec un coin coupé ou dans une seringue à pâtisserie), recouvrez du gâteau suivant. Continuez à alterner entre les gâteaux et la crème jusqu'à ce que tous les ingrédients soient partis. Le dessus du gâteau peut être décoré à votre goût, par exemple, en le badigeonnant de crème et en le garnissant d'aneth finement haché.

Bon appétit à vous et vos invités.

Recette pas à pas pour faire un gâteau de foie aux champignons

Une façon copieuse et originale de réaliser le fameux gâteau au foie. Cette entrée séduira tous vos convives, et ils vous demanderont certainement une recette.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 0,6 kg
• Champignons (champignons) - 350 g
• Gousses d'ail - 3 pcs.
• eggsufs de poule - 1-2 pcs.
• Légumes frais - un petit bouquet
• Farine - 50g
• Crème sure - 100 g
• Sel et poivre moulu au goût
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Oignons - 2 pièces
• Mayonnaise au goût

Processus de cuisson :

1. Rincez le foie et placez-le dans un bol profond. Remplissez complètement le foie d'eau ou de lait et laissez reposer pendant 2 heures. Après cela, il deviendra tendre et doux.
2. Au bout de 2 heures, retirer le foie du lait, le rincer à l'eau courante et retirer délicatement les films. Ensuite, coupez-le en morceaux moyens et hachez le foie de bœuf (ou réduisez-le en purée avec un mélangeur).
3. Battez l'œuf de poule dans un bol au foie haché et ajoutez également 100 grammes de crème sure avec un pourcentage de graisse pas très élevé. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse avec un fouet.
4. Maintenant, vous devez ajouter du sel, du poivre et épaissir la pâte pour le gâteau au foie avec de la farine. Alors, ajoutez une bonne pincée de sel, du poivre noir sur la pointe d'un couteau, et 50 grammes de farine tamisée dans le bol de cookies. Fouettez le tout soigneusement avec un fouet.
5. Avant de commencer à cuire les "gâteaux" de foie, la poêle à frire doit être bien chauffée, puis graissée avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faire revenir chaque galette de foie environ 2 minutes de chaque côté (le temps de dorage augmentera ou diminuera selon l'épaisseur de la galette).Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, mettez-les de côté jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement et commencez à préparer vous-même la garniture.
6. Rincez les champignons frais sous l'eau froide, puis coupez-les en petits cubes ou en assiette fine.
7. Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement également.
8. Faire revenir les oignons à feu moyen. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit complètement tendre (environ 15 minutes). Transférer l'oignon préparé dans une assiette et dans la poêle où il a été cuit, transférer les champignons finement hachés et les faire frire également jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les oignons refroidis aux champignons frits. Remuez, ajoutez du sel, un peu de poivre moulu et mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients pour qu'ils soient trempés dans le jus de l'autre.
9. Mélangez l'ail avec des herbes finement hachées et ajoutez-y du fromage, qui doit d'abord être râpé sur une râpe grossière. Mélangez le tout très bien.
10. Il est temps de commencer à remplir le gâteau avec la garniture. Placer le premier gâteau de foie sur une assiette large. Versez-le avec un filet de mayonnaise, et mettez un peu de garniture aux champignons sur le dessus. Posez dessus la prochaine galette de foie qui, elle aussi, graisse avec un filet de mayonnaise. Vous devez mettre une partie de la garniture au fromage dessus. Recouvrir le fromage avec la troisième croûte, ajouter à nouveau la mayonnaise et ajouter les champignons et les oignons. Continuez à alterner les couches de cette façon jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients. S'il reste de la garniture, étalez-la sur le dessus et les côtés du gâteau, sans oublier d'ajouter un peu de mayonnaise.
11. Maintenant, vous devez laisser le temps au gâteau de bien tremper. Cela prend généralement environ 4 heures, en supposant que le gâteau de foie est au réfrigérateur.

Eh bien, c'est tout, vous pouvez servir notre merveilleux apéritif à table. Bon appétit!

Gâteau de foie de boeuf au four

Une option inhabituelle pour faire un gâteau au foie pour ceux qui ne sont pas partisans des aliments frits et qui gagnent du temps. Au lieu de faire frire chaque galette de foie séparément, faites-les cuire au four. Rapide, simple et savoureux.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 1 kg
• Lait - 0,1 l
• Mayonnaise - 1 paquet
• Sel - 1 cuillère à café
• Oeufs - 4-5 pcs.
• Oignons - 4 pièces
• Farine - 4-5 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper le foie de boeuf dans l'eau froide pendant 2 heures. Grâce à cette technique, il sera doux et tendre. Une fois le temps indiqué écoulé, rincez le foie et retirez tous les films. Coupez-les en morceaux de taille moyenne et hachez-les ou transformez-les en purée de foie avec un mélangeur.
2. Battre les œufs un à un dans un bol de purée de foie, bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite 100 ml de lait et 5 cuillères à soupe de farine tamisée. Bien mélanger la pâte de foie au fur et à mesure que vous ajoutez chaque ingrédient. Divisez la pâte obtenue en 3 parts égales.
3. Couvrir un plat allant au four (grand et rectangulaire, à bords hauts) de papier d'aluminium. Versez-y la première partie de la pâte de foie de bœuf et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés. Cette quantité de purée de foie prendra environ 15 minutes à cuire. Faites de même avec les 2e et 3e parties du test.
4. Pendant que les galettes de foie cuisent, vous avez le temps de préparer la garniture. Tout d'abord, épluchez les oignons, rincez-les sous l'eau courante et coupez-les en très petits cubes. Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
5. Placer la croûte de foie de bœuf, refroidie à température ambiante, sur une grande assiette. Dessinez un filet de mayonnaise dessus, étalez-le délicatement avec une cuillère et mettez une partie des oignons frits dessus. Couvrir d'une seconde croûte et répéter les couches de garniture : mayonnaise, oignons frits. Couvrir avec la troisième croûte. Étaler de la mayonnaise sur le gâteau et laisser infuser 3 à 4 heures au réfrigérateur.
6. Au moment de servir, vous pouvez décorer le gâteau fini avec des brins d'aneth et de persil finement hachés.

Bon appétit!

Délicieux gâteau de foie de boeuf au fromage et à l'ail

Un apéritif parfumé, savoureux et très sophistiqué avec un goût épicé, il s'avère selon cette recette. Un tel gâteau sera heureux de manger, adultes et enfants. Une merveilleuse utilisation pour le foie de boeuf.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Foie de boeuf - 700 g
• Fromage à pâte dure - 160 g
• Farine - 3-4 c. l.
• Mayonnaise - 5 cuillères à soupe l.
• Gousses d'ail - 3 pcs.
• Lait - 0,1 l
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Carottes - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Faire tremper le foie de bœuf lavé dans un bol d'eau 2 heures avant la cuisson. Cela rendra le foie doux et tendre, ce qui aura le meilleur effet sur le goût du gâteau fini. Retirez ensuite tous les films et veines du foie, coupez-le en petits morceaux et passez-le dans un hachoir à viande (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un mixeur). Dans un bol au foie haché, ajoutez 2 œufs, 4 cuillères à soupe de farine tamisée. Versez également 100 ml de lait dans un bol et mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce que la masse de foie soit de couleur et de consistance uniformes.
2. Faites bien chauffer la poêle, puis badigeonnez-la de quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Placez délicatement la pâte de foie dans la poêle (elle s'avère être un peu épaisse), étalez-la uniformément avec une cuillère sur tout le fond de la poêle et faites frire de chaque côté pendant environ 3 minutes. Placer les galettes de foie sur une assiette et laisser refroidir complètement.
3. Les oignons doivent être épluchés et lavés à l'eau courante. Coupez chaque oignon en deux, puis coupez chaque moitié en petits cubes.
4. Épluchez les carottes (il est plus pratique de le faire avec un coupe-légumes spécial), rincez-les à l'eau courante et râpez-les sur une râpe grossière.
5. Dans une poêle bien chauffée, faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela vous prendra environ 10 minutes.
6. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé ou passez au pressoir. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et mélanger avec l'ail.
7. Il est temps de commencer à ramasser le gâteau. À partir de la quantité spécifiée de produits, environ 5 à 6 crêpes de foie de bœuf devraient être obtenues. Sur la première galette de foie, vous devez mettre un filet de mayonnaise, puis une partie de la garniture oignon-carotte. Recouvrir les légumes de la deuxième galette, les enrober à nouveau de mayonnaise, puis saupoudrer de la garniture au fromage à l'ail et recouvrir de la troisième galette. Continuez à disposer les galettes de foie de cette façon, en alternant entre les deux options de remplissage jusqu'à épuisement des produits.
8. Envoyez le gâteau à tremper au réfrigérateur pendant 6 heures, ou mieux pendant 8 heures.
9. Vous pouvez décorer le gâteau fini à votre guise (par exemple, enrober de mayonnaise et saupoudrer d'aneth finement haché, ou saupoudrer d'un œuf râpé sur une râpe fine, etc. - selon votre imagination).

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse pour un gâteau de foie à la semoule

Ce grand gâteau de collation peut être considéré comme diététique car il est cuit au four plutôt que frit dans une poêle. De plus, il n'utilise pas de mayonnaise, vous n'avez donc pas à craindre que le gâteau se révèle riche en calories.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 0,5 kg
• Semoule - 3 c. l.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Sel de table - au goût
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Champignons - 100 g
• Carottes - 1 pièce
• Crème sure - 3 c. l.
• Huile de tournesol - 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous devons faire la purée de foie. Mais d'abord, faites tremper le foie de bœuf dans du lait (vous pouvez le faire dans de l'eau) pendant 1,5 heure. Grâce au trempage dans le lait, le foie deviendra doux et tendre. Après cela, il doit être rincé et passé dans un hachoir à viande. Si vous ne voulez pas vraiment vous embêter avec un hachoir à viande, vous pouvez hacher le foie avec un mixeur.
2. Dans un bol de foie de bœuf torsadé, casser 2 œufs, ajouter 3 cuillères à soupe de crème sure et bien mélanger.
3. Il est maintenant temps d'ajouter du sel à la masse obtenue (si vous le souhaitez, poivrez-la), ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule et mélangez bien à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients se transforment en une masse homogène.Laissez reposer un peu la pâte du futur gâteau de foie pour que la semoule ait le temps de gonfler. 20-25 minutes suffiront.
4. Épluchez les carottes avec un épluche-légumes, puis rincez les restes de terre sous l'eau froide et râpez-les sur une râpe grossière. Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
5. Faites bien chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale, puis mettez les carottes et les oignons hachés sur la poêle chaude. Cuire les légumes à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (10-15 minutes).
6. Rincez les champignons, séchez-les un peu avec une serviette en papier, puis coupez-les en fines tranches. Faites frire dans la même poêle où les oignons et les carottes ont été frits.
7. Il est temps de mettre le four en marche et de le réchauffer à 190°C. Au moment où vous commencez à assembler le gâteau, il devrait être complètement chauffé.
8. Versez 1/3 de la pâte de foie dans une forme ronde (il est préférable d'utiliser une forme à côtés fendus, puis elle doit être recouverte de papier sulfurisé pour qu'il soit pratique de sortir le gâteau fini). Mettez tous les champignons frits sur la pâte. Verser la deuxième partie de la pâte de foie. Étaler le rôti d'oignon et de carotte en une couche uniforme sur le dessus. Verser sur le reste de la pâte.
9. Maintenant, nous devons faire cuire notre gâteau au foie pendant 45 à 50 minutes dans un four bien préchauffé. Une fois le gâteau prêt (vérifiez avec un cure-dent), vous devez le laisser refroidir complètement, puis le décorer à votre guise (par exemple, avec des tranches de tomate, des herbes fraîches, du fromage râpé ou un œuf).

Bon appétit à vous et vos invités.

Gâteau de foie de boeuf à la mayonnaise

Ce n'est un secret pour personne que pour faire un gâteau au foie, vous devez passer suffisamment de temps. Par conséquent, les femmes au foyer préfèrent le cuisiner exclusivement pendant les vacances, ce qui rend ce plat encore plus désirable et attendu depuis longtemps. Habituellement, le gâteau de foie est la première chose qui disparaît de la table des fêtes.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 0,5 kg
• Mayonnaise - 200g
• Lait - 0,3 l
• Oignons - 1-2 pcs.
• Huile de tournesol - 100 ml
• Farine - 0,3 kg
• Sel et poivre au goût
• Sable de sucre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Pelez l'oignon et coupez-le en 4-8 morceaux. Maintenant, il doit être correctement écrasé. Vous pouvez émincer l'oignon ou le robot culinaire, le hacher avec un couteau tranchant ou le hacher dans un mélangeur. Choisissez l'option qui vous convient le mieux.
2. La même chose devrait être faite avec du foie de bœuf pré-trempé dans du lait. Il est trempé pour devenir tendre et doux. Rincer le foie et exempt de films. Ensuite, coupez en petits morceaux et hachez ou broyez dans un mélangeur ou un robot culinaire.
3. Mélanger l'oignon et la purée de foie ensemble. Ajouter 4 œufs à la masse obtenue et battre tous les ingrédients avec un mixeur plongeant.
4. Assaisonnez maintenant la pâte obtenue avec une demi-cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et une troisième cuillère à café de poivre. Bien mélanger le tout, puis ajouter progressivement 300 grammes de farine de blé tamisée. Bien mélanger la pâte pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. Assurez-vous que la pâte de foie n'est pas épaisse. En consistance, il devrait ressembler au kéfir, il peut donc s'avérer que vous ayez besoin de moins de farine que ce qui est indiqué dans les ingrédients.
5. Verser 100 millilitres d'huile de tournesol non parfumée dans la pâte obtenue et bien mélanger à nouveau.
6. La poêle doit être très bien chauffée et avant de cuire la première galette de foie, badigeonner le fond de la poêle avec un peu d'huile végétale. La crêpe est frite de chaque côté pendant environ 3 minutes.
7. Lorsque toutes les galettes de foie ont refroidi, vous pouvez récupérer le gâteau. Pour ce faire, enrobez chaque crêpe de mayonnaise sur le dessus et réalisez une tourelle à crêpes.
8. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau à votre guise, par exemple, saupoudrer d'herbes finement hachées ou d'un œuf à la coque râpé sur une râpe fine.

Bon appétit!

Gâteau de foie de boeuf au lait

Une merveilleuse option pour une collation délicate, saine et délicieuse pour toute occasion.Le processus de cuisson est assez fastidieux, mais le résultat en vaut la peine. Vos invités seront ravis, et vos amis vous demanderont sûrement une recette.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 0,5 kg
• Gousses d'ail - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pièce
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Sel de table - 1 pincée
• Poivre moulu - sur la pointe d'un couteau
• Crème sure - 350 g
• Huile de tournesol - 0,1 l
• Farine de blé - 2 c. l.
• Aneth - 0,5 botte
• Lait - 120 ml

Processus de cuisson :

1. Rincez bien le foie à l'eau froide (ce sera très bien si vous parvenez à le faire tremper dans l'eau pendant une heure et demie), coupez-le en petits morceaux et décollez les films. Maintenant, vous devez transformer le foie de bœuf en purée. Pour ce faire, passez-le dans un hachoir à viande.
2. Ajouter 120 millilitres de lait au foie écrasé, puis incorporer 2 œufs. Ajouter le sel et le poivre moulu, puis bien mélanger.
3. Pour épaissir la pâte de foie, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de farine tamisée. Mélanger délicatement la farine à la pâte.
4. La poêle dans laquelle vous allez faire frire les galettes de foie pour le gâteau doit être bien chauffée. Versez un peu d'huile de tournesol non parfumée dans une poêle chaude, puis versez 1 louche de pâte de foie dedans. Faites frire les crêpes à feu moyen de chaque côté pendant environ 3 minutes.
5. Épluchez les carottes et les oignons, rincez-les à l'eau courante, puis coupez les oignons en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une quantité suffisante de beurre.
6. Rincez l'aneth, séchez-le un peu, jetez-le dans une passoire, puis hachez-le finement. Eplucher les gousses d'ail et passer au pressoir. Mélanger 350 grammes de crème sure, d'ail et d'herbes dans un petit bol. Remuer pour répartir les ingrédients uniformément dans la masse.
7. Commencer à monter le gâteau : mettre la première galette de foie, une couche de friture par dessus, puis un filet de sauce crème aigre. Puis encore le gâteau, la friture, la sauce. Et ainsi continuer jusqu'à ce que vous soyez à court de tous les ingrédients.
8. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures (ou mieux toute la nuit). Pendant ce temps, il aura le temps de bien tremper. Décorez le gâteau à votre convenance 10-15 minutes avant de servir.

Bon appétit à vous et vos invités.