Coeurs de poulet - 10 recettes de cuisine étape par étape

Les sous-produits sont relativement peu coûteux, mais ils contiennent simplement une réserve de vitamines pour le corps humain. Les cœurs de poulet bien cuits sont un vrai régal pour tout amateur de repas sains. Ci-dessous, vous pouvez trouver 10 recettes pour faire des cœurs de poulet étape par étape avec une photo et choisir parmi elles, peut-être même pas une recette parfaite.

Délicieux cœurs de poulet à la crème sure

Temps de cuisson - 1,5 heures

Portions - 4

Les cœurs de poulet à la sauce à la crème sure sont un plat très juteux et aromatique qui se marie bien avec divers plats d'accompagnement. Les cœurs de poulet sont assez faciles à faire. L'essentiel est de bien cuire les cœurs de poulet, la jutosité de la viande et de la sauce sera alors idéale.

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  Tout d'abord, préparons les cœurs de poulet pour une cuisson ultérieure. Nous les rinçons bien sous l'eau courante et les mettons dans un bol profond.
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  Ensuite, nous coupons les restes de vaisseaux sanguins et de tissu adipeux sur une planche à découper. Nous jetons calmement toutes les garnitures, mettons les cœurs dans un bol.
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  Nous nettoyons l'oignon, le rinçons à l'eau courante. Nous prenons un oignon et le coupons très finement en petits cubes.
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  Coupez le deuxième oignon en gros morceaux, de la taille des cœurs eux-mêmes, et mettez-les dans une assiette séparée.
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  Dans une poêle, de préférence profonde, mettez un morceau de beurre et versez un peu d'huile végétale. Nous mettons la poêle à feu moyen-vif et attendons que le beurre fonde et chauffe. Ensuite, versez-y l'oignon finement haché et mélangez soigneusement avec une spatule ou une cuillère. Nous faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré et commence à sentir parfumé. Ensuite, nous jetons les cœurs de poulet à l'oignon, mélangeons à nouveau le tout soigneusement jusqu'à ce que tout devienne homogène. Après cela, nous faisons le feu au maximum. Cela est nécessaire pour que l'eau qui se trouve dans les cœurs s'évapore rapidement et que les cœurs eux-mêmes soient un peu frits avant la cuisson.
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  Ensuite, nous prenons des oignons hachés grossièrement, les ajoutons à la casserole et mélangeons soigneusement le tout. De gros oignons sont nécessaires non pas pour l'arôme et le goût, mais pour que le plat ne soit pas sec et ait l'épaisseur requise.
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  Dès que les oignons sont jetés et que tout est mélangé, vous devez verser de l'eau dans la casserole pour qu'elle verse les cœurs et les oignons sur un doigt. Ensuite, nous réduisons à nouveau le feu et laissons le tout mijoter sous le couvercle pendant au moins une heure. L'essentiel est que plus le temps est cuit, plus les cœurs seront tendres. Une fois les cœurs et les oignons mijotés, salez et poivrez au goût et ajoutez la farine progressivement, en remuant constamment le plat pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
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  Ajoutez ensuite la crème sure, mélangez et couvrez. Lorsque tout bout, vous devez laisser le plat mijoter pendant encore 4 à 5 minutes. Cela ne vaut pas la peine de mijoter longtemps - la crème sure peut se stratifier en raison d'une cuisson prolongée.
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  À la fin de la cuisson, éteignez le feu et laissez le plat infuser encore 5 à 7 minutes. Lorsque les cœurs sont infusés, mettez-les dans une assiette et servez. Les cœurs seront délicieux et juteux.

Bon appétit!

Coeurs de poulet poêlés aux oignons et carottes

Les cœurs de poulet frits avec des oignons et des carottes peuvent devenir une véritable œuvre d'art. Vous pouvez les servir avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four, même sur une table de fête. Suivez attentivement les instructions de la recette pour un bon repas chaud.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 0,5 kg.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons blancs - 3 pcs.
• Crème sure (20%) - 1 c.
• Sel au goût
• Poivre moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. La partie la plus importante et la plus longue de la préparation des cœurs avec des légumes est la préparation des abats. Les cœurs doivent être lavés très soigneusement, puis nettoyés de l'hymen et de la graisse. Après avoir nettoyé les cœurs, coupez chacun en deux.
2. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle profonde, puis placez-y les cœurs de poulet et faites-les dorer uniformément de tous les côtés.
3. Pendant que les cœurs sont frits dans la poêle, préparez les légumes. Épluchez les oignons et les carottes puis rincez-les abondamment sous l'eau courante. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et envoyez-les immédiatement dans la poêle avec les cœurs.
4. Après cela, coupez les oignons en rondelles ou en demi-rondelles et envoyez-les dans la poêle avec les cœurs et les carottes. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter, à couvert, pendant environ cinq minutes.
5. Ensuite, mélangez la crème sure avec du sel, du poivre moulu et de l'eau purifiée. Il doit y avoir suffisamment de sauce pour que le liquide recouvre complètement le plat dans la casserole. Couvrir le récipient avec les cœurs avec un couvercle et les laisser mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes, puis les cœurs seront juteux et fondants.
6. Servez des cœurs chauds appétissants avec des oignons et des carottes à table avec des plats de pommes de terre ou de légumes, vous pouvez ajouter des herbes ou votre sauce préférée.

Bon appétit et réussite culinaire !

Comment faire cuire des cœurs de poulet dans une mijoteuse ?

Vous pouvez facilement cuisiner des cœurs de poulet très juteux et bien cuits à l'aide d'un multicuiseur. En raison de la répartition uniforme de la température à l'intérieur du bol, le plat se réchauffera uniformément et restera très juteux, conservant tout le jus.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 0,5 kg.
• Carottes - 2 pièces
• Oignons blancs - 3 pcs.
• Crème sure (20%) - 1 c.
• Sel au goût
• Poivre moulu - au goût
• Légumes secs - 2 c.

Processus de cuisson :

1. La préparation des abats est la partie la plus importante dans la préparation d'un plat parfumé et juteux. Les cœurs doivent être lavés de la manière la plus approfondie, puis soigneusement nettoyés de l'hymen et de la graisse. Après avoir nettoyé tous les cœurs, vous pouvez les couper en deux ou plus petits. Ou vous pouvez en laisser des entiers.
2. Remplissez le bol du multicuiseur d'huile végétale et activez le mode "Friture de viande" pendant dix minutes. Trempez les cœurs de poulet dans le bol et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Pendant que les cœurs dorent dans l'huile, épluchez et lavez les oignons et les carottes. Hachez très finement les carottes ou râpez-les sur une râpe moyenne. Mettez les carottes dans le bol du multicuiseur jusqu'aux cœurs frits et activez le mode "Frir les légumes" pendant encore dix minutes. Remuez les aliments et fermez le couvercle de l'appareil.
4. Après cela, coupez les oignons en rondelles ou en demi-rondelles et envoyez-les au multicuiseur pour les carottes avec des cœurs. Mélangez les ingrédients et poursuivez la cuisson avec le couvercle fermé jusqu'à la fin du multicuiseur.
5. Une fois que le multicuiseur a signalé la fin du programme, mettez de la crème sure dans le bol. Ajouter le sel, le poivre, les herbes séchées moulues et bien mélanger les ingrédients. Versez suffisamment d'eau dans le multicuiseur pour que la sauce recouvre complètement les cœurs. Activez le mode "Extinction" pendant une heure et fermez le couvercle de l'appareil.
6. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau dans le multicuiseur pendant la cuisson pour que le plat ne se dessèche pas et soit bien cuit. Laissez infuser les cœurs préparés pendant dix minutes et servez.

Tendres coeurs de poulet dans une sauce crémeuse

Les abats mijotés à la crème sont un plat très délicat et appétissant qui ne laissera personne indifférent. Ce plat chaud se marie bien avec la purée de pommes de terre, les pâtes, le riz, le sarrasin. Les cœurs à la crème les plus délicats vous séduiront à coup sûr par leur excellent goût.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 0,5 kg.
• Oignon blanc - 300 gr.
• Crème (25% et plus) - 350 ml.
• Sel de table - au goût
• Poivre moulu - ½ c.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez soigneusement les cœurs de poulet sous l'eau courante. Après cela, vous devez les nettoyer de tous les films et éliminer soigneusement les accumulations de graisse. Les cœurs peuvent être coupés ou laissés intacts - à votre discrétion.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde, puis placez-y les cœurs de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu assez vif. Ils devraient être exactement rouges, appétissants en apparence.
3. En même temps, épluchez les oignons blancs et rincez-les à l'eau glacée. Coupez les oignons en rondelles ou en demi-rondelles, puis placez les oignons dans la poêle avec les abats. Mélanger les ingrédients, réduire le feu à moyen ou faible et cuire ensemble pendant environ cinq à sept minutes.
4. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre, ajoutez peut-être un peu plus de vos épices préférées à sa composition. Après cela, commencez à verser de la crème épaisse dans la casserole avec les cœurs et les oignons en un mince filet, en remuant le plat en parallèle.
5. Couvrir la casserole de cœurs avec un couvercle et laisser mijoter pendant au moins une demi-heure pour que les cœurs soient exactement mous et juteux. Si nécessaire, en dernier recours, ajoutez un peu de lait dans la poêle (si les cœurs sont encore durs).
6. Laissez les cœurs finis sous le couvercle pendant au moins cinq à dix minutes, puis servez-les avec votre plat d'accompagnement préféré.

Recette pas à pas pour faire des cœurs de poulet avec des pommes de terre

Beaucoup de gens aiment les pommes de terre à l'étouffée et ajoutent de nombreux produits différents au plat - champignons, viande et foie. Les pommes de terre cuites avec des cœurs sont une excellente option pour cuisiner des pommes de terre avec des abats. Un déjeuner copieux ou un dîner très copieux - de toute façon, personne n'aura faim avec un tel plat.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1,5 kg.
• Coeurs de poulet - 0,5 kg.
• Grosses carottes - 1 pc.
• Feuille de laurier - 1-2 pcs.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Épices au goût
• Sel de table - au goût

Processus de cuisson :

1. Eplucher les pommes de terre, puis les rincer abondamment sous l'eau froide courante. Retirez les yeux restants et le noircissement, puis placez les tubercules dans un bol d'eau glacée.
2. Rincez et épluchez les carottes, puis placez-les dans un bol de pommes de terre. Après cela, commencez à préparer les cœurs de poulet. Ils doivent être soigneusement lavés, puis l'hymen et la graisse doivent être enlevés. Couper les cœurs en petits morceaux et commencer à frire.
3. Mettez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites-la chauffer légèrement. Placer les cœurs de poulet dans l'huile chauffée et les faire frire légèrement pendant cinq à sept minutes. Ajoutez ensuite les carottes aux cœurs et faites frire le mélange alimentaire pendant encore cinq minutes.
4. À ce stade, coupez les pommes de terre en cubes ou en morceaux arbitraires, râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez les pommes de terre hachées et les carottes râpées dans une casserole avec les cœurs, remuez. Placez une feuille de laurier dans un récipient et remplissez le récipient avec de la nourriture avec de l'eau de manière à ce qu'il recouvre presque les pommes de terre.
5. Réglez le feu sous la casserole sur moyen et lorsque le plat commence à mijoter, réduisez le feu. Laisser mijoter les pommes de terre avec les cœurs de poulet pendant au moins une heure pour que les cœurs se ramollissent bien et que les pommes de terre commencent à ramper.
6. Une dizaine de minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du sel et des épices au plat et n'oubliez pas d'ajouter de la crème sure. Remuez bien le plat et préparez-le.

Une recette simple et délicieuse de cœurs de poulet au four

Un plat très simple et satisfaisant qui n'est en rien inférieur en goût aux cœurs frits dans une poêle.Faites le plein de bonne humeur et de temps libre, puis commencez à préparer un plat chaud appétissant et aromatique.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 0,5 kg.
• Oignons blancs - 200-300 gr.
• Sel au goût
• Poivre moulu - au goût
• Crème sure grasse - 1 c.
• Légumes secs - 2 c.
• Beurre - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et rincez-les à l'eau froide. Coupez-le en demi-anneaux, puis mettez le beurre dans une poêle et faites-le chauffer.
2. Mettez les oignons hachés dans une poêle préchauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen, en remuant l'oignon régulièrement.
3. Rincez les cœurs de poulet sous l'eau courante, puis nettoyez-les soigneusement de l'hymen et de la graisse. Ensuite, mettez les cœurs dans un bol et ajoutez-y les oignons sautés.
4. Mettez la crème sure, le sel et les épices dans un bol de cœurs et d'oignons. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et placez-les dans un plat allant au four. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium ou un couvercle, si disponible.
5. Dans un four préchauffé à 200 degrés, placez le plat avec les cœurs et faites cuire le plat pendant 45 minutes à température constante. Lorsque le plat est prêt, servez-le directement dans le plat allant au four, après avoir retiré le papier d'aluminium.

Délicieux coeurs à la sauce soja

Une recette originale et très simple pour réaliser des coeurs de poulet frits. Du fait que les abats seront marinés dans de la sauce soja, les cœurs seront moelleux et très tendres. Et la sauce soja ajoutera un arôme et un piquant particuliers au plat.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 0,5 kg.
• Poivre moulu - ½ c.
• Ail moulu séché - 1-2 c.
• Sauce soja naturelle - 2 cuillères à soupe
• Huile de tournesol - 100 ml.
• Brochettes de bois

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez laver les cœurs de poulet sous l'eau courante. Après cela, commencez à les préparer: nettoyez les abats du film et l'excès de graisse avec un couteau bien aiguisé. Essayez de ne pas endommager les cœurs ou de les couper.
2. Placez les cœurs dans un bol en verre profond et confortable et ajoutez-y la sauce soja et la majeure partie de l'huile végétale. Ajoutez ensuite le poivre moulu et l'ail séché moulu. Mélangez bien le tout, puis laissez mariner les cœurs au moins une demi-heure dans la pièce.
3. Après le temps imparti, commencez à faire frire le plat. Pour ce faire, vous devez enfiler des cœurs de poulet sur des brochettes en bois, en les pressant fermement l'un contre l'autre.
4. Dans une poêle pouvant accueillir des brochettes de bois de diamètre, faites chauffer le reste d'huile végétale et réglez le feu sur modéré. Placez les brochettes avec les cœurs dans une poêle, puis faites bien revenir le plat en retournant régulièrement les brochettes autour de leur axe.
5. Lorsque les cœurs sont uniformément frits de tous les côtés, servez un kebab improvisé appétissant à la table. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches, de graines de sésame frites ou d'autres additifs à votre goût.

Cœurs de poulet mijotés au foie

Lorsque vous devez préparer rapidement un délicieux dîner copieux, les cœurs de poulet au foie sont idéaux. S'accorde parfaitement avec tous les plats d'accompagnement et, s'il est bien préparé, ravira tous les gourmets.

Ingrédients:

• Coeur de poulet - 350 grammes
• Foie de poulet - 350 grammes
• Oignons - 2 pièces
• Mayonnaise - 200 grammes
• Sel / poivre - au goût
• Feuille de laurier séchée - 2 feuilles
• Huile de graines de tournesol - 3-4 cuillères à soupe
• Feuilles d'aneth et de persil, sèches - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les cœurs avec les foies sous l'eau courante et enlevons soigneusement l'hymen, coupons la graisse et les vaisseaux sanguins et nettoyons soigneusement les caillots sanguins.
2. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. En parallèle, on réchauffe la poêle.
3. Versez l'huile de tournesol dans la poêle et attendez qu'elle se réchauffe. Mettez les cœurs dans la poêle et faites-les frire pendant quelques minutes, après quoi vous devez ajouter l'oignon haché. Faites frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.
4. Ensuite, vous devez ajouter du foie de poulet, un peu de poivre et de sel.Vous devrez faire frire le tout un peu jusqu'à ce que le foie soit plus léger.
5. Vous pouvez maintenant verser le plat à moitié fini avec de la mayonnaise, ajouter du laurier et du persil à l'aneth. Après cela, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu pas très élevé pendant environ quinze minutes. Les cœurs de poulet prêts avec du foie devront reposer pendant environ cinq minutes pour que tout le goût et l'arôme du plat se dévoilent.
6. Nous transférons le plat préparé dans le plat nécessaire et le servons sur la table avec n'importe quel accompagnement selon vos goûts et vos souhaits.

Bon appétit!

Tendres coeurs de poulet à la crème sure à l'ail

Un plat épicé et délicieux peut être obtenu à partir de cœurs de poulet et d'ail. Une délicate sauce crème aigre-ail vous ravira, tandis que la préparation de ce plat est assez simple. Ne manquez pas cette excellente recette et gardez-la dans votre tirelire.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 0,5 kg.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe.
• Ail séché moulu - 2-3 cuillères à café
• Sel de table - au goût
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Beurre - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les cœurs de poulet à l'eau courante, puis nettoyez-les soigneusement de tout excès. Il est nécessaire de retirer soigneusement l'hymen et de retirer tout l'excès de graisse des abats.
2. Lorsque les cœurs sont nettoyés, vous pouvez les couper en petits morceaux et les placer dans un bol pratique. Versez-y du poivre moulu et la quantité de sel requise. Bien tremper les cœurs avec du sel et du poivre, puis n'hésitez pas à commencer à frire.
3. Pour faire frire les cœurs de poulet, vous devez faire fondre du beurre dans une poêle profonde, puis y mettre les cœurs dans les épices. Faites-les frire de tous les côtés à feu moyen.
4. Lorsque les cœurs sont dorés et bien cuits, ajoutez de la crème sure et de l'eau purifiée avec modération aux cœurs. Les cœurs ne doivent pas flotter dans la sauce, mais ils ne doivent pas se dessécher. Versez l'ail moulu dans un récipient avec un plat, mélangez les ingrédients et fermez la casserole avec un couvercle.
5. Laisser mijoter les cœurs pendant environ une demi-heure, en veillant à ce qu'ils soient cuits et recouverts d'une sauce tendre. Vous pouvez ajouter de l'eau si les cœurs sont durs à votre avis.
6. Laissez le plat fini de cœurs, de crème sure et d'ail reposer sous le couvercle pendant cinq à sept minutes, puis servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.

Une recette simple pour faire des coeurs de poulet aux champignons

L'association champignons et cœurs de poulet est juste un vrai délice même pour les gourmets. Un plat délicat et aromatique se prépare sans trop de difficultés si vous suivez scrupuleusement toutes les recommandations de la recette. Essayez notre recette éprouvée et vous serez satisfait de votre merveilleux dîner.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet - 500 gr.
• Oignon blanc - 150 gr.
• Champignons frais - 500 gr.
• Crème sure grasse - 300-350 ml.
• Fromage à pâte dure - 150-200 gr.
• Poivre noir - 1 cuillère à café
• Sel de table - au goût
• Huile végétale ou huile d'olive - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez les champignons à l'eau courante et laissez-les égoutter, puis séchez-les complètement. Épluchez l'oignon blanc, puis rincez-le à l'eau froide courante et hachez-le finement.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale ou d'olive, puis transférez-y l'oignon haché et faites-le sauter à feu doux pendant environ cinq à sept minutes. À ce moment, coupez les champignons en fines tranches ou en petits morceaux et ajoutez-les à l'oignon dans une poêle.
3. A feu modéré, continuer à faire revenir les champignons et les oignons en remuant régulièrement le mélange. Tout le liquide doit s'évaporer complètement de la casserole.
4. Lavez les cœurs de poulet, épluchez-les, enlevez l'excès de graisse. Placez les cœurs dans un bol et ajoutez du sel et du poivre et d'autres épices de votre choix. Mettez de la crème sure dans les cœurs, puis mettez-y les champignons et les oignons frits. Mélangez le tout soigneusement.
5. Allumez le four à 180-200 degrés et, pendant qu'il chauffe, déplacez les cœurs de poulet aux champignons dans un plat allant au four. Ensuite, râpez votre fromage à pâte dure préféré sur une râpe moyenne et saupoudrez le plat en une couche uniforme dans un plat réfractaire.
6. Couvrir le récipient avec les cœurs de papier d'aluminium ou utiliser le couvercle et placer le plat dans un four entièrement préchauffé. Cuire la friandise pendant quarante-cinq minutes. Cinq à sept minutes avant que le plat ne soit prêt, retirez le papier d'aluminium et laissez le fromage dorer.