Foie de poulet à la crème sure avec des oignons dans une poêle - 6 recettes étape par étape

Le foie de poulet est un sous-produit très précieux. En raison de sa teneur élevée en fer, il est capable de faire face à l'anémie. Et une substance telle que l'héparine aidera à prévenir les maladies cardiovasculaires et l'infarctus du myocarde. L'équilibre des oligo-éléments qu'il contient aidera à améliorer le métabolisme.

Foie de poulet dans une sauce à la crème sure avec des oignons dans une poêle

Le foie de poulet à la sauce à la crème aigre avec des oignons frits est un plat chaud très facile à préparer, sain et satisfaisant. Le foie de poulet est très facile à préparer pour le traitement thermique, car vous n'avez pas besoin de le faire tremper dans du lait ou de l'eau, et également de retirer le film, ce qui n'est pas si facile à faire.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 4.

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  Préparez votre foie. Si vous l'avez congelé, décongelez-le d'abord au réfrigérateur. Je voudrais noter que si possible, privilégiez toujours le foie frais, il sera plus tendre et savoureux que surgelé. Rincer le foie de volaille, laisser égoutter l'excès de liquide. Retirez ensuite les stries de gras et coupez le foie en petits morceaux de votre taille habituelle.
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  Eplucher et rincer les oignons. Il est préférable de couper l'oignon en petits cubes ou en rondelles plutôt fines. Après la coupe, les anneaux devront être démontés en segments. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, y verser l'oignon émincé. Frire jusqu'à ambré.
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  Retirez les oignons frits de la poêle sur une assiette séparée et faites frire les morceaux de foie de poulet dans la poêle. Avec le temps, cela prendra environ 5 minutes.
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  Remettez les oignons frits dans la poêle, ajoutez-y de la crème sure, remuez et laissez mijoter à feu doux, recouvert d'un couvercle. Au bout de 15 minutes, ajouter la farine pour épaissir la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Il est préférable de saler et d'ajouter des épices à la fin de la cuisson, car le sel ajouté au début de la cuisson stimule le foie à libérer son jus et le rend dur. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
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  Le foie de poulet dans une sauce à la crème sure avec des oignons est prêt. Servez-le avec du riz, du sarrasin ou de la purée de pommes de terre.

Bon appétit!

Foie de poulet juteux mijoté à la crème sure avec oignons et carottes

Le meilleur ami du foie de poulet est l'oignon, mais les carottes seront également un excellent compagnon pour ces ingrédients. Ils rendront le plat juteux, ainsi que les épices, ajouteront un arôme agréable et amélioreront le goût du produit principal.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 0,5 kg
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Carottes - 2 pièces
• Crème sure - 50 gr.
• Beurre - 20 gr.
• Huile végétale - pour la friture
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Herbes séchées au goût

Processus de cuisson :

1. Eplucher et rincer les oignons. Coupez-le en deux puis coupez-le en demi-anneaux.
2. Épluchez les carottes (c'est très pratique de le faire avec un épluche-légumes spécial), rincez et râpez. Si vous avez un robot culinaire à portée de main, vous pouvez l'utiliser.
3. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, mettez-y un morceau de beurre, puis versez l'huile végétale.Lorsque l'huile est chauffée et mélangée, réduisez le feu et faites sauter les oignons et les carottes dans une poêle. Mélanger les légumes, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
4. Pendant que les légumes mijotent, attaquons-nous à l'ingrédient principal. Si vous avez du foie congelé, laissez-le décongeler naturellement au préalable. Ne pas verser d'eau chaude dessus, ne pas le décongeler au micro-ondes. Vous ne ferez que gâcher le goût du produit fini et le rendre dur. Le foie doit être rincé. Il est pratique de le faire dans une passoire, car après le rinçage, le foie peut s'y égoutter. Vous pouvez également placer le foie sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Coupez ensuite le foie en morceaux, en enlevant les couches grasses.
5. Le foie préparé doit être envoyé aux légumes qui ont été mijotés pendant ce temps, en lui ayant préalablement fait de la place au milieu de la casserole. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes, puis remuer et maintenir le feu encore 2-3 minutes.
6. Ajoutez des épices, des herbes séchées (dans ce cas l'aneth) et du sel au foie avec les légumes. Ajouter la farine. Bien mélanger et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes.
7. Il ne nous reste plus qu'à ajouter de la crème sure et verser de l'eau. Mélangez à nouveau le tout et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe. Couvrir avec un couvercle, éteindre le feu et laisser sur le feu pendant 10 minutes.
8. Le plat fini peut être servi à table. Ce foie se marie bien avec la purée de pommes de terre. Pour beaucoup, c'est un souvenir d'enfance.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de foie de volaille à la crème sure avec oignons et champignons

Nous proposons une recette très savoureuse et satisfaisante de foie de poulet mijoté à la poêle. Le produit principal déjà savoureux sera enrichi de l'arôme des champignons et des oignons, et la sauce à la crème sure, qui saturera tous les ingrédients du plat, le rendra exceptionnellement juteux et tendre.

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 0,5 kg
• Champignons - 400 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Crème sure - 200 gr.
• Beurre - pour la friture
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en cubes assez gros (essayez de couper les oignons et l'ail sur une planche à découper séparée en raison de leur goût vif et de leur arôme fort, dont il sera difficile de se débarrasser plus tard).
2. Préchauffer une poêle, baisser le feu et ajouter du beurre (un morceau de la taille d'une noix). Lorsque l'huile est répartie dans la poêle, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Remuez de temps en temps.
3. Pendant que les oignons sautent, préparez les champignons. Si les chapeaux des champignons sont gros, il est conseillé de les éplucher, puis de les rincer et de les couper en morceaux.
4. Nous envoyons les champignons hachés dans la poêle à l'oignon, augmentons le feu et couvrons immédiatement avec un couvercle. Pendant le traitement thermique, les champignons dégagent beaucoup de jus, dans cette recette nous en avons besoin pour la sauce. Par conséquent, grâce au couvercle, nous ne le laisserons pas s'évaporer.
5. Prenez soin de votre foie. Si vous utilisez du foie congelé, il doit être préalablement décongelé dans des conditions naturelles (de préférence au réfrigérateur). Rincez-le, laissez-le égoutter dans une passoire. Couper en morceaux, en n'oubliant pas d'enlever les couches de graisse.
6. Pendant que vous prépariez le foie, les oignons et les champignons ont été cuits et ont reçu la bonne quantité de jus. Retirez le couvercle, faites glisser les champignons et les oignons sur les bords de la casserole, en libérant le centre pour le foie.
7. Mettez le foie dans l'espace libéré et refermez le couvercle. Laisser mijoter 10 minutes au total en remuant de temps en temps au milieu de la poêle sans toucher les oignons et les champignons.
8. Ensuite, ajoutez du sel, du poivre, ajoutez de la crème sure et mélangez bien. Si vous voyez que le jus de champignons et d'oignons ne suffit pas, vous pouvez verser un peu d'eau bouillie. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, 25-30 minutes.
9. Ainsi, le foie de poulet est prêt avec des champignons et des oignons dans une sauce à la crème sure. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.

Bon appétit!

Comment faire cuire du foie de poulet avec de la crème sure, des oignons et de l'ail?

Le foie de poulet, cuit en tandem avec de la crème sure, des oignons et de l'ail, s'avère très aromatique. Elle peut en toute sécurité servir de plat à part entière. Je vous conseille de faire le plein de délicieux pains ou d'une baguette, puisque vous tremperez la sauce du foie jusqu'à la dernière goutte.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 35min.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 0,5 kg
• Oignons bulbes - 3 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Crème sure - 300 gr.
• Farine - 100 gr.
• Beurre - pour la friture
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Herbes fraîches - facultatif

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients principaux. Épluchez l'ail et l'oignon, rincez et hachez. Rincez le foie, égouttez-le dans une passoire ou placez-le sur du papier absorbant. Dans un bol séparé, mélanger la farine de blé, le sel et le poivre noir au goût.
2. Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre dedans. Tremper chaque morceau de foie dans un mélange de farine et d'épices et les faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne faites pas frire une grande quantité de foie en même temps, cela libérera le jus et au lieu d'être frit, il deviendra cuit. Transférer ensuite dans une assiette. Il est très pratique de retourner et de transférer des morceaux de foie avec des pinces de cuisine.
3. Lorsque tout le foie est frit, envoyez les oignons dans la poêle (s'il n'y a plus d'huile après la friture du foie, ajoutez-en un peu dans la poêle). Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajouter l'ail et la farine avec les épices restantes après avoir roulé le foie (il suffira d'ajouter 2 cuillères à soupe de farine). Cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. C'est l'heure de la crème sure. Placez-le dans une poêle avec l'ail et l'oignon. Remuer pour dissoudre la crème sure.
4. Laissez bouillir la masse et remettez-y le foie. Remuer à nouveau, porter à ébullition et, en remuant de temps en temps, cuire pendant littéralement une minute. Ensuite, éteignez le feu et gardez le foie couvert pendant encore 5 minutes.
5. Servir le foie cuit dans une sauce à la crème sure avec de l'ail et des oignons dans une assiette creuse, ne pas épargner la sauce. Saupoudrer d'herbes fraîches si désiré (n'oubliez pas de les laver au préalable).

Bon appétit!

Foie de poulet tendre dans une sauce de farine, crème sure et oignons

Pour beaucoup, le foie de poulet avec sauce est un souvenir d'enfance. Et ce plat n'a pas été préparé par la meilleure cuisinière de ta vie, ta mère, mais ta tante est la cuisinière de la maternelle. Préparez ce plat simple et revenez au moins pour le déjeuner en enfance, quand l'herbe était plus verte, les arbres plus hauts et le ciel plus bleu.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 1 kg
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - pour la friture
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Eau - 100 ml

Processus de cuisson :

1. Si vous avez du foie congelé, décongelez-le d'abord naturellement, c'est-à-dire au réfrigérateur ou à température ambiante, si l'appartement n'est pas très chaud. Néanmoins, il vaut mieux privilégier le foie frais. Cela rend les plats plus tendres et juteux. Rincer le foie, laisser sécher. Coupez chaque morceau en 3-4 morceaux, en coupant les segments de graisse et en vérifiant la présence de bile qui peut gâcher le goût de tout le plat.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle, chauffez et transférez-y le foie.
3. Pendant que le foie est frit, attaquez-vous aux oignons. Epluchez-le, rincez-le et coupez-le en demi-rondelles.À ce moment-là, n'oubliez pas de remuer le foie.
4. Une fois que tout le foie est doré, ajoutez-y l'oignon émincé. Remuer pour combiner.
5. Attendez 3 minutes et versez de l'eau. Il n'a pas besoin de couvrir tout le foie.
6. Ajoutez ensuite la farine et remuez immédiatement vigoureusement pour qu'aucun grumeau ne se forme. C'est grâce à la farine que la sauce sera épaisse.
7. Dès que vous mélangez le foie après avoir ajouté la farine, ajoutez la crème sure et mélangez à nouveau. À la toute fin, ajoutez du sel et du poivre au plat. Plus nous ajoutons de sel tard, plus le produit fini sera doux.
8. Le foie de poulet avec sauce est prêt. Garnir de purée de pommes de terre pour rehausser les souvenirs d'enfance.

Bon appétit!

Foie mijoté à la crème sure avec champignons, oignons et carottes

Le principal secret de la cuisson du foie est le temps de traitement thermique minimum. Moins nous cuisinons, plus le plat que nous obtenons est savoureux. Le foie correctement frit sera savoureux et tendre, les champignons lui donneront un goût incroyable et, avec les oignons et les carottes, apporteront de la jutosité.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Foie de poulet - 0,5 kg
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Champignons - 200 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Crème sure - 150 gr.
• Moutarde française - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - pour la friture
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le foie, le séchons. Ensuite, nous coupons en 2-3 morceaux, en n'oubliant pas d'enlever les couches de graisse.
2. Nous nettoyons les champignons (si nécessaire, enlevons la peau des chapeaux), rinçons et coupons en petits morceaux.
3. Nous nettoyons l'oignon, le rinçons. Couper chaque oignon en 4 morceaux, puis les couper en rondelles.
4. Nous lavons les carottes, les épluchons avec un épluche-légumes. Couper en morceaux ou trois sur une râpe.
5. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire, y envoyons des carottes et des oignons. Remuer jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite les champignons, mélangez et couvrez. Cuisson pendant 5-7 minutes. Avec le couvercle, les légumes et les champignons donneront plus de jus nécessaire pour la sauce.
6. Saupoudrer de farine sur les champignons et les légumes. Mélangez et faites frire ensemble pendant une minute.
7. Nous envoyons du foie de poulet préparé, de la crème sure, de la moutarde française à la poêle, du sel et saupoudrer de poivre noir. Nous mélangeons tous les ingrédients, couvrons la casserole avec un couvercle et cuisons environ minutes 5. Comme le foie est coupé en petits morceaux, cela lui laisse suffisamment de temps pour cuire.
8. Le foie délicat à la crème sure avec des champignons, des carottes et des oignons est prêt.

Bon appétit!