Crevettes en pâte - 8 recettes de cuisine maison étape par étape

Les fruits de mer ont divisé notre monde en deux. Certains sont fous des créatures marines dans leurs assiettes, tandis que d'autres sont dégoûtés de leur goût. Seul un petit nombre de types de fruits de mer sont appréciés par tout le monde, sans exception. Parmi eux se trouvent des crevettes. Leur viande tendre accompagne parfaitement les salades et les pâtes. Mais ils sont plus délicieux seuls.

Gambas en pâte dans une poêle

L'une des meilleures options pour un apéritif de fruits de mer inhabituel est la crevette en pâte. Il est très simple de les fabriquer, et il n'est pas du tout nécessaire d'avoir un équipement spécial. Même dans une poêle à frire, les fruits de mer sont incroyablement savoureux. Pour le plat, prenez des gambas, car elles sont plus grosses et plus juteuses.

Temps de cuisson - 5 minutes

Temps de cuisson - 1 heure

Portions - 5

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  Prenez des gambas, il vaut mieux choisir les plus grosses. Les petites crevettes deviennent trop coriaces avec une friture prolongée. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et cuire environ 2-3 minutes. Ensuite, pliez-les dans une passoire et réfrigérez-les. Si vous avez acheté des crevettes surgelées, cela accélérera la cuisson. Si tel est le cas, décongelez-les simplement en les laissant à température ambiante pendant quelques heures. Peler les crevettes refroidies de la carapace, ne laisser que les queues. Retirez également les têtes.
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  Semez un verre de farine dans un bol profond, ajoutez l'amidon et le sel fin. Bien mélanger avec un fouet.
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  Ajouter de l'eau aux ingrédients secs par portions, en remuant le mélange à chaque fois. L'eau doit être froide. Pétrir une pâte pas très épaisse. Il doit être d'une consistance telle que la pâte enveloppe les crevettes sans en dégoutter. Ajustez la quantité d'eau en fonction du résultat obtenu. Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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  Au bout d'une demi-heure, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et sortez la pâte du réfrigérateur. Versez la levure chimique et le soda trempé dans la pâte. Bien mélanger. Il est important d'ajouter ces ingrédients secs juste avant la friture pour que la pâte soit moelleuse et croustillante.
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  Tremper les crevettes décortiquées dans un peu de farine et les tremper dans la pâte en tenant la queue. Il n'est pas nécessaire de le tremper dans la pâte. Placer les crevettes dans une poêle avec de l'huile chauffée et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme.
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  Utilisez une écumoire pour retirer les crevettes et transférez-les dans une assiette plate recouverte de papier absorbant. La serviette aide à éliminer l'excès d'huile du plat. Servir l'apéritif avec une sauce épicée ou sucrée. Les crevettes sont plus croustillantes lorsqu'elles sont chaudes, mais aussi délicieuses lorsqu'elles sont froides !

Bon appétit!

Comment faire cuire des crevettes dans une pâte Tempura à la maison ?

Tempura est un type particulier de cuisine japonaise. Son essence réside dans le fait que les plats sont cuits dans de la pâte à frire profonde. C'est ainsi que sont préparés les légumes, les fruits, le poisson et les fruits de mer. Le plus souvent, ce sont les crevettes qui sont préparées selon cette recette. Les crevettes tempura sont rapidement devenues populaires non seulement à la maison, mais partout dans le monde.

Temps de cuisson - 8-10 minutes

Temps de cuisson - 35 minutes

Portions - 3

Ingrédients:

• Grosses crevettes - 10 pcs.
• Huile végétale - pour la friture
• Oeuf - 1 pièce
• Eau - 200 ml.
• Farine - 120 gr.

Processus de cuisson :

1. Peler les crevettes. Pour ce faire, retirez la tête et la carapace, ne laissant que la queue. Ce sera pratique pour lui de tenir les crevettes quand vous les mangerez. Utilisez de grosses crevettes, comme des crevettes royales ou tigrées. Ces types sont plus juteux et ne font pas autant frire que les cocktails. Préférez également les crevettes crues, car elles permettent de déterminer facilement la fraîcheur des fruits de mer. Retirez le filament oesophagien avec un cure-dent. Découvrir et appuyer légèrement sur les crevettes pour les rendre droites.
2. Tamiser la farine dans un bol. Versez de l'eau très froide dans un récipient séparé et cassez l'œuf là-bas. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser lentement le mélange d'œufs dans un bol de farine. Remuez doucement la pâte. Faites-le cuire juste avant de le faire frire.
3. Verser 3 à 4 cm d'huile végétale dans une petite casserole ou une poêle à bords hauts. Il doit être inodore afin de ne pas ajouter de saveur supplémentaire au plat. Préchauffez-le sur la cuisinière à 180 degrés. Utilisez un hack de vie culinaire asiatique pour vérifier la température. Tremper les pointes des bâtonnets de bois dans l'huile chaude. Si des bulles intenses se forment autour d'eux, il est temps de faire frire les crevettes. Tremper les fruits de mer dans la pâte.
4. Commencez à frire. Tremper les crevettes dans l'huile et les faire frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cuire les fruits de mer en portions et garder l'huile au chaud.
5. Placez les crevettes sur une assiette avec plusieurs couches de serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile. Transférer dans une assiette propre et servir avec une sauce épicée japonaise.

Bon appétit!

Crevettes croustillantes en pâte comme chez McDonald's

On est tous parfois tentés d'aller manger chez McDonald's. Là-bas, les boissons sont plus sucrées et la croûte des pommes de terre est croustillante qu'à la maison. L'un des plats les plus délicieux du restaurant est la crevette en pâte. Mais comment obtiennent-ils cette panure? Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer la même délicieuse collation à la maison.

Temps de cuisson - 4-8 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Gambas - 280 gr.
• Eau - 100 ml.
• Farine de blé - 150 gr.
• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Sel - 2 gr.
• Huile végétale - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Décongeler les grosses crevettes surgelées cuites. Faites-le naturellement en gardant au chaud. Évitez d'utiliser un four à micro-ondes ou de l'eau bouillante pour éviter de détruire toute la saveur des fruits de mer. Retirez la tête et la carapace. Fendre les crevettes le long du dos et retirer délicatement les intestins. La queue n'a pas besoin d'être enlevée. Faites une petite incision au milieu du ventre de la crevette pour éviter qu'elle ne se déforme lors de la friture.
2. Casser les œufs dans un bol, y ajouter du sel et de l'eau. Bien mélanger. Ajouter la farine tamisée au liquide par portions, en remuant progressivement la pâte avec un fouet. Dans le même temps, versez de l'huile de tournesol raffinée dans une casserole ou une poêle profonde. Il doit être inodore et sans additifs. Faites-le chauffer vigoureusement sur un feu.
3. Tremper les crevettes dans la pâte. Pour plus de commodité, tenez les queues des carcasses. La pâte doit être répartie uniformément sur toute la surface des crevettes, alors assurez-vous que la pâte est épaisse et qu'il n'y a pas de grumeaux.
4. Placer les crevettes dans l'huile chaude et les faire frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Placer les fruits de mer préparés sur une assiette et retirer l'excès d'huile avec une serviette en papier. Servir chaud avec votre sauce préférée.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour la cuisson des crevettes tigrées dans la pâte

Les crevettes tigrées sont à juste titre considérées comme l'une des crevettes les plus délicieuses. Ils diffèrent par la taille, impressionnant pour un mollusque. De plus, ils sont faciles à cuisiner, car ils sont moins susceptibles de dessécher les fruits de mer lors du traitement thermique. La chair de crevettes est une protéine pure, elle est donc non seulement savoureuse, mais aussi très saine.

Temps de cuisson - 4-5 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Crevettes tigrées - 13-14 pcs.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Glace - 3 pièces
• Farine - 150 gr.
• Huile de sésame - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Remplissez un verre d'eau et mettez-le au réfrigérateur. L'eau pour la pâte doit être glacée. Décongelez les crevettes naturellement en les laissant au chaud ou placez-les dans un bol d'eau froide avec l'emballage. Cette dernière option est plus rapide et ne prendra pas plus de 15 minutes. Rincez les fruits de mer sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez les têtes et les coquilles en ne laissant que le dernier segment avec la queue.
2. Trancher chaque crevette dans le sens de la longueur et retirer le fil noir - les intestins. Le plus simple est de le ramasser avec un cure-dent puis de le retirer délicatement avec les doigts. Près de la queue de la crevette, faites trois petites entailles croisées. C'est pour garder les fruits de mer en forme pendant le processus de friture. Épongez à nouveau les carcasses avec une serviette et saupoudrez de farine, environ 50 grammes suffisent.
3. Préparez l'huile de cuisson. Versez l'huile de sésame dans un plat à parois hautes et à fond épais. Sinon, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale et additifs inodores. Il devrait y avoir suffisamment de liquide pour couvrir complètement les crevettes. Pendant que la graisse chauffe, préparez la pâte. Dans un bol profond, battre l'œuf avec de l'eau froide.
4. Tamisez les 100 grammes de farine restants et ajoutez-les au mélange d'œufs. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter 2-3 glaçons pour garder la pâte froide. Une température de pâte basse rendra la pâte plus croustillante et moins grasse.
5. Prenez les crevettes farinées par la queue et plongez-les dans la pâte. La pâte doit être uniformément répartie sur la surface des carcasses. Vérifiez la température de l'huile en y versant un peu de pâte. Si un morceau de pâte s'est recroquevillé, trempé dans l'huile et remonté à nouveau, vous pouvez alors commencer à cuisiner.
6. Placer délicatement les crevettes dans l'huile chaude. Après 1-2 minutes, retournez les palourdes et faites frire la même quantité de l'autre côté.
7. Placer les crevettes dans la pâte dorée sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Transférez-les ensuite dans une assiette plate propre et servez légèrement refroidi, saupoudré de graines de sésame en combinaison avec une sauce japonaise.

Bon appétit!

Crevettes frites dans la chapelure

Les crevettes sont les fruits de mer les plus populaires. La variété d'apéritifs de ce produit est impressionnante. Y compris il existe différentes options pour la cuisson des crevettes panées. La recette la plus simple et la plus rapide est en chapelure. Il s'agit d'une collation facile et savoureuse pour une grande entreprise ou d'une collation délicate pour vous-même.

Temps de cuisson - 2-4 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions - 4

Ingrédients:

• Crevettes - 12 pcs.
• Oeuf - 1 pièce
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - ½ c.
• Ail moulu séché - ½ c.
• Chapelure - 1 c.

Processus de cuisson :

1. Décongeler les crevettes décortiquées sans utiliser le micro-ondes. Si la crevette est intacte, retirez la carapace, la tête et les intestins. Tamiser la farine de blé dans un petit bol profond, ajouter le sel, le poivre et l'ail séché. Remuer. Tremper les crevettes dans le mélange d'ingrédients secs, la farine doit recouvrir complètement et hermétiquement les fruits de mer.
2. Dans un autre bol, mélanger l'œuf et l'eau froide et fouetter. Verser la chapelure dans une autre assiette. Tremper les crevettes trempées dans le mélange de farine dans un œuf, puis dans un bol de chapelure. La panure doit être uniformément répartie sur toute la surface de la palourde. Placer les crevettes préparées sur une assiette afin que les craquelins ne soient pas saupoudrés.
3. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Il doit y en avoir plus qu'avec une friture ordinaire, mais les crevettes ne doivent pas flotter dedans. Amener l'huile à une température d'environ 190 degrés.
4. Avec précaution pour ne pas vous brûler, transférez les crevettes dans la poêle. Placez-les de façon à ce que les fruits de mer ne se touchent pas. Pour ce faire, faites-les cuire en morceaux. Faire revenir les crevettes 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez les fruits de mer une seule fois. Notez que les carcasses plus petites prennent moins de temps à cuire, environ 1 à 2 minutes.
5. Mettez les crevettes finies sur une serviette en papier pour que le verre ait un excès d'huile. Transférer dans une grande assiette plate et servir avec une sauce aigre-douce.

Bon appétit!

Crevettes dans une pâte croustillante comme Burger King

Si vous avez déjà essayé des collations dans des restaurants de restauration rapide et que vous avez essayé de les répéter à la maison, vous vous posez peut-être une question : comment cette coquille délicieuse et croustillante et ces crevettes juteuses à l'intérieur sont-elles préparées. Les fruits de mer préparés avec cette recette sont à l'image de ceux servis au célèbre Burger King.

Temps de cuisson - 4-8 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Crevettes - 300 gr.
• Farine - 3 cuillères à soupe
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sel au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Huile de tournesol - 2/3 c.
• Eau - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparez les crevettes. Choisissez les plus grands : royal ou tigre. Ils ne friront pas et il y a beaucoup plus de viande que dans les petits. Décongelez-les et épluchez-les. S'il y a des têtes, arrachez-les aussi. Retirez l'œsophage. Jetez immédiatement tous les déchets, sinon ils commenceront rapidement à sentir mauvais.
2. Pour la pâte, tamisez la farine dans un bol profond. Casser un œuf dans le même bol, saler et poivrer. Remuez bien le mélange jusqu'à ce qu'une pâte homogène avec un minimum de grumeaux se forme.
3. Versez l'huile de tournesol dans des plats profonds comme un wok, une poêle à bords hauts ou une casserole à bords épais. Il doit s'agir d'une huile fraîche et ancienne, qui, avec un tel traitement, libère des composants nocifs pour la santé.
4. Tremper les crevettes dans la pâte de tous les côtés. Pour garder les crevettes juteuses à l'intérieur, vous pouvez d'abord les saupoudrer d'un peu de jus de citron.
5. Placez les fruits de mer dans un bol d'huile et faites-les frire dans une friture impromptue pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas que l'huile de friture ne peut être utilisée qu'une seule fois ! Si vous l'utilisez à nouveau, le plat aura une teinte brunâtre laide. Mais ce qui est le plus dangereux, c'est que l'huile va transférer les substances nocives formées à la nourriture.
6. Épongez les crevettes finies avec une serviette en papier ou des serviettes pour enlever l'excès de graisse. Servir chaud ou légèrement frais accompagné d'une sauce telle que la sauce des Mille-Îles qui convient le mieux à cet apéritif.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de crevettes à la bière

Les crevettes sont délicieuses sous toutes leurs formes. Et les fruits de mer cuits dans une pâte à la bière croustillante deviennent un vrai délice digne d'une table de fête. La recette est très facile à suivre et le processus ne prend pas beaucoup de temps. Assurez-vous d'essayer cet apéritif pour surprendre vos invités.

Temps de cuisson - 4-8 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Portions - 5

Ingrédients:

• Crevettes - 600-650 gr.
• Farine - ½ cuillère à soupe.
• Bière - ½ cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez les crevettes en enlevant les têtes et les veines vertébrales. Vous pouvez retirer les queues comme vous le souhaitez. Rincez les crevettes sous l'eau courante pour enlever le sable et les débris restants. Séchez les fruits de mer avec un essuie-tout ou une serviette en papier. Pour raccourcir le temps de cuisson, les crevettes peuvent être préparées à l'avance.
2. Préparez la pâte. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée et la bière. Le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et modérément liquide. Tremper les crevettes dans la pâte.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Il doit être assez chaud, vous pouvez le constater à la légère brume qui apparaît.
4. Transférer les crevettes dans l'huile chaude. Faites frire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme. A l'aide de baguettes ou d'une fourchette, retournez délicatement les crevettes et laissez cuire 2 minutes maximum.
5. Épongez les crevettes frites avec une serviette en papier ou une serviette en papier pour aider à éliminer l'excès d'huile. Servez les crevettes chaudes avec vos sauces préférées et des légumes frais.

Bon appétit!

Crevettes juteuses et délicieuses en pâte à l'ail

Les crevettes panées ne sont pas seulement un excellent apéritif.C'est aussi un merveilleux plat chaud qui peut être servi en plat principal avec un accompagnement. Les crevettes cuites avec de l'ail ont un goût et un arôme étonnants qui complètent bien la tendreté des fruits de mer. Faites plaisir à votre foyer avec un dîner insolite.

Temps de cuisson - 4-8 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes

Portions - 5

Ingrédients:

• Crevettes - 15 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Farine de riz - 5 cuillères à soupe
• Sel - ½ cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1 pincée
• Paprika - 1 pincée
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Oeuf de poule - 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les crevettes crues non décortiquées dans de l'eau légèrement salée pendant 10-15 minutes. Une fois terminé, retirez les fruits de mer de la poêle et laissez refroidir. Retirez la tête, la carapace et la queue des crevettes. Utilisez un cure-dent pour retirer l'œsophage.
2. Épluchez les gousses d'ail et rincez le légume. Coupez-le en petits morceaux.
3. Casser un œuf dans un bol, ajouter le poivre noir et le paprika. Battre l'œuf épicé à la fourchette ou au fouet. Tremper les crevettes dans le mélange.
4. Tremper les crevettes dans l'œuf dans la farine de riz. Sinon, vous pouvez utiliser du blé. Assurez-vous de le passer au tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive sur la cuisinière. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale non raffinée à la place. Il se distingue par son manque de goût, ce qui est important lors de la cuisson des fruits de mer. Placer les crevettes panées dans une poêle. Il doit y avoir une distance entre les fruits de mer, ne les mettez pas près les uns des autres, sinon la panure collera. Faire revenir les crevettes 2 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché et remuez.
6. Placer les gambas à l'ail sur une assiette et servir en entrée avec une sauce tartare ou en plat chaud avec un accompagnement léger comme du riz ou des légumes.

Bon appétit!