Soupe champignon champignon - 10 délicieuses recettes

La soupe aux champignons délicate et alléchante est parfaitement préparée à partir de champignons. Il existe de nombreuses façons de préparer cette entrée populaire, dont nous avons sélectionné les 10 meilleures recettes. Vous trouverez ci-dessous 10 délicieuses recettes pour préparer une soupe aux champignons avec une photo étape par étape. Prendre plaisir!

Soupe de champignon classique aux champignons avec crème

Portions par conteneur - 4

Temps de cuisson - 30 minutes

Une soupe crémeuse délicate avec un arôme délicat de champignons frais est une entrée exquise qui, malgré tout son charme, cuit très rapidement. Cette soupe est assez copieuse et riche en calories, vous n'aurez donc pas faim pendant longtemps après un tel dîner.

• 
  Avant de commencer à préparer la soupe aux champignons et à la crème, préparez tous les ingrédients nécessaires, en choisissant la plus haute qualité et la plus fraîche. Choisissez les épices selon vos goûts, mais gardez à l'esprit que le thym et la muscade moulue sont les meilleurs ajouts à un tel plat.
• 
  Placez une casserole à fond épais sur la cuisinière, ajoutez-y de l'huile végétale ou d'olive et commencez à chauffer. À ce moment, coupez l'oignon en plus petits morceaux et coupez les tubercules de pomme de terre en cubes ou en bâtonnets. Mettez d'abord les oignons dans une casserole, et après une minute - les pommes de terre. Ajoutez ensuite l'ail pré-émincé au presse-ail. Mélanger les ingrédients et faire revenir environ une minute à feu doux.
• 
  Rincez les champignons, épluchez-les puis coupez-les en quartiers. Plongez les champignons hachés dans une casserole et faites cuire le tout ensemble pendant quelques minutes, sans oublier de mélanger au préalable.
• 
  Versez du bouillon ou de l'eau pure et purifiée dans une casserole. La quantité de liquide doit être suffisante pour couvrir tous les ingrédients. Ajoutez du sel et des épices plus tard, mais pour l'instant, faites simplement bouillir tous les ingrédients de la soupe dans le bouillon pendant quinze minutes.
• 
  Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez la casserole avec les ingrédients du feu et battez les ingrédients dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Remettez ensuite la casserole sur la cuisinière.
• 
  Verser délicatement la crème à température ambiante, ou légèrement réchauffée, en un mince filet. Ajoutez des herbes et des épices à votre goût, assaisonnez avec du sel et remuez dans votre soupe crémeuse.
• 
  Lorsque la soupe arrive à ébullition, éteignez le feu et servez dans des bols ou des bols portionnés. Servez le plat avec du pain blanc, des croûtons, du fromage, des herbes - à votre discrétion.

Comment faire une soupe de champignons aux champignons?

Cette recette de soupe aux champignons crémeuse peut être considérée comme la plus fiable. Vous devrez bricoler la préparation de ce plat, mais le résultat dépassera vos attentes et remplira votre maison d'un arôme exquis. Une soupe à la crème de champignon délicate et alléchante vous satisfera parfaitement pour le reste de la journée.

Ingrédients:

• Champignons frais - 0,4 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail au goût.
• Lait - 750 ml.
• Crème - 70 ml.
• Beurre - 20 gr.
• Farine - 13 gr.
• Eau ou bouillon - 2/3 c.
• Verts au goût
• Noix de muscade - au goût
• Poivre moulu - au goût
• Pain blanc - 3 tranches.

Processus de cuisson :

1. Pour faire une vraie soupe à la crème de champignon, vous devez choisir des champignons frais et une crème de la plus haute qualité. Sans cela, votre soupe ne sera pas assez savoureuse et de haute qualité.
2. Rincez les champignons et les oignons à l'eau courante, puis hachez finement l'oignon avec un couteau bien aiguisé, et coupez également les champignons en tranches. Ajoutez du beurre aux oignons et aux champignons, puis envoyez-les tous dans la poêle. Vous pouvez également ajouter de l'ail haché à ces ingrédients si vous le souhaitez.
3. Placez une poêle avec les oignons et les champignons à feu modéré et faites frire les ingrédients dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant régulièrement les ingrédients de la soupe.
4. Dans le même temps, vous devez commencer à préparer la sauce pour votre soupe crémeuse. La sauce sera préparée sur la base de la béchamel classique. Vous aurez besoin de lait, de farine, de beurre, de muscade et de poivre à ce stade.
5. Dans une poêle ou une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Remuez le mélange rapidement et soigneusement, puis commencez à verser le lait et l'eau en un mince filet pour obtenir une consistance douce et lisse de la sauce. La sauce ne doit pas être épaisse, mais pas aqueuse non plus.
6. Lorsque vous atteignez la consistance désirée, ajoutez la muscade et le poivre noir à la sauce, mélangez le tout. À ce stade, la sauce à la crème est prête et il est temps de commencer à transformer davantage les champignons.
7. À l'aide d'un mélangeur à immersion, battre les champignons et les oignons frits jusqu'à consistance lisse pour obtenir la consistance la plus uniforme du plat. Ajoutez ensuite les champignons dans la casserole et ajoutez la crème. Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment. Ajoutez du sel.
8. Ensuite, prenez du pain blanc et coupez-le en cubes. Vous pouvez envoyer le pain au four, ou le faire rôtir rapidement dans une poêle à sec pour que les croûtons sèchent à peine.
9. Verser la crème de champignons dans des bols, saupoudrer chaque portion de croûtons. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher des herbes fraîches et en ajouter un peu dans chaque bol de soupe. Le plat est prêt à servir !

Soupe simple et délicieuse de champignon de champignon avec des pommes de terre

Simple et copieuse, pratiquement, la soupe de village est un excellent plat parfait pour le déjeuner en semaine et le week-end. De plus, une telle soupe peut être emportée avec vous dans un thermos pour un pique-nique et se réchauffer avec une entrée aromatique appétissante avant le barbecue.

Ingrédients:

• Champignons - 300 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignons bulbes - ½ pc.
• Carottes - 1 pièce
• Persil - 1/2 botte.
• Aneth - ½ bouquet.
• Poivre moulu au goût.
• Sel de table - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez et épluchez les champignons, laissez-les sécher. N'oubliez pas non plus de rincer les herbes et de les sécher légèrement.
2. Laver les légumes - pommes de terre, carottes. Épluchez l'oignon et rincez-le également sous l'eau courante. Ensuite, épluchez les carottes et les pommes de terre; Mettez les pommes de terre temporairement dans un bol d'eau froide.
3. Couper les oignons et les carottes en fines lamelles et les envoyer dans la poêle avec de l'huile d'olive pour faire frire les légumes. Placez la poêle sur la cuisinière et faites frire les légumes à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Vous pouvez couper les champignons en tranches, ou les envoyer entiers dans une casserole avec de l'eau, ou les faire bouillir avec du bouillon jusqu'à ce que vous obteniez le bouillon de champignons et que les champignons soient prêts. Ajouter les pommes de terre hachées aux champignons et continuer à cuire le bouillon, couvert à feu modéré.
5. Lorsque les carottes et les oignons sont cuits, ajoutez les ingrédients au bouillon et faites cuire la soupe à feu doux après ébullition. Ajoutez du poivre et d'autres épices de votre choix.
6. Dans environ une demi-heure, votre soupe sera presque prête. Il ne reste plus qu'à hacher finement les herbes et les ajouter à la casserole avec la soupe aux champignons.
7. Laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant environ cinq minutes, puis versez le plat dans des assiettes en portions et servez avec du pain noir ou blanc, vous pouvez ajouter de la crème sure.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une soupe à la crème de champignons avec du fromage

La soupe de purée de champignons peut devenir encore plus savoureuse si on y ajoute du fromage fondu... Cette combinaison aromatique et délicate de champignons et de fromage ne laissera aucun gourmet indifférent, malgré le fait que la soupe soit très simple et cuise rapidement.

Ingrédients:

• Champignons - 300 gr.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Fromage fondu - 2 pcs.
• Sel au goût.
• Beurre - pour la friture.
• Poivre moulu - au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients dont vous avez besoin pour votre soupe. Assurez-vous de prendre du fromage à pâte molle et les champignons - frais, c'est meilleur. En dernier recours, vous pouvez vous en sortir avec du surgelé, mais ce n'est pas le meilleur choix pour la soupe de purée de champignons.
2. Rincez les pommes de terre et les champignons à l'eau courante puis épluchez-les. Coupez les pommes de terre en morceaux au hasard et envoyez-les dans une casserole avec de l'eau purifiée. Ajouter le sel et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Coupez les champignons en tranches et coupez l'oignon en lanières ou hachez-le simplement finement. Ces ingrédients doivent être pré-frits pour une soupe plus riche.
4. Mettre le beurre dans une poêle puis allumer à feu moyen sur la cuisinière. Mettez les champignons et les oignons hachés dans une poêle avec du beurre, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais ne faites pas frire.
5. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les champignons frits et les oignons dans le récipient avec eux et amenez les ingrédients à un état uniforme avec un mélangeur. Si le mélange n'est pas assez liquide, ajoutez le bouillon ou l'eau dans le récipient avec la future soupe et placez le tout sur la cuisinière à feu modéré.
6. Coupez le fromage en petits cubes et plongez-le dans une casserole avec la soupe, ajoutez du sel et du poivre, d'autres épices de votre choix et faites cuire la soupe pendant une dizaine de minutes - le fromage doit se dissoudre pendant ce temps. Si vous utilisez du fromage à pâte molle dans une boîte en plastique, versez-le simplement dans la soupe.
7. Décorez la soupe de champignons et de fromage à la crème prête à l'emploi avec un brin de persil ou des herbes finement hachées et servez toujours chaud.

Soupe aux champignons copieuse et riche au poulet

La soupe au poulet et aux champignons s'avérera beaucoup plus satisfaisante qu'une soupe aux champignons ordinaire. La combinaison de poulet et de champignons est très avantageuse, la soupe sera aromatique et riche, la viande de poulet ajoutera de la satiété et de l'épaisseur au plat. Essayez-le !

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 pc.
• Champignons - 300 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - ½ pc.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre en grains - 4 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile d'olive - pour la friture.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour commencer, vous devez effectuer toutes les étapes préparatoires afin de ne pas vous embêter lors de la préparation de la soupe elle-même. Par conséquent, lavez les champignons à l'avance; pommes de terre, carottes et oignons - éplucher et rincer. Coupez tous les ingrédients à votre guise, mais ne les mélangez pas.
2. Ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle ou une casserole, faites chauffer légèrement la poêle et envoyez-y des oignons, des filets de poulet et des champignons. Ces ingrédients doivent être frits à feu assez élevé. Pour que la croûte s'accroche et que vous n'obteniez pas de ragoût avec des oignons et des champignons.
3. Placez les pommes de terre hachées dans une casserole qui vous convient et ajoutez de l'eau purifiée froide. Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre et allumer le feu. Lorsque les pommes de terre commencent à bouillir, écumer la mousse et laisser mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
4. Ajouter les champignons frits avec les oignons, les carottes et le filet de poulet, le sel dans une casserole avec les pommes de terre et les épices. Cuire la soupe à feu modéré avec un couvercle sur la marmite.
5. Au bout d'une vingtaine de minutes, hachez les herbes et ajoutez-les à la marmite de soupe, puis éteignez le feu et laissez reposer le plat environ cinq minutes sous le couvercle avant de servir.
6. Servir la soupe chaude avec du poulet et des champignons à table avec du pain, des herbes fraîches et de la crème sure de votre choix.

Délicieux!

Soupe aux champignons délicieuse et facile à préparer avec des nouilles

Une soupe simple et délicieuse pour un déjeuner léger est à peu près ce plat. La recette est très simple, mais si délicieuse que personne ne peut y résister. La combinaison de nouilles ordinaires et de champignons avec des légumes convient parfaitement à une soupe. Assurez-vous d'essayer cette recette et profitez à la fois de la cuisine et du déjeuner!

Ingrédients:

• Champignons - 300 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Céleri - 1 gousse.
• Vermicelles - 50 gr.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Épices au goût.
• Huile végétale ou huile d'olive - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, épluchez les oignons et les carottes puis rincez-les sous l'eau courante. Rincez le céleri et enlevez toute saleté. Coupez les légumes racines en petits morceaux sans mélanger les légumes entre eux. Mettez le céleri de côté et préparez les oignons et les carottes pour la friture.
2. Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et placez la casserole sur la cuisinière. Pendant que l'eau bout, rincez et épluchez les champignons, puis coupez-les en tranches et plongez-les dans l'eau bouillante.
3. Pendant que le bouillon de champignons mijote à feu moyen, préparez la vinaigrette pour la soupe. Mettez de l'huile végétale ou d'olive dans une poêle et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les remuant régulièrement.
4. Lorsque la friture est terminée, envoyez-la dans la marmite, suivie du céleri, du laurier et des autres épices de votre choix. Couvrir la casserole et cuire une vingtaine de minutes à feu doux pour laisser mijoter la soupe.
5. Après le temps imparti, ajoutez les nouilles à la soupe et faites-la bouillir pendant encore cinq à sept minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter des herbes hachées et éteindre le feu. Servez la soupe finie immédiatement, en la servant avec du pain blanc et de la crème sure - si vous le souhaitez.

Comment faire cuire une soupe de champignons aromatiques avec du bouillon de poulet?

Il se trouve que pour certains plats, vous avez besoin d'un poulet bouilli, mais il n'y a nulle part où mettre le bouillon. Dans ce cas, vous pouvez préparer une soupe de champignon simple et riche dans ce même bouillon de poulet. Vous passerez une demi-heure supplémentaire, mais vous vous offrirez un déjeuner copieux et savoureux.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 1,5 l.
• Champignons - 300 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Tomate - 1 pièce
• Poivron doux - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Épices au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les légumes pour votre soupe. Rincer le céleri et les tomates à l'eau courante et les couper en petits cubes ou au hasard.
2. Eplucher et laver les carottes avec les pommes de terre, couper les carottes en fines lamelles ou râper. Couper les pommes de terre en morceaux aléatoires de taille moyenne.
3. Couper les champignons en tranches et les envoyer dans une casserole avec du bouillon bouillant. Si vous avez fait cuire le bouillon sans épices, ajoutez des feuilles de laurier et d'autres additifs de votre choix, et placez les pommes de terre hachées dans une casserole.
4. Cuire la soupe, à couvert, à feu moyen. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, vous pouvez ajouter le reste des ingrédients à la soupe. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les carottes soient légèrement molles.
5. Laissez la soupe préparée sous le couvercle pendant environ cinq minutes, afin qu'elle soit légèrement infusée. Servez ensuite un déjeuner chaud avec des herbes, du pain ou des croûtons.

Soupe de champignons aux champignons cuite à la mijoteuse

N'importe quelle soupe peut être facilement cuite dans une mijoteuse, même si c'est une soupe aux champignons. Si vous suivez toutes les étapes et la séquence d'actions, vous pouvez facilement préparer une soupe de champignon parfumée dans votre mijoteuse.

Ingrédients:

• Champignons - 300 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignons bulbes - ½ pc.
• Carottes - 1 pièce
• Persil - 1/2 botte.
• Aneth - ½ bouquet.
• Poivre moulu au goût.
• Sel de table - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez les champignons et les légumes verts à l'eau courante, épluchez les champignons. Ensuite, coupez les champignons en tranches ou en quartiers - selon votre préférence.
2. Hacher finement les verts avec un couteau et mettre temporairement de côté. Après les verts, attaquez-vous aux oignons.
3. Épluchez et rincez les oignons, puis coupez-les en petits cubes ou en lamelles - selon votre goût.
4. Les champignons, coupés en morceaux, avec les oignons, sont envoyés dans le bol multicuiseur huilé. Activez le mode "Fry" pendant 10 minutes et faites frire les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Coupez les carottes épluchées en lanières ou en tranches - comme vous le souhaitez. Mettez l'ingrédient de côté pendant un moment.
6. Ensuite, épluchez les pommes de terre, lavez-les sous l'eau courante et placez-les dans un bol d'eau froide. Réserver et attaquer les champignons et les oignons.
7. Ajoutez du bouillon ou de l'eau aux champignons et aux oignons frits, ajoutez des épices et du sel, puis envoyez les pommes de terre et les carottes hachées dans le bol multicuiseur. Activez le mode "Soupe / Bouillir" pendant une demi-heure et fermez le couvercle de l'appareil.
8. Après une demi-heure, le multicuiseur signalera la fin du mode. Il est donc temps d'ajouter des légumes verts hachés à la soupe et de servir le déjeuner à table. Vous pouvez assaisonner la soupe avec de la crème sure, des croûtons ou des croûtons.

Soupe aux champignons délicieuse et très copieuse à l'orge

La soupe à l'orge perlée est à juste titre considérée comme l'une des soupes les plus copieuses et les plus délicieuses. Outre le fait que la soupe d'orge perlé soit tout simplement excellente avec des champignons sauvages, elle peut être préparée avec des champignons. Croyez-moi, une telle soupe peut être transformée en un véritable chef-d'œuvre et un plat préféré de toute la famille !

Ingrédients:

• Orge perlé - ½ c.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Champignons - 300 gr.
• Verts au goût.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre en grains - 4 pcs.
• Sel au goût.
• Huile de friture.

Processus de cuisson :

1. Afin de cuire la soupe à l'orge perlé aussi rapidement et efficacement que possible, elle doit être soigneusement lavée et cuite à la vapeur à l'avance. Par exemple, si vous avez besoin de soupe pour le dîner, faites cuire l'orge perlé à la vapeur dès le matin et laissez infuser jusqu'au moment de la préparation.
2. Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau courante, puis coupez-le en plus petites ou plus grandes tailles - selon votre goût. Après l'oignon, attaquez les carottes.
3. Les carottes doivent être épluchées et lavées soigneusement, puis hachées d'une manière qui vous est familière et pratique.
4. Faites revenir les oignons et les carottes en faisant revenir les légumes racines à feu moyen dans une poêle et en remuant régulièrement les ingrédients. En aucun cas, vous ne devez trop cuire les oignons avec les carottes, car cela gâcherait le goût du plat.
5. Rincez également les champignons. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en tranches, puis envoyez hardiment les champignons préparés dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter le poivre, la feuille de laurier et le sel.
6. Lorsque les champignons ont un peu bouilli, ajoutez la friture à la soupe puis l'orge perlé cuit à la vapeur. Remuez la soupe et poursuivez la cuisson avec le couvercle. La soupe sera prête lorsque l'orge perlé sera complètement cuit.
7. Enfin, ajoutez des herbes finement hachées à la soupe et remuez à nouveau. Ensuite, laissez la soupe reposer un moment sous le couvercle et reposez-vous.
8. Servez la soupe de champignon aromatique avec de l'orge perlé chaude et fraîche. N'oubliez pas d'ajouter du pain frais et moelleux à chaque portion et d'offrir de la crème sure.

Soupe aux champignons maigre avec du riz

La soupe de riz aux champignons est une version plus diététique de la soupe aux champignons que celle à base d'orge. Cette soupe s'avère plus légère, mais toujours très appétissante et savoureuse. Essayez-le !

Ingrédients:

• Riz étuvé - ½ c.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pommes de terre - 1-2 pcs.
• Champignons - 300 gr.
• Verts au goût.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre en grains - 4 pcs.
• Sel au goût.
• Huile de friture.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez bien le riz et, si possible, laissez-le tremper pendant un moment avant de commencer la soupe. Vous pouvez même faire bouillir le riz au préalable.
2. Lavez et épluchez soigneusement les oignons, les pommes de terre, les champignons et les carottes. Ensuite, coupez les légumes d'une manière qui vous convient. Vous pouvez couper grossièrement ou finement selon vos envies.
3. Faites revenir rapidement l'oignon avec les champignons dans une casserole ou une poêle et, en même temps, mettez les pommes de terre et le riz à cuire sur le feu dans une casserole. Ajouter les épices et les feuilles de laurier, saler.
4. Ajouter les champignons et les oignons frits dans la casserole avec le riz et les pommes de terre, et ajouter les carottes. Cuire la soupe jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres et que les pommes de terre soient complètement cuites.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper des herbes fraîches dans la soupe - oignons, aneth, persil. Ou vous pouvez servir un bol d'herbes hachées avec la soupe afin de pouvoir saupoudrer la soupe préparée sur l'assiette.
6. Servez du riz chaud et de la soupe aux champignons prêts à l'emploi avec du pain et des herbes, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de crème sure dans l'assiette.

Bon appétit!